佳牛美酒 (Closed)

𝙨𝙤𝙢𝙚𝙩𝙞𝙢𝙚𝙨 𝙮𝙤𝙪 𝙟𝙪𝙨𝙩 𝙣𝙚𝙚𝙙 𝙨𝙤𝙢𝙚 𝙜𝙤𝙤𝙙 𝙢𝙚𝙖𝙩! @niceyakinikufinewine 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡𝙞𝙯𝙚𝙨 𝙞𝙣 𝙘𝙝𝙖𝙧𝙘𝙤𝙖𝙡 𝙜𝙧𝙞𝙡𝙡𝙚𝙙 𝙢𝙚𝙖𝙩 𝙖𝙣𝙙 𝙥𝙧𝙚𝙢𝙞𝙪𝙢 𝙬𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙗𝙚𝙚𝙛. 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙖𝙧𝙚 𝙚𝙭𝙤𝙩𝙞𝙘 𝙖𝙣𝙙 𝙖𝙢𝙖𝙯𝙞𝙣𝙜😋 𝙩𝙝𝙚𝙮 𝙝𝙖𝙫𝙚 𝙩𝙬𝙤 𝙥𝙧𝙞𝙫𝙖𝙩𝙚 𝙧𝙤𝙤𝙢𝙨 𝙬𝙝𝙞𝙘𝙝 𝙖𝙧𝙚 𝙖𝙗𝙡𝙚 𝙩𝙤 𝙝𝙤𝙡𝙙 𝙨𝙢𝙖𝙡𝙡 𝙜𝙧𝙤𝙪𝙥 𝙥𝙖𝙧𝙩𝙮! 𝙩𝙝𝙚 𝙚𝙣𝙫𝙞𝙧𝙤𝙣𝙢𝙚𝙣𝙩 𝙞𝙨 𝙧𝙚𝙡𝙖𝙭𝙞𝙣𝙜 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙤𝙯𝙮. 𝙬𝙤𝙪𝙡𝙙 𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙞𝙩𝙚𝙡𝙮 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙗𝙖𝙘𝙠 𝙖𝙜𝙖𝙞𝙣!.佳牛美酒主打食世界各地嘅高級牛肉，由師傅喺你面前即叫即燒，今次第一次嚟散叫住試下先，首先有前菜三小碟，分別係白酒啫喱蝦夷鮑魚、山椒煮廣島蠔同香蒜蜆肉，賣相精緻味道都唔差，另外炭燒煙燻乳鴿經熟成三日後肉質更軟嫩仲保留更多肉汁，食落好香茶葉同煙燻味，鐘意濃味啲嘅可以點埋黑蒜麵豉醬！日式紅酒燴牛腩味道鮮甜，相信醬汁用咗大量紅蘿蔔同薯仔熬製而成，牛腩肉質軟稔完全索哂啲味，送飯一流，不過我最鐘意嘅係入面竟然有牛腸，平時

前排無意中發現呢間零負評餐廳，就即刻約朋友訂位去試啦🥰介紹食物之前，先講佢地服務真係好好，員工亦都好熱情，完全唔係求其打份工果種態度👍🏻全晚我隻杯未試過冇水，就算唔小心滴左醬汁喺枱面，職員見到都會抹一抹。除咗全部牛都可以望住廚師喺面前燒，每一道菜職員都會詳細介紹，或者提供建議食法，確保每一啖都可以係完美😋😋除左大廳可以望住廚師烹調食物，餐廳仲有兩個包廂，岩晒鍾意有私人環境食飯既朋友👍🏻🎈前菜拼盤 拼盤賣相好精美，由3小碟組成，而食物款式就由廚師發板，今次我地就有清酒煮蜆、生椒廣島蠔同埋今個月先開始有既煙燻秋鰹。聽職員講秋鰹係要秋天先有，經過工序繁複既dry age過程，魚既味道會更加濃😋😋🎈烤雜菜田園沙律配南瓜醬 $58所有食材都係由日本過黎，食落爽甜，而南瓜醬亦都係由廚師親自調配，最有驚喜係沙律有加到百香果，食落酸酸甜甜真係好清新🥰🎈炭燒日本宮崎黑豚肉腸 $78黑豚肉腸燒得好香，配秘製芥末醬特別香，味道亦都得別出👍🏻🎈和牛稀有部位盛合(四款) $498四款和牛稀有部位都係由廚師發板，根據當日食材安排。我地今次獲安排A5和牛肩胛、A5牛翼板、澳洲牛小扒同埋美國牛舌，淨係睇油花已經足以令

餐廳：佳牛美酒 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓趁放假喺炮台山搵咗間盲人按摩店按摩💆‍♂️，完咗之後沿港島西方向一直行，行到銅鑼灣突然落起雨，就索性搵佳人美酒…喺佳牛美酒 @niceyakinikufinewine 陪我渡過呢個天氣不似預期嘅晚上🌃呢間餐廳開咗3年幾，主打唔同部位嘅高品質牛肉🐮，除咗日本A5和牛、美國SRF極黑BMS9+和牛之外，佢哋嘅澳洲純血M9+和牛仲一定要試，呢款牛喺混合咗日本和牛血統嘅澳洲牛，配種後和牛肉有充足嘅油脂，入口即溶，M9+級算喺最高級數，當中最出色嘅緊喺M12啦，有相當於日本A5和牛嘅質素。當然咁嘅質素價錢就比較貴，等我返多一輪工儲錢下次過嚟試吓先🤪因為book咗枱，店員帶咗我哋埋位，座位上面有張卡寫咗「Reserved for @Hinsonfoodhk 」，成個感覺即刻賓至如歸咁😎，而坐嘅位置對住開放式嘅燒爐，藍色絨毛座椅配埋雲石餐枱，餐廳嘅裝修同設計相當典雅高尚✨今次叫嘅係A La Carte Menu，可以自由選擇前菜、肉食、主食、和牛，而叫完嘢食之後大廚就開始用牛嘅脂肪去整熱我哋坐喺前面嘅網爐🔥✝️美國頂級熟成厚切牛舌 $248

位於銅鑼灣的佳牛美酒，是一間高級日式鐵板燒餐廳。餐廳主打高質靚牛，廚師選用世界頂級牛肉，以日式燒制和西式厚切碳烤的烹調方式製作料理。想品嚐美味和牛，來佳牛美酒就對啦~ 餐廳的環境一目了然，廚師會在客人面前親自烹調各種料理，令整個用餐體驗更佳。廚師和服務員都非常有善，在我們點餐前都會推介一下店內的招牌菜式~ 晚市光顧，除了可以選擇套餐，亦可以選擇單點美食。牛肉種類繁多，有農場蓄牧飼養和牛、澳洲M9+純血和牛、日本A5和牛、美國SRF極黑和牛等等，選擇困難症，又出現啦~ 炭燒慢煮雞扒卷 $128 招牌之一的炭燒慢煮雞扒卷，果然名不虛傳，非常好吃耶! 金黄色的香脆雞皮，包裹著鮮嫩多汁雞肉和紫菜飯卷，好吃得又想再吃一件的衝動呀! 炭燒日本赤雞扒 $178 不得不說，店家的雞扒菜式都非常出色! 雞皮色澤金黃，雞肉幼軟可口，配上柚子胡椒後，味道更有層次，堪稱完美。 炭燒西京銀鱈魚 $198 滑嫩鮮美的炭燒西京銀鱈魚，味道同樣不錯。魚皮燒至香脆，而魚肉依然多汁鮮甜哦~ 日式和牛咖喱飯 $138日本A5和牛西冷温泉蛋飯 $178 脂肪分佈均勻的日本A5和牛，向來是我的最愛! 薄切和牛輕輕一燒，肉質超級

依年幾冇得去旅行，變相更加捨得洗錢去食好西😚早幾日家姐帶咗我嚟「佳牛美酒」食lunch，睇個名就知係食靚牛肉，果然依度有齊澳洲、美國、日本嘅高級牛肉，牛魔王又點可以錯過🤤依度主打係食燒肉嘅，同平時食開嘅有啲唔同，係由專業師傅喺面前親自幫我地燒製，咁就唔怕浪費咗啲靚牛肉啦☺️點餐後先上前菜、日式湯同芝麻水菜沙律。前菜由幾款食物組成，有廣島蠔、蒜頭漬、海膽魷魚、薯仔沙律同芝麻牛蒡絲，一啲都唔馬虎㗎😳• 日本A5和牛西冷溫泉蛋飯定食(Lunch Set-The Prestige) $498師傅喺我哋面前準備好食材，俾我哋打完卡之後就開始幫我哋燒肉喇！燒製後嘅A5和牛充滿焦香，甜甜哋嘅醬汁降低咗和牛嘅膩感，油香滲入香軟嘅飯粒之中，入口係幸福嘅感覺，美味之餘亦都好有飽足感🥰• 炭燒美國極黑和牛西冷定食(Lunch Set-The Prestige) $488至於依份美國和牛西冷就會喺廚房烹調後上菜，可以自己選擇生熟度，嗌咗三成熟賣相都好對版，相比日本和牛，美國和牛就冇咁肥，肉質偏向有咬口，肉味亦會濃一點。燒汁味道略重，有啲蓋過咗和牛嘅味道，反而點旁邊嘅淡雪鹽少少鹹味帶出個牛味個人覺得仲更加好食😚最

Having been recommended to try out this dining experience for a birthday, we were presently surprised with what this restaurant had to offer.From the dining menu available, we tried various items for starter such as the Beef tongue which was very succulent, and Miso black cod which was reminded me what fish should taste like after a year of Covid! (Star of the show!)From the main course I opted for the Wagyu striploin which was tender, juicy and seasoned very well. The chef's opinion of a few sp

依間位於銅鑼灣既餐廳主打高級和牛燒肉,吧枱既設計好似廚師發辦咁,廚師會為你即叫即燒和牛同介紹每一道食物,雖然價錢吾平但無論環境服務同食物質素都好高🥰The wagyu($1280/one)Dinner set有4個可以選擇,今次我地揀左wagyu set,前菜有蠔,日式泡菜配魷魚同菠菜,田園沙律配南瓜醬🎃配上秋葵再加d熱情果籽,味道都係酸酸地比較清新開胃海鮮可以揀大蝦/帶子,我地揀左帶子,廚師先煎香帶子,煎既時候再加上烏魚子,之後倒上檸檬香草醬同三文魚籽,食落去帶子好厚肉,加埋一齊食口感層次豐富,但又吾會掩蓋帶子本身既鮮甜,仲有淡淡既燒烏魚子香極上和牛稀有部位有牛小排,牛胸腹同日本和牛西冷,全部牛燒既時候都加上左燒汁,所以吾洗額外點已經好夠味,禾牛質感紥實,牛味比較濃郁,而和牛西冷經燒過後油脂豐富,和牛係口中慢慢融化好正!季節蔬菜有日本菇同日本瓜炭燒和牛純血M9+西冷產量罕有既M9和牛用炭爐烤製,食落去外脆內軟,肉汁豐富帶炭香,又吾會覺得乾身好正!炭燒西冷牛根配新鮮蔬菜用西冷既根位切粒,加上蔬菜,辣椒片同炸蒜片,再蘸點袖子味噌醬食,根位口感有嚼勁,轉包蔬菜既食法食感覺無咁油膩日本A5和

又到中秋佳節🌕午餐也要去精品燒肉店慰勞一下自己，和同事早已預約了附近的佳牛美酒，可惜訂位不夠早，席前料理位置已經向隅，選了包厢自成一角，唯有下次再來欣賞師傅手藝🧑‍🍳 儘管未能在席前欣賞料理過程，但經理和侍應服務也很貼心，不時關心照顧我們所需☺和經理交談中得知原來日本人都重視中秋節，開業至今3年，因疫情影響才首次渡過中秋節，日本師傅們都選擇放假和家人共享天倫之樂🥳老闆們分別起家於牛肉和酒品進口生意🍷相識後發現可以雙劍合璧，將燒肉進行wine pairing，為客人提供更好的體驗。 打開電梯門就見到閃亮酒品展示櫃🍾琳琅滿目的各式美酒，原來整家餐廳有心思地以酒櫃做分隔，轉到後面就會發現寬闊的料理桌和六個網烤爐🥢只有約十多個席前位置可以一邊用餐一邊和廚師交流。在包厢使用了大理石紋的餐桌，感覺素雅淡靜，附有一個爐不過今天就師傅不足未能有專人服務🥲 📜The Prestige | $780主打和牛的午市套餐，由前菜沙律到中間的主菜都是不同的靚和牛，在味道和配搭上都提供了不同感覺。 🥬季節前菜拼盤 | 8/10有酸甜爽口開胃的白泡菜，使用柴魚高湯製成的土佐醋拌菠菜，還有外表飽滿內裏入味的汁煮廣島蠔

一入到餐廳嘅佈局係三邊bar枱圍住中間廚師烹調嘅位置，另外側邊仲有幾間房比客人包廂用餐，私隱度十足！值得一提廚師同侍應嘅態度都好友善，係用餐期間會觀察客人嘅用餐進度同埋介紹食物嘅資訊🤓**********<和牛稀有部位盛合(四款)> $498❃ 牛小排、牛胸腹、牛舌、牛赤肉廚師會於席前逐一烹調每款部位，可以觀賞廚師純熟嘅燒烤技巧，手法乾淨俐落，如果比自己燒一定會嘥左塊牛😂牛小排同牛胸腹都有明顯嘅油花紋路，但牛胸腹入口嘅油脂感更加重，個人比較鍾意油香適中嘅牛小排😍 牛赤肉色澤紅潤，牛味相對上會較濃厚！而牛舌屬美國頂級來貨，特別在於預先經過熟成處理，令口感彈牙爽口🤤**********<炭燒慢煮雞扒卷> $128雞扒卷外層係帶皮雞扒，而內層包住紫菜飯卷，經過慢煮後炭燒，雞扒皮脆肉嫩超級好食！推薦大家去嘅話一定要叫，係餐廳自家製嘅心思菜式👍🏻**********<炭燒香茅大虎蝦> $208大虎蝦嘅size有成隻手掌咁長，廚師先用東南香茅醃料覆蓋蝦身外露位置，之後再用炭爐烤香，蝦身厚肉而且蝦頭仲有膏嫁🦐**********<炭燒枝豆

最近去咗銅鑼灣呢間新開嘅高質燒肉店😆 餐廳環境氣氛高雅 坐得舒服😌 餐廳嚴選高質靚牛lunch set 七百幾有交易 dinner set 一千起 啱晒慶祝生日同紀念日🥳Lunch set - The Prestige $780/位🍢季節前菜拼盤前菜拼盤好精緻 有紫菜蛋卷、海膽三文魚、蒜頭漬、螺肉同薯仔沙律🥗 蒜頭漬好特別 唔會有好重蒜味 甜甜地幾爽口 薯仔沙律都好開胃🤤🥗燒和牛牛肉沙律燒和牛牛肉配沙律 牛肉有兩三片 加埋車厘茄清新開胃😛🍗炭燒日本手羽先雞皮燒得好香脆 好似食緊薯片咁🤣 雞肉肉質都好嫩滑👍🏻🧡燒日本北海道帶子師傅用火槍燒香帶子兩面 加埋檸檬皮感覺清新 🥰 帶子肉質好嫩滑 燒得啱啱好👍🏻🥩澳洲和牛牛小排和牛牛小排擺盤好靚 牛小排牛味香濃 油脂分布平均 入口即溶🤤🤤🐄美國SRF極黑和牛BMS 9+西冷和牛西冷係Medium Rare啱啱好😋 師傅將西冷四邊煎香 表面仲係粉嫩 可以配埋蒜片食😋🥩日本A5和牛西冷溫泉蛋飯A5和牛好大塊 入口即溶 配上溫泉蛋一流😋 飯粒每啖都被蛋汁包住 好滿足😆🍋檸檬雪葩最後仲有檸檬雪葩做甜品 檸檬香味突出 食完好解膩🥰

由專人服侍唔使自己燒嘅日式網燒店😍 走高檔路線，食材烹調技巧絕對有保證🤤 tasting menu 野食種類多，中間亦會有sorbet清清味蕾。雖然唔係樣樣野食都係網燒，感覺上個爐好似唔係經常用得着，但係喺廚房製嘅野食同樣出色，令成個晚餐唔會似其他網燒店食清一色燒肉，好多樣化👍🏻 用上乘嘅日本牛，油脂分佈好均衡😍調味亦都剛剛好，唔會過份濃味👍🏻最後抹茶素麵好清新，帶走燒牛肉嘅油膩感👍🏻整體成餐飯相當滿意😁

佳牛美酒主打和牛，包括日本、美國、澳洲等地靚和牛🥩 Lunch Set由$188-$498不等，A5和牛有師傅係席前即叫即燒，每上一道菜員工都會逐一介紹！無論環境、服務、食物質素都感覺非常好👍🏻 性價比好高，值得一試！套餐均配前菜、沙律、日式湯、日本米飯🔸前菜：紫菜蛋卷、海膽三文魚、薯仔沙律、三文魚籽、牛蒡絲大根🔸沙律：烤雜菜田園沙律配熱情果、南瓜醬▪️日本A5和牛西冷溫泉蛋飯定食 $498𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝑊𝑎𝑔𝑦𝑢 𝐴5 𝑆𝑡𝑟𝑖𝑝𝑙𝑜𝑖𝑛 𝑂𝑛𝑠𝑒𝑛 𝐸𝑔𝑔 𝑅𝑖𝑐𝑒 𝑆𝑒𝑡餐廳採用備長碳碳燒，師傅即刻準備好材料甜醬油係席前燒比我地食，燒到剛剛好熟透就放係日本米飯上，擺小小蔥同溏心蛋，另外打勻溫泉蛋加入飯到，睇到都想食😍 師傅叮囑我地要襯熱食😋 和牛伴隨啲油脂、醬油，加埋蛋香比例係完美💯 擺落口到好幸福感覺🥺▪️炭燒美國極黑和牛西冷定食 $488𝐶ℎ𝑎𝑟𝑔𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑆𝑅𝐹 𝐺𝑜𝑙𝑑 𝐺𝑟𝑎𝑑𝑒 𝐵𝑀𝑆 9+ 𝑊𝑎𝑔𝑦𝑢 𝑆𝑡𝑟𝑖𝑝𝑙𝑜𝑖𝑛 𝑆𝑒𝑡美國和牛肉質比較厚實較有咬口，而且唔加調味都已經好好食，做到小小外脆內軟既感覺👍🏻 亦可以試下加上岩鹽、青檸、芥末、甜辛口燒肉醬汁，又

佳牛美酒主打日本A5和牛，提供日本A5和牛西冷飯、即叫即燒的和牛烤肉、海鮮、沙律等😋 今次就試了lunch set，午市lunch set價錢由$188-$498不等，而所有套餐均配前菜、日式湯、芝麻水菜沙律和日本米飯，性價比非常高🥰🥩 日本A5和牛西冷溫泉蛋飯定食日本A5和牛由專業師傅在客人面前燒製，生熟拿捏得非常準確，不愧是一級的日本料理🇯🇵💯 味道方面，和牛入口即溶，亦有濃郁和牛油香✨再打上一隻溫泉蛋，蘸起來吃清爽帶濃濃蛋香，絕對是perfect match😍👏🥩 炭燒美國極黑和牛西冷定食炭燒美國極黑和牛在廚房烹調後上菜，預先並沒有調味，讓客人嘗盡用和牛的天然味道🤫除了基本的岩鹽和芝麻醬，建議大家可蘸點店家帶甜辛口燒肉醬，非常惹味🤤✨相比日本A5和牛，美國和牛紋理比較粗，肉質稍微硬一些，肉味亦會較濃厚，絕對是和牛控之選😋👍🍧 檸檬雪芭雪芭入口時會覺濃郁檸檬酸甜味，軟滑過後慢慢溶化在口中，解膩一流呀😉服務方面，不得不讚每位職員也十分有禮貌💯廚師除了會為客人介紹每道菜式，還會諮詢客人對食物的意見👍

今日老闆突然同我講午餐帶我去食好西😎，就揸車嚟左位於銅鑼灣呢間【佳牛美酒】餐廳，標榜選擇牛嘅標準以精品為指標的西，日式燒肉店！打開餐牌見到佢Lunch Set嘅價錢由HK$188的定食至HK$780 9️⃣道菜定食都有！於是就叫咗兩款定食試吓係唔係真係咁正！🍡炭燒雞扒定食 HK$188雖然都知呢間餐廳主打食牛，但係始終都想試吓唔同嘅種類！所有定食都包括左前菜，日式湯，芝麻水菜沙律，同日本米飯！都唔好以為份量好少，其實食完都真係幾飽㗎！前菜主要有五款小食組成，有蒜頭漬，紫菜蛋卷，海膽三文魚，薯仔沙律，同埋螺肉！特別推介佢嘅薯蓉，薯蓉真係好綿密，配埋魚子個口感好正！而且蒜頭漬都好特別，味帶麵豉但唔鹹，卻能蓋過蒜頭本身嘅衝擊味！炭燒雞扒配上兩款醬汁，黑椒汁同檸檬芥茉可以等大家選擇，我個人比較偏好黑椒汁！起初黑椒味其實冇咁濃烈，但喺口中醞釀一陣之後，黑椒嘅後勁突然變得好強！呢種味感我都係第一次試，相信都係餐廳自家製，係一種會令我不停想繼續食嘅醬汁！而雞扒亦都剪得外皮好脆，內裡幼嫩，就算我掛住影相變到凍左啲都無影響！🍡The Prestige HK$780呢個係一款九道菜嘅午市套餐！▪️季節前菜拼盤▪️

今次黎到呢間位於銅鑼灣嘅高級日式烤肉餐廳✨餐廳位於銅鑼灣核心地帶 交通方便 另外 餐廳裝修唔算奢華 但係都十分大方得體 而且環境非常寧靜舒適 係放工同朋友黎食飯嘅好選擇 大家可以食住烤肉 飲杯酒 掃走成日嘅工作壓力❤️ 食物方面 質素好高 無論係食物嘅品質定味道 都令人讚不絕口🥰 重點係 會有專業師傅幫我地燒😚叫左兩個定食 每份定食會有沙律 湯 前菜同甜品送😋炭燒美國熟成厚切牛舌: 牛舌用左熟成嘅方法處理 令口感更正 另外 師傅將佢燒得恰到好處 岩岩熟 外面微焦 入面嫩滑 真係我食過最好食嘅牛舌❤️‍🔥汁燒澳洲和牛牛小排定食: 呢隻和牛嘅肥美程度岩岩好 入口即溶 點埋個醬汁 簡直同飯係絕配 好食😍炭燒美國極黑和牛西冷定食: 叫左medium rare 外面炭燒到超香 點面就仲係粉紅色 好鮮嫩 個反差好大 正正反應師傅係處理牛扒上嘅心機☺️ 好好食 💯