文記車仔麵 (福榮街)

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今晚經過深水埗。見到文記車仔麵好多人等位。決定一試。等了10分鐘便入坐。點了油麵加幾味餸。瑞士雞翼幾好。肥美多肉。豬大腸都可以。但不算出色。墨丸內裡在點涼。未夠加熱。牛腩幾好。但再軟一些便最理想。最好是湯底。味濃，我叫的是腩汁湯底，味道好像泰式船麵的湯底。埋單55元。不貴。有機會會再來。

與友人相約深水埗，友人一提到想吃車仔麵，便知道是文記車仔麵。文記在深水埗福榮街有很多分店，但每一間都需要排隊，很受歡迎。餸菜選擇很多，湯底也可以選沙嗲汁，咖哩汁，加辣及腩汁等，變化很多。餐牌推介餸菜有很多，每樣都想試試呢～最後點了玻璃辣魷魚，蘿蔔及瑞士雞翼腩湯鳥冬。魷魚的份量很多，店員盛了一大勺子的魷魚。魷魚彈牙爽口，但偏辣，而且辣汁令整個湯底都變得很辣，甚至比加了辣友人的湯底更辣。不太能吃辣的建議不要點魷魚。蘿蔔清甜多汁，很嫩，不會有渣。可以稍為解一點辣，配上湯汁熱騰騰的很好吃。瑞士雞翼滷得很入味，雞翼沒有雪藏味。除了雞皮外雞肉也很入味呢，瑞士汁混入了湯底也很搭。沒想到烏冬也很吸收湯底，爽滑彈牙的烏冬搭配湯汁也不錯。另外試了友人點的豬紅及冬菇，也是相當出色。豬紅入味之餘，很順滑，也沒有異味。冬菇切成一口大小，更能吸收湯汁，爽滑多汁，很滋味。最後配上洛神花茶作為完結，酸酸甜甜，清暑又解辣，很適合在夏天的時候喝。

話說以前住深水埗系成日食文記車仔麵，自從嫁左人搬走左 有時突然想食 老公會突燈去買比我食！系回憶既味道，必食一定系銀針粉，豬腸系每次都會Order,好入味 好林吾會有腸臭味。仲有個辣汁先系個精髓 佢吾會得個種死辣，佢辣而帶香 又吾會好油膩。食完過兩日又想再食！

每次食都要排隊，感覺這間分店比較少人，排隊時間較短推介玻璃辣魷魚晶瑩剔透，咬落非常爽口不過偏辣，小妹湯底已經為辣湯底，自己又不太食得辣所以食到出晒汗！鹵水豬大腸洗得好乾淨，無腥味，吸晒湯汁十分惹味清甜蘿蔔不一定清甜，應該是要看季節/批次吧以往食都是清甜，可惜今次有點遜色不過用來解辣依然不錯，值得一讚係燜得好”林”重點推介辣菜脯每次食都要落好多！菜脯卜卜脆又唔硬，辣度適中又唔會太咸用黎送車仔麵一流！

身為深水埗街坊，文記簡直係由細食到大。由佢一間舖，變兩間舖，依家有三間舖，我都一直係佢嘅食客。但而家長期排長龍我都少食咗，平日晏晝唔使返工行過樓下，見到冇乜人，終於可以食返佢。食車仔麵食食一定食油麵，因為得車仔麵先會有得揀油麵，所以變到好似車仔麵嘅特色咁。餸方面揀左豬大腸、蘿蔔、牛腩。呢幾款滷制/炆制食物，入味腍身又保持左原材料嘅味道，正呀。叫左中辣，辣味溫和唔熗喉。雖然文記並唔平但分量都對得住價錢。大大碗見到都流口水。

相信食過既都知有幾咁多人排！所以我通常都係一個人黎食，咁就會比較快入坐。但遇上小插曲，就係丫姐安排錯俾一個遲過我既人入。可以原諒既，因為都好多人。餐牌落單。俾左個牌你先有得入去，之後你坐底之前你前面就會有筆。咁你圈返你要既野就得嫁啦。坐就預左吾會坐得舒適。所以影張餐牌我都已經迫到影吾到後面。我就叫左辣魷魚，豬大腸，墨魚餃。粗麵。佢仲有得俾你選湯底，辣既程度。呢pat就係小辣。等大概5至10分鐘就會到。所有都係平民小食。都算係真材實料！但對比以前，好似開始有變化了。

平時出開旺角食，已經食到冇咩好食，由於朋友唔想再係旺角食，所以我地去左過2個站既深水埗搵食。一嚟到見到咁多人排隊就知唔簡單，一條街仲要有成三間鋪，睇嚟係有啲料到。我地排個間多數做外賣生意，不過都有堂食。我叫左招牌雞翼，豬手同埋魚腐。朋友就叫左雞翼蘿蔔同埋豬腸。佢地個雞翼同豬手真係必食，好淋好入味。之前去過食一間車仔麵，佢地既雞翼好乾已經冇哂肉汁，就好似屋企食淨再番叮既味道。不過呢度啲雞翼真係好淋好入味，可惜係得2隻，要食就要再散叫。豬手一樣好入味，好好食。反而魚腐就不過不失好普通。份量對我嚟講係啱啱好，行多陣會有啲餓。不過會再番去食。

依一日特登搭車去深水埗食文記車仔麵😊我哋去咗一路排隊望住姐姐即刻整嘅嗰一間，排隊大概等左差唔多20分鐘😆好味嘅嘢等20分鐘都唔算太耐！我自己就叫咗西洋菜，瑞士雞翼，蘿蔔同埋牛腩。因為唔想食麵嘅關係所以就叫咗西洋菜，都幾大份㗎😋蘿蔔方面非常清甜，真係叫多一份都食得落。另外牛腩炆得夠淋，但係又唔會一咬就散晒，而且黐住少少根部位置，入味得來又有咬口，值得一讚！最後當然不得不提佢個瑞士雞翼啦，佢個瑞士汁甜得來唔會太令人討厭，雞翼又非常之入味，你可能會以為佢浸咗好耐所以先至入味，但係雞翼嘅肉居然係好嫩口，一啲都唔似已經整左好耐擺喺度！如果大家想飽肚啲當然可以叫個麵食，但係因為佢所有餸都太吸引，所以我就淨係叫餸食啦😋😋😋

每次食晏都好想食文記真係好似食上癮咁既但每次都要排隊等位，如果一個人去食就可以好快入到去食。哩度既裝修好出色用盡店內既每一嗰空間一入到去店咀就會俾嗰餐牌我地圈係等位期間我地傾好左食啲咩可以一齊share我就嗌左日本溏心蛋，蘿蔔，瑞士雞翼，菜心配米粉。朋友嗌左辣尤魚，酸齋，瑞士雞翼尖，配賴粉。另一個朋友嗌左。要讚一讚哩度既瑞士汁好入味日本溏心蛋好流心蘿蔔好清甜嗰湯低好好飲朋友嗰辣尤魚好煙un好出色魚肉好爽口！💕💕日本溏心蛋，蘿蔔，瑞士雞翼，菜心配米粉💕💕辣尤魚，酸齋，瑞士雞翼尖，配賴粉💕💕魚肉，紫菜，瑞士雞翼尖

香港其中一項傳統美食便是車仔麵 在住宿舍時 有些exchange students 總會問我們有什麼Hong Kong Traditional food recommendations. 我總會帶他們到文記車仔麵 因為夠百搭!文記車仔麵最出名的是它的玻璃魷魚及瑞士雞翼 我與朋友們總是吃得津津有味👍🏻不過 大概你們不知道 在每張桌上其實也有一枝花椒油 加在麵上其實會使麵的味道變得更多元化愛小麻辣的朋友不妨一試整體來說 文記確實有它的特色 價錢又合理 推薦大家去試試

My friend’s dad owns the shops and my friend brought me there once for lunch. It’s absolutely amazing, the broth is very good! The one thing is that you have to provide your own tissue or they make you buy it. Other wise, all of it is really good!!

今日去深水埗睇玩具，經開呢間車仔麵鬼死咁多人排隊！所以就膽粗粗拉埋個朋友一齊排，不知不覺間排排下就大半個鐘。好啦終於到我哋喇先點菜然後搵位再坐低等食食車仔麵點會少得朱紅蘿蔔同埋油面？一於試埋豬腸再加埋必食瑞士雞翼，呢碗車仔麵真係好豐富不過價錢就有啲貴買單都要五十幾😅😅話好好食又唔係去到「嘩」一聲嗰種，不過不失啦雞翼係幾好食嘅好入味！總括而言，價錢偏貴，但麵量好足夠

車仔麵黎講我去必食文記架啦！同一條街有三間分店仲間間排長龍你都咪話佢流講就冇用既！上菜！！排完長長人龍之後就見到一大堆食物，柜位內的姐姐冇停過手不停淥麵夾送，睇到款款都想叫添！酸齋必食！酸中帶甜又滑魚旦同大腸都係正重點係個辣汁，食得辣既都不能錯過再加多個煎讓三寶，味道ok啦，切得細舊得濟12元/4舊，勝在姐姐好人話同我翻熱埋，熱食係吾同既原來仲有酸辣粉，比較車仔麵黎講呢就差左d，口味較港式，蕃薯粉淥得淋左d又酸左d,而加送既辣汁雞軟骨又正喎👍大至上黎講，我係覺得好味既

深水埗嘅文記有三間，而呢一間係最舊式，但亦提供啲另外兩間無嘅菜式，今次就同女朋友試埋呢間最舊式嘅文記😆一開始要係門外排隊，叫完餸比埋錢先入得去食！🍜螺肉、豬皮、魷魚、生菜，瀨粉唔辣👉🏾螺肉爽口，豬皮尚算乾淨，魷魚入味🍜酸齋、蘿蔔、滷水雞翼，瀨粉小辣👉🏾酸齋係另外兩間都無嘅菜，淨係呢間先有！👉🏾蘿蔔吸哂湯嘅味道，一咬入口就咇哂啲汁🤤👉🏾滷水雞翼滷水味濃👍🏾💦最後我地後加左庶汁，味道清味，但飲唔哂，隔咗晚夜，味道就會變酸，所以一定要襯新鮮飲！

黎到深水埗行行下，就行到黎文記車仔麵。佢外面一直都好多人排隊，不過其實都好快就落到單。比左錢職員就幫我搵左個位置坐低。我選左牛腩、韭菜、魷魚配河粉。加左少辣，但佢個辣真係好勁，所以我另外買咗一支豆漿飲。佢啲配料超入味，河粉又好滑。不過我食三個餸都要40幾蚊好似有啲貴。