Plaa (Closed)

柔和既裝修風格，泰式fine dining 再以海鮮為主題，都係第一次嘗試，水準高之餘充滿驚喜既一餐，聽說幾個月會轉一次menuTom Kha加左冬蔭公香油、椰汁，但估唔到味道既配合跟生蠔搭得上，帶出鮮味Miang Kham鰹魚仔、青檸檬、椰絲、辣椒配搭，清新既前菜Larb北海道扇貝配上泰式醬汁，香菜跟黃辣椒、沙律菜，絕對無搶走海鮮既鮮味Nam Prik Kapi相對濃味既道菜式，鯖魚魚味重，第一次以呢個方式去品嘗鯖魚Gual Tiao Ruca 船面搭鮑魚以鮑魚肝醬作醬汁Gaeng Som螳螂蝦酸辣湯，另外會配牛油麵包，香濃牛油味兼鬆脆，有辣味牛油或沾上湯汁享用Plaa馬友魚皮煎得香脆，魚肉滑嫩，側邊配上以蝦醬製成既魚肉丸，係餐廳既招牌菜，味蕾充滿驚喜Wan Yen青檸，熱情果冰，棕櫚籽脆脆，底層仲有椰子肉，清味蕾之餘，驚喜十足Bai Toey開心果雪糕配菠蘿法式多士Petit Four不過wine pairing未去到好突出，但好飽足既一餐廳，處處充滿驚喜，期待下次

Fine Dining 就食得多，但泰國菜的 Fine Dining 我還是第一次試，今日晚餐就同朋友來了位於中環擺花街的「Plaa」。餐廳裝潢華麗，以綠色為主調，感覺得好時尚又舒服。🔸前菜Crab Kra Thong Thong蟹肉撻造型非常精緻，蟹肉帶少許微辣，配上脆脆的撻皮，既惹味又開胃🤤🔸主菜Nam Prik Kapi 豬肉茄子甜菜根，豬肉表面煎到有少少焦香，豬肉本身帶有甜味，熟度剛剛好，粉嫩粉嫩，配上茄子和甜菜根一起吃，味道更加提升Gaeng Keow Wan 鮑魚肝和鮑魚配上甜甜辣辣的泰式綠咖哩，口味好特別，鮑魚肉質爽口鮮嫩，完全不會被綠咖哩蓋過它的鮮甜味。 另外，附上的Brioche 帶冬陰口味的餐包也很特別，味道帶微辣再搽上牛油一齊食，喜歡食剌激的朋友一定會愛上🔸甜品Lam Yai 椰子雪糕配上龍眼糕，表面淋上了威士忌味的焦糖，這口味是第一次食到，好好味。

-𝙋𝙡𝙖𝙖 🍽️呢間可能係今年食過最好味既泰國菜同Fine dining✨一直以黎覺得要好味既Fusion 唔易食到 味道好難可以係創意精神同傳統食譜取得平衝泰國料理通常係以酸、辣、鹹為主味 隱藏少少甜/苦味而呢度既每一道菜式除左擺碟新穎精緻之外味道上都充分利用酸與辣既結合 生津開胃同時保留左平時對於泰菜的味覺認知度 食得出好泰菜但又可以留下深刻印象 真心呢間絕對可以回頭❤️✨ Dinner Set ($1580/pp)𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫𝐬 🐟 Shima Aji Ma Hor 相信靈感係黎自於泰國傳統小食 Ma Hor用上深海池魚粒代替原本豬雞蝦肉末 加入花生 脆蒜 乾蔥頭 同椰糖 + 魚靈調味 作為第一道開胃小點就已經好香口惹味❤️ Truffle Kanom Krok係一口蘑菇蓉椰子脆片 上面鋪上黑松露刨片食落甜甜鹹鹹 小小一口 但係味道極濃！𝐍𝐚𝐦 𝐉𝐢𝐦 𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝🦪 Gillardeau Oyster / Horseradish / Tomato用上法國三大名蠔之一 - 吉拉多蠔 調味非常特別 加入海鮮 蕃茄風味刨冰同椰奶 肉質肥美結實 超級鮮甜 口感充滿彈性有嚼勁海洋鮮味好

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🥘🥘🥘🥘🥘🍴🍽🍴🍽🍴🍽-早兩日去咗中環嘅Plaa同朋友慶祝生日，試咗佢哋dinner 嘅tasting menu其中有幾樣令我印象特別深刻😍:🥘 Tasting menu ~$1280pp🥢Nam prik kapi 🆙Nam prik kapi食材有日本青花魚、蝦、蛇瓜。青花魚味道濃郁，配埋較清啖甘甜嘅蛇瓜同冰涼嘅紫洋蔥，可以有效中和番味道，令到整體口感清新。青花魚入口順滑，蝦肉彈牙鮮甜，蝦醬帶少少鹹香同辣味，令整道菜更加惹味。🥢Plaa Tiao jiew 🆙Plaa Tao Liew食材有鱈魚、椰子奶、豆醬。鱈魚先用泰式豆醬醃製2小時再烘烤，口感嫩滑鮮美，配埋幼滑嘅椰子乳液泡沫，令到口感更濃郁，亦增添咗椰子香氣。🥢Nam Prik Noom 🆗Nam Prik Noom主要食材有青辣椒、蟶子、意大利面。醬汁以烤青辣椒，波菜同泰式香菜混合而成，味道濃郁，蒜香同辣味都好出。蟶子鮮美，魚子醬咸香味幾出，意粉係自家製的，軟硬度適中，較彈口亦好掛汁👍🏻。🥢Po Piah 🆙Po Piah 嘅食材主要有大蝦、泰式香草、蝦醬辣椒醬。春卷外皮炸得好香脆，內裡嘅餡料豐富紮實，加埋蝦醬

Having a great time with mum in Plaa for celebrating her birthday!!🎂🎂She totally enjoyed the meal and we would definitely recommend all of you to go and try!😙👍🔸Cod It was absolutely amazing! ❤️The fish was perfectly cooked and had a beautiful texture. ☺️The coconut milk-based sauce was rich and velvety, complementing the fish well. 🥰🔸Chicken wing, with shrimp and plum sauceGreat mix of flavors and textures. 😝The chicken wings were crispy on the outside and juicy on the inside. The plum sauce was t

西式Fine Dine 就食得多，泰式真係第一次，食物好精緻，又可以過吓酸辣口癮☺▫Marinated Pork • Eggplant．Green Pepper👉🏻豬肉肥瘦平均，燒到外皮微微焦脆，肉質非常嫩滑，加埋燒到好香嘅茄子同埋特製醬汁，超級滿足⭐⭐⭐⭐.▫Mackerel • Fermented Shrimp．Snake Guord👉🏻 鲭魚肉質細嫩好有彈性，配上蝦醬嘅鹹香味，超級惹味⭐⭐⭐⭐.▫Plaa Tiao Jiew👉🏻鱈魚煎得好香，肉質好滑，調味料用咗泰式豆醬同埋椰子奶油，食落辣辣地又有好香嘅耶子味⭐⭐⭐⭐⭐. ▫Man Hann Maaan Hn👉🏻茉莉花味嘅雪葩，未食已經聞到好香，味道清清地唔會好甜⭐⭐⭐⭐.▫Scallop．Blade Coriander．Yellow Capsicum👉🏻 帶子超大舊，口感嫩滑鮮甜，仲有好香芫荽味好Fresh⭐⭐⭐⭐.▫Larb👉🏻 呢款Salad用咗日本北海道扇貝生生魚片，再加泰式豬油、辣椒、黃辣椒海鮮醬、香草等調味料，食落酸酸甜甜得嚟又帶點辣，好有層次感⭐⭐⭐⭐⭐.▫Chicken Wing．Shrimp．Plum Sauce

曾經聽到有人話泰國菜唔係fine dining，我唔認同喎，尋晚去中環Plaa食泰國菜體驗好滿意呀🥰Dinner tasting menu每道菜式擺盤靚，將泰式香料配搭得好好，唔會影響食材嘅原味道，融合亞洲+西方烹調功夫精準，做工細膩⭐️餐廳環境雅致，員工服務態度非常親切😊“Nam Prik Noom”🍽️ Capellini 自家製意粉配嚟自台灣的蟶子同魚子醬，泰國北部嘅一種蘸醬調味，入口少少煙熏、大蒜味同辣味，好好食；“Yum”🍽️ Shima-aji係常見嘅頂級食材，香港叫深海池魚，配醃製嘅芹菜、萵筍、青辣椒，調味好匹配👍🏻“Larb”🍽️日本北海道扇貝，味道鮮甜；“Nam Prik Ong”🍽️切成細麵條形嘅墨魚，配辣辣地嘅蕃茄醬、碎豬肉等，有創意又好味，💫“Nok Pi Rap”🍽️鴿肉肉質鮮軟，入口有淡淡舒服嘅檸檬草味，店員講解鴿用醬油醃製，然後風乾一日，另配搭一種泰國北部Issan嘅傳統蘸醬，集合煙熏、辛辣、甜、酸四種味道💚“Wan Yen” 係甜品，賣相好靚！刨冰入口即化，甜糖漿煉乳、清甜嘅石榴汁、山竹果醬+李子醬，夏天食透心涼，一食愛上❤️

📍Plaa #5🫶🏻係最高環境：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻食物：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻回頭率：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻服務態度：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻-$1,260 per personGeang Leung 係黃咖喱配飯 入面有龍蝦 食落咖哩味好濃 但同時唔會太咸 龍蝦都好鮮甜Abalone Gourd 綠咖哩係由壓碎嘅青辣椒整成 所以食落有微微嘅辣味 再配埋鮑魚肝 係未試過嘅味道 有啲意料之外 Chicken Wing. Shrimp . Plum Sauce 雞翼有炸過 食落唔會好油 好香口 雞翼入面仲有蝦肉 兩種唔同嘅口感 再配埋醬汁岩岩好前菜Botan Shrimp. Pomelo Salad . Betel Leaf 炸過嘅檳榔葉 再配上牡丹蝦肉同柚子沙律 口感層次豐富 蝦肉非常新鮮爽口！Cod. Thai Long Bean. Coconut泡泡係由椰子乳液打成 再配埋泰式豆醬 鱈魚係經過醃製再烤焗甜品 Coconut snow. Mango sorbet 有椰子冰同芒果 芒果好香同甜 再配埋冰 係一個滿分嘅甜品 Coconut crème brûlée龍眼海綿蛋糕再配上威士忌焦糖醬 食落甜甜

🌟Crab Ka Thong Thong新鮮蟹肉配泰式烤辣椒醬撻餐廳職員介紹先知，呢道係泰國傳統嘅開胃菜！撻餅好脆同薄身，裡面夾住麵包蟹肉，以及混合著泰式辣椒醬、椰奶、魚露、辣椒和香菜等，食落真係好滋味，細細件，一啖過岩岩好，口感好豐富😋！🌟Mackerel . Fermented Shrimp . Snake Gourd 日本青花魚蝦蛇瓜第一次試呢個配搭，好新鮮，好特別！刺身魚嘅油脂非常豐富及平均，而且食落好清新，好清香，好滋味☺，口感仲好有層次！🌟Longan Cake . Coconut Ice Cream . Whisky Caramel 呢款椰子雪糕威士忌焦糖都好有特色☺威士忌焦糖嘅酒味+甜味配搭得好出色，有點似酒心朱古力嘅味道，好有驚喜，好推薦大家試！再配合埋椰子雪糕，好滿足！🌟Prawn . Thai herbs . Nam Prik Goong Dip外層嘅薄脆皮好香脆，唔重油膩感，再點上餐廳調配啲醬料。呢款醬料係由烤青辣椒製成，再配以泰國香草及菠菜混合而成，食落好開胃！🌟龍蝦，南方黃咖喱米飯龍蝦好新鮮，蝦肉肉質彈牙，配上黃咖哩米飯，口感好合我味道，有泰國咖喱嘅口味，但

#plaa 🇹🇭Plaa is a rare fine dining restaurant offering Thai cuisine. Named after “fish” in Thai, Plaa presents a modern interpretation of Thai cuisine highlighting both local and regional seafood and produce. I was lucky to try their dinner tasting menu featuring fresh and seasonal ingredients with herbs, spices and sauces .The MENU goes as the follows:🔸Kanom Krok- A sweet and savory street snack with creamy coconut filling.- It had strong truffle aroma and I liked it!🔸Nam Prik Goong Dip- It lo

今日又去咗另外一間中環嘅Fine dining到食～今次係一間好特別嘅餐廳，從來都未試過泰式fine dining🇹🇭呢間餐廳係以海鮮為主，加入泰式嘅元素，未試已經好期待🙌🏻今次又係試咗tasting menu，入面有10款食物，試咗覺得有幾款特別值得推介。Guai tiao ruea 鮑魚泰國野生蘑菇鮑魚肝船麵汁煮鮑魚，裏面用埋鮑魚肝去做個汁，味道更香濃咁大個女都未食過鮑魚肝，鮑魚好彈牙好有鮮味。Plaa馬友魚椰子白奶油竹筍個馬友魚好滑，配埋椰子白奶油，好有泰式嘅味道。Neua Massaman和牛面頰肉咖喱羊肚菌和牛面頰肉油脂分布好高，牛肉味好重，咖喱汁唔會太辣唔會搶咗牛肉嘅味道。Nam prik kapi 日本青花魚蝦蛇瓜呢個好清新嘅配搭，食得出每一個食材嘅鮮味。Maan Han Maan Hn （pre dessert）Carissa 雪葩呢個雪葩真係好清新，喺中間食可以清除咗味蕾上面多餘嘅味道，等我哋可以試下一道菜試清楚啲。整體我覺得係一餐好特別嘅fine dining✨

今次有機會嚟到位於中環的 Plaa 試佢哋的 Tasting Menu。佢哋的Menu圍繞着新鮮時令海鮮而且會用到可持續性海產。🐠 🇹🇭✨ 當晚人均消費大約$1280 HKD + 10% 服務費Pic 1️⃣: 𝐍𝐚𝐦 𝐏𝐫𝐢𝐤 𝐊𝐚𝐩𝐢 / Japanese Mackerel / Fermented Shrimp / Snake Gourd 🥗🦐 — 魚嘅質感好嫩滑，味道鮮甜。配上口感彈牙嘅蝦肉，食落真係好有層次感。加上蛇瓜，味道更加新鮮，而且好有咬口。醬汁方面配上佢哋嘅蝦醬，帶來另外一種嘅鮮味。Pic 2️⃣: 𝐆𝐚𝐢 𝐓𝐨𝐝 / Chicken Wing / Shrimp / Plum 🐔 — 呢一道菜埋相好吸引，靈感來自於泰國嘅街頭小食之一。餐廳就將呢一款嘅小食昇華，用上新鮮本地雞，讓入以本地新鮮蝦製造出來的泰式蝦餅配上紅咖喱醬，味道非常濃郁。加上佢哋嘅特製梅子醬，可以中和返雞翼本身嘅濃味。Pic 3️⃣: 𝐌𝐚𝐦𝐮𝐚𝐧𝐠 𝐇𝐚𝐨 𝐦𝐚𝐧𝐨 𝐇𝐨 / Carissa carandas sorbet / Jasmine Tea / Seasonal Fruit 🍨 — 甜品方面好值得欣賞，廚

朋友知我愛食泰菜，特登介紹中環有間泰式fine dining 好特別，一定要試吓，果然好驚喜 ！餐廳將泰國菜與西式元素的融合真的是一種新奇且令人驚喜的體驗。以下是當中最我印象深刻的菜式：松露脆皮椰奶撻這道菜的創新點在於將優雅的松露與地道的泰國椰奶撻相結合。這種結合使得甜鹹味道在口中交織，並帶有松露的獨特香氣。柚子沙律酸辣沙律非常清新，是一道很好的開胃菜。泰國醬汁醃製讓柚子更加香氣四溢，芹菜和醋栗的爽脆口感和泰國青辣椒的辣味相得益彰。鮑魚泰國野生鮑魚肝這是一道色彩豐富的菜式，鮑魚肝和泰式綠咖哩的組合為人驚豔。鮑魚的滑嫩與綠咖哩的辣味相互融合，形成一種豐富而濃郁的口感。西葫蘆帶來的口感與泰式香草黃油的味道相結合，使得整道菜的風味更加豐富。larb這是一種帶有泰國東北部風味的沙律，新鮮的香草、辣椒和魚露的組合使得這道菜擁有豐富的風味。採用北海道扇貝的鮮美與辣椒的微辣相互襯托，並配以烤米和新鮮香草的香氣，构成一種豐富的口感。和牛面頰肉配馬沙文咖哩羊肚菌和牛面頰肉的肉質柔軟，配上咖哩的香氣，味道非常濃郁。羊肚菌的爽脆口感為整道菜增添了層次感。芒果雪葩椰子飄雪這道甜點讓人感受到夏日的清涼感。芒果雪

許久不見的朋友從英國回來，選擇了這間泰式fine dining 🥂實在是明智之選👍🏻整體質素都非常好👍🏻這是菜單，據說他們會定期轉換菜式不知道現在是否已經換了另一張新的菜單。不過餐廳員工會提前諮詢你們是否有食物敏感，或者有不吃的食材，非常貼心。第一道前菜，是剛好一口的份量。一口咬下去，底部那個小盤子香脆就像薯片一樣，上面承載着非常鮮味蟹肉，第一道前菜已經令人非常期待接下來的餐點。第二個前菜，黑松露的香味非常濃厚，伴着的像是柔軟的椰子肉？我不太確定但是這個也非常好吃。這個魚刺身，魚本身的油脂非常豐富，配上清新的調味，做了一個很好的平衡。這是帶子刺身，這一個的調味相對比較刺激一點，味道會重一點，帶子很新鮮，我很喜歡這個味道👅說到這裏，不得不讚他們的擺盤也非常精緻。有一道意大利麵，份量剛好鮑魚青咖喱和麵包鮑魚和青咖喱的配搭，非常新穎但是出奇的合適，那個小麵包滿滿的烘培香，很新鮮。惹味釀雞翼這是魚肉，魚肉很嫩滑，這個調味相對也比較濃。這個龍蝦另外需要再加錢轉的餐點，但值加，龍蝦新鮮，肉質彈牙，伴着的炒飯非常香口。最後這道相對上有點失色，有點靭。不過味道還是很不錯。整體來說，是個非常好的體驗，不

我和姊妹來中環覓食，她讚美食材優質美味，受顧客喜愛，老友難得聚在一起，於是一起來到洋溢著泰式風味的「Plaa」，遠離急促的生活節奏，享受廚師精心炮製的美食，那一刻我覺得很幸福和高興。Tasting menu多款出色菜式，平均三個月便會改轉菜式，餐廳以魚及海鮮為主，泰式調味料配上西式烹調元素，呢到揀左幾樣覺得特別的食物介紹。龍蝦南方黃咖哩米飯龍蝦令人品嘗到香味，配上彈牙的黃咖哩米飯，入口不會太熱，口感很好，正合我的口味。日本青花魚蝦蛇瓜青花魚、蝦及蛇瓜，帶出清新的感覺，每一啖都美味，口腔中的香味久久不散，味蕾上的歡慰。Carissa雪葩茉莉花茶時令水果聞到陣陣茉莉花茶香味，仲有雪葩，非常開胃，算得上高水準表現，瞬息之間便食了，真心很好味。和牛面頰肉咖哩羊肚菌賣相吸引我的視線，和牛面頰肉新鮮彈牙，咖哩羊肚菌味夠濃，齒頰留香。鮑魚泰國野生蘑茹鮑魚肝單單看樣子已經令人唾涎三尺。鮑魚肉質鮮嫰，彈牙豐盈，加上野生蘑茹，食落好軟熟，滋味無比。