明閣 (香港康得思酒店)

今個月生日朋友帶我黎試呢個「明悅嚐味宴MING MOON DEGUSTATION MENU」！一直對呢間餐廳好奇（話晒都係香港少有嘅米芝蓮一星中菜廳）！呢個menu仲有sparkling wine / white / red 做pairing，不過我同我朋友都唔想飲酒，要咗杯果汁😂以下落黎逐個Dish介紹吓：1、明閣兩小碟（魚子醬酒香鵝肝凍、蒜泥紅油帶子）唔記得左影相，個魚子醬鵝肝凍其實係花雕jelly，我就覺得夾埋一齊食味道比較一般 // 帶子就唔係特別香或大粒，不過襯咗啲萵筍絲墊底口感都幾特別2、燒味二重奏（至尊蜜汁叉燒、黑松露鳯梨乳豬件）個叉燒好好食！！！食嘅時候仲係好暖，佢冇話做到個皮好脆或者窿邊嘅效果，但件件半肥瘦，唔漏而且好香軟～3、原個椰皇菜膽天白菇竹笙清燉松茸個湯好清甜，竹笙口感啱啱好！椰肉燉到好軟滑夠淋身，仲有少少香味，忍唔住刮晒嚟食（同埋我第一次見到有鋸齒嘅匙羹😂😂😂）4、酥炸釀鮮蟹蓋啖啖蟹肉，炸皮又夠香脆👍5、天池泡菜耀龍皇 黑椒和牛龍蝦鉗食嘅時候覺得自己去上咗黑白大廚，個泡菜汁同龍蝦肉好夾，又唔會搶咗龍蝦肉嘅味道又夠惹味！ 另外用左免治和牛肉包住條龍蝦蕊，咁樣嘅

同朋友黎慶祝生日收得這個價錢 好有期望想請佢食餐好既老實說 換來只有失望服務ok 但食物質素好一般 (連茶都係一般)蟹膏無乜鮮味可言仲要用來煮好幾個餸同湯 都係同一隻味無乜層次可言係個炸海參夠脆 不過無乜味個湯同餸既賣相唔ok 有d hea一pat 炸野係一堆汁上 (請睇圖)蟹係最正常package 列明薑酒是樽裝相片都是見到樽裝但現場卻取巧話是由樽倒出來的一杯不過味道都係麻麻 所以唔深究 無所謂臘味飯平平 甜品水晶餃直頭唔好食 皮厚無味總結是不知為何是米芝蓮級數無下次

老公生日，因為佢鐘意食中菜，見OpenRice 有哩個黑珍珠盛宴，睇落好豐富，又有鮑魚又龍蝦又花膠又官燕咁幾吸引，於是乎就預購咗來試吓。加上多年前有親友响哩度擺過酒，印象感覺都唔錯😌茶選擇咗菊花茶第一道菜係叉燒同帶子不知是因為肚餓還是心情靚，覺得叉燒超級好味，帶子也合胃口。食物全部都熱騰騰，很好味👍焗蟹蓋，入面全部都係蟹肉好足料，不過食落較滯，個人覺得應加入一啲爽嘅食物例如馬蹄或粟米咁😉天子蘭松茸螺頭燉花膠，都好足料，有好多螺頭肉，飲落好舒服跟住到鵝掌乾鮑柚皮，因為真係好少食乾鮑😅覺得好好味，好鮮味（同罐頭鮑魚不能相比🤣）柚皮就較漏較濟，不合個人口味XO醬本地龍蝦，好似唔夠野味，預期佢係XO醬重味啲，覺得個醬汁較為遜色，龍蝦肉都新鮮彈牙哩個雲腿竹笙菜膽就真係最冇特別，大配角，只係一小片火腿，唔係好知想點😅和牛炒飯都野味嘅，不過真係太飽已經，加上和牛切得太細粒，食唔出咩和牛味椰汁蘆薈官燕，之前一直睇錯係椰汁燉官燕😂所以送到來時見到係糕來嘅，有少少失望添🤪不過我冇提及過要寫字，好細心有寫字，即刻加晒分總括來講，服務態度非常滿意，又主動邦我們影相。食物全部熱騰騰（個人認為中菜食物一定要夠熱先

很不幸在結賬時，我想查何明細時，負責的待應突然說單有錯誤，回頭就有10 0多的差額，不想多說，懂的就多看一眼吧。這也是我第一次遇到的事。食物味道和价格还可以，服務真未達米記一星水平。

今晚我們訂了19:45酒店的Spa，故此在他們的中菜廳明閣食個早飯。我們二人因為不是太肚餓，故此只是叫了一碗例湯，一碟炒斑球，一碟蒸肉餅，及一個紅豆沙甜品，埋單$1450🥴食物方面，完全令人失望，不會再去，枉費他們有米芝蓮，看看相片就知道他們的賣相有多難看，酒店presentation好重要，價錢也收得不便宜，但賣相實在慘不忍睹😓 例湯是薯仔蕃茄湯，真的很像茶餐廳的例湯，實在拿不起手機拍照，因為真的好似水一般的狀態，碗裏只有一小舊薯仔及蕃茄😓第二碟是炒斑球，碟邊還未抹乾淨便拿出來，賣相跟茶餐廳沒有分別！蒸肉餅也不見得好吃😓服務真的一般，沒笑容，好似趕着放工的樣子！總括來說，超差的體驗😓😓

環境衛生擊潔乾淨我覺得食物係超水準，每一道菜我都好鍾意，特別係佢嘅招牌叉燒簡直就係一試難忘，肥瘦啱啱好，有少少脆又夠腍，而且味道均勻，仲有個包魚酥，我未食過一間咁好食嘅鮑魚酥又夠熱鮑魚亦都好鮮味夠腍，而且好入味嘅鮑魚，軟綿綿咁樣，再加上一杯普洱茶燒製，簡直配搭得非常之好，仲有個雷沙湯丸，係我覺得最好食嘅一間雷沙湯丸，外邊嘅糯米皮，軟綿綿咁樣，食落去嘅時候雷沙黑芝麻係會流出嚟，糯米外皮唔會太硬，軟綿綿，有口感。簡直就係必食之選，雖然價錢有點貴，米芝蓮嘅級數，但係我推介大家要嚟食，而且佢嘅點心我覺得都好出色，每一樣嘢我都覺得好好食。

The Ming Court is a beautiful restaurant on the 6th floor of the Cordis Hotel. I say this because the decor is honestly the best part of my experience there. I ordered three courses of Cantonese food, all fairly classic examples. I’m familiar with Cantonese food, so I figured these would be a good way to judge. At every step I was disappointed. I am shocked that this place has a Michelin star. The tofu was soft and delicate, but the seasoning was bland and unremarkable. The half-duck was

同家人相約在旺角明閣午餐，曾去過灣仔鷹君中心間店，點心好食，印象相當唔錯，今次中午到旺角呢間米芝蓮星級食肆飲茶，需要預先訂位。首先，環境高雅，地方寬敞，裝修擺設得古色古香，陶瓷及掛畫比香港明閣，更有氣派其次，食材用料新鮮，很多創意食品，點心精緻好食服務招呼周到我們被安排在寬敞的餐桌用餐，餐椅側拉開有塊板仔，方便女士放袋，貼心XO醬炒腸粉~惹味，不錯每桌均放有一碟XO醬，讓食客享用，看上去料足，瑤柱很多點心三件上，六個人有啲就要叫兩份。上湯浸牛肉球~個湯清清地，牛肉球細細，有陳皮芫荽馬蹄等，味道清新，幾特别香酥蜂巢芋角～鬆脆但不油膩，芋頭新鮮香糯，水準之作藍天使春卷~海葡萄魚子沙律春卷比較有特色，春卷皮好脆火雞卷皮是薄餅皮，比較軟，食落有點辣，口感一般。窩燒滋補竹絲雞炒飯料足，黑雞，杞子，雞蛋，蝦仁等，炒飯香口，少許葱粒，炒得乾身，飯粒粒分明，加入松子增加香脆口感，子甜甜哋，好好食埋單時，侍應告知祇要scan QR code，登記做會員，首次用餐可有八五折優惠。總結用餐感受，整體點心精緻可口，相對價錢亦不便宜，但價錢同環境絕對成正比。今次妹妹登記做了會員，結賬八五折平了約兩百多元

叉燒確實不錯，肥瘦適中，最怕食濃味太咸，太瘦又太靭，太肥又太油！味道剛好。整個黑珍珠套餐，反而本人最欣賞喺個叉燒。鵝肝和牛抄飯就一般水準，太油，飯不夠香。有個餸好似叫乾鮑扣鵝掌柚皮，反而欣賞個柚皮，真係有啲細個住唐樓嘅感覺，有種吃下去的親切感！釀鮮蟹蓋不錯，有種鮮味，不是調出來的味道。另外甜品可以挑選就最好不過，官燕做得再好都不是我杯茶，可況食不出味道，我就不評分。整體來說食物算不錯，服務員也很貼心。

－行四人，上星期食咗個黑珍珠晚宴，味道好，食材貴價又新鮮，但訂枱當天，已經話係正日生日，但當晚完全冇表示，如果送個壽包，會更加高興，其實壽包唔值乜嘢錢，四個餐另加甜品，都起過$5000，不是貪心，而係覺得誠意！兩年前生日，去咗唐閣食，同樣米芝連，侍應聽到我哋舉杯慶祝生日，就主動送上蒸壽包，小小動作，好驚喜，好開心，最後我重比咗$100小費，😂😂

小吃：琥珀合桃，有烘過，也乾身脆口，但可以更進取的深烘一些，也因為不夠深，所以感覺會偏甜了一點。XO醬：恰到好處的辣，恰到好處的瑤柱蝦米味，可能差的是把部分瑤柱炸一下的口感。前菜：叉燒肥瘦適中，好吃；意想不到是帶子是冷盤，味道偏淡點所以我加了XO醬蟹蓋：有點失望，忌廉椰汁味偏重，不很吃得出蟹的鮮味，是最後一下我好像吃到一整條蟹腳，那蟹味才出一點。當然那個厚度你要想想拆蟹肉花了多少功夫。花膠湯：花膠薄了點，但驚喜在於湯渣不是湯渣，肉是嫩的，應該是煮完湯再另外加的。柚皮鮑魚鵝掌：柚皮很多人以為在吃功夫，重覆的吸水再榨乾去澀味，殊不知其實有來貨，坊間很爛沒有味道的那種就是了。明閣的明顯不是，在努力的平衡口感與殘留的澀味，帶少少絲少少澀，但沒有很爛，有少少爽口，吃得出功夫。鮑魚和鮑汁，因為我吃過不少了，沒有什麼想說的，texture味道都很不錯。鵝掌根部其實有做到去骨處理，沒有全部去骨應該是要保留鵝掌的造形。btw伴菜是菜心的芯，很甜很好吃。XO醬龍蝦：醬香蝦鮮，好吃，但我會建議用乾身一點的做法，帶殼的東西用醬吃起來不太友好，而且前後鮑魚和蔬菜都是帶醬汁的，連續三道會帶來膩感。之後的菜品就中矩

復活假期前夕一行四人晚餐兩個點米芝蓮套餐兩個點黑珍珠套餐當晚人流不多整體味道ok 蟹蓋很出色但侍應多次上菜錯誤似是經驗不足此事發生在一間價錢不便宜的五星酒店中餐廳內令人有點掃興

XO醬蟹肉露筍果露筍蟹肉滿滿，口感豐富入面本身加左XO幾香但再點埋佢碟XO，好食程度提高！好食👍🏻貴妃醉蝦餃未咬先聞下，淡淡酒香一啖咬落去，外皮煙韌內裡多汁，蝦肉彈牙今餐之最🫶🏻鮑魚花膠海味灌湯餃價錢好進取，但見到有都想試下🤤個湯好濃，有成粒乾瑤柱湯底應該有用金華火腿，好好飲灌湯餃皮簿，比好多坊間既優秀！個涵豐富多料，整體好食但食唔出鮑魚花膠既感覺🙈銀湖天鵝酥天鵝身炸得好脆唔乾身同唔厚粉，高質！個涵應該係鵝肉加上其他配料配搭新奇，內裡多汁，好食！上湯浸牛肉球個湯清清地好飲牛肉球細細，有陳皮味完全唔需要點喼汁味道唔錯，幾得意麻香蛋散看似簡單其實見盡廚師功架雖然比較細件，但乾身輕盈糖漿上枱前已撈好食落鬆脆，推介！

環境很好係食生日飯，一家人鍾意食中菜環境都寬敞服務態度不錯服務人員態度起碼有求必應. 仲會主動問你點樣上菜淨係食味精我個神仙肚食到味精多就會麻痹. 食到第三個菜開始就麻痹. 以前我淨係食魚翅先會麻痹（而家冇魚翅食，所以冇麻痹）好耐冇食到麻痹片皮鴨有一種奇怪嘅味道.蟹蓋雖然蟹肉好多但係剩係得椰子味冇鮮味. 價錢貴雖然話係一星米芝蓮仲要喺酒店裏邊，但係我覺得價錢對唔住質素. 片皮鴨要$900一隻. 四季酒店龍景軒都係差唔多價錢. 蟹蓋$260一位. 搵笨總結米芝蓮一星唔知點樣定義. 剩係得味精？$800 一位中餐唔平，外面有更多更好中餐選擇.$800一位西餐. 我寧願食酒店自助餐生蠔

味道爆燈，真係一試難忘！明閣嘅酥炸釀蟹蓋啫喱嘅脆，加上蟹肉嘅鮮味，嗌骨頭啊🦀！當歸燒大鱔嘅脆卜卜皮同細嫩嘅肉，當歸提味，唔會太搶鏡，嘗得出心思。化皮乳豬皮口感鬆化，唔好話我啰嗦，真係入口即溶😋。鹽香雞，香氣四溢，就算係傳統菜，食落都感覺到層次分明。素菜方面，羊肚菌豆腐煲嘅湯汁清新，一啖一個滿足，飲落暖笠笠。不過，最正嘅非炒飯莫屬，窩燒蔥香鵝肝M9和牛炒飯，每粒米飯都分明得嚟又有肉汁兜着，好有滿足感👅！每樣菜都細緻到唔使諗，真係美食界嘅一級棒！下次見朋友，一定要拉佢地嚟試吓！