鮨盛 (Closed)

忙完一排，分享番之前慶祝生日既omakase餐廳先依間真心推介俾大家，食物新鮮又好味唔洗講，職員service非常好，如果大家有event或生日要慶祝，黎依度一定會有good memory❤️好喜歡個birthday screen呢，現場得我同朋友仲有几個職員，感覺好private，個樣係screen放到几大都唔尷尬😂最重要壽星女小明係個日好開心🤣Business Lunch Omakase $680/位以依個咁抵既價錢有咁excellent既服務真係抵讚！如果想氣氛好d仲可以點karaoke唱歌添，開熱鬧party或者想靜靜地食個飯都無問題呢！尖沙咀地段好方便，一上到餐廳，感覺好温暖又舒適首先黎個前菜黑梅貝配南瓜豆腐黑梅貝肉爽又鮮甜，南瓜豆腐好滑仲有d魚籽配埋一齊食添！北海道毛蟹肉蒸蛋蒸蛋香又滑，面頭仲有絲絲鮮甜蟹肉，正！之後就到刺身有赤貝同水八爪，橙紅色既赤貝望落已經好新鮮，食落好彈牙又鮮甜，水八爪嫩滑又帶點爽甜，上面再加上絲絲鮮甜蟹肉，伴有昆布、水葵，仲有一隻整成蝴蝶狀既昆布，再灑上清新柚子皮！另一道刺身係剝皮魚肉質好有口感感覺好有骨膠原，仲用魚肝mix埋蔥苗整成魚肝醬，又滑又香，

尖沙咀中港中心新開omakase，裝修雅致舒適，餐廳坐位不多, 但小巧溫馨的餐廳卻讓人更多與師傅交流, 居高臨下的廂房更加是望到九龍公園，氣氛環境都一流。-午餐的Omakase Lunch Menu 只有兩款今次Order 的Business Lunch Omakase 有前付, 刺身, 季節料理, 壽司, 手卷, 玉子燒, 吸物和甜品。Omakase 除了是廚師發板, 也是藉此欣賞師傅的用心備料的功夫與手勢, 當中介紹材料和交流心得的環節, 也讓我對鮨盛留下深刻印象。-先付胡麻豆腐&水果蕃茄帶有懷石料理的感覺, 有濃郁的胡麻香氣而水果蕃茄好清甜-茶碗蒸食材簡單而嫩滑，鳴門卷、雞肉、菇，雞蛋滑溜-刺身秋刀魚踏入9月尾10月，最新鮮肥美莫過於秋刀魚吧～師傅把魚薄切，一塊塊粉紅魚肉，入口盡是甘香油脂肉質嫩甜的味道。-北海道仙鳳趾生蠔用上北海道仙鳳趾生蠔，差唔多成掌心咁大隻，肉身肥厚、質地滑口，添上些三文魚籽食味道更清新。-季節料理鹽燒金鯛師傅把金鯛燒至金黃色, 外皮燒得脆脆的, 滿有金鯛的鮮甜--深海池魚深海池魚肉質細緻, 爽口之餘味道甜美-金目鯛魚肉肉質細嫩、味道鮮美-醬油慢煮帶子厚肉的

新開Omakase, lunch set有2款，分別係$480 Sushi Omakase 及 $680 Business Lunch Omakase，選左後者. 師傅先問我哋有無嘢唔食，或者食物敏感. 我哋無，但見隔離枱有個男嘅話唔食魚生，想火炙。 見之後每次師傅都為佢哋轉過款或者火炙蕃茄寒天 汁煮黑梅貝前者口感QQ似啫喱， 酸甜好開胃，而且無蕃茄有時會有嘅草腥味. 幾欣賞佢把蕃茄用另一種形態present 出黎. 黑梅貝鮮甜口感彈牙北海道毛蟹蒸蛋 有層鮮味湯汁係頂, 口感軟滑, 食到絲絲蟹肉, 仲有 菇、柚皮絲北海道鱈魚白子配酸汁 白子富有好高嘅營養價值，不過真係比較少食到。口感超級creamy, 好似奶油咁入口即溶、柔滑豐腴,師傅配以酸酸紅蔥花酸汁辟腥汁煮鮟鱇魚肝 當季嘅魚肝飽滿，口感軟嫩綿密。日式甜醬油煮過甜甜哋金鯛魚 立鱗燒呢道真係有驚喜，金鯛魚淋上滾油，魚鱗片片豎起食落超酥脆又唔油膩，而中間魚肉就保持嫩滑多汁石垣貝師傅最後有拍打一下，令其肉質收縮，把握時機入口，厚肉、鮮味同爽彈的口感，而灑係上面岩鹽同些許青檸汁更帶出鮮甜味左口魚口感爽彈，配上蔥同紫蘇花北海道帶子厚肉甘甜

今日同老公去左尖沙咀附近買嘢，去過蘋果附近見到呢間新開嘅omakase，見餓餓地就上去食。上到去環境唔錯，有個大螢幕見到紅葉，好似身處日本咁，另外有2間包廂可以訂位，私隱度高，適合朋友聚會。水果蕃茄甜，黑梅貝肉質爽口彈牙。北海道蟹肉燉蛋 燉蛋超滑，蟹肉鮮甜。鱈魚白籽 滑嘟嘟，口感豐富，加左酸汁味道幾開胃。剝皮魚金鯛魚立鱗燒燒得脆卜卜，魚質外脆內滑。池魚 熟成五日味道更濃郁。昆布甜蝦甜蝦爽口鮮甜，加左蝦籽增加口感。石垣貝師傅係面前拍打一下，仲郁郁下，非常新鮮。地金目鯛醬油漬吞拿魚海膽啖啖Creamy，好鮮甜。拖羅油脂分泌豐富，無筋，入口即溶。手卷師傅加左大量拖羅蓉，三文魚籽，蘿蔔絲，口感十分豐富。

尖沙咀新開樓上舖omakase，裝修雅致舒適，有個大LED mon，包廂望到九龍公園圓景，景觀一流🌳🥢 𝐁𝐔𝐒𝐈𝐍𝐄𝐒𝐒 𝐋𝐔𝐍𝐂𝐇 𝐎𝐌𝐀𝐊𝐀𝐒𝐄 $𝟔𝟖𝟎-．Appetizers水果蕃茄配黑螺肉鮮甜開胃🍅-．Tamago北海道毛蟹肉蒸蛋帶優雅鮮甜蟹肉味🦀-．Seasonal Dish甘鯛立鱗燒份量佛心，外層燒得酥脆帶魚油香，內裡魚肉嫩滑，配上青檸汁可以減少油膩感～．Sashimi刺身分別有北海道鱈魚白子同汁煮鮟鱇魚乾，鱈魚白子綿密柔滑，入口爆漿、鮮味滿佈口腔🤤 而鮟鱇魚乾煮得非常入味～．Sushi壽司共有十貫，分別係石垣貝、左口魚、燒秋刀魚、深海池魚、金目鯛、醬油漬赤身、小磯魚、呑拿魚、海膽同赤鯥魚🍣重點介紹一定係佢地嘅呑拿魚，黎自青森縣大間嘅野生呑拿魚紅肉比例較高，所以魚肉較深色，味道比平時嘅吞拿魚更鮮香出眾！而排名第十嘅大都海膽色澤金黃，非常清甜☺️．Hand Roll 三文魚籽x呑拿魚蓉手卷．Soup & Dessert最後送上麵豉湯同雪糕完結滿足嘅一餐🍨

辛苦左一年終於出bonus啦！為咗慰勞吓自己，今日去咗尖沙咀食期待已久嘅Omakase！朋友介紹咗呢間新開嘅舖頭 — 鮨盛，今次第一次嚟就揀咗Business Lunch Omakase（$680），有先付 appetizers、刺身、季節料理、八款廚師發辦壽司、手卷、玉子燒、湯同甜品。一早預約左，去到舖頭店員就已經招呼到吧檯前坐低，弧形吧檯大概可以坐12人，仲有高私隱度VIP房。店內裝修以簡約木系同灰色為主，近門口有一大個酒櫃，有唔少細節位都突顯設計師心思。除咗洗手間、儲物櫃等全部隱藏於木門後面，保持店內設計一致性，其中一面牆裝咗大型LED屏幕，顯示楓樹帶出秋意，呼應一陣將會送到客人面前嘅時令食材！同師傅打咗招呼就坐低係中間位置，食omakase其中一個樂趣就係隔住吧檯欣賞師傅們每一道工序。係用餐前，一位師傅在木板上面現磨山葵泥，另一位師傅就低頭切葱絲。蕃茄寒天、汁煮黑梅貝 ⋯｝一開始先食咗蕃茄寒天開胃，咬落有少少似啫喱，旁邊嘅時令貝類係黑梅貝，入口鮮甜彈牙！毛蟹茶碗蒸⋯｝熱辣辣又超滑溜嘅蒸蛋，加上毛蟹嘅鮮甜，忍唔住好快食完！白子　わかめ　芽ねぎ⋯｝白雪雪嘅白子唔係個個敢食，其實食落

呢間餐廳採用日式淡雅簡約原木風格，提供高質精緻廚師發辦🎌🥢Business Lunch Omakase ($680)💗先付1️⃣黑梅貝·南瓜豆腐：時令黑梅貝肉質爽甜彈牙；南瓜豆腐綿滑香甜，以三文魚籽點綴2️⃣北海道毛蟹茶碗蒸：蒸蛋口感滑溜細嫩，表面鋪上以一絲絲鮮蟹肉煮成嘅高湯茨汁，入口鮮甜暖胃💗刺身1️⃣赤貝·水八爪：赤貝呈橙紅色帶光澤，師傅先拍一拍令神經收縮，味道爽厚鮮味；水八爪肉質爽嫩柔韌；加入昆布、水葵，再撒上柚子皮，味道清新2️⃣剝皮魚：剝皮魚爽滑帶嚼勁，膠質相對較高，用其魚肝，加入蔥苗做成肝醬，味道幼滑甘香💗1種類の季節料理太刀魚先以柚子醃漬再燒熟，魚肉鮮嫩細滑，再以青檸汁提鮮💗すし1️⃣左口魚：左口魚潔白通透，肉質爽彈嫩滑2️⃣深海池魚：深海池魚細緻爽口，咀嚼時充分感受魚鮮同油脂3️⃣野生鰤魚：鰤魚經火炙後滲出豐富魚油，肉質肥美軟嫩，入口即溶4️⃣石門貝：師傅先拍一拍令石門貝神經收縮，口感更爽脆，貝鮮十足5️⃣秋刀魚：秋刀魚魚味特別濃郁鮮香6️⃣青森大間野生中拖羅：中拖羅肥厚綿密，魚鮮同油脂比例平衡7️⃣青森大間野生大拖羅：大拖羅肥美柔嫩，口腔充滿濃郁豐潤魚油香8️⃣北海道白利尻海膽：海膽色澤呈淺橙黃色，味道厚滑Crea

呢間試業中嘅鮨盛 午市有兩個價位嘅餐今次揀咗Business Lunch Omakase ($680)雖然價錢唔平 但我數過足足有18款野食 成個menu感覺相當豐富 同埋真係有食得飽 先付 汁煮黑梅貝 黑梅貝彈牙有咬口 蕃茄鮮甜多汁先付 海膽茶碗蒸 海膽新鮮creamy蒸蛋夠滑配料仲加入咗帶子刺身 深海池魚卷成花嘅形狀 中間加入芽蔥同黃瓜 味道同口感有層次刺身 北海道鱈魚白子 入口柔滑 好creamy嘅口感 唔會有腥味季節料理 金鯛立鱗燒真正做倒外脆內嫩 外層魚鱗炸到脆卜卜 裡面魚肉鮮味多汁壽司九件其中幾款印象比較深刻 分別係石垣貝 大拖羅 同海膽軍艦手卷 拖羅蓉手卷我地睇住師傅慢慢將拖羅打成蓉師傳包手卷時絕不吝嗇 大大pat放上紫菜度紫菜好脆 食一條絕對係唔夠喉 好想encore玉子燒布甸口感 好似燉蛋咗滑 認真dap仲會食倒淡淡嘅酒香食到最後侍應送上吸物同甜品 由頭到尾品嘗咁多款食品真係超級滿足提外話 餐廳後方有個巨型螢光幕可以show生日字句 黎呢度同人慶祝生日都唔錯

依家去日本嘅機票已經上到去天文數字，我本passport 仲要過咗期，不過唔緊要，喺香港都一樣可以食到啲好高質素嘅日本菜ᴮᵁˢᴵᴺᴱˢˢ ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ $680·前菜·南瓜豆腐配水雲｜毛蟹茶碗蒸味道清新開胃，茶碗蒸夠香滑，食完呢個前菜令人更加期待😋▫️北海道鱈魚白子第一次食鱈魚白子，係鱈魚嘅精囊，有豐富嘅蛋白質，入口好嫩，配橘啫喱中和咗白子嘅肥膩感▫️秋刀魚磯邊卷入口幾有驚喜，平時食秋刀魚好怕佢嘅魚血味道，但係呢度整嘅秋刀魚磯邊卷不單只入口幼嫩鮮美，配料爽脆，仲鮮味十足！▫️天婦羅▫️有沙錐魚、青椒同蕃薯，入口非常鬆脆，沙錐魚肉質好滑，唔油膩。▫️深海池魚▫️左口魚▫️深海池魚好新鮮，魚味濃郁。師傅先將左口魚嘅魚邊燒一燒再放上左口魚刺身上，口感既肥美又爽口，炙燒後魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶。▫️象拔蚌▫️白魷魚▫️象拔蚌入口鮮嫩又爽脆🤤白魷魚爽口彈牙，面頭再放上白海膽，更突出海膽嘅清甜。▫️梳子魚燒一燒▫️北海道冰鮮牡丹蝦輕輕燒過嘅梳子魚，甘甜帶油香，肉質細緻嫩滑。先將蝦頭嘅蝦膏放喺牡丹蝦刺身上，更顯濃郁鮮美。▫️赤鯥魚▫️中拖羅▫️赤鯥魚入口鮮嫩柔滑，微微火炙魚皮後激發油脂香。熟成15日

홍콩 오마가세 맛집❤️❤️中文在下面진심으로 추천하는 맛집이다. 스시는 싱싱하고 고급스러운 회를 드렸다. 침사추이에 있으니까 홍콩 여행 오시면 꼭 가 보세요. 갈만 하는 맛집이다.식당은 2개월정도 미리 예약해야 합니다. 예약만 초대하니까 여러분 꼭 예약하고 가세요. 今次嚟左一間新開既Omakase 😍😍😍都等左一個月，不過係值得！性價比偏高！餐廳位置係尖沙咀Apple 隔離，好方便！餐廳位置闊落，仲有2間VIP房可以挑望九龍公園，下次要book 嚟坐下先得🥰今次係午餐時間過嚟，$680/人，有五款前菜，十件壽司，一件手卷，一碗湯同埋甜品👍🏻前菜有日本水果蕃茄配螺，毛蟹茶碗蒸，各款貝類，刺身配魚肝醬同燒日本金鯛🤤金鯛連皮燒，食落口趣卜卜！好好味❤️‍🔥貝類配上檸檬啫喱非常清新開胃！壽司方面特別喜歡餐廳特別調製一個月嘅熟成吞拿魚😱❤️中吞拿魚同大吞拿魚各有各出色之處！兩件都非常好食！據餐廳所講，呢一隻吞拿魚係手釣上嚟，野生嘅特別重味道！另外很特別的就是富山灣的白蝦壽司，係有好多隻蝦毛仔組成，白蝦上面加上蛋黃，入口軟糯，非常特別😍最最最中意係海膽，用左日本白利尻海膽，非

好滿足啊！今日book左尖沙咀呢間新開嘅Omakase 試下個lunch set😁呢到嘅價錢唔太貴，位置係海港城對面👍🏻今日餐廳有3枱客人，地方好大好闊落，有feel🤍首先，餐廳會serve頭盤: (大量前菜✨）蕃茄寒天配螺肉｜蕃茄寒天超軟糥😍 螺肉爽甜，好開胃！毛蟹磁碗蒸｜調味啱啱好，雞蛋好嫩滑北海道鱈魚白子｜第一次食!!!好嫩滑又新鮮，食落口好creamy 🤍汁煮鮟鱇魚肝｜嫩滑嘅魚肝配上漬物，好味又唔會好heavy 👍🏻金鯛𩶘鱗燒｜職員話呢個係用油淋面（不是炸/焗）😍外面香脆，而魚肉嘅肉汁會保持係裏面。好滑好好味❤️之後，到壽司啦！石垣貝｜爽滑嘅赤背配上岩鹽青檸汁，冇得彈🥹金目鯛｜魚肉配上烏魚子粉，好軟身好好味深海池魚｜魚肉好滑再加上柚子芥辣，魚味更提升！秋刀魚｜師傅將外面燒過，油香出晒嚟，配上薑蓉，好香好惹味❤️北海道帶子 ｜新鮮嘅芥末配上新鮮嘅帶子，簡單又好味！赤鯥｜我最鍾意赤鯥嘅質地同香味，彈牙又重油香🤍✨小磯｜魚味好香濃！用昆布同紫蘇葉襯托啱啱好青森縣吞拿魚｜職員話呢種係用手釣嘅吞拿魚，最高級又對魚嘅損耗最少！入口溶化，油香味重，正❤️❤️北海道海膽｜清甜香濃海膽，creamy!吞

一入門口就見到好大嘅LED屏幕，播住日本嘅不同美景！共有兩間VIP房，都有落地玻璃可以睇到九龍公園！與友人享用omakase，lunch有兩款選擇，分別係$480同$680，我地揀左後者！以下係重點推介:👉🏻北海道毛蟹蒸蛋非常濃郁，多料，蛋好香滑，蟹肉好鮮甜！👉🏻水雲 水雲其實一種海藻，口感黏滑，清爽！👉🏻剝皮魚刺身精華在於剝皮魚的魚肝醬，真係好肥美鮮香，入口香綿不膩！👉🏻金鯛立鱗燒鱗片煎成金黃色，好香脆，同時亦保留嫩滑嘅魚肉，真正的外脆內軟！👉🏻深海池魚肉質香甜又爽口，油脂豐富！👉🏻梳子魚炙燒過，魚油豐富，肉質結實！👉🏻北海道秋刀魚顏色呈閃光色，賣相好美，味道一d都唔腥！👉🏻白海膽好清甜又creamy，入口即融，令人好回味！成個過程望住師傅用精巧嘅雙手，好似整緊藝術品咁，又食到咁高質嘅食材，真係好享受！呢度仲可以包場唱k，非常推介！

前菜1)水雲、南瓜豆腐南瓜蓉切割成👉方型（日本就會形容這形態為豆腐）而水雲👉味道酸酸甜甜又滑嘟嘟，係好開胃嘅前菜。2)茶碗蒸蒸出嚟好香，因為有三葉(植物)兩加入蟹肉同香菇，正。北海道刺身3)鱈魚白子，白子👉鱈魚嘅精巢質感好滑，配搭酸橘啫喱，白子味道好清爽。4)秋刀魚璣邊卷彩色的卷物(用芽葱、紫蘇葉、蘿蔔、薑芽，秋刀魚、用紫菜卷起) 5)天婦羅有沙錐魚、蕃薯、青椒仔，炸漿好薄，食落唔油膩。6)壽司A)深海池魚，上面加上柚子介辣B)象拔蚌，抺上青檸汁提鮮味，再落少少岩鹽C)梭子魚(火炙)配上一點葱D)魷魚(火炙)將海膽放上面E)赤鮭魚(火炙)澆上一點點柚子皮，增加香味。F)牡丹蝦先在牡丹蝦澆點竹炭鹽，才放上蟹膏，然後舖上紫蘇花做點綴G)左口魚(左口魚邊放在上面)因為魚邊不多，所以係好矜貴嘅食材。H)中拖羅(青森縣大間)野生魚肉會比較紅。I)海膽(百利尻)👉特超美味海膽，大滿足🥳7）葱拖羅手卷，好好味（葱、黃瓜、三文魚籽）8）味噌汁（湯）先用昆布木魚水熬製湯底（汁）加埋滑豆腐，果然好濃好好飲。