放下素 (Closed)

朋友中，不乏有素食人士，屢次向我訴說吃素的好處，惟六根未淨，本性難移，未能完全放下對葷之口腹之欲，然而，朋友偶爾叫到去吃一頓全素的也樂於奉陪。這晚應朋友的推介，來到銅鑼灣吃全素的自助餐，款式多價錢平，地方寬闊舒適，裝修方面沒有半點宗教色彩，但其名字「放下‧素」，卻使我想起自己自從數年前學會「放下」後的人生觀，令自己不再陷入顧慮，擔心，迷惘等負面思想，人便會得到寧靜，活得快樂，當然，生活中仍有不少未能放下的東西，仍要好好學習。店員先作了簡單介紹，雖然是自助餐，為了環保，檯上的碗碟不會更換，所以到外面取食物也是用面前的一套。自助餐的種類其實也很多，有冷有熱，有中有西，當中較特別的是自製果乾，用風乾機將蘋果，番茄片等風乾至九成乾，放一片在口中含一會，天然的蔬果味道油然而生，口裏甘甜生津。天時暑熱，先找些冷凍食品來降降溫，冰鎮菜心和秋葵，又甜又凍，另一邊的冷盤有自選沙律及醬汁，其他如涼拌萵筍，青瓜雲耳，涼拌紅薯粉都相當可口，，還可自製素肉漢堡包，而我對蘇格蘭蛋很多興趣，與用肉類做的相似度百分之一百，口感和味道都令人吃得開心，拿玻里意大利薄餅的酸甜度和薄批都很出色。喜歡喝湯的，一定要喝木棉花冬瓜

媽👩:「仔，出街食野好多時會油膩，又會容易食到滯哂啊」 我👦:「媽，早排我去左一間新開既自助餐素店，發現d食物都唔算油，食飽左都唔會有滯既感覺，你有機會都去試下吖!」早排去了銅鑼灣 Letgoveg 放下素，用餐時和店鋪老闆閒談💬了一會，了解到店方經營的一些理念~~營運上，聘用弱勢社群，協助他們自力更生💪；食物方面，盡量不用素肉，以不油膩為烹調方針。咦?聽落去似乎不錯喎🤔👍。不過，只講理念、方針是不夠的，最緊要是把它們付諸實踐時的效果如有嘛。接下來，我地就看看究竟店內有乜食物吧。 為對應日漸炎熱的天氣🌞，廚師👨‍🍳使出了「冰鎮」和「涼拌」2大招數~~預備了冰鎮秋葵、菜心、涼拌紅薯粉、涼拌萵筍這些有助解暑的食物💕。而青瓜雲耳，亦是天熱時的開胃之選。除此以外，其他的中式食物，如「豉油王杏鮑菇」、「咕嚕麵筋」、「金針雲耳蒸雞」等，也是用料天然，味道亦不錯。 睇到呢度，阿媽可能會講： 「仔，其實這些中菜媽都識整架，不如你返屋企🏠等媽整俾你食吖」 我:「咁除左以上菜式外，店方仲有D好得意既西式食物，平時係屋企唔會整架，等我話你知仲有乜好野啦!」店方的薄片蕃茄pizza🍕，蕃茄味🍅十足，餅底薄而脆

過去一星期不斷食肉 所以食晏揀咗去登籠街茹素 餐廳以「我願意放下對食物 服務要求 做福世界」為口號有別於傳統素菜 採用自助餐形式 食幾多攞幾多今日午市有七十幾款選擇 一入眼簾嘅係沙律吧 相比起蔬菜 新鮮果類更多 包括梨 菠蘿 香橙 木瓜等等最特別係有涼粉供應 我即時DIY芋圓木瓜涼粉消暑旁邊風乾機可以自製果乾 脆中帶甜 最啱當飯後天然健康零食然後我試咗最近流行嘅未來漢堡 外貌上與真漢堡相似用豆製成 香煎過口感爽彈煙韌 加上個人化配搭一定啱口味 而且自己烘麵包揀配料 有得玩又有得食 拿破崙薄餅又係驚喜之作 由香甜蕃茄 芝士與羅勒葉組成薄脆批邊 正宗意大利風味 味道絕對唔會輸比肉食pizza如果喜歡冷盤就可以選擇涼拌系列 涼拌萵筍與涼拌土豆 兩者細嫩清脆 食落爽口 夾雜酸酸甜甜 夏天食用格外透心涼另外冰鎮菜心個人非常推薦 一直置於冰面之上保持冷凍之餘 更加強菜心爽口感 以及突顯鮮甜粉絲娃娃菜以及素版菠蘿咕嚕肉都值得一食前者娃娃菜爽甜配合有咬口嘅粉絲 好有媽媽嘅味道後者以酸齋代替肉塊 加上菠蘿及彩椒 清新惹味其餘中菜款式素而不寡 而且比想像中易有飽腹感整體環境可能因為茹素關係 大家都好安靜

香港係一個美食天堂，唔同國家地方嘅菜式都可以融洽咁喺埋一齊，當中適合素食者嘅餐廳亦都越嚟越多，唔單只係素食，呢啲餐廳亦都會注意到純素者嘅日常需要，好多時會喺食物上標明食物含有咩材料成份，例如有無弓使用蛋同奶。個人有時會覺得比較可惜嘅係，香港部份嘅人對素食有誤解，當中比較多嘅係第一，色素同食肉一樣咁貴，點解我唔食肉？第二，食素根本唔飽。我本身唔係一個素食者， 但係食過唔少嘅素食餐廳或者自助餐，都畀我好大嘅驚喜✨呢日就有機會親臨咗銅鑼灣呢一間新嘅素食自助餐廳。素食係可以好有創意嘅，款式多元化嘅程度會令人意想唔到。煎炸炆炒等各種方法都可以變出一啲新嘅菜式。 放下素嘅熱食選擇多，亦都具創意， 好多都唔係一般嘅素食餐廳見到嘅菜式，雖然食材都係如出一轍，但係烹調方法確實令你另眼相看。最令我印象深刻嘅有冰鎮秋葵同菜心，唔會因環境因素而令冰融化，變生不美觀，水準同其他中餐廳無異👍當日係端午節前夕，餐廳都有供應端午糭。素食糉食完唔會有油膩飽滯嘅感覺，因為佢無肥豬肉，用咗好多豆製成，去飽肚之餘亦都好濃香。Pizza🍕亦都具人氣，薄脆底唔會塞飽您之餘都保留口感。冷盤方面，整齊咁放喺餐桌上，自由配搭。水果蔬菜

Buffet @放下素 地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓 電話: 28322032 素食buffet 越開越多，有gimmick 加健康，價錢大眾化更能吸引一班非素食者接受及多些機會食素沙律我夏天首選，低卡無油,仲有多款salad dressing 熱食多款，有素肉的中式小炒，針對一班非素食者的口味！炸物，我最鐘意香口美食,天婦羅等都好香口炒飯麵包點一一俱備，都是中式為主，我勁鐘意食架創新的自製burger 甜品糖水同中式糕點，好多野食，不過都要留點位置比甜食。芋圓涼粉誇啦啦炸蛋好味，外面紫薯溶，炸完好香口，食了兩轉有風乾水果片，當食小零食或餐後甜品以自助形式，食物refill 都密手，同坐位比其他素食自助餐闊同舒適多了。830 開始食，60分鐘收$108

好少好少食齋既我，今日因爲約左個食素既朋友，所以去左食齋！一去到，嘩！比想像中多款好多，保守估計有成50-60款食物！睇落都幾靚仔架！我首推娃娃菜炒粉絲，真心好好味，啲粉絲好彈牙又唔會太咸，堅好食！第二樣一定要試既係冰菜芯，好爽甜，煮到個熟到啱啱好，一啲都唔會過淋同過硬！第三樣要試既係薄餅，好原始pizza既味道，唔好以為無肉就唔好味，相反超好味！最後要推介既係甜品：（1）自己撈涼粉，好多配料，加上蜜糖同花奶，唔會太甜，又好味！（2）杏汁蕃薯糖水，好香杏味得來又唔會太重變藥水味！yummy!值得一提，呢間係社企來的，有些員工是殘障人士，但他們是非常有禮貌的，而且十分會幫助客人！

近年香港多了不少食素食自助餐既餐廳，之前都試過幾間，今晚就同朋友黎左銅鑼灣呢間開左一排既放下素試下。餐廳講求環保，餐具每人一份，可以有效減少食物浪費，也可以節省清洗碗碟的水，這個概念都不錯。素食自助餐有供應午市和晚市，午市由$72起，而晚市則由$108起，宣傳單張上面寫着每餐至少有80種不同食物選擇。先由近門口的餐檯開始，有沙律吧。接著是風乾生果片，第一次看到這麼大部風乾機，有橙片、檸檬片，平常比較少吃到，味道不錯。西式食物區有西班牙蛋餅、素漢堡扒、蘇格蘭蛋、吉列薯片、黑松露意粉、拿坡里薄餅等。本來覺得黑松露意粉的味道略淡，但後來配搭了南瓜炆芋頭的醬汁，味道出奇地夾，超推薦這樣吃。夏天最適合就是吃涼菜，涼菜的選擇不少，有涼拌萵筍、涼拌紅薯粉，青瓜雲耳、涼拌土豆，挺開胃的。喜歡吃香口的話，這裡也有供應各式炸物，像茄子天婦羅、南瓜天婦羅、炸素生蠔、潮式蠔仔餅，不過變冷了的話香脆度大減，記得一出就要去拿，因為剛炸好的真的很好吃。中式熱葷的選擇最多，當中特別愛吃的有粉絲娃娃菜、南瓜炆芋頭、四季豆茄子、媽媽炒素根、豉油皇杏鮑菇，不過其餘的大部分都有試過，味道上普遍都不錯。雖然本身不是素食者，但偶

「我願意放下對食物服務要求做福世界」係呢間餐廳嘅主題。如果你要買服務，或者對食物質素要求非常高，我並唔建議你嚟呢度。·原因係，呢間餐廳以自助形式嘅素食餐廳。店員同我哋介紹，其中一部份waiter屬於殘障人士，佢哋可能聽唔到你講嘢，所以喺呢間餐廳食嘢，全靠自己動手。不過有句老話：自己動手豐衣足食。偶爾體驗一下都OK ah！😋😋😋😋😋😋😋·ps：餐廳響應環保♻️所以每位僅提供一套餐具🍴🥢

近排阿妹忙緊一個大Project，而我就間中約佢晚餐，順便了解佢呢個Project的進度，今次約咗佢去位於銅鑼灣食齋，平日食得太多肉的我偶爾會約人陪我食齋，始終腸胃係需要D時間休息吓~~~今次選擇到呢間叫放下素，在早烏的時間食素食自助餐，價錢都算相宜，這間店除了是良心社企，會聘請社會上的弱勢社群當員工，更響應環保，餐具只提供一套，不用洗大量的碗筷，從而減少用水及洗潔精~~~裡面的座位倒不少~~~而我個人比較喜歡卡位~~~~呢度的食物真的選擇多多，有糉、包、水果......除了最吸引的炸物外，還有糕點等等~~~除了飯仲有菜、湯、粥......我們簡單地拿了些來吃~~~個人覺得炸物不錯，特別係我喜歡的齋鴨食落有肉感~~~拎完比較乾的炸物後才拎較濕的齋，這裡的齋食唔覺咸，湯水都不錯~~~在我們準備離開前剛好見到我喜歡的沙糖芋頭，忍不住要拎D來食~~~雖然見到呢個甜品係有點吸引，但礙於我個妹本身趕住看妹的project係點樣，加上早烏時間差不多完，所以我們要離開了~~~呢間店另外有自費飲品，大家可以自行選擇是否需要~~~當我們離開時店內已經有不少食客，對我來說整體幾好=]

小妹一向中意食素為左支持環保又好，身體健康也好，無肉生活係好有意義⋯⋯喺度就唔好講甘多意義住先，難得喺銅鑼灣搵到一間抵食又特別既素食店，講下有咩好食先係重點佢係永光中心既樓上鋪，由時代廣場步行約3分鐘就到啦！但係招牌唔突出，搵左一陣先見到門面，好有中式既傳統感覺環境好闊落，好好座食客都好斯文。整個環境令人感覺舒服自在，不嘈雜午餐同晚市既價錢相差不遠銅鑼灣區既餐廳黎講，一點都唔貴沙律🥗吧！水果幾新鮮有自製乾果主食菜名幾得意，用「哥哥」、「爺爺」字眼改名碗碟印有「放下」有關既字句薄餅皮薄，邊邊好脆薯餅都不錯蘿蔔糕ok曲奇🍪係軟身既，好多燕麥個紫色既班籣蛋好靚，外皮酥脆，味道也不錯芝士薯仔蛋好好味炸金菇好好食，鹹鹹地，唔太油冰鎮秋葵唔錯，有多點醬汁揀仲好冰鎮菜心都好正，好清涼整體黎講唔錯，食材幾新鮮，菜式同其他素食店不同，唔會有好多素肉，飽而不膩👍🏻

近期流行健康素食文化，見唔少雜誌都推介呢間主打台式素食、以食材天然味道為主既素食自助餐，就決定帶中意食齋既媽咪黎試下餐廳裝潢設計充滿禪式佛堂既味道，木製桌椅用色淡雅，令人一入去就有種遠離塵囂、平靜如水既感覺。餐廳僱用身體有缺餡既人士同弱勢社群，包括聾啞人士，幫助佢地融入社會，好有意義素食一向比人感應好單調好寡，但其實選擇都五花八門由前菜沙律、餐包、湯，以至開胃小菜、小炒、粉麵主食同炸物至少有八十幾種供應。充滿特色既素生蠔同蠔餅，用簡單既瓜菜做出仿如真品既口味，全憑經驗豐富既廚師既功力連pizza都有，素芝士配上蕃茄醬，平時同pizza無緣既全素食者都有機會過過口癮。最中意食涼瓜炒蛋同芋頭炆南瓜。前者火候恰到好處、炒蛋滑嫩多汁，夏天食瓜菜正好消暑；後者雖然未係當造，但兩種食材同樣炆到鬆化可口豆腐都可緣煮出唔同風味。紅燒玉子爽滑香甜，惹味十足；豆豉蒸豆腐充滿鹹香，清淡而唔會太濃味。媽咪讚不絕口既蘿蔔糕，雖然少左臘味獨有既香味，但口感調味毫不遜色，外脆內爽滑不黏。冰鎮菜心同秋葵亦好考功夫，唔同老闆傾開都唔知簡單既一道菜已經經左三重功序，先做到稔軟不散、翠綠無渣素食通常都有唔少炸物，呢度既炸得

放下對肉食嘅思念，有時茹素一天，身體所出現嘅變化，都會令你感到好奇妙。個人並無宗教信仰，亦都唔係一個素食者，但係當年紀開始大，發現食得太多肉身體負荷唔到嘅時候，有時就會好想茹素一餐，作為對身體嘅舒緩。香港嘅素食自助餐越嚟越多，要突圍而出令食客一再光顧，絕對唔係一件易事。喺銅鑼灣最少有兩間素食自助餐廳，先前光顧過一間喺地庫嘅，今日就嚟到呢間喺永光中心3樓嘅放下素品嚐。1️⃣先講價錢，價錢絕對係去影響食客決定光顧與否嘅第一條件。當食客唔知道餐廳有乜嘢食嘅時候，就會按住性價比去挑選。放下素嘅價錢親民，畢竟銅鑼灣區嘅地價從來都係眾所周知嘅貴； 午餐時段更為相宜。如果我係銅鑼灣工作，呢度大概會成為我嘅午餐飯堂。2️⃣再講環境，係食客上到嚟嘅第二感觀感。食物 放喺門口靠牆嘅位置，一眼望落去食物枱選擇都唔少，排放整齊之餘食物枱亦都保持乾淨👍3️⃣員工嘅態度係第三部分顧客有機會接觸到嘅，佢哋嘅態度絕對會影響食客嘅心情。老闆有同我哋講因為佢哋會僱用一啲聾啞人士，佢哋未必可以好似正常人咁生活，所以如果服務未到嘅時候，就多多包涵。其實呢一點令我覺得人間有愛❤️ 唔會有分歧，唔會有歧視，肯畀佢哋有自力更新嘅機會🌟4️⃣頭三點當

難得地可以約到個朋友食素，又想食完可以行下街，原本想訂銅鑼灣另一間素食自助餐，可惜已滿了，唯有試下這間位於永光中心三樓嘅『放下素』。我和媽12點半去到，當時食客不多。我哋坐低後，職員就問我哋食一個鐘亦或半個鐘，如果一個鐘就每位$98(另收加一)，如果食45分鐘，每位就$80(另收加一)。最後我哋揀食一個鐘，因朋友未到，而且個朋友亦不喜歡食得太急。同幾間素食餐館一樣，都係環保每人一套碗碟，而我亦好欣賞佢哋套碗碟及於時鐘牆上所印嘅一句“我願意放下對食物服務要求～做褔世界”，以及佢哋願意協助弱勢社群就業。食物選擇款式多，有湯、沙律、有好多中菜、有薄餅等等，味道都好好，唔覺鹹，唔覺得油膩。而我媽就最鍾意食佢哋嘅薑醋，朋友就好欣賞佢哋嘅冰鎮菜心，超好味及爽口！而我就樣樣都試啲，又樣樣都鍾意食，最後點都要食碗紫薯西米露，清甜好味。總結：食物及服務都做得好好，收費亦好合理，唯一就係時間過得太快，如果可以食個半鐘就更加好啦。

今日同阿媽一齊去食齋，對我哋嚟講食齋唔係因為宗教因素，純粹係只係，想食下素，就係咁簡單嘅事。 今餐我哋就係喺呢間「放下素」 開餐。食齋呢一件事，就以「齋」嚟講對我嚟講，有好多迷思 ; 傳統嘅天主教徒會守齋， 回教徒穆斯林亦有齋戒月，佛教徒會食齋，印度教徒唔食肉即係食齋，有啲冇宗教信仰嘅人都話初一、十五食齋 ; 究竟乜嘢係食齋？乜齋物齋，究竟有幾多種齋法，我唔想知亦唔想去研究。呢晚我同媽就係來食齋嘅自助餐，呢個齋自助餐有好多嘢食，有熱盤、有冷盤、有沙律、有湯、有中式、有西式、有甜品，數得出嘅都有。先食啲冷盤， 雲耳、腐皮素雞、土豆絲，都好好味。用紫心蕃薯做嘅 Scotch Egg 味道甜甜的，特別又好味，係我當晚最愛之一。忘記咗個倉個名，我冇 mark 低，我都唔係記者，但係呢個湯係用好多豆煮出嚟㗎，豆豆多多好好飲。熱盆嘅食物可以用精彩來形容，用豆做嘅漢堡扒、豆豉蒸豆腐、哥煮羅漢、阿爺豆腐、豉油炒杏鮑菇，全部都煮得色香味美，總之各有各特色 ; 有一個係用薯仔煮嘅西班牙千層麵，味道真係一流。仲有就係用一啲豆同埋海帶煮出嚟嘅糖水，好味到呢，真係一試難忘。食多舊糯米糍就啱啱好飽曬。

今日去了一家素食自助餐廳🤗一進去人不多🤫坐得很舒服！食物種類不算多！但味道賣相很不錯！🤩和傳統的齊鋪不一樣！這裡可以有蛋和五辛！對於我們平時不太食素的肉獸都比較容易接受！真的可以去試試！🤓由其是紫薯蛋如果是流心蛋就更正🤤冰鎮菜都好正！👍🏻其實有點似涼拌菜！但汁漿就十分不足，沒有我好想要的麻辣汁！如果有就好😕不錯菜名好可愛（哥哥做羅漢；爺爺...)好好笑😂😂🤣🤣整體味道不錯，不會太鹹！