MIC Kitchen (Moved) New Location

MIC Kitchen is another arm of the famous Mitchelin 2-3* Bo Innovation, by a rather capable yet sometimes arrogant Devil Chef Team by Alvin Leung. I think he is an improver every year and this is one thing I admire about him and his kitchen, also his London ventures and concept. I remember last time I covered here officially was when they were still called MC Kitchen, but some International Corporation via none other than McDonald’s gave them a lawsuit with naming rights, which was inconvenient.

辦公室最搞笑的同事將離開 永遠懷念你Kelvin 觀塘高級餐廳當然不得不提Mic Kitchen 分子料理還是第一次嘗試呢由於四人均試了不同菜式 所以將照片合為一體最特別的是左上角的蘿蔔糕湯 蘿蔔糕變成液體狀 飲落去後只消一秒便在口腔消失 跟平時食蘿蔔糕有很大反差 lol 左中的是豆腐花 跟蘿蔔糕湯有很相似的狀態 我點的是右中的burger 很juicy牛肉味很重 薯條尤其出色 又脆又香口 我跟同事分享 大家讚口不絕呢其餘是同事點的 一致好評吃得太飽太盡興 下午在辦公室想來個午睡 哈哈

觀塘MIC Kitchen 是灣仔Bo Innovation的分支，是鑽研中式分子料理的廚師Alvin另一精心傑作。不過，地點有點偏僻了，只適宜富貴人家駕車前往。我等小輩，月黑風高，要徒步穿過工業區，不免有風塵僕僕之感。入夜後的觀塘工廈區，一片死寂，如死城般，毫無人氣可言。時間尚早，餐廳內客人不多，侍應安排我們坐在近大門右手邊的地方，自成一角。整晚，只有我們一枱三人，可無拘無束地談話和用餐。晚市除了索價$988/位的Chef Menu外，還有$438/位的晚市套餐，包前菜、主菜和甜品各一款。不想友人太過破費，故打算只點兩set晚市套餐，足夠三人共享有餘。落單時，始知道每人最少要點一客主菜。點餐後，待應先送上自家製麵包籃，一籃有三款又暖又鬆軟的麵包，味道口感各異，蘸上牛油同吃，令人停不了口。先來一客以蛋Egg命名兼入饌的前菜，材料有黑松露忌廉卷、午餐肉、雞蛋和脆煙肉Truffled Brioche, Spam , Egg & Crispy Bacon。此乃一道以餐肉蛋治的分子料理炮製的前菜，肉色的泡泡是餐肉的味道，挺有趣的。嚐一口，先吃到蛋上炸脆煙肉的香氣，接著是多士上的松露香，刺開温泉

Many colleagues told me there is a Michelin restaurant just nearby my office.. first time to try to celebrate my working partner. Nice outfit on the front entrance but it wasn't anyone standby in the reception at lunch hour 1pm, surprised . Nice environment & reserved a table for 3 ladies in advance (by phone reservation). Green salad with ‘lum mei’ Foie Gras – Nice presentation and came with half of the dish as it wanted to show the left corner special plate design with Chinese sculpture. Gree

茶餐廳式的米芝蓮－MIC KitchenMIC Kitchen 是三星餐廳Bo Innovation 的姊妹店，今年摘了一粒星。Bo Innovation 吃的是中式分子料理，MIC Kitchen 吃的則以西餐為主，而肯多付一點錢的話，可以約九折的價錢試到Bo Innovation 的名菜如分子小籠包。在MIC Kitchen吃一頓三道菜的晚餐，只需$400，當然未加一未加酒水，故此大家應該把要求相應降低。首先，以位置而言，實在相當隔涉，既不近地鐵，駕車前往也十分塞車。如果不是剛有點事要在觀塘辦，一定不會特意前往。食物方面，是不俗的。價錢親民，菜式設計也十分草根：前菜其中一項選擇竟然是餐蛋治分子料理，肉色的泡泡是餐肉的味道，十分有趣。另一款前菜牛筋清湯也很fusion. 牛筋是中式造法，軟糯味濃。配上幾粒意式雲吞，中西合璧，神來之筆。我選的主菜，是西班牙紅蝦意粉，蝦鮮多膏，麵條自製，配上特製蝦油，蝦香撲鼻，未吃已先醉。這是招牌菜，要加$200才可吃到。甜點不俗，其中的椰子三吃頗精彩。先吃椰青味啫喱，再吃椰汁波波，最後吃椰子雪糕，很是滿足。服務方面，實在要將貨就價。光顧當天，有朋友生日

第二次來食lunch 份子料理。。set lunch 餐包是暖的，配上黑松露醬，外脆內軟。不錯。頭盤選擇了湯。日本大根忌廉湯。配中式腊腸碎。口感是濃濃的忌廉味。幾特別，不過厨師弄得太咸。吃到一半，舌頭赤赤痛。只能配面包同食。所以飲完湯後。已有飽意。主菜是豬腩肉。驚喜處是豬肉慢煮後戀得非常柔軟。而且肉味濃稠。可是配菜菠蘿不夠酸甜。有失這道菜的精髓。奇怪地配了個胡夢卜汁。完全沒有画龍點晴之作用。甜品是豆腐花mouse ，口感不錯，非常適合女仕食用，因為只有味覺。一口泡泡入口即化。完全沒有罪惡感。記得第一次來，有點吃不飽的感覺，今次反而多得呢個咸了少少的湯。吃得很飽。。

MIC Kitchen is perhaps the best restaurant in Kwun Tong, it is also the only Michelin-starred restaurant in the district.During the first time I visited MIC Kitchen, I was quite surprised that I could get a set lunch at HKD198 which to me was a very reasonable price for 3 courses in a Michelin-starred restaurant.It’s my third time dining in this fabulous restaurant and this time I would like to try out other starter and main course.The service was good and the waiters sincerely introduced each d

對服務員的態度，我想開首先分享一下:Bo Innovation 的姊妹店。可以叫做入門版。對於吃分子料理經驗不多的我來說我只吃過 5 間。拿著餐牌，侍者都用心向我介紹某些著名的。吃過幾道菜，想再來點小吃，我好奇亦疑惑菜式的名字未有予我了解我要點些什麼好。另一位侍者來到:「那個 Black Truffle Loh Bak Gou 有什麼特別?」我說。「咪係羅白糕囉。有黑松露的蘿白糕。」「那個羅白糕會有什麼特別? 因為分子料理製?」「沒有什麼特別。 蘿白糕會有什麼特別。」之後再問多幾道菜也不再多問下去了。答案全是一樣。其實 MIC Kitchen 是以分子料理作招來，吃過幾道菜，印象全都是 A 材料 混合 B 材料。當西瓜也有當歸味的時候，我想多問一下蘿白糕又會怎樣製作而已。換來的只有背後竊笑。到 Black Truffle Loh Bak Gou 上桌，再有另一位侍者解釋，原來是一塊自家製蘿白糕。因此我得知，有 10% 的菜式都不會分子製的。只怪我吃分子料理的經驗尚淺。回到食物。未食 dinner set前，先來2個Bo Innovation有名的小吃:Black Truffle "Lo

it's not very easy to locate, hidden in a corner of the commercial buildling.i booked at 12:30 and was quite full already, think it'd be really hard to get a seat if no reservation is made.there're sets, price starts at $198, and you can pay for an upper class choice by the surcharge it marks on the menu. it's far cheaper than before, i recall that it's like around $350 per person months ago. it's actually a very good deal for molecular cuisine.my appentizer was deep fried squid balls with organ

2015 Restaurant week 第四擊 - MIC kitchen。本來訂不到的，多謝為食美人Z幫我執了死雞，訂到枱，事實亦證明其米芝蓮一星果然實至名歸。與mr bunny 各自點了個drinks, 他選了mojito 而我點了ladies; ladies 的味道是加了alcohol 的fruit punch，有少少碎strawberry，不錯；mr bunny 的mojito 可以啦，但唔係好夠酒味，可以重手d。mojito, 還是飲Red 的好。先來一籃麵包，非常好，la saison 的水準，幾種不同的麵包，每種包有自己character, 而且是熱辣辣的，好吃是不用說的了。頭盤點了steak tartare 及chopped salad 與Mr Bunny share 食。steak tartare 牛肉嫩滑有嚼口，混了小酸子帶出酸味，幾醒胃的一道頭盤，連着香脆多士吃，又有另一番滋味；加上泰國的女婿蛋，炸了的皮包着五分熟溫泉蛋，整個頭盤都幾夾。Chopped salad 仲驚豔，外表平平無奇，吃落才知功架。梅dressing 甜美的微酸，honey coated wa

原本第三站的法國私房菜，最後成功偷換了一星米芝蓮份子料理。心情忐忑，擔心食物可能未合口味，但結果是越吃越有驚喜。先上的麵包籃非常慷慨地共有5款，質感口味各異：香脆的法包、黑芝麻的香、濃郁牛油鬆軟包、鹹味的、黑麥的粗糙，熱燙的塗抹上欖菜醬，酸酸的帶鹹香，非常惹味。兩人同去，因四道菜式均是二選一，決定全部一同分享嚐試更多美食。前菜1：Steak Tartare, Son-in-law Egg, Toast牛肉他他並非像傳統他他剁碎所有筋腱，反而切成粒狀，因使用澳洲和牛之故，既可維持嫩滑質感兼有咬口，食落鮮味。女婿蛋是星加坡的叫法，即溫泉蛋，炸過外皮脆口加上半溶蛋黃，非常美味。多士全塊充滿牛油香，像吃牛油曲奇，又脆又鬆化。前菜2：Chopped Salad"Lap Mei" Foie Gras, Pickled Plum, Walnuts, Apple, Radish沙律非常新鮮，切得大小剛好bite-sized，每一片平均地沾上梅子dressing，味道酸甜醒胃。沾上焦糖的合桃毫無澀味，炸過後非常脆口。是晚最愛三大邪惡物之一首先出場－臘味鵝肝醬。侍應上菜時已聞到極香酒味。雖然拌沙律菜吃可減

米芝蓮班底走親民價錢的餐廳愈趨普遍，是晚慶祝摯愛好友的生日飯，挑選了曾奪米芝蓮三星「廚魔Bo Innovation」既副線餐廳。平日晚上工廈林立地區，食客寥寥可數，我們是晚享用貴賓式款待！ 經過侍應用心介紹menu 上每項食物後，三位女士最後點了兩份Set Dinner加些side dish 份量已經足夠。喜歡附上的面包籃，小巧多款，餐廳用'欖菜沙律醬'的咸香代替傳統牛油。兩款前菜分別點了< EGG> 及 < TOMATO>。 < EGG> 是來自於煙肉餐蛋治的概念，將香口既烤煙肉、溫泉蛋及特製既餐肉疊上黑松露脆多士，進食時建議攪拌溫泉蛋，惹味非常。< TOMATO> 用上數款蕃茄配上紅菜頭汁、八珍甜醋汁及goat cheese, 頂部灑了欖角碎，最特別的是原粒蕃茄仔用了桂花糖浸45分鐘，建議要一個人獨享。主菜< COD> 及 亦甚驚喜！< COD> 已煎封兩邊的鱈魚上放微辣醃青瓜，旁邊有帶酸味的菇仔，上枱後淋上木魚面豉湯，頂部的紫蘇花味道像極日本梅，是當晚最滿意的一道。另一款用澳洲和牛的主

星期六好想休閒咁食個午餐，見依間餐廳係廚魔班底開既一星餐廳，咁就嚟試下依間餐廳虛實。午餐都有好多種選擇，咁就選擇左每人一個set lunch 再加多一人一個馳名既分子小籠包，應該幾夠食。首先奉上既係餐包，暖暖地配上特別既欖菜醬，少許咸味幾好食幾特別。頭盤係black caesar同埋 soft shell crab，凱撒沙律配合香脆既芝士多士，芝士多士真係好香，至於沙律用左羅馬生菜既中心部分，生菜非常新鮮及爽脆，配合埋黑色既黑醋同蝦醬既醬汁，幾好幾開胃。至於另一個頭盤軟殼蟹，軟殼蟹炸得香脆加上辣辣地既泰式醬汁，用來送白酒一流。另外單點了招牌菜既分子小籠包，小籠包上有一條紅色既哲醋，一定要一啖食晒，食後覺得沒有什麼好特別，還是鐘意傳統既豬肉饀小籠包，本人覺得完全不值78蚊一隻。主菜方面就叫左iberico pork同埋mic burger，iberico pork有幾塊充滿油脂而又嫩滑既豬肉，豬肉上面舖上炸得乾身既豬皮，跟上飯粒剛剛好用來中和到豬肉既油膩。另一個主菜係mic burger, 漢堡既份量異常巨大，中間既牛肉漢堡充滿肉汁，好juice，配菜既薯條炸得超香脆，不過份量實在太大，

點過餐後，服務生奉上麵包籃。各式各樣的麵包，有軟有硬，卻都不是重點。店員是主力介紹師傳將欖菜打成的泡沫，吃時帶點咸的，塗上各款麵包吃，有趣。柯打了兩個餐，大家分享。其中的頭盤，是凱撒沙律配多士。沙律菜是採用了羅馬生菜的芯，口感必會爽脆，而醬汁則是由蝦醬所造成，多了一份咸香。配合香脆芝味濃的多士，都唔錯。另一款頭盤，以魷魚為主角。然而，魷魚算不上很鮮美，還幸質感爽脆，旁邊以墨魚滑弄起的丸子，口感軟腍，我更喜歡。這碟菜色，還大量選用了不同顏色及大小的蕃茄，賣相優勝之餘，感覺也較為健康。想不到會在這裡吃腸粉呢? 斗膽以黑松露炒腸粉作為主菜，要佩服主理人的創意和膽色。煙煙韌韌的腸粉，吃時散發出黑松露的香，附上BB蘿蔔及露筍等菜蔬，整件事感覺也提升了。當然，以呢個既價錢來食腸粉，是否人人認同，見仁見智。再來的，是濶太挑的西班牙豬，店方亦跟上了炒飯。或者先說炒飯，是功架的表現。而西班牙豬，肉質軟腍，卻不失應有口感，個人是蠻喜歡的。至於面頭的，是以豬皮炸成的點綴，脆口、甘香。是日甜品，為藍莓奶凍。是滑身，可惜藍莓醬過酸，甜品為我帶來了遺憾。沒喝咖啡，或檸檬茶，因為我們還有下場。

Bo Innovation第一年獲得米芝蓮三星時，認識了分子料理，很新奇有趣。聽聞很貴，又聽說噱頭居多，未必人人喜歡，一直也沒有去試。直到幾個月前在報章看到MIC Kitchen的介紹，大廚在觀塘開了新店，雖保留分子料理的特色，但食物較實在，以味道為主，又加入不同地方的元素，感覺比原店更適合我們的口味。這天放假，又是跟媽媽出動的時候。甫踏進AIA Tower，就見到MIC Kitchen的門口。內裡的裝潢時尚，座位寬闊，環境不錯。以各式各樣的酒和酒杯作擺設，還有happy hour優惠，放工來輕一輕，氣氛應該幾好。Lunch menu有前菜，主菜和甜品。正值黑松露當造，有額外的黑松露選擇。暖暖的麵包籃有3款，啡色的很香麥味但很硬，其他兩款則比較鬆軟。配上自製的欖菜沙律醬，既特別又好吃。Black Caesar - Romaine heart, shrimp foss, Yaks milk cheese toast有創意的凱撒沙律，賣相很驚喜。鋪上大量芝士的多士，傳來香噴噴的芝士香，一口咬下去極脆，而且芝士味十分濃。看到我們對多士讚口不絕，店員介紹Yaks cheese用喜馬拉雅山長毛牛