Les Saveurs Private Kitchen (Moved) New Location

Not often can you find a restaurant with GREAT FOOD and a GREAT VIEW.Here you have both provided that you like French food with talents from Mandarin's Amber.Les Saveurs Private Kitchen offers a private room for two or a big group.Started with the Poached Blue Lobster.Springy sweet lobster paired with creamy avocado and yoghurt.Fresh Smoked Salmon:The texture of the salmon was soft and supple with a lovely smokey fragrance.Cream of Watercress SoupThis was surprisingly good because the watercress

Even when my vacation balance is as low as my savings in my piggy bank, exploring with decent meals at private kitchens becomes an alternative for getaways. It is of course not the fact that there is no more good restaurants to try, just that one doesn't have to wait till the to-go list be exhausted and resort to private kitchens. What I treasure most is the exclusivity of dining experience private kitchens can offer and attention received as you are always one among the several guests to be ser

平日工作忙碌, 節奏又急促, 總要在限時之前處理妥當, 經過一輪忙碌生活, 決定好好食一餐, 去了位於銅鑼灣的Les Saveurs Private Kitchen食飯. 來食法國菜, 當然是慢慢享受, 可以令人心身放鬆. 枱上的碟圖案有幾款, 個個有所不同. 不用多說, 法國菜一直以精緻食材為賣點. 食之前還可以欣賞師傅的擺放心思. 套餐每位$788, 另外加一. 侍應先奉上麵包籃, 內裡有牛角酥和法包. 牛角酥夠鬆化, 而法包搽上牛油特別好味. 接着, 奉上餐前小食. L'Amuse Bouche. 材料有海膽, 櫻花蝦, 而慕絲是由椰菜花奶油造成, 幾特別. 由於我唔食海膽, 幼滑慕絲混入帶脆身的櫻花蝦, 雙重口感. 再來是前菜. Lightly Seared Langoustine. 材料同樣用上海膽, 也加入了一些魚子醬, 配上海藻, 由於我唔食海膽, 只是淺嚐了一點點. Fresh Smoked Salmon. 上枱時是蓋住, 稍等兩分鐘才打開, 這樣才能將煙燻滲入食材中. 三文魚面放滿了煙燻魚子醬. 而旁邊的紅色醬汁也相當特別, 這是蘋果辣根汁和紅

銅鑼灣宇宙商業大廈, 對正維港, 景致一流, 在這裡吃飯, 其實不用說甚麼, 只是吃個景, 已經很足夠. 但Les Saveurs Private Kitchen的菜式, 又幾有水準, 而且午市價位超值, 計落, 怎能不推介.四道菜午餐只收$238, 先由麵包開始, 牛油味香濃的牛角包, 很討好.Deep fried Escargot, Stuffed with Parsley Garlic Butter, Mesclun Salad 炸蝸牛炸得香脆, 香芹蒜蓉牛油是亮點, 味濃, 配上Mesclun沙律, 起了不俗的化學作用.Chilled Poached Geoduck Clams, Watercress Espuma, Potato Salad 吃法國菜, 賣相, 很重要. 這道頭盤, 賣相真的無得輸, 而這樣子去處理象拔蚌, 用西洋菜泡沫及薯仔沙律去配襯, 挺有意思.42°C Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree 接下來是招牌菜, 42度煙燻三文魚. 常常說,

 我一向不追求浪漫這回事，由其是單身的日子更加不須要這些東西。但有時我會和一些較咀刁的朋友會找一些精緻而不失優雅的餐廳試菜。Les Saveurs Private Kitchen 位於銅鑼灣，而它的優點不止是交通便利，而且它擁有是維港無敵靚境。我們四位朋友可以坐包箱，體驗一面享受美食和美境的同時，也可以享受一下朋友共聚的時光。餐牌上的套餐很合我們意，所以大家不必再花時間去唸吃什麼。先放在枱上的麵包籃有三款麵包，三款各有特色, 我較喜歡充滿酥香的牛角包, 蘸一點香滑牛油令味道更升華。AppetizerPoached Blue Lobster椰菜花奶油質感如奶凍一樣，以小許的炸蝦櫻花和龍蝦油點涰，鮮味也得以提升。看上跟吃下一樣賞心悅目的第二款頭盤Caviar, Iceberg Lettuce, Avocado, Lemon Yoghurt以新鮮牛油果片包著海奧蝦，包成一個飽滿的圓球形，甚是可愛。海奧蝦其特色是鮮味和口感均和龍蝦如出一轍。以藍龍蝦油伴之，松露片也是畫龍點睛之筆。蝦肉質細嫩和柔軟的牛油果極之夾配。伴碟的紅菜頭啫喱Q彈可口。另一款是令我印象最深刻的頭盤Fresh Smoked S

新一年，又喺同啲食友聚一聚嘅時候，幾位老友嚟過Les Saveurs食晏，知道佢哋啲質素甚高。晚市就未到訪過，就一於嚐嚐佢哋晚市嘅手勢，兼友情共聚法菜夜。講到食法國菜，小弟經驗唔多，但知道法國菜用料夠精選，烹調如藝術，可讓人有發人深省嘅感覺，所以，落足力慢慢細嚐箇中真味。既然餐廳名字帶有Private Kitchen，當然有別一般法國菜餐廳。先講環境，以私隱度為賣點，整間餐廳間開為多組房間，絕對唔怕受其他客人騷擾。再者，房間佈置簡潔而幽雅，又不失氣氛，更可以遠眺維港夜景，睇煙花一流，但就相信定價更高。食物選擇，主打一個7道菜嘅晚餐，餐前小點、3個前菜、1道湯品、主菜3揀1，再加1份甜點，定價$788，另收加一服務費，主菜揀牛肉需另補$88。當然以普羅大眾食餐飯近成千銀，絕對喺唔便宜嘅一餐，但以一餐高質素嘅法國菜而言，應該喺物有所值。French Bread人齊又未正式上菜，最好食啲麵包嚟打發吓時間，以小木盒盛咗嘅都喺法式麵包：牛角酥、百吉包，前者酥香富牛油味，後者外脆內軟，搽點自家製軟滑嘅牛油，感覺已好唔錯。L'Amuse Bouche小巧細細杯嘅餐前小點究竟喺乜，侍應話會次次都唔同，

終於好天氣, 當然要出外走走, 來到銅鑼灣的Les Saveurs Private Kitchen吃午餐, 看風景, 好節目嗎?這裡的午餐四道菜$238, 其實單計這個景, 起碼值$100吧. 假期來到, 看著美景, 心情自然更加好.麵包: 例牌由麵包開始, 小晴晴最愛吃包, 我們當然要吃牛角包.Deep fried Escargot, Stuffed with Parsley Garlic Butter, Mesclun Salad: 8分, 頭盤二選一, 炸蝸牛有點分子料理的感覺, 加上香芹蒜蓉牛油, 很惹味, 而底下的Mesclun沙律, 就有中和一下的作用.Chilled Poached Geoduck Clams, Watercress Espuma, Potato Salad: 8分, 另外一道頭盤, 擺盤很美, 象拔蚌質感爽口, 加上西洋菜泡沫同吃, 很討好.42°C Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree +$88: 8.5分, 另加$88的42度煙燻三文

大文豪蘇東坡歌頌西湖的名句「欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜」千古傳頌，人皆稱好。其實，即使在飲食方面，也可套用這句說話。好像日前我與多位友人在這間商廈私房餐廳內，便親身體驗到這兒出身自米芝蓮三星酒店餐廳 Amber的大廚的精湛廚藝，並特別對他調味和使用醬汁的工夫留下深刻的印象，心中不禁泛起「濃妝淡抹總相宜」這詩句。 這晚我與朋友們吃的是2017年餐廳最新設計，共有七道菜的豐富晚餐（$788 + 10%）。菜式精巧漂亮而有特色，特別是當中多道菜式的味道，應濃則濃，應淡則淡，極盡變化之能事，亦有點兒分子料理的影子。L' Amuse Bouche雖只是餐前小吃，已可見到這私房餐廳的實力。看來猶像奶凍似的小吃，其實主角是甜滑的海膽與香脆的櫻花蝦，這餐前小吃雖然份量不多，但小食多滋味，已為這晚餐帶來一個好開始。在數款精美的前菜中，Fresh Smoked Salmon是這兒的招牌菜之一，以往我也曾吃過。這以蘋果木煙燻，出場時先以玻璃罩蓋好，一打開蓋子，便可以看見縷縷輕煙升起，並且聞到濃厚的煙燻味的菜式，經低溫處理過的三文魚，一看便知嫩滑。嫩滑誘人的三文魚肉，味道有點兒刻意地平淡，配以三文魚上味道

踏入2017年, 祝願大家食得好、瞓得好, 事事好。話明要食得好, 第一時間就要約班朋友吃一餐豐富的開年飯。還記得之前也品嚐過這間私房菜餐廳的午餐, 被這裏的環境和菜式深深吸引, 一直念念不忘, 既然一班朋友提議來吃晚餐, 當然馬上答應。一出升降機門看到牆身那塊大銀色店名招牌, 回味的感覺湧出來…… 甫進店內, 裝潢沒有大改變, 看着各位大廚在開放式的廚房忙過不停, 今晚一定大飽口福。走進可容納10-12人的大獨立房間, 第一時間已被窗外的夜景深深吸引着, 瞭闊的天空、金光閃閃的夜空, 令人陶醉啊!揀好座位便馬上揭開餐布, 今次抽中的動物人型公仔餐碟是有點兇惡的灰熊大佬, 還是覺得熊貓小姐似我一點, 跟我現在的精神狀況一樣, 假期玩得太盡, 一雙熊貓眼現晒形, 哈!晩餐比午餐更豐富, 數數看, 足足有七道菜, 有餐前小吃、三款前菜、餐湯、主菜及甜品, $788/位, 另加一服務費, 而部份菜式則需加錢點選。******************************點好主菜後, 在等候上枱之際, 先來一箱兩款麵包醫醫肚。餐前麵包以一個木盒盛載，挺有特色。放滿了小法包和迷你牛角酥，上枱時

話咁快已經踏入咗 2017，在此先祝大家喺新嘅一年，身體健康，事事平安，順心順意！非常感恩，過去一年，承蒙各方好友嘅提點同照顧，實在令我獲益良多，在此謹致由衷的謝意。其實已經有好一陣子沒和一眾好友相敘，所以趁新年伊始，在群組中提議不如一齊出來吃頓晚飯敘舊，順道為其中一人慶祝生日。選了這間藏身於商廈中的法式私房菜館《Les Saveurs Private Kitchen》，貪其不但食物有水準，而且開揚靚景，一覽無遺！ 其實筆者之前亦曾和友人，造訪過這間樓上餐廳共進午餐，今晚就一於來體驗一吓它的晚市水準如何。沒來一段日子，店面裝潢變化不大，仍舊以簡約為主，室內用上活動式隔音板作間隔；而這晚我們就被安排坐在房間內，不但富私密感，而且可以遠眺迷人的維港夜景，感覺甚佳。6 道菜的 Set Dinner 索價只是 $788，以法國菜來說，定價唔算貴。餐前麵包以精緻的小木箱盛上，內有法式長麵包、牛角包等。三款之中，迷你版本的牛角包當然較受歡迎，每片酥皮均十分薄，咬下香口，酥脆鬆化，加上濃郁的牛油香味，實在讓人又愛又恨。L’Amuse Bouche 餐前小食以玻璃杯盛著，賣相有點似奶凍，舀起入口，原來