帝苑軒

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現在物價高企，很難找到一間環境舒適，服務周到，食品出眾的酒家。幸好獲一位獅子會會員介紹帝苑軒，本會獅友們才能安心開會策劃熱心服務香港有需要人士之大計。小妹貴為獅子會區會秘書亦可專心地記錄會議議程。帝苑軒經理安排一間佈置中式優雅寬敞的大包廂給我們，一邊是圓形大飯桌可坐14人，另一邊是大型長型中式座椅，當中有大茶几，迎合開會氣氛。有一位女侍應殷勤地為我們倒茶。會議完畢後，我們坐在大圓飯桌準備開飯！ 皮脆豆腐嫩 烤肉不硬但味道較啖 乳豬最好吃 小妹不太喜歡獻汁，魚翅不少份量 魚湯仍然有味精 炒飯很好吃，飯是乾身的 小妹第一次吃紅棗，暖暖的，很香紅棗味，好吃。共三千三百元下次再光顧。

試了東來順也想來試試午餐三個人食二人餐但我們也吃得飽飽的二人餐可選2 個點心2 個小菜2 碗飯送糖水 (紫米西米露/花生餬)我們點了蝦餃 好好味, 新鮮, 有幾條好像是魚翅的東西, 但真的鮮味燒賣 普通炒牛肉 嫩 有镬氣南瓜芉頭煲 好香 '送'飯一流服務好好環境好靚, 望着橋 流水 真的好舒適的一餐有空會再來的

用荷葉包著肉絲蒸的野生菌木耳蒸多寶魚，用料新穎，但其實是「古法」粵菜，多寶魚滑而少骨，魚味偏淡但用上肉絲和荷香提味，魚不會跟大家爭，但墊底的魚汁和肉絲不錯過，用來撈飯一流！金蒜糯米蒸肉蟹，其實去到單尾，淺嘗了潮粵式的糯米飯，做得較潮州商會軟韌，夠味口感亦好，喜歡乾版的朋友這裡是推介。

不常到酒店中菜廳用膳，但帝苑酒店是例外，今次受邀到帝苑軒來個午飯局，吃的是新總廚何師傅的手工新菜鮮菌竹絲雞燉豬展湯: 香氣極重之外，也非常清澈無油，個人覺得以師傅推介的雞縱菌最濃味，當然其他都有不同的嚼勁和香味。豉椒涼瓜蝦球: 大家笑說我未到欣賞涼瓜的年紀，但酷愛海鮮的小比又豈會放過蝦球，咬開爽得卜卜聲作響，要一讚。野生菌木耳蒸多寶魚: 多寶魚的清淡本性配以木耳肉絲調味，魚肉嫩滑、木耳爽脆，這道看似平凡的蒸魚，其實背後也有花過心思。蜆芥薑蔥滑雞煲: 蜆芥向來喧賓奪主，但這道菜的調配很溫和，醃料味道充份滲透雞件中心，大家三兩下的手勢就快快清碟了。魚湯美國菠菜: 菠菜新鮮夠嫩，加上魚湯，賣相可能稍遜，但實力取勝，至少你永遠不會找到腥味，反而想來多碗。金蒜糯米蒸肉蟹: 街外很多時為了飯香，油都下得重手，但面前的一籠糯米飯嚼勁十足，粒粒分明之餘也滲有蔥蒜味。肉蟹確實飽滿鮮甜，愛海鮮的小比，這下大滿足了。這頓飯吃得滿足又開心，感謝KC和Isaac的安排，當然也有兩位美女公關，我要到Fine Foods逛一下了，謝謝大家。

今次就享受下上等人既食物 去左帝苑酒店 買件甜點黎食只係試左一款....買左一件已經有個大盒裝住Chocolate Truffle Cake唔會太甜膩,蛋糕有層次 朱古力醬外面包著蛋糕 + 朱古力慕絲朱古力好濃好滑 口感很不錯!!有酒店既水準 正！

話說某天收到KC兄的msg，是關於一個中午時間的試菜局，地點是帝苑軒。在尖東，我去得最多的酒店一定是帝苑酒店。帝苑酒店一向都是我喜歡的地方，從我初次邂逅FINE FOODS，到後來Le Soleil、Sabatini、稻菊，好的食店很多，我也特地申請了VIP咭，方便「隨時候命」。帝苑軒是我其中一間一直想試的地方，所以今次收到帝苑公關邀請，時間又許可的情況之下，二話不說就答應了。坐下不久，和公關、總廚何偉成師傅寒暄一番，也得知同是帝苑的東來順主廚陳國強師傅贏得大廚出馬，執筆之時電視結果也應該見街了，在此借個機會恭喜一下吧。何師傅十分之健談，入廚多年，對菇菌類十分有心得，更在烹調之前把特別搜羅的各種菇菌類拿出來供我們看看，從香味，到外型，看過後令我更加期待。把鮮菌放進預先燉好的湯頭，不用多久，鮮菌竹絲雞燉豬展湯就完成，清澈的湯底，卻又異常鮮美，而且香氣四溢。湯頭的甜主要來自竹絲雞和豬展，但原來鮮菌才是主角，鮮菌的獨特口感，配合熬好的湯頭，可說是合作無間，再加一片爽口竹笙，更有心思。很喜歡這裡的餸菜都熱呼呼的上桌，豉蒜涼瓜蝦球放在桌上還能看到水蒸氣。豉蒜涼瓜蝦球滿有驚喜，個人對於涼瓜不是十分

一向幫襯帝苑只因貪方便及該處環境較清靜, 至於食物質素只能算是極之mount車邊的酒店中菜, 服務質素更可謂略勝市井茶餐廳, 每次坐近廚房總聽到面戰火漓漫, 員工結習在外面炒虾刷蟹. 五月二十一日(星期六)晚光顧, 員工更為客人送上一大碟白鴿眼.那天, 與三個十來歲的年輕伙子, 一行四人皆操本地廣東話, 一望而知是沒有紅酒的普通家常晚飯客, 看過餐牌, 問一位該是經理級的員工有咩湯, 該員工以高八度大聲回應, 湯?? 梗係有, 魚翅係湯, 燕窩都有湯!! ... 嘩! 幾時個個都要魚翅浪口, 再問有冇肉餅, 他竟一臉錯愕反問咩肉餅?? ... 吓! 咩肉餅? 甜品翅晶凝已經試過, 唔通肉餅都新出咗魚翅肉餅? 燕窩肉餅? 為免影響飲食意欲, 其後亦不驚動那位富貴員工. 結帳時, 他再度招待, 看到VIP咭的他 才略展皮笑肉不笑的三號表情

今年與圍內朋友的團年局,不用我出手,由友人C小姐出面,在帝苑酒店的"帝苑軒",包下一間房,一共十多位朋友,熱熱鬧鬧地團年.是夜安排菜單上的菜式,加上廂房之格局,與外面某些連鎖/街坊酒家,大賣的良朋共聚宴一樣,當然帝苑的級數,絕對比那些"金X"高出不止兩個班次.單看卡拉OK的設備,喇叭是Bose,咪是Shure,已可証明一切,人未到齊,打牌的打牌,唱歌的唱歌.還有友人自家製的溏心蛋,與大家分享.至於菜單上,有些什麼呢?原來桌上的菜單,只是煙幕.事實上,我們就吃了:頭盤數小碟醉雞脆鱔涼伴海蜇頭拍青瓜鹽水鴨主菜白灼海蝦西蘭花帶子雙蚌黑松露燕窩羹瑤柱甫蒜子扒生菜鮑片鵝掌炸子雞蒸大海斑雲吞扒豆苗蛋白蟹子炒飯韭黃蝦球窩麵甜品杏汁湯丸芒果布甸還有汽水,紅酒,果汁供應.看頭盤幾味,有點熟口熟面,北方風味很自然想到隔離東來順,經過東來順時,看到大多食客也是涮羊肉,回想到年多前,在此吃過一場"那手唔成勢"的飯局,心裏希望歷史不要再重演.幾道頭盤之中,最喜歡醉雞,帶有芳香的酒味,雞肉嫩滑.其他的海蜇頭爽脆可口,拍青瓜有蒜香,亦有青瓜的鮮甜,鹽水鴨味道咸香,肉質豐厚.外面的白灼蝦,多是用上無味的養殖貨,是夜的

好幾個月前連續數次跟爸媽及哥哥們一家人來這裡喝茶，不知是事有凑巧或是有其他原因。相信與其有水準的點心也有頗大干係吧....一行十多人闖進來，滿枱皆盡是大大小小的各款點心及炒粉麵飯。筷子及口實在是忙得不可開交，連平常舉機拍照的動作亦變得疏懶了....點心的種類算是頗多的，甚至連旁邊姊妹店"東來順"的淮揚點心也可以叫來品嘗，選擇又變成多了一倍。你說這樣嘴巴怎會空閒着呢 ?....吃了很多，有些記憶已漸漸淡忘。唯一可以做的，便是從僅餘的照片中喚回當時的味覺吧....咖喱薯仔土魷 ---- 咖喱味出奇的香濃刺激，差不多便要叫碗白飯或naan(如果有的話)來送了；薯仔很"粉又淰，結果是咖喱香味全走了進去，非常美味；土魷的花很精緻，入口帶爽而無梘水味，同樣很好....花生雞腳 ---- 同樣味道不錯的小吃類。鹵水夠味，雞腳完完整整的沒有甩皮甩骨之弊，腳趾也已全除去。皮膠質甚重，馬上着太座吃多一些；花生可以煲淰一點，鹵味就能跑進去當然更完美了....皮蛋酸薑 ---- 皮蛋有少許溏心 (但並不全部皆是)，普通水準；薑不算很辣，帶甜，叫做還可以....炸芋角 --- 呈蜂巢狀，頗"靚仔"的。外層不油

以往落帝苑軒，十居其九打邊爐，羊肉餃子好味道最近試中菜飯局，一大班朋友叫餸食飯，估唔到質素高有水準必食蒸肉餅，炒芥蘭，豉油雞，清炒蝦仁，煙燻蛋，鴨湯水都唔好放過，好好味，足料，唔敢話無味精，因為我唔識分，總之好味　

因為結婚週年紀念, 於是噚晚一行三人去食buffet慶祝，原本首選TST重開嘅凱悅, 可惜已經full booked連waiting都冇. 記起以前食過帝苑印象好好, 故此舊地重遊, 可惜…..每樣item略略講下:海鮮凍盤冇生蠔, 連青口都冇! 只有翡翠螺, 蝦, 龍蝦仔(勁咸), 蟹腳(偏細條), 蟹件(斬得碎濕濕)冷盤只得煙三文魚一種, 冇任何cold cut, 有cheese刺身壽司刺身係大路選擇, 試咗三文魚(冇味), 吞拿魚(中間個心係冰凍), 劍魚腩食完一轉已經唔想再攞第二round 壽司係即席火炙(飯就係一早捏好), 食咗三文魚&蝦, 呢個ok熱葷-中式: 個螺頭燉湯好正, 一盅盅上; 有個燴牛"展"都好好味. 其他都係啲蒸魚, 炒菜, 炒麵之類, 食咗少少, 屬正常水準. 另有燒味檔, 冇試.-印度: 有即製薄餅. 但咖喱只有羊肉同雜菜兩款. 羊唔食/雜菜賣相唔吸引, 所以試唔到. 個薄餅我用咗嚟配牛"展"食…haha-日式: 有爐端燒, 唔好期望係咩特別材料. 食過牛舌, 腍但唔叫得上好食-東南亞: 海南雞飯爹哋話啲飯偏硬, 雞好味; 粉麵檔有喇沙湯/香草雞湯可

一行七位同事慶祝施小姐生日, 主人家想吃中餐, 我便選了較高級的酒店中菜.環境一流又唔會嘈及迫人.個經理話剛推出新點心, 所以我們點了幾款大家試, 包括雪嶺椰蓉包, 黑松露菌帶子餃, 鵝肝脆蝦筒, 燕窩腿蓉餃, 新點心配搭很特別, 用料新鮮.另外還點了個黑松露菌炒龍蝦球, 啖啖龍蝦肉很爽口, 上菜時的黑松露菊很香, 夾蛋一起吃十分味美, 仲有用芽菜一起炒, 很清新而不膩.每日的湯水用料足, 連鹽都無落, 最後送左生果, 合桃糕俾我地食, 好正.

一個月前同未來老婆行婚紗展，最終落訂十一月中响帝苑擺酒，因為之前响帝苑軒到飲過茶，點心真的好味，特別係蝦餃同芋角 芋角不油， 乾身，好難响其他酒家食到如此水準! 不過驢打滾就略嫌甜了一點!晚飯亦同朋友食過當中招牌菜，響鈴確實有獨到之處，自己最愛係鮑汁鵝掌，要做到入味, 但鵝皮剛好離骨而又要入口即溶..... 此處確實一絕! 故我哋一生人其中一次重要嘅決定就落响一間響負盛名，香港有實力嘅跨國大企業新鴻基旗下嘅酒店! 落訂後 開心左大約一個月左右，突然收到消息話無套房…因為要全部裝修…..唉，而家唔知點好，無套房唔通叫佢係廁所等？？ 堂堂一間五星級, 有名有實力嘅大酒店竟然會出現咁嚴重嘅行政失當! 讚:芋角, 鮑汁鵝掌響鈴彈:唉........!

難忘婚宴終於到了結婚的大日子, 心情又緊張又興奮不知怎樣形容, 好彩選擇帝苑軒請客。 不論食物質素或是服務態度都係超5星級。 由預留酒席到整個婚禮過程都做得好好。之前, 睇到食評擔心到我呀! 但係已經留在位同比埋錢。 驚都無用.....事實上D食物真係好好味呀! D賓客由一道菜到甜品都贊不絕口 而我就欣賞火樹銀花炒絲苖, 無想過炒飯都可以咁好味咁有層次。值得一題的是餐前西餅小食都十分出色, 親朋好友個個贊好。帝苑食物好味, 服務又好, 不得不為他作一個平反。

I KNOW EVERYONE WANT TO HAVE A WONDERFUL WEDDING PARTY. BUT YOU MUST BE DISAPPOINTED IF YOU CHOOSE IN THERE. MANY GUEST DO NOT KNOW WHERE IS THE WASHROOM? WHERE IS THE PARTY? SET UP THE SEAT VERY CLOSED. ONLY VERY LITTLE GATE TO SEPARATE THE PARTY AND DINNER PLACE, SO MANY GUEST GO TO THE WRONG PLACE .VERY COMMON FOOD IN CHINESE RESTAURANT WHY 雞絲翅質稀料少;炸子雞雞皮林?乳豬全體和甜品是最好! MANY FOOD SO SALTY. IF NO SALTY....MUST BE NOT ENOUGH TASTE! I THINK IT MAY BE THEY HAVE NOT ENOUTH TIME TO PREPARE THIS DINNE