榊原 (亨環‧天后)

Open Now

Now Closed

揀左20道菜既omakase 😋其中有啲我個人好中意🥰生蠔質地好爽，配酸酸地既啫喱凍，係來自日本小長井，連續三年攞獎呑拿魚配俄羅斯海膽：好鮮甜，一啲臭味都無毛蟹配柚子蟹醋：有蟹腳，蟹身同蟹膏配埋蟹醋會甜甜地，幾特別針魚配柚子同芥末，第一次食，一啲腥味都無油坊主：第一次食，質地爽口，高油脂，但火炙過就好香縞蝦：又係第一次食😍好多蝦籽，蝦籽唔腥仲好甜鱈魚白子：1月尾係食白子既時候，第一次食白子，無想像中咁難接受，食落好creamy,配埋少少辣辣地既汁，成個好夾鹿兒島A5和牛壽司：有得揀燒/唔燒，唔食生牛既我，當然揀左燒😛 可能加左醬汁燒，會咸少少，食完記得要清清口先食下一款食物🤭腦天（呑拿魚頭頂既魚肉位）：第一次食🫣配炸蒜好突出，又唔會搶左呑拿魚既味海膽呑拿魚蓉：呑拿魚蓉混合左啲醃蘿蔔，口感豐富啲，海膽好鮮甜🥰甜品係士多啤梨天婦羅：本身士多啤梨都好香甜，加埋煉奶都唔會甜得過份，成個好夾🫶🏻大滿足😍

同朋友試新野🥰一入餐廳就好似去左日本食野咁😍覺得無搵錯地方🤭日本生蠔好爽口，係我中意既質地😋呑拿魚配海膽整體好鮮甜毛蟹配柚子蟹醋，味道甜甜地😀第一次食針魚，一啲腥味都無油坊主都係第一次食，質地爽口，火炙過更香🤤鱈魚白子，食落好creamy，唔難接受😚燒鹿兒島A5和牛壽司，可能加左醬汁燒，有啲咸，但都好食😋就咁食士多啤梨就食得多啦，士多啤梨天婦羅 聽個名都覺得特別😍最後有佢就大滿足😍

今日放假同朋友嚟食omakase，呢間天后嘅lunch Omakase聽講好抵食於是今次嚟一試究竟🥢前菜漬物呢度嘅漬物時不時會轉, 都係師傅自家制😄今次比較特別嘅有日本脆肉瓜同紅酒醃咗嘅蕎頭另外仲有車厘子，全部都好開胃同埋可以解膩鍾意食邊款都可以叫師傅幫你refill😆🥢蒸蛋蒸蛋好滑，面頭瑩光魷魚，入口好爆汁！入面仲有啲魷魚，配住蛋食好有鮮味🥢富山縣營光魷魚面頭加左啲姜蓉🥢長崎縣生蠔隻蠔唔算好大隻但十分飽滿!脹卜卜咁😆師傅淨係加左啲酸汁同鹽，可以更加帶出蠔嘅鮮味🥢赤貝好新鮮! 師傅拍一拍即刻郁食落好爽口，亦都帶有鮮甜味🥢深海池魚薄切配左醋啫喱食，酸酸地，幾開胃🥢天婦羅係魷魚卷住啲明太子同甜蝦蓉第一次咁食，好特別魷魚好嫩，明太子加左啲咸鮮味😋同埋仲有蘆筍🥢膠原鯛黎自愛媛縣師傅話係將骨膠原打碎餵俾啲鯛魚食幾有咬口同魚味🥢北寄貝爽口，一擺入口鮮甜味直迫出黎🥢粟蟹肉蟹肉好多，一擺入口好滿足食落好清甜，鮮味都十足🥢大拖羅肥美，無筋，入口即溶！🥢右口魚 配埋魚肝醬 同火炙魚邊一舊壽司幾重口感同享受!!!右口魚嘅口感，配合埋肝醬嘅濃味，加埋魚邊嘅油香，真係一食難忘!🥢火炙左口魚開始愈食愈heavy就

中午約了朋友吃午餐，這家餐廳環境寧靜。我和朋友都點了「蟬時雨」套餐。⭐️茶碗蒸配料有蟹肉、雜菌、鰻魚等食材,層次豐富,口感細緻。⭐️刺身四款兵庫縣的夢追星牡蠣榮獲全國牡蠣1大獎賽二等獎，新鮮甜美。龍蝦配蝦膏、三文魚籽更是奢華的海味饗宴，深海池魚和赤貝口感細緻彈牙，令人回味無窮。⭐️和食鰻魚天婦羅用紫蘇葉包裹，酥脆入味。⭐️壽司六貫壽司拼盤更是精彩絕倫，伊左目、金目鯛、笛鯛、北寄貝、右口魚等應有盡有,每一貫都很新鮮。⭐️玉子布丁玉子布丁綿密細膩。⭐️柚子雪糕柚子雪糕清新爽口。

🎈 建議場合：#暢談食飯 #普通拍拖 #特別日子 #港女打卡👤 建議人數：2人（最多可容納10人檯）💸 人均消費：$400-800【1個人食咗啲咩？】- 蟬時雨 16品 （刺身4款、和食、壽司6貫、雲丹、卷物）⭐⭐⭐⭐⭐「香港邊到搵咁高CP值嘅Omakase？」有日岩岩完成一個大project～ 打算獎勵下自己食餐好嘅，點知誤打誤撞俾我搵到間隱世超抵食omakase🥺 真係太幸福了！你知香港閒閒地一個好食有質素嘅omakase閒閒地肯定過錢，但尼到竟然$700唔洗就已經食到超高質食材同份量，睇下d相就明我講咩🙈 尼到d野食係食到食材最原本嘅味道，用調味料為點綴，將味道昇華，佢地唔會好浮誇，樸實但華麗。仲有佢地環境衛生乾淨，有得放袋。服務好好，隔離檯慶生，仲額外送雪糕俾佢地，同埋有熊bearbear生日牌，好開心～ 如果慶生黎尼到都係一個好好嘅選擇，100分推薦！🤤茶碗蒸蛋唔係講笑，第一道菜已經驚艷到我，從來未食過咁足料嘅茶碗蒸，真係⁠啖啖都係有蟹肉有魚肉，但係蛋依然係好滑，又唔會好似之前食過個d為左追求滑而變得好水、碎曬，而係保留到蒸蛋應有嘅口感。蒸蛋裏面加左高湯，味道非常⁠鮮甜，鹹味

早前跟朋友來吃了一個午餐，圍著壽司吧枱大概可以坐10個人。1. 足料茶碗蒸 - 蟹肉、冬菇、魚肉2. 薄切深海池魚刺身 - 配辣椒蘿蔔蓉，酸味啫喱，味道清新又開胃3. 西澳龍蝦刺身 - 配魚子同龍蝦膏，龍蝦肉爽滑彈牙，上面嗰啲配料令味道更濃香4. 長崎縣小長井牡蠣 - 有兩種口感的蠔，沒有海水味，入口creamy，其後會較為爽口5. 紫菜包住厚厚的燒平貝上面灑了少許的七味粉6. 天婦羅鮎魚、舞容菇、秋葵 - 薄薄的粉漿包裹着食材，脆而一點都不油膩7. 其後有6款壽司：象拔蚌、九繪魚、右口魚魚期+魚身+肝乾同埋魚邊、生赤貝、劍魚、大拖羅8. 中拖羅手卷 - 第一次食到加了天婦羅脆脆的手卷，挺有趣的9. 海膽飯最後以雞蛋布甸、麵豉湯及果仁雪糕作結。

天后「榊原」主打日式Omakase,好多細節都非常用心.因為由餐廳用具從日本自攜到港,到食材來源,甚至細心到將食材資訊展示到iPad內供客人了解,每一個微小細節都做到一絲不苟.可見餐廳概念不只為提供高級食材滿足飽腹,亦想客人認真了解廚師發辦是什麼,確實誠意滿滿~🔸蛍狩 Hotarugari($1380·20品)▪️刺身▫️昆布▫️燒平貝▫️波紋蠔▫️薑蔥池魚▫️牡丹蝦·蝦頭膏·蛋黃▫️右口魚·魚肝醬▫️腦天▫️燒吞拿魚下巴▪️寿司▫️鯛魚▫️活赤貝▫️半燒北寄貝▫️油坊主▫️雪花拖羅▫️北海道喜知次▫️花咲蟹·魚子海膽飯▪️和食▫️鬼爪螺·瀨尿蝦▫️鹿兒島和牛·馬糞海膽▪️湯▫️魚湯▪️甜品▫️蛋卷▫️日本水蜜桃20品的餐單琳瑯滿目,多款菜品都好有記憶點,整體有一定性價比!當中【兵庫縣波紋蠔】肉質肥美多汁,口感鮮嫩細滑🦪✨是今年得獎蠔種!【鬼爪螺·瀨尿蝦】前者在市面上較為少見,雖然其貌不揚,但味道絕對有驚喜🤩與瀨尿蝦簡單烹煮後,兩者同時突出其獨特鮮甜味!【油坊主】是日本有名脂肪魚,餐廳原條買走,魚體積非常巨大!體內的油脂比例達到40%,略燒後增添油香,魚肉口感爽滑有咬口.【牡丹蝦】加入「曉」蛋黃入口滑順, 再配上蝦頭膏香濃又鮮甜,添上

今次同朋友去食晚餐🥹比起午餐又多一分驚艷🩷大板水茄子· 雞泡魚魚皮🐡唯獨呢款可以生食，口感好似蘋果黑梅貝 熟食肉質飽滿彈牙，頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香。平貝·七味粉火炙後的平貝味道鮮甜濃厚，用紫菜包住食口感更爽脆池魚·桃佐醋啫喱·辣蘿蔔蓉好重魚味及鮮味，加上有配料卷埋一齊食，會令味道更有層次慢煮4小時南非鮑魚口感好彈牙，落左鹽同昆布，味道好鮮甜撈左薑蔥的小池魚配酸汁鬼爪螺·瀨尿蝦·蝦湯蝦湯好濃郁🤤第一次食鬼爪螺，肉質非常鮮甜🤩日本太陽蛋·牡丹蝦·蝦膏·蝦油食完蝦就可以飯撈蛋汁及蝦油（用多隻蝦炸出來），蝦油同蛋味勁香勁濃！勁好味！要求添飯🍚炸香魚bb新鮮即炸🔥口感脆卜卜，係內臟位置有點苦澀味油坊主魚魚油很香，魚肉口感爽滑有咬口日本象拔蚌🍣口感爽口彈牙，肉質結實 赤貝🍣外層口感爽脆，而貝肉幼嫩。海水味濃郁且帶有鮮甜味😋兵庫縣·波紋蠔🍣全日本第三名🥉海水味較重 鹿兒島A5和牛🍣好香肉味，油脂很香😋大拖羅🍣近乎入口即溶🤤油脂豐富、味道甘香，十分肥美🙂‍↕️喜知次🍣肉質水分較多，並含有豐富的脂肪，口感細緻鮮美海膽·栗蟹·三文魚籽海膽都係入口即溶味道甘甜、質感細膩；而栗蟹肉顧鮮甜細嫩，兩

去開天后做嘢，順便搵吓附近有咩高質Omakase。見到呢間午市有三個set選擇，如果淨係叫壽司15貫嗰個，最尾2貫壽司仲可以自行Omakase，都幾吸引。但我決定食好啲，叫咗咩都有嘅: 《🌧️蟬時雨 semishigure 628+1》刺身四款 和食 壽司六貫 雲丹 卷物 另附上茶碗蒸 味噌汁 甜品以下係我當天嘅廚師發辦menu⬇️～～～～～～～～北海道帶子 三文魚籽深海池魚王薄切 醋啫喱新鮮赤貝炙燒平貝~~~~~~~~~~~~~~骨膠原鯛 新鮮北寄貝 是日和食：秋葵天婦羅 明太子蓉魷魚天婦羅鰆魚 日本炸蒜北海道銀鱈魚右口魚邊 油脂左口魚更豐富！成條魚入口即溶 彷彿施展咗化骨綿掌🤤大拖羅 北海道白海膽吞拿魚蔥蓉手卷～～～～～～～～平日午市都接近滿座，記得要提早預約。食材新鮮，師傅亦會利用唔同技巧，盡可能發揮當日新鮮食材最鮮滋味。呢度同出面唔同嘅，仲有一啲喺第度未食過嘅魚類，尤其又口魚邊，令我驚訝🤩📍榊原 (亨環‧天后) (天后)天后電氣道54號亨環‧天后16樓

榊原 Sakakibara 😎食材新鮮☺️餐廳環境乾淨企理😗廚師親切有禮👍食材配搭特別🤩服務周到～蟹肉魚子海膽飯特選入口即溶俄羅斯海膽🤪配上新鮮爽口彈牙的蟹肉☺️ 加上一粒粒濃味魚子🤩令人非常滿足的一道菜👍～鹿兒島A5和牛A5和牛質素高不用多說😊入口即溶 師傅燒功和絕頂調味高 把和牛昇華到最高層次😗😍～南非鮑魚慢煮4小時 口感非常鬆軟 爽口彈牙☺️～日本象拔蚌非常新鮮😎口感一流～兵庫縣波紋蠔全日本排第三名的蠔果然有質素👍極新鮮～牡丹蝦配日本太陽蛋鮮蝦味道一流👍醬汁是用蝦膏特製☺️跟壽司飯非常匹配😍～大拖羅拖羅新鮮😊油脂分布平均🤪甜品：綠茶奇異果愛民芒😍😍😍😍奇異果跟芒果味道清甜😗配上自製綠茶奶凍味道簡直一流☺️👍

同朋友傾開偈，佢介紹我來呢間高性價比的Omakase👨‍🍳上星期就專程拜訪「榊原」品嚐午市Omakase😍位於天后的「榊原」環境開揚，店內設計裝潢感覺舒適，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得12個座位，所以非常難book位😉師傅專業又幽默地介紹每道菜同食法👍🏻 Lunch Menu 蟬時雨 16品 $628/人 🔹️前菜一坐低，店家馬上端上前菜🥰茶碗蒸係海鮮茶碗蒸🥚蒸蛋口感細滑，蒸得恰到好處，材料有蟹肉、蟹膏、雞肉等，夠晒鮮味，而蛋味又夠晒濃郁🥰 🔹️刺身4款1️⃣深海池魚薄切深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋帶有微辣的酸啫喱更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋 2️⃣西澳龍蝦刺身龍蝦肉飽滿細嫩🦞，口感爽口，而且龍蝦味濃郁，配搭埋龍蝦膏同三文魚籽一齊食，鮮味爆燈‼️ 3️⃣新鮮活赤貝赤貝質地肉厚，口感外層爽脆，內裡貝肉卻軟嫩，師傅拍一拍個貝身，令肉質更爽口，以青檸汁搭配，鮮甜美味。 4️⃣燒平貝平貝肉質緊緻，味道鮮甜，將平貝表面微微火炙，灑上少量七味粉，再用紫菜包裹著，鮮味濃厚。 🔹️和食魔鬼魚面珠墩天婦羅・秋葵天婦羅魔鬼魚面珠墩

榊原位於天后電氣道，從地鐵站出口不用5分鐘便到，地點方便。一入到去好有日式格調，餐廳內裝修簡單，一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思，而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，令人感覺舒服。晚餐有二個套餐俾我哋選擇，我哋就叫咗個最貴嘅set。日本長崎縣華漣幾厚身，蠔身黑邊較少，食落海水味不會過鹹，肉質鮮甜、口感結實，是眾多蠔之中最鮮甜的！這款生蠔雖然是最細隻，但肉身佔的比例多，值得推薦。煮鮑魚鮑魚煮得非常入味，又軟又腍，口感極佳，柔韌有咬口，唔會有絲毫因過熟而導致「韌」嘅情況出現。總結而言，餐廳環境予人感覺高貴光亮，悠閒舒適，而菜餚真材實料，製作專業出色，味道新鮮高質，是適合所有慶生或聚會的餐廳。

難得嚟到天后, 清風街都比以前少左人流。係一個幢較新嘅大廈食Omakase。Menu有Omakase 20品包括刺身八款，壽司七款，和食兩款。頭盤富山縣螢光魷魚好fresh, 九州佐賀生蠔配上柚子啫喱卜卜脆油坊主壽司好少見，來自北海道彈牙脆口, 日本象拔蚌，厚肉令立立, 鹿兒島 A5和牛壽司火槍燒一燒 日本大蜆湯，湯底係用大量本地蜆熬製而成，豐富嘅海鮮味八瓜魚卵第一次食，一粒粒長鵝蛋形，透明的，汁煮好入味有黏口的質感大吞拿魚腩 肥美 入口溶化, 寒鰤魚壽司 立立令夠魚油香味輪到海膽壽司白海膽和馬糞海膽，夠creamy整體好夠飽肚, 廚師俾心機入不同食材, 第一次食八爪魚卵, 油坊主sushi 都幾難忘

Lunch都可以食omakase價錢平d仲有唔同set選擇，根據個人budget我就選左中間$468 既餐，包左15件壽司同埋手卷先上茶碗蒸比較重黑椒味，蛋好嫩滑，入面有菇同魚肉，令成個茶碗蒸充滿鮮味！之後就係15件壽司，其中13件由師傅發板，最後2件可自選食過既任何一件，呢個安排非常好，因為有d食一嚿會覺得唔夠喉，咁就可以encore一件😙。膠魚鯛係黎自最出名食鯛魚既愛媛，師傅話係將骨膠原打比d魚食，所以魚味會較重，肉質較嫩。北海道帶子配上酸酸地既柑汁，鮮味十足！。深海池魚肉質緊實而爽口、略帶油香！。鬚長蝦 係條鬚好長既蝦，用左海帶夾一晚，所以帶有海帶味！好特別！。金目鯛脂肪豐厚，味道濃厚！。赤貝。劍魚腩肉質柔軟脂肪多，鮮甜不油膩！。栗蟹配上醋整成既啫喱，酸酸地咁有d爆汁既感覺，蟹肉好甜！。中拖羅口感好柔軟。右口魚原來係左口魚既朋友，中間配有魚乾醬，頂既係右口魚既邊位，一啖有哂3重口感。吞拿魚背係浸左15分鐘醬油，好濃味，口感柔軟！。右口魚頂 呢嚿不得了，炙燒過後充滿油脂，油脂滲透飯粒！。俄羅斯海膽同北海道海膽，第一次食俄羅斯既海膽，味道都幾鮮甜！但個人比較鍾意北海道，所以到最後都e