霸嗎拉麵 (德己立街)

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🇭🇰 Hong KongAverage expense pp: HKD$ 100-150+📍Address: 霸嗎拉麵🍜, Central 最近新推出左期間限定！一定係必試，第一款係松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵，大大隻軟殼蟹，炸得金黃香脆，配上大量蟹膏同埋蟹肉，新鮮又香濃，麵條吸索曬充滿蟹味增湯汁，鍾意食蟹嘅一定要試！第二款係石燒松葉蟹膏軟殼蟹飯，飯粒粒分明，石鍋燒完仲有飯焦，充滿蛋香，撈埋蟹膏醬食一流！最後不過係必食甲羅燒，$58真係好抵食，蟹殼入面有大量蟹肉蟹膏同埋生雞蛋黃，提升蟹嘅鮮味，配埋新鮮紅烘好嘅脆多士，真係人間美味🥰決定彭期間限定冇左之前，再去食多一次先！

落雨天總會想食碗熱騰騰霸嗎拉麵最近推出 3款 軟殼蟹 期間限定 松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵 $128 大大隻軟殼蟹霸氣地佔了碗的一半位置，口感酥脆juicy一絲絲松葉蟹肉加埋大量蟹膏拌勻拉麵，味道濃郁，啖啖都係creamy蟹膏味道～～甲羅燒 $58 拉麵店都有居酒屋美食，新鮮燒好甲羅燒拌勻加上多士就食得！加了味增、鵪鶉蛋更順滑咸鮮！仲有抵食一人前套餐 $108雞白湯叉燒拉麵 +小食 & 飲品 厚厚雞卷形狀雞肉嫩滑啖啖肉麵條用左白色幼身，口感較清爽！加上蔥油都滋味～～炸雞 兩大件 外脆內juicy～

位於中環外型貌似日本居酒屋裏面麻雀雖小，五臟俱全😎佢地定期會推出限定款式，今次期間限定係牡蠣拉麵🍜 廣島牡蠣漬薑汁石鍋釜飯拉麵同飯都有不同的風味🤩趁著石鍋還有熱力，快手搗好各種食材：石鍋釜飯加上薑汁簡直絕配廣島牡蠣漬薑汁石鍋釜飯釜飯上枱時滋滋作響，就知鑊氣十足同樣有4隻飽滿嘅廣島蠔，而且有大量蔥花同生蛋黃配搭，趁著石鍋還有熱力，快手搗好各種食材飯味道同香氣都好豐富廣島牡蠣醬油拉麵🍜廣島蠔出名鮮甜每碗拉麵都有4隻大大隻醬油漬牡蠣背面有少少燒焦嘅顏色，膏多肉厚，配上京蔥同野菜，口感爽脆，讓口感變得更加豐富而且拉麵細軟彈牙爽口又掛汁，係我最鍾意個隻麵身推介《綠茶可樂》一流霸嗎拉麵（中環店)地址：中環德己立街22號地下電話：3101 0780

我呢啲新界人好少去香港區，自從知有東鐵線金鐘站，我地呢啲新界友去香港區俾🤌以前真係方便咗好多，所以呢我都多咗嚟中環搵食，咁今日呢就約咗朋友去中環飲嘢，飲嘢之前梗係要食吓嘢啦，見到有間「霸嗎拉麵」🍜，咁就去食下啦⋯⋯雞叉燒味玉雞白湯拉麵豬叉燒食得多啦，雞叉燒真係第一次食，味道同豬叉燒一樣咁好味😋，雞白湯湯底勁濃稠，飲落去feel到個嘴嗰啲湯會黐住個口，好鮮味👍🏻。炙燒豚肉味玉拉麵🍜豬骨湯嘅湯底，湯底一樣好濃郁及鮮甜，豚肉係五花腩就唔算肥，同埋好入味，再加上糖心蛋好美味，麵質都好彈牙👍🏻👍🏻🍜。

廣島牡蠣醬油拉麵：廣島蠔出名鮮甜，餐廳的更加是厚肉，而且沒有腥味，容易入口。最驚喜的是湯底，竟然煮出蠔的鮮味，加上豬骨，香濃美味。配料也很講究，用了蔥，配蠔可以癖腥，而且口感爽脆，讓口感變得更加豐富。拉麵比較幼身，掛湯力不錯，每口都嚐得到豬骨湯。辛辣炙燒豚肉拉麵：喜歡辣的人可以辣得過癮，辣得來不會偏鹹，亦不會遮蓋湯底的豬骨味，反而互相配搭出來令味道更加多層次。叉燒飲質很嫰，有點像豚角，油脂味香濃，火炙過後有陣焦香，好吃到停不了。

1. Mentaiko Milk Miso Ramen w/ Dice Chasiu 🥛💫2. Tonkotsu Ramen with Chashu and Egg 🍜🍳📍: Ramen Bari-Uma (D'aguilar Street) (Central), G/F, 22 D'Aguilar Street, Central💰: 1. $108, 2. $98⭐️: 7.8/10 Review : Trying Bari-Uma’s new menu, the mentaiko miso milk ramen! 🙌🏻 Unfortunately, it is not as milky as I expect it to be and I think they should add more mentaiko bcos once you mix it, you can’t really taste it 🥲 What I love the most is their fried garlic that we can add as much as possible!! 😍 Their

這天晚上約了朋友到中環吃晚餐，我們決定吃日本菜。最後選了地鐵站附近的「霸嗎拉麵」。店面：看上去很像日本的居酒屋，非常適合下班後不想回家、想在外面呆多陣的人，或是家裏沒有東西吃、要在外面搞掂晚餐的人。裏面麻雀雖小，五臟俱全：無論是自己來，還是和朋友一起來，都能找到自己的一席位，不會尷尬。餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：點餐紙：我們決定選兩道主菜、一道配菜和一人一杯飲品。廣島牡蠣漬醬油拉麵$128見到是期間限定，當然不能錯過，誰知道下次再來的時候還有沒有。非常慶幸有點這個，真的有驚喜。拉麵細軟彈牙，無論浸在湯裏面多長時間，質感也沒有太大變化。醬油湯很美味，吃完面之後，忍不住也喝了一點。最驚喜是牡蠣，肥美得來味道鮮美。我以前曾經吃過日本直送香港的新鮮生蠔，味道也是差不多。最難得是放在麵條裏一起煮後，也能保留鮮味。廣島牡蠣漬薑汁石鍋釜飯$95這個也是期間限定，當然也要試一試。我相信拉麵和飯會有不同的風味。趁著石鍋還有熱力，快手搗好各種食材：烤牡蠣和用湯煮的牡蠣也能保留水份，前者的水份集中在中間。石鍋釜飯加上薑汁簡直絕配，點這兩個期間限定的主食真是我今天做得最正確的決定。燒汁唐揚炸雞$38只

在中環既晚飯時段加上落雨天，唔洗排隊就入到依間過江龍拉麵店，餐廳門面配合街道外觀似足日本拉麵店。除左最自豪既豬骨湯底外，佢地定期會推出限定款式，今次期間限定係牡蠣拉麵，睇見餐牌就諗起生蠔既味道，特別適合男士補身 🤣 佢地以霸嗎招牌豚骨湯底為基調，加入大量牡蠣熬煮，清香不膩，充滿著蠔的鮮味。每碗拉麵都有4隻大大隻醬油漬牡蠣 🦪，背面有少少燒焦嘅顏色，應該係經過鐵板燒過，入口啖啖都係牡蠣既甘甜旨味，膏多肉厚，配上京蔥同野菜，一啲都唔肥膩。 另外亦點咗佢哋雞叉燒味玉雞白湯拉麵，對比之下，雞白湯湯底係另類鮮味 ，而且比較突出嘅係蒜香，大大塊嫩滑雞肉亦都非常惹味，佢地既拉麵較為幼身，爽口又掛汁，係我最鍾意個隻麵身。霸嗎拉麵

6月23日晚我約咗朋友去中環蘭桂芳飲野，朋友未到就自己去食啲野先，經過見到霸嗎拉麵咁有日本既氣氛我就選擇咗食拉麵，我去到都大約8點半左右，都喺門口等咗陣位，等差唔多10分鐘左右，見到入面有枱，但係話要喺門口等，成個場只見得1個男仔，感覺人手嚴重不足，等位期間見到有職員喺廚房位置只係顧住講電話...有咁多客人又等位都可以喺度講咁耐電話，真係無語…最後食完見朋友差唔多到就埋單走人，入番正題先~拉麵都算好食湯底夠濃厚，唔會太咸，肉咬落好香口，食完都唔覺太口渴，應該都未必會再嚟，真係有待改善

經過蘭桂坊又未食嘢，周圍睇又唔知食咩好，見到間拉麵鋪好似係尖沙咀TheOne對面食過，最後左諗右諗都決定食碗拉麵就算啦，最緊要價錢望落都正常，仲要無加一服務費，而且個後生仔幾好服務由頭帶到尾，又幾有禮貌。 碗豚肉拉麵食落唔錯，個湯又真係幾濃，好彩自己都接受到咁濃厚嘅豚骨湯底，塊叉燒望落去幾靚仔，唔係太肥又唔會太瘦，食落覺得都唔錯。 餐廳都幾乾淨，不過間餐廳d冷氣好似唔多夠，坐低無耐已經覺得有D熱，好彩佢地有提供冰水

酒吧街等咗咁耐終於重開，當然要約埋同事放工去HAPPY HOUR啦順便喺附近醫下肚。近期做緊廣島牡蠣期間限定，就同同事各點咗一份SHARE。廣島牡蠣漬醬油拉麵。拉麵配料有4大隻輕輕炙燒又飽滿嘅廣島蠔，仲有菠菜同蔥白。湯底偏淡口更突出廣島蠔嘅鮮味。而幼麵ORDER咗硬身麵都煮到剛好，浸耐咗湯都唔會易發脹。整體味道清爽，食完都唔覺油膩。廣島牡蠣漬薑汁石鍋釜飯。釜飯上枱時滋滋作響，就知鑊氣十足。同樣有4隻飽滿嘅廣島蠔，而且有大量蔥花同生蛋黃配搭，飯入面仲有啲香菇碎所以個飯味道同香氣都好豐富。食時將生蛋黃撈均除咗增加濕潤度之餘，亦令味道更加提升。廣島蠔熟到啱啱好，配飯一流。照燒餃子水準都唔錯，唔會太乾，餃子皮嘅邊角位都煎得香口，配上咸酸餃子汁零舍開胃。沙律唐揚炸雞。大大粒而又炸得外脆內嫩唔油膩。酸甜沙律醬令炸雞大大減低咗炸雞嘅罪惡感。飽餐一頓之後就正式開始HAPPY HOUR之旅。

午餐時間好多人，因為店內唔算好多位，等左大約20分鐘先入得，不過入到去order完好快就有得食，所以都食得切。雞叉燒雞白湯拉麵-$85(4/5) 湯應濃厚得黎唔會好咸，重蒜香。雞肉有兩大舊，都夠滑。雖然湯面好多油，但食落又唔覺得肥膩，仲好香。😋😋😋辛辣炙燒豚肉拉麵-$93（3.5/5)小辣唔算辣，易入口。又係濃厚湯底，麵既份量剛剛好，塊豚肉偏肥肥，但好正，有炙燒個個面，好香口。追加羽根燒餃子(5件）-$35(4/5) 重韮菜，皮薄，又煎到表皮勁脆。總結: so far食完過左幾個鐘都無乜口渴感，佢仲要個湯底咁濃厚但味精唔多，好欣賞。所以都明點解咁多人排隊都要食。下次會再黎。

這家店第一次見到是在尖沙咀，當時經過尖沙咀店見過大排長龍，今日終於有機會來中環店試一試。店面不大不小，椅子下方有位置放隨身物品，側邊亦有掛鉤，非常貼心。本來想吃辣味的拉麵，但是最近腸胃不太舒服，又見到期間限定的廣島牡蠣漬醬油拉麵，只推出一段時間，喜愛吃蠔的我絕不要錯過。一端上來的那刻已聞到濃濃的蠔香，每隻蠔也大大隻脹卜卜，一口咬下爆汁，ｊｕｉｃｙ得很，是新鮮的蠔香。據說湯底也是用廣島蠔熬製而成，拉麵常吃豬骨湯，吃得多也膩，這個湯頭清清甜甜，也是不錯的選擇。另加了紫菜和竹荀，但想不到份量這樣多，紫菜很香很乾身，而且一碟另上，避免浸淋

中環返工聽同事講有一間拉麵店有/期間限定/廣島蠔拉麵食😍 平時多數都係點叉燒或豚肉拉麵，廣島蠔拉麵都係第一次食⭐️ 即刻放工約埋同事嚟到呢間Bari-uma Japan Ramen Restaurant 試一試。我地兩位點咗兩款口味嘅拉麵🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️ 麵的軟硬度可以自選喔～🦪廣島牡蠣漬醬油拉麵 $128🐷辛辣炙燒豚肉味拉麵 $98🥟羽根燒餃子（5件）$35餐廳裝修好有日本風格～好似置身日本當中🇯🇵每個用餐區塊前方都會擺放調味品、餐具。♥️廣島牡蠣漬醬油拉麵嘅配置非常豪華，有成5粒超飽滿嘅牡蠣～日本牡蠣經過油漬，去除咗腥味，但仍然保留當中嘅甘甜！而湯頭味道亦非常鮮甜，唔會太咸，我都忍唔住飲晒～整體絕對係視覺同味覺嘅享受！♥️除了廣島牡犡外，燒豚肉拉麵都令我地非常驚豔。配料好多，紅色湯底味道濃郁～見到已經食欲大增♥️豚肉肉質相當厚，肥瘦適中相當嫩口，份量十足～辣辣哋非常野味開胃！鐘意食肉嘅朋友一定會愛上！餃子煎得好香口，味道都正常～👍🏻整體覺得拉麵有特色、水準高、誠意十足～好味道！服務態度非常好，出餐安排坐位都夠快夠醒目，欣賞👍🏻⭐️

見到有下午茶餐幾抵食入黎試吓～餐廳環境充滿日本風情～下午茶A餐 - 灸燒豚角醬油拉麵配三隻羽根餃子 汽水 $83下午茶2:30後就有供應～ 都好抵食醬油拉麵味道濃郁但唔會太鹹 拉麵掛哂湯😻同厚切豚肉粒都好夾 爽口肉香 羽根餃子皮薄煙靭 最鍾意底嘅一層脆皮～ 香脆誘人明太子豚角特濃牛乳味增拉麵 $108呢個雖然冇得跟下午茶但都吸引咗我嗌😛牛乳湯以北海道特濃牛乳4.3製作又Creamy又香滑 充滿奶香攪勻後明太子平均掛喺麵條上 增加口感層次感面頭仲有炸蓮藕片 粟米 溏心蛋 菇～ 溏心蛋色澤靚 醬汁入味 咬開就係半熟流心蛋黃