楓．新日本料理 (Changed Hand) New Restaurant

想喺屋企附近食日本料理係諗都唔駛諗,要食就要專登出到去旺區食，最近我嘅好朋友屋企附近發現左一間日本餐廳，諗都唔諗就約我今晚去試試菜！一入到去，成間店有別外面嘅日本餐廳,裝修簡約但充滿家庭feel,氣氛亦非常之warm.店員好有禮貌咁帶我地入座,當晚都幾爆。但都算坐得舒服！做完嘢又餓又攰，睇下餐牌，唔諗喇！點左個二人套餐澳洲M5和牛二人前沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律前嗰排去左沖繩旅行先第一次食過海葡萄，香港食都係第一次，味道鹹鹹地，粒粒幾爽脆，連埋有機菜沙律一齊食相當可口，加埋醋汁，愈食愈開胃刺身拼盤拼盤有六款刺身，其中一款係愛爾蘭養殖場的有機三文魚，非常新鮮，幾特別!另外仲有活北寄貝、油甘魚、劍魚，象拔蚌、希靈魚、每款刺身都肥美又鮮甜，尤其係有機三文魚，質素都好高，色澤鮮色之餘味道又鮮甜至極又有陣陣咁甘香，又唔滯。希靈魚做法帶有少少嘅日本薑味，無咩腥味，吃起來好爽脆。活北寄貝和象拔蚌都非常新鮮，愈食愈鮮甜，唔點醬料食都夠哂正！網燒澳洲M5和牛肉眼-8安士用澳洲的五星A5和牛加上網燒做法，汁燒加埋黑胡椒煮法令和牛好入味，中間的肉仍帶少許嫩粉色，入口有咬勁，牛肉味濃郁帶香，加少少沾蛋黃醬一齊吃

朋友搬去了土瓜灣，趁有空拜訪一下她的新居！之後我們在附近吃晚飯，走到落山道，見到一間日式小店，有澳洲M5和牛二人前套餐，便入去試試！我們的target就是澳洲M5和牛二人前套餐，看餐牌見到套餐都挺豐富的！先來的是沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律，很喜歡海葡萄的口感，每咬一口都卜卜聲，爽爽脆脆，而且營養價值高！再配上芝麻沙律汁，清新得來又惹味！刺身拼盤有海膽、油甘魚、希靈魚、拖羅、象拔蚌和赤貝。海膽很鮮甜！拖羅十分肥美，魚油在口腔中徘徊，齒頰留香！很喜歡象拔蚌爽脆的口感！我們另外點了一條燒立魚，魚肉結實，燒得剛剛好！這晚的主角是網燒澳洲M5和牛肉眼，有8安士，份量也不少！澳洲的和牛牛味特別濃，脂肪比例適中，燒得很香！不會鞋口！燒芝士年糕，店主教先剪開年糕，會見到半溶的芝士，再沾上砂糖吃，會更特出味道！第一次品嚐這種食法，很新鮮！想不到土瓜灣都有這麼特色的日本小店！

作為駕駛人仕，用膳不用focus大商場，反而走去舊區有意外驚喜，而且通常不用等位，今日行完街同好友走左去土瓜灣落山道試呢間，楓餐廳細細間，座位大概有五，六檯，我地已電話預訂套餐，餐牌都不用睇就等食。頭盤清清口腔先黎沖澠海葡萄配澳洲沙律菜，汁式是日式芝麻醬，非常醒胃，刺激到我胃口大開。時令煮物，今次是海苔豆腐，豆腐幾滑，混和特制醬汁味道清新五色刺身，上桌已覺有震撼感，而且全都是高質貨色，象拔蚌，赤貝刺身經廚師刀功切割後再原隻送上，仍保留海水味，鮮味非常，魚類刺身，油甘魚肉品質爽油份夠，中拖羅入口即溶，都是很高質素。網燒澳洲A5和牛肉眼八安士，和牛油份很夠，廚師將外皮烤焦而入邊仍保留大量肉汁，大概燒到六成熟，所以完全唔韌，份量足八安士，二人食也很足夠跟餐本來是燒銀雪魚，但由於我一向不愛吃，廚師改為燒原條立魚，表皮燒得微焦，很香口，魚肉淡口。最尾燒芝士年糕，一客三件，濃濃芝士軟心配軟綿綿外皮，超惹味

時常想吃日本料理都要出到旺區找吃，想回到家附近吃都難過登天，最近竟在附近發現這家日本餐廳，所以今晚跟姐姐下班去了這裡吃晚餐店內裝修格局不像平日到旺區所吃的餐廳般裝潢華麗，一入店內就有種親切像家的感覺，而且已有數枱客人在有說有笑的用餐，店員亦親民地安排我們坐窗旁位置，讓人感覺更輕鬆又沒架子下班都累透了，不想煩惱點什麼吃，所以我們點了二人套餐澳洲M5和牛二人前<<沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律>>前一陣子去沖繩旅行才第一次吃到海葡萄，在香港吃也是第一次，味道帶鹹味，粒粒爽脆口感，配了有機菜沙律一齊吃相當清新可口，加了點醋汁，愈吃愈開胃<<刺身拼盤>>拼盤中共有六款不同的刺身，本來當中有海膽刺身，店員說今天入了原條愛爾蘭養殖場的有機三文魚，非常新鮮，所以轉了要三文魚，分別另有活北寄貝、象拔蚌、希靈魚、油甘魚、劍魚，每款魚刺身都肥美鮮甜，魚味十足，由其是有機三文魚，跟外面一般吃到的更高質素，色澤鮮橙色且吃起來鮮甜至極帶陣陣油甘香，吃完不會感到有滯膩感。希靈魚入口有陣陣日本薑味，以辟走腥味，吃起來不會太濃薑味且帶爽脆口感。活北寄貝和象拔蚌

剛去完日本，意猶未盡，仲想食日本野，響Facebook 搵到呢間楓．新日本料理, 仲做緊個極尚【澳洲 M5 和牛二人前】套餐，有多種菜色，不同烹調手法，先上沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律，有機菜新鮮，海葡萄卜卜脆，口感得意，帶咸味，撈埋菜食，剛好。刺身食材，聽店員介紹，如賓客預早一兩日打去話想食咩魚，店長可向日本築地落單，翌日夜晚就可收到。為客人送上，真係唔洗比機票錢都食到新鮮sashimi築地空運喎，當然咀嚼細膩一番，有油甘魚，有赤貝，切到好似花咁，靚，食入口爽甜。還有一級原材料，包括入口即溶的新鮮油香味濃既拖羅及甘甜海膽，有款特色刺身叫白貝，好鮮甜爽口，外形似象拔蚌。到熟食燒物有京燒銀鱈魚，超鮮甜既魚汁，有兩大厚切，面醃了味噌醬汁，好入味。主角之一，澳洲草飼M5和牛，好大片, 煎至微香, 肉質好淋呀, 有牛油脂肪, 可一嘗日式烹調澳洲和牛, 有肉質感, 不像雪花和牛入口即溶, 另一享受。還有野菜稻庭烏冬同燒芝士年糕, 年糕煙韌, 中間軟滑芝士香, 面有燒汁同芝麻好香口, 還可點上砂糖, 有咸有甜既味道, 好多層次感既甜品, 大讚呀。套餐價 $1,400, 上等食材, 都好合理呀! 隔離枱

相約朋友到土瓜灣食好野，呢間楓．新日本料理，朋友見佢地Facebook 推介【澳洲 M5 和牛二人前】套餐，套餐包括時令煮物一款，沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律，好新鮮，味道好重海水味，好脆口，口感似蛋籽。刺身拼盤，刺身聽店員介紹全部採用日本空運的一級原材料，包括入口即溶的拖羅及海膽，海膽好回甘甜味。還有爽口赤貝，透明薄片白貝，貌似象拔蚌，但更爽口鮮甜。仲有油甘魚，希靈魚刺身都好新鮮。之後有昭和西京燒銀鱈魚，主廚表示精心研發，每日限量，因烹調花神，面用了秒製醃法，食入口份外入味，魚肉滲滿醬汁。魚皮煎香，香口。網燒澳洲 M5 和牛肉眼 8安士而燒物方面，就採用澳洲草飼進口的極尚M5和牛，肉質佈滿如雪花般的油脂，入口香濃的牛油味道，嫩滑無比，肉汁好juicy,熟度厚度都控制得好好。還有野菜稻庭烏冬，甜品仲有日式特別既燒芝士年糕，旁邊還有沙糖比你醮，非常巧妙，好煙韌既年糕，中心為芝士軟花，外皮鋪滿芝麻極香口，芝士咸沾了沙糖甜的，口感複雜但特別，非常推介。呢個二人餐用上等材料，都係$1,400，超值。

一班住在紅磡區的朋友，又再一次晚飯聚會，落腳點再一次選擇在土瓜灣的這間日本料理，因為大家也喜愛這餐廳的美味。雖聽不到老闆性格豪邁的大聲的笑著，因他在忙，裝修依然舒暢，木的枱椅仍然坐得舒適。是晚只有我和兩另外兩位朋友，我們點選了澳洲和牛二人前套餐。在談笑中，沖繩海葡萄澳洲有機菜沙律為我們先送上。沖繩海葡萄入口有如一顆顆的啫喱一樣，有點爽口，又有點彈彈的感覺，在口中帶點清香，非常特別的口感，澳洲有機菜有陣清新的感覺，非常吸引。刺身拼盤，送上之時，色彩豐富，非常吸引。白背象拔蚌、赤貝、拖羅、油甘、希靈、八爪魚及海膽等，看上去光澤如鮮，入口新鮮美味，可口非常。大家還在品嚐刺身之時，昭和西京燒銀鱈，已經送上，雖只是兩片，空氣中已洋溢著銀鱈魚的香味，熱度剛好帶出魚肉香，入口香滑，魚油豐富，有點入口即溶的感覺。網燒澳洲M5和牛肉眼扒(八安士)，和牛配著沙律，可消去肥膩感，肉眼扒切成條狀，方便食用，入口香軟，牛肉味濃，卻沒有很重的感覺，肉汁及脂肪配合剛好，更覺味道的立層感。慢煮野菜稻庭烏冬，也同時上枱，因有朋友喜愛帶子及海蝦，請廚師另外加上，那當然要額外收費。伴著其他配菜，想必非常美味。帶子海蝦非常新

幫襯左幾次同老闆熟左，一有好野新野老闆就whatsapp我。老闆知道我鍾意啲爽口又鮮味既，早兩日就call我落黎試新野，原來就係呢隻響螺，佢話呢隻品種抵食又爽甜，但好鬼難切好考刀工，一上碟見到個殼好巨型，切出黎都好多塊，擺入口真係好爽有螺味。雖左響螺，老闆仲準備左刺身、壽司俾我，我又食北海道赤貝同油甘魚。不過真係要超級推介下面呢兩件大拖羅軍艦，入口即溶，成口都係拖羅香味，真係好正，雖然有啲貴，但物有所值，唔食唔得!!!

約左幾個朋友去楓食飯，順便同其中一位慶祝生日，我已經係第二次黎呢間餐廳 本身佢地仲話土瓜灣冇地鐵，但我極力推薦，佢地食完呢餐就明白點解我咁推介楓。除左食物，呢度最好就係冇喺出面餐廳食飯既壓力，迫你個半鐘就交枱，食完野未傾完計又話要走喇。首先出場既係刺身盛合，我仲叫左呢度廚師特別推介既藍龍蝦。象拔蚌、拖羅、赤貝都超新鮮。食得好野就預左唔平，但係已經平過出面啲日本餐廳好多熟食今次試左佢個和牛，肉質好嫩。銀雪魚西京燒個醬汁完全融入魚入面。

在土瓜灣這個舊區中，找到這家隱世小店。店內的裝潢不複雜，但挺有日本風味。🇯🇵🇯🇵今天點了幾道菜，有燒藍龍蝦、和牛烏冬、燒玉子和炸冬菇釀蝦膠。只顧著吃，後兩道菜都忘了拍照。😅啖啖肉之選😍藍龍蝦肉質爽脆，正因為烤過，龍蝦味超級濃，絕對值得推介👍🏼這個烏冬是店家特别推介，他們用簡單的煮法突顯食材鮮味。稻庭烏冬、清湯、和牛，簡簡單單的，卻滋味無窮。和牛的脂肪令整個湯底充滿牛肉味。😋😋😋正正因為位於土瓜灣，價錢亦較相宜。

除夕，除了到處拍照留念，看看燈飾，就是食一餐豐富的晚餐。油尖旺一帶都是人群，於是來到土瓜灣，相對下人群較少，過一個寧靜的除夕。經朋友介紹，來到此日本料理的店子，朋友也代為訂枱。招牌的一個「楓」字，很有格調的感覺。坐下後店子小小，還算舒適，聽到店主的豪爽笑語，感覺與一般食店與別不同。朋友介紹此店著名為松葉蟹三食，未曾試過，於是也預訂。或許因為預訂，不用等候多時，蟹蓋飯及松葉蟹腳同時送上。蟹蓋飯，先將蟹膏及海膽混合，放回蟹蓋，再焗至金黃色，蟹膏的油香，混和海膽的味道，出奇地配合松葉蟹腳，雪白色的蟹肉，單是看已經夠吸引，蟹腳的蟹肉雖不算多，可是每一口都是鮮甜及滑滑，每一口都令人愛上。蟹鉗烏冬鍋，大大的蟹鉗，可從鍋中找出，蟹肉味更濃。白滑的烏冬，配合著其他蔬果，清香好味，烏冬吸收了湯的味道，變得更可口。除夕，不會太擠迫，又可享美味的松葉蟹三食，一試難忘，真的要多謝好友的幫忙。

一餐受气飯局，一行十多人訂了位，一早说明自己叫东西吃，去到话准备哂d食材，吾俾我去自己叫。帶酒又话要开瓶费都算，我地埋单七千几，都是俾d普通食物，烏冬，剌身，炸蠔，个烏冬咸到离哂谱，油甘鱼头收成350半个，有没搞错，最惨好多食物我们不喜欢，个老板驚死我食吾夠6000乱咁自己话事，態度又恶劣，真系愈耒愈差。究竟佢知吾知边个是消费者，不是朋友说算啦，我都打算即刻嘈佢，各位小心，这家已变成一间不再想去的店了。很受气。

初嚐龍蝦界blue blood 藍龍蝦❗藍龍蝦❗藍龍蝦❗朋友帶我來到的日系小店。呢度都只有book台，walk in一律唔接(好囂張)😅其實係師傅希望可以做到品質既保證😆😆良心小店是也!!藍龍蝦既身佢用黎做刺身~香甜彈牙!! 而頭同勁大既螯用黎煮烏冬，真係一d都唔浪費❗❗❗ 其他刺身都十分出色，好鮮味👄👄👄仲有出色既芝麻雞翅，外脆內嫩唔講得笑架💓💓如果想去記得先book位問下師傅有咩季節限定喇🍜🍡🍲味道:🐸🐸🐸🐸🐸環境:🐸🐸🐸🐸回頭度: 🐸🐸🐸🐸

一班住在紅磡區的朋友，邀約晚飯聚會，落腳點在土瓜灣的這間日本料理。說實在，雖住九龍區，土瓜灣這個地方甚少到來，有美食？真的不知。才步進餐廳，聽到老闆性格豪邁的，大聲說著，也大聲的笑著。朋友們都已經到齊，也叫了食物，於是點著飲品，除了熱茶，興致勃勃的選了波子汽水。沒有特別，純粹很久沒喝過，味道也沒有怎樣突出。先送來壽司，包括了三文魚、油甘魚、帶子、深海池子和魶魚，只懂吃的我，根本不會分別太多。三文魚可是我最受，當然立即品嚐，鮮橙色的三文魚，厚厚的，魚肉與脂肪剛是我喜歡的比例，鮮香的魚肉及油脂，非常配合。油甘魚，半透明的，可惜光線不足，拍得不好，無法突顯出來。油份味不過濃，入口適中，軟線線的口感，有點不捨得吞下。刺身拼盤，在我角度，刺身只要新鮮就已經很好。八爪魚、三文魚、希靈魚及帶子，都非常好，鮮味十足，帶子的海水味相比較濃，但肉質卻好好，沒有散開的感覺。西班牙燒雞，這個有點意外，朋友從沒聽過日式餐廳會有這個，想一嚐風味。雞肉味香滑，味鮮多汁，雞皮帶著烤過的香味，比雞肉更為吸引。蟹鉗烏冬鍋，色彩豐富，氣味十足，配上什菌及蔬菜。皮膚敏感的我，不敢吃蟹鉗，只吃什菌及蔬菜，菌味香，並沒有草腥味，

楓．新日本料理 (土瓜灣)最近，身邊有不少朋友都要結婚了，說真的其實我只是二十出頭的年青人，從來都覺得結婚對自己來說很像有點早，但想不到有不少的中學同學都要結婚了，難道他們已經計劃好將來的所有事嗎？在這裏祝他們幸福快樂，白頭到老。這天晚上，相約了一班好友到土瓜灣吃晚飯，老實說，土瓜灣對我來說是非常遠的地方，而且很少踏足，所以在找路方面都花了不少時間，幸好，在毛毛細雨下，終於找到了餐廳的位置。今晚我們吃的是松葉蟹三食，先來松葉蟹腳刺身，餐廳已經很貼心地幫客人把松葉蟹腳拆殼，方便客人進食，松葉蟹腳鮮味可口，啖啖肉，味道新鮮，質感滑溜油潤，輕輕蘸些刺身醬油，蟹腳味道更突出。接着便吃刺身拼盤，包括北海道松葉蟹腳、北海道平貝、黑象扙、深海池魚、左口裙邊、劍魚、鮮油甘魚、北海道冰蝦。我最喜愛吃的一定是左口魚裙邊刺身，香溢的左口魚魚油在口腔徘徊， 十分吸引，而且質感爽口油潤，味道實在很讚！西班牙燒雞 $325在日式餐廳，竟然有西班牙燒雞吃，實在太驚喜了。西班牙燒雞肉質嫩滑多汁，雞味突出，鮮味可口，雞皮燒至微脆，確是不錯。蟹蓋飯這個蟹蓋飯蟹香十足，裡面混合了蟹膏及海膽，鮮味可口，而且外層焗至金黃焦脆，