Nebraska Member of Louis Steak House

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經典，總令KsMeow回味！有多年歷史的《樂意扒房》最近以《Nebraska》之名再次跟大家見面，愛吃肉的朋友，又可大飽口福了。新店裝潢帶著型格時尚感，店里設有一個獨立區域，可容納十多人，邊吃邊喝邊開懷暢談，也不怕影響其他食客呢！香濃「洋蔥湯」內里的甜甜洋蔥絲入口即化，還有一塊芝士麵包糠，讓整體更香口惹味！十分出色！做得外脆內嫩「蟹餅」內里滿載絲絲蟹肉，惜，調味稍欠，有進步空間。肉質充滿彈性的「燒羊架」嫩滑多汁，稍加鹽巴作調味，已感美好。一點也不柴口的「黑毛豬扒」熟度剛好！蘸上店家自家製的蘋果蓉同吃，酸甜感覺甚豐，整體很是清爽。吃肉配澱粉質，胃納更滿足！可跟配焗薯，亦可添加酸忌廉、洋蔥及煙肉，風味特棒！燒至Medium Rare熟度的「Ribeye」跟「Sirloin」那嫩紅帶汁的外表，已俘虜相機記憶咭不少空間！KsMeow特愛前者油份剛好，既有油香又不會太膩！水準十分高！外層做得鬆化不黏牙的「蘋果批」內里滿是蘋果粒粒，與恰到好處的肉桂粉絕對是完美配搭！配一大球的雲尼拿雪糕同吃，冷熱交融，為味蕾帶來甜蜜溫馨感覺！感謝欣賞 KsMeow 小分享！

與無牛不歡的朋友相聚， 去扒房就最好不過了，Nebraska 對牛扒有一種執著，寧願選優質的，也不要次等的﹗ 這裡 除了有出名的燒頂級牛扒， 還有其他美食與酒飲。由於餐廳之前只著重美食一邊， 才剛領酒牌，所以大部份飲品都還未有提供， 幸而，還有Fruity mojito， 選了strawberry口味， 沒有濃烈的酒精 ，換上是淡淡的薄荷味與鮮士多啤梨， 清淡之選。我幾鍾意食蟹餅， 但只限於有大量蟹肉的一款， 這裡的炸餅就是我杯茶了， 厚身蟹餅外層金黃鬆脆，裡面是鮮甜又軟嫩的蟹肉， 一點也不油膩。Parma ham 也成為了聚會上的心水美食， 畢竟吃多會膩，每人一份分享食就剛好了， 軟身Parma ham 味道比較淡，  搭配哈蜜瓜的清甜，接近彼此味道 。洋蔥湯，香脆法包上灑上鹹香芝士蓉， 一併讓它們沉到湯底， 以滲出芝士的香與軟， 唯洋蔥味較輕，偏向了什菜湯的味道。主菜不吃牛， 有Grilled Lamb chops ， 羊扒差不多九成熟，雖然如此， 但燒得香口惹味， 沒有羊羶也沒有過多醃料味， 中規中矩；伴碟有原個焗薯， 加上酸忌廉脆煙肉粒， 多飽也要吃！甜品除了有皇牌蘋果批， 還

還記得今年初位於灣仔那家營業了四十多年的樂意扒房因為敵不過貴貴的租金而被迫結業, 那時不少人都特地前往懷緬一番. 也有聽到身邊不少朋友說那段時間超難訂位, 以至結業了都沒能去試表示可惜. 宅女有幸在結業前都有去過一次, 那時聽到餐廳負責人楊氐兄弟都說其實想繼續業務但實在難以應付昂貴租金, 實在可惜. 不過最近得知原來楊生的兒子在灣仔覓得新鋪位, 兒子除了負責餐廳新菜色, 楊生更繼續出任大廚, 讓大家可以繼續享受樂意的味道~餐廳位於莊士頓道, 即著名的福臨門酒家對面, 找起來不難. 餐廳取名為Nebraska主要就是因為他們由樂意時代一直所用的牛肉都是產自美國最著名的地區內布拉斯加州. 雖然餐廳名巳改, 但在大門旁邊仍是找到小小的牌子寫著樂意扒房的名字.記得喜歡樂意扒房的其中一個原因是他們餐廳佈置都有著一份懷舊港式扒房的味道, 不過既然現在巳由兒子掌舵, 新店就跟舊餐廳截然不同了, 當然這樣有好也有壞. 好的就是多了一份新鮮感, 但如果一心想來回味那份懷舊風味的朋友就可能會失望了. 店內地方不算很大, 但裝潢很骨子, 一邊是酒吧, 而另一邊則有幾張四人枱, 帶點法式小館的味道. 不過餐廳

又少，彷彿會隨著時代一間一間逐漸消失，剩下來的更顯得特別珍貴。灣仔就曾經有一間開業四十多年的老字號「樂意扒房 Louis' Steak House」，可惜早前不敵貴租被迫結業。當時未有把握機會前來試試，但原來近日老闆的兒子在同區覓得新舖重開，並擔任大廚，亦邀來父親座陣。新店名為「Nebraska by Louis' Steak House」，但願舊日樂意扒房的精神，得以延續下去，在這裡重生。才剛點好菜，店員就送上熱辣辣的蒜蓉包，咬落蒜味極濃，表層鬆脆中間柔軟煙韌，非常有驚喜。要不是知道即將要迎接大量美食，真是巴不得多點幾份好好品嚐。芝士片、番茄、牛油果與白蘑菇，混合微甘的新鮮蔬菜，灑上以檸檬汁調配而成的酸汁，份外開胃。更惹人喜愛的是爽脆又鮮甜多汁的羅馬生菜，散發著芝士與蒜香，加入鹹香味濃的煙三文魚，清爽又醒神。紐西蘭深海刀背蜆，非常大隻，隻隻肥美又厚肉，入口更滲出陣陣蒜香奶油味，鮮甜無比。田螺肉被殼內那酥香的香草牛油滋潤，入口軟滑，令人回味；底下吸收滿芝士牛油的薯蓉更是錦上添花。這裡不少招牌菜都用上蟹肉烹調，看這烤得金黃、滿是蟹肉絲的蟹餅，對蟹肉敏感的我可是無福消受呢…同樣是餐廳特別推

樂意的concept 很好，因為佢哋承傳呢一個中國人的美德和觀念，今次黎到位於灣仔，其中一個仔開嘅餐廳！食嘅唔單只係食物咁簡單，仲係承傳呢一個意念！你都呢度環境舒適間隔舒適，很有西式嘅小品餐廳感覺！點左個洋蔥湯，呢個洋蔥湯算很正宗，味道香濃，洋蔥分量充足，配上附芝士碎的香脆嘅多士，將多士浸於湯内然後慢慢品嚐，感覺美味！呢度呢一間咁有特色嘅餐廳，當然要點一啲令人回味嘅食物！田螺焗薯蓉絕對係不能少嘅菜式！田螺大隻先甜多汁！最欣賞嘅就係個薯蓉底，薯蓉及薯粒夾雜而成！焗得唔會太乾，將田螺裏便嘅汁，撈埋薯蓉食口感更好！前菜仲點咗個沙律，十分清新新鮮嘅沙律菜，配上車厘茄磨菇片芝士以及少少嘅提子乾！醬汁份量唔多，啱晒我哋呢啲要減肥瘦身嘅人！配上提子乾嘅沙律食落去味道更有層次！仲有呢個招牌嘅蟹肉餅，外層煎得香脆，內裡嘅蟹肉十分之豐富，整個蟹餅都十分結實，唔會鬆散！味道清，能夠食得出蟹肉嘅鮮味！就算唔點隔離嘅醬汁都好好味架啦！主菜點左呢一個王牌西冷，老闆親自出嚟同我地解釋一下呢一個西冷扒嘅特色，老闆話西冷扒可能大家會覺得好似好肥，但係事實上一件好食嘅西冷扒絕對唔能夠冇咗中間嘅脂肪！脂肪係令到呢件西冷嫩鮮

之前樂意餐廳光榮結業前抓緊機會跟家人去吃，因為之前跟朋友嚐了他們美味的斧頭扒念念不忘，跟家人去吃，五人點了太多吃了三千多元，但大家也大讚他們的斧頭扒和其他美食。知道他們在樂意餐廳結業後分道揚鑣大展拳腳，其中Michael與其兒子開了這家Nebraska，也很高興和朋友一同前往。Nebraska中文是內布拉斯加州，是美國中西部的一個州。這州是農業領先的州份，州政府對農牧業非常重視，之前樂意餐廳的牛排都是從Nebraska來的，現在的牛排來源也一樣，亦成為了這扒房的店名。Nebraska summer ($55)雖說吃牛排配紅酒比較適合，但不喝酒的可以試試他們的特飲。這款Netbraska Summer主要以草莓打成，果香十足，不會太甜太酸。當然，如果你要學紅酒，這裏一定會有適合你的，因為他們紅酒選擇不少。所以喝不喝酒也有好選擇。Caesar salad ($180)簡單的凱撒沙拉，沙拉菜新鮮就會好吃。加入煙三文魚，讓這沙拉不沈悶。沙拉醬汁下得剛好，不會過多，讓我們吃起來沒有沙拉醬太多大膩的感覺。法式焗田螺 ($110)田螺肉蠻大隻的，加了牛油跟蒜一起烤焗，底下的薯泥也是香味俱全，上桌後跟

早個星期友人生日，話想食牛扒，就諗起早前睇雜誌介紹呢度。之前都試過佢地舊鋪啲牛扒幾好食，次就試下新鋪得唔得。因為今次我只付責俾錢 0rz..所以由朋友點菜，佢就點左一份沙律，兩個湯，白酒煮蜆，一大份牛扒同埋蘋果派，再每人一杯野飲。講左野飲先，嗯…名我就唔記得，幾好飲， 透明果杯薄荷味，紅色果杯就 fruity啲個沙律佢地就強烈建議我地試左個新調的汁的沙律，咁友人唔反對就試下。沙律啲菜就例牌野，但係個汁就真係要讚，好fresh, 有檸檬味同香草味個湯就幾濃蘑菇味，仲有好舊真係有蟹味的蟹肉係入面張相啲蜆係少左一粒，先講聲唔好意思個蜆呢…同舊鋪差唔多，都係鮮甜好食，係差左個包點下汁到主菜啦，因為兩個人都想食扒，就問佢地可唔可以叫一塊大啲的扒share 食，佢地話可以即時叫廚房即時切我地想要的份量,咁就唔洗食兩份薯仔講返塊扒， 12oz, 火候啱啱好，夠嫩，食落又無渣，牛味重，兩個人連嚿肥膏都食埋開頭同友人諗住去第二度食甜品，最後懶去行就係度食埋。個蘋果派呢，個皮好鬆脆，個涵好香肉桂同蘋果味，好食過舊鋪好多，有啲 surprise 。但係我就無問佢係唔係自製，anyway, 好食就唔理佢啦。然

由樂意後人開嘅，真的是捧著「看看有沒有繼承到上一代的精隨」嚟幫襯！加上又係小女子久休復出一個月嘅日子，就嚟同男朋友食餐好嘅！個多星期前就訂了位，所以唔洗等就即刻有得入座今晚嘅set dinner 唔太啱我哋食，所以今次散叫！我哋叫咗兩湯一沙律一豬扒一牛扒！首先嚟嘅係湯！我嘅係蟹肉忌廉湯，男友係洋蔥湯！蟹肉雖然係冰鮮貨，唔會有雪味之餘仲有蟹嘅鮮味，忌廉湯煮得好好，唔會好滯而男友嘅洋蔥湯佢更加係讚不絕口！洋蔥唔算十分多但好有洋蔥味，湯入面仲有一塊酥皮，令到個湯更濃郁再嚟就係經理推介嘅沙律，主要用檸檬汁做dressing，好清新！如果可以少啲橄欖油同多啲菜就更加完美主菜嚟喇！我哋嘅豬扒同牛扒！豬扒揀咗medium well 熟度，唔要全熟，咁樣先至食到肉香同肉質鮮嫩！牛扒，當然係medium rare啦！唔洗講！兩個扒，熟度煎得好準確令到件扒嘅鮮嫩多汁又美味可口嘅程度倍增食落仲好有炭香味咁焗薯加咗sour cream & bacon 又食晒🙈由於餐廳仍係剛營業咗一個多月，所以暫時仲未有酒牌！此乃美中不足之處

因為朋友生日，而且朋友一直都話想試下老子號扒房亞囝開既店，所以我地都要黎朝聖一下。。聽聞依家係試業中，所以酒牌都未有。。。而且昨晚都問過老闆，依家將meau都係臨時既，黎跟會有張full meau....不過我覺得依家呢張臨時既都已經岩口味，但都會期待佢新既meau....昨晚order左一個凱撒沙律配煙三文魚，洋蔥湯，忌廉蟹肉湯，白酒煮大蜆，12oz rib eyes, 黑毛豬配apple source..個大蜆好鮮，完全冇over cook, 彈牙而且非常juicy....再黎兩個湯，個洋蔥湯真係好香濃，如果可以多小小芝士仲正，感覺佢應該用左小小牛肉黎煲呢個湯，因為好香肉汁既味道，湯係濃，但佢一點都不鹹。。。超讚的~~個忌廉蟹肉都唔差，啖啖蟹肉，但完全冇蓋過忌廉湯既味道。。都係非常好。。。12oz rib eyes..朋友唔食得生，叫左medium well..但一點都唔硬，好香，煎得好好。。相信食材絕對係靚料 。。再黎個黑豚豬，配apple sources真係幾時都絕配，清新既蘋果醬汁，加上岩岩熟透既豬扒，食落軟綿綿，非常可口，唔會覺得肉太多而膩，所以都係非常出色。。的確可以一食

Sunday set lunch 質素普通。pork chop 煮得過火所以硬。石班魚带腥。steak 也只算合格。單叫的意粉尚可。四人便要差不多八佰大元。不算貴便絕不值得花這數目。