山下

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呢一間餐廳絕對係香港最正嘅鐡板燒！由用料到廚師👩‍🍳都係日本🇯🇵直送！頭盤係由幾款魚生刺身開始，但都唔簡單，每款刺身都配上不同醬汁，由淡味到濃味，原全可以刺激味蕾。之後就係一個脆皮魚，從來都無食過咁好味嘅魚！半熟燒和牛，呢個係一人份量，油脂分佈得好平均，第一下咬入去真係唔捨得吞落肚!一路慢慢品嚐和牛，廚師就準備下一度菜式「鮑魚」，望住鮑魚群邊在鐵板上不停滾動，我就知道只有食材新鮮先可以做到呢個效果同埋呢個味道！最後還有呢款味道淸新嘅芒果沙冰作結尾，超級完美嘅一餐！

今天星期日去了這家鐵板燒吃午歺，可能星期日，所以只有一家人5個客人，其實全部只有十幾個坐位，二個人點了個龍煆及和牛行政午餐，先來燉蛋，很少份量但很滑，之後沙律，菜很新鮮，跟隨是超大帶子，火喉剛好，主菜龍蝦配龍蝦汁，有龍蝦身及腳，份量剛好，肉彈牙，龍蝦汁沾麵包吃，跟著和牛，要5成熟，日本廚師廚藝不錯，和牛很好吃，最後還有炒飯，甜品及飲料，服務員態度也很好，每度茶會跟你說用什麼醬汁，在中環這個午餐四百多元一位，個人覺得物有所值，下次會再去

This is no ordinary teppanyaki. Master chef Toru Takano-san is a perfectionist who prepares beautifully plated incredibly delicious small plates taking teppanyaki to the next level. The service is outstanding attending to your every need immediately and the decor is classy, elegant and extremely clean. Be sure to get there before they get a Michelin Star!

嚟過山下第三次，兩次食午餐，一次食晚飯。午餐嘅性價比好高。四百幾蚊，連埋＋1 $500 ,首先有一個前菜銀杏蒸水蛋，北海道燒帶子，主菜我同朋友各叫咗龍蝦，西冷牛扒。最後有一個廚師自製嘅雪糕。1.銀杏蒸水蛋-好滑，清清地2.北海道燒帶子-隻帶子好大粒有口，配上檸檬汁加燒牛油，唔會煮到太熟，鮮甜得來又夠軟，好味👍🏼👍🏼3. 波士頓龍蝦-同樣地都係煮得啱啱好唔會太硬，配上秘製嘅龍蝦汁，真係好味👍🏼👍🏼日本西冷和牛-叫咗七成熟，但因為係和牛，所以唔會好硬，食落去外趣，內軟，有牛味，多汁。配上炸蒜片，生洋蔥，點想酸汁加Wasabi，超級好味👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼4. 蒜粒炒飯-廚師好利害將啲飯加蒜粒，每粒飯都炒得煙煙銀銀，有一珍珍蒜蓉香味加油味，配上日式小食加面豉湯，更飽都令人忍唔住要食晒成碗飯。5。配上自製雪糕同咖啡畫上完美句號食後感： 一間質素好高嘅鐵板燒餐廳，員工服務態度好好，用料上乘，絕對會再食

我在12月的生日他為補償，特意帶我到高級鐵板燒餐廳，結果一試難忘，很適合各種慶祝與重要日子，如果你是願意花錢吃好西的朋友，這間絕對值得你一試雖然不想男友破大費，但是如果難得有機會一試，為什麼不盡情的試？我選了個 Special Course ，還加錢升級餐單內容。另外一個是定時更換的菜單，他就選另外一個，大家互相分享。先坐下，店員馬上問了先要有汽還是沒汽的普通水，我要了有汽的礦泉水，還可以加片檸檬在裡面，在品嚐食物的時候可以清一清味蕾首先一位日本師傅走到我們面前的鐵板前準備食物，一聲廣東話「你好」非常親切，一盤食材放出來，會為我們逐樣介紹，雖然我們英文BB班，但還是勉強可以與師傅交流，指手劃腳，有講有笑，整個用餐過程非常愉快見到師傅又焗又炒非常熟純，見到講究精細的各種調味步驟，已經知道這一餐定必非凡。首先他點了一少的 大吟釀 ，很易入口，酒精度雖高但甜度很足，很適合我這些不太習慣喝酒的人，也不抗拒師傅煮的同時，前菜也隨後送上，這個就是加了$400的 日本龍蝦配魚子醬 。碟上放著高腳杯，裡面精細小巧的前菜，好像都被小心翼翼的放著。粒粒魚子醬加Creamy醬放在龍蝦肉上，醬頗清新帶有點柚子

28/12/2016 話說今年我都唔記得自己女友生日, 搞到佢嬲嬲地, 見到甘既情況, 我決定BOOK一間高級D既餐廳補番數, 一於上(OR)睇睇有邊間餐廳好食又吸引, 搵左好多唔同種類既餐廳,例如有漢堡, 西餐, 放題等等, 最後睇到日本餐廳見到個名幾得意, 叫山下, 一時間就諗起山下有間餐廳既諗法, 我唔簡啦, 就呢間約左28/12 晚上, 當然女友唔知, 仲以為我地去普普通通去食飯, 上到去見個裝修甘令, 佢當時嚇一跳, 然後攬住我, 當時真係超甜冇幾耐經理就帶我地入去坐, 真係高級餐廳, 超越好禮貌, 真係要讚上讚冇幾耐侍應就放上一杯有氣既檸檬水, 非常貼心, 之後再放上當日既餐牌我當時同我女友一人一個, 都係2千幾, 但係之後我再同大家講, 係值得餐前小食黑松露燉蛋先試試個汁, 香氣濃郁既黑松露汁, 蛋非常香, 非常滑, 好似一個少女既面珠一樣!!山下特選刺身(3品)經理細心地講明, "亦時針"甘食當然我地就係聽經理講甘食左口魚//刺身, 一食落口有一陣微酸清新既柚子味, 可以帶出刺身既鮮甜感吞拿魚//刺身, 一點魚腥味都冇, 非常甘香, 而且冇油脂和牛//刺身, 我之前有食

今日中午訂了山下和朋友吃午餐！ 三個人竟然有間房！他們的executive set 好抵食！ 我們點了龍蝦和wagyu beef! 龍蝦非常新鮮，和牛也很肥美。 質素很好會在回來幫襯！

Went there few times with colleagues and tried different lunch set, as expected, never disappointed. It's a nice show to watch how they cook them as well. Hummmm, guess I will go there at noon again, miss the lobster and beef, garlic rice!

首先就係伊勢龍蝦打頭陣極度新鮮之餘甜味十足加上韌勁十足 蝦肉係口裡面彈彈吓開胃一絕 威猛氣勢已經蓋過上面嘅魚子醬跟住係精緻刺身三種第一種係帶子刺身第二種係右口魚刺身(突破左自己嘅data base 微甜彈牙嚼勁十足)最後食吞拿魚(赤身?接近筋腩位置)味道強勁無腥味 油膩度適中簡直係味覺嘅享受此為食材圖哈哈望到都開胃成晚唯一未被評為五星的菜覺得本身食材好好 但係鐵板燒處理之後有啲柴同個皮唔夠韌勁覺得有啲燒過龍而且燒汁有啲鹹得制kum左好食材本身的香味脆脆連埋鱗食嘅鐵板燒甘鯛魚一次過享受三種味覺刺激湯底係純牛頭牛骨熬出嚟嘅香而不膩呢第二就係魚皮同魚鱗卜卜脆 金黃色 好香!最後就係魚肉 以為佢曬左咁多時間燒魚皮快魚肉應該會好老點知好大驚喜！一啲都唔老之餘仲好嫩滑不得之了啦最殘忍係呢道菜慘不忍睹但係無辦法為生的食材祈禱以後依然都係要食因為係活鮑魚所以極度新鮮前所未有嘅彈牙同QQ沒有半點腥臭配上特製嘅牛油濃汁九秒九就食曬(PS之前無食鮑魚肝嘅習慣ie垢綠色野 今次竟然食曬佢先 因為太想太鮮甜)因為係用日本海鹽醃製所以簡直係直接將海洋嘅味道擺左上台係屈機嘅!

與食家迷人uncle及美人姐姐一同參與晚宴，講起食佢地又有好介紹 ，今次o既「山下」可以話係中環區午市較為經濟o既鐵板燒專門店。「山下」位於中環士丹利街，被幾間名食肆所包圍，好在餐廳喺大廈一樓，繁忙時間唔想等升降機可由側門行樓梯上，方便咗好多食客。升降機門前o既走廊只有牆上o既燈籠照明，嚴肅幽靜。令以射燈照住o既招牌更加顯眼。由於中午時份店子已坐滿食客，故小肥未有拍攝內在o既環境。食店樓底高，光線柔和，座位寬敞舒適，滿座一啲都唔覺嘈雜，亦未有出現煙霧彌漫o既狀況，抽氣做得相當唔錯 。大堂有個可容納十三人o既大鐡板枱，亦即所謂o既散座，其餘就只有兩間私人房間。細房可坐四至六人，大房可坐六至八人，午市最低消費分別為$3,000及$4,000，晚市最低消費則為$6,000及$8,000。開瓶費標準720ml每樽$250，1.8L則為每樽$500。因大堂散座已分配哂俾二至四人o既客人，肥肥家族合共七人就自動被升呢入房座，亦派有專人Paul哥哥招待。 Paul哥哥非常好客健談，有問必答，見我地其實各人都想試齊龍蝦同和牛，但唔係個個都食得落「龍蝦和牛午餐」（$680），所以就提議我地叫三份

近日有幾位食評家、專欄作家都推介「山下」的鐵板燒，今日終於有機會來試試。這裡的行政午餐價錢由$280至$450不等，視乎主菜選的是魚、龍蝦還是和牛。我和友人都想吃龍蝦及和牛，所以順理成章選了龍蝦和牛午餐，每位$680的價錢尚算合理。如果食家想吃鹽焗鮑魚，可選二人特上午餐，不過兩位的收費要$1,980。是日沙律：蔬菜很新鮮，醬汁也清怡，還有些帶子肉，作為頭盤很不錯。是日餐湯：這天的白洋蔥凍湯是個驚喜，絕對可遇不可求。我們喝洋蔥湯多是法式焗洋蔥湯，凍湯則多是西班牙蕃茄凍湯，沒想到這裡的廚師竟想到用白洋蔥造凍湯。它的顏色奶白，相當討好，而且質感又綿又滑，每啖都散發著洋蔥清甜的味道。餐廳還提供一小片甜麵包配湯吃，帶點西式風格。在攝氏三十四度的日子喝這道清甜的凍湯，令我感覺很舒服。我覺得決定煮這道湯的廚師很專業和細心，因他既選了時令食材，又配合了當日天氣，更考慮到食客感受。這道湯還令我想起數年前在愛沙尼亞首都塔林喝過的蒜頭湯，同樣都是奶白、清甜又綿滑，不過是熱的，不知道香港有沒有餐廳供應蒜頭湯呢？加拿大龍蝦：龍蝦肉爽口彈牙，一吃便知道是新鮮貨，醬汁和露筍更提升了龍蝦肉的鮮味。廚師煎龍蝦的時間掌握

周末和妈妈一起约好去中环吃铁板烧。山下的店面虽然不大但是装修很精致，做铁板烧的师傅也是地地道道的日本人。我点了一个牛肉餐。第一道菜上的是salad，他们调的酱汁太酸但是菜非常新鲜 而且非常惊喜的发现里面还有一点带子和鱼生。原先的龙虾汤味道很怪所以换了一碗冻洋葱汤。洋葱的味道很浓郁而且一点不腻，吃了很舒服。装盘非常精致，蒜片很香，但是西冷和牛咬下去有非常多的油脂，吃了有点腻。小小的失望炒饭非常的有弹性跟嚼劲，但是味道有些淡了。最后的甜品非常有意思。蛋糕配焦糖冰淇淋，焦糖味很正，吃完很满足。总而言之是满意的一餐，但是价格也可以接受。

山下是一家隱藏在中環鬧市、鮮為人知的好餐廳。4個多月前吃的一頓飯、至今仍不能忘懷... 當晚打電話過去剛好還有1位walk in位置，上到去舖面雖小略嫌逼狹但裝修設計都挺合我意的。入座後先點了杯餐前酒(apéritif)... 我聽從侍者的建議點了跟包廂的人一樣的Dinner Courses~Entrée是一口刺身拼盤: 挑選當季的時令海鮮、精緻的presentation加分～接下來就是一道一道的鉄板魚介料理...超級好味的鮑．生昆布牛油汁♡♡煎得令人齒頰留香的柔嫩和牛、表層口感還脆脆的 (*ˊૢᵕˋૢ*) 最高です！再追加的一份鮑魚。。。蒜蓉燒飯，味噌湯及漬物特別讚一讚這個飯燒得色香味俱全，可惜再美味我也已經飽得吃不下了，浪費了半份鮑魚... 幸好最後到來的dessert是清爽甜而不膩的香橙雪葩，我並不喜歡太甜的甜品，所以對我來說剛剛好～作風低調、用心製作♡我對山下的評價是極高的！

今天與香港及來自台灣和南韓的同事到山下鉄板燒吃午飯。這是我第三次來，每次來都覺得幸福滿滿的。原因一是食品十分好味，一二是午飯吃這麼多，覺得甚受寵溺，三是坐在包間裏可暢所欲言，四是師傅除了功夫好笑容更好，最後價錢相宜，物超所值。絕對是可以给十個讚的。要計劃下一次再來了！

” 難得和你慶祝生日， 你喜歡吃什麼?  我請客! ”  我自信滿滿地說著。” 你這麼挑剔 … 不如你給我兩個選擇， 看我喜歡哪一個? ”  友人說。” 我挑剔? ”   我大惑不解。” 是 ! 不要懷疑! ”  友人斬釘截鐵道。” 好吧!  你喜歡吃天麩羅嗎?  還是鐵板燒?  天麩羅的話， 吃 一宝。  鐵板燒的話， 有幾個選擇。  ” 我說道。” 我選鐵板燒。 ”   友人想好後告訴我道。” 好的!  我安排! ”   我答。從那天開始， 我心裡一直躊躇， 在我心目中， 合我意的鐵板燒只有幾間 : 有些牛肉用得比較好， 有的做海鮮較出色 …  經過心思熟慮後， 我還是認為這裡做得較全面， 牛肉不錯之餘， 海鮮也真出色。  那個煎飯更是一絕 …  加上多款有心思的甜品 …上次沒法請得總廚為我料理食物， 今次無論如何一定要請他出馬。  我拿起電話訂坐， 指定了山下總廚。  接電話的最後告知她們已遷往新址。  我心裡隱約有點不安感 ... 為什麼會這樣呢?!  搬遷對日本料理店來說從來不是一件好事。  無論如何， 今晚， 我還是選擇重臨該店 : 山下        步出電梯， 走進餐房