鱻88日本料理 (Closed)

日本菜最吸引人的地方就係佢的多變性。上星期同女朋友去左呢間專門食活海鰻的日本料理餐廳，叫左佢地的活海鰻會席（鰻魚Omakase我真係第一次試），真係回味無窮😋😋前菜係 季節沙律🥗用炸鰻魚皮配日式沙律，酸甜開胃刺身盛盒 分別有 北海道帆立貝、甜蝦、間八，即紅鰤，正面看時左右眼部上方一直延伸到背部的兩條黑綠色帶很象漢字的八，所以在日本叫做「間八」，口感嫩滑，爽甜！另外，因為女朋友好喜歡食刺身，店員推薦我地優惠，另外點左一條當造的池魚刺身。（+$188）果然係原條上，頭尾的刺身亦無浪費，做了醬油漬😋😋活海鰻蒸年糕利用口感軟糯的年糕包裹新鮮的海鰻，再炸脆其表面！另放芡汁坐底，赤椒絲鋪面，口感豐富！最後，甜品係海鰻玉子蛋糕從未想像海鰻都可以作甜品又幾夾，佩服廚師的心思和廚藝。

喺佐敦炮台街呢間餐廳開左冇耐，今日同朋友補祝生日，揀左呢度，因為見呢度好評甚多，應該都會好穩陣。事前已經睇過呢度嘅報導，環境果然好舒服。餐廳面積大，有吧枱有卡座，燈光稍暗，比較有氣氛。平日都好多人，好在有預訂位置。店員好快安排好座位，整體服務都非常好，尤其有位女店員，特別有禮，上菜前後有介紹，不時更換餐具。menu選擇非常多，除左鐵板燒，仲有涮涮鍋、壽司、刺身、廚師發辦等等，最正係佢地主打嘅活海鰻，有好多款食法配搭，例如鰻魚串、鰻魚飯、鰻魚蛋糕等，我地正正為此而來。最近喺日本旅行回來，真係特別懷念當地嘅鰻魚料理。相對起一般omakase，其實更加期待今次嘅活鰻魚會席，因為未喺其他餐廳食過呢。每人點左一份，首先上枱係沙律，好精緻，放上兩片炸鰻魚皮，好香口，沙律菜新鮮開胃刺身盛盒3點分別有帆立貝、甜蝦同炙深海池魚，刺身整體都非常新鮮，甜蝦大隻，而且好鮮甜，質素好高；帆立貝柔軟鮮味；最鐘意輕輕火炙過嘅池魚，除左有魚香，魚肉食落都好爽。活海鰻蒸年糕都好特別，第一次食咁有創意嘅料理，好似糯米糍咁，外層有少少脆，口感煙韌。裡面似鰻魚，魚肉都幾嫩，只係有啲細骨。活海鰻天婦羅唔會好厚粉，外脆內軟，鰻魚

每一年既3月都會同個好姊妹食餐好既慶祝我地既相識紀念, 今年都唔例外大家都鍾意食日本料理, 成日食壽司刺身果D冇乜特別, 呢間餐廳有提供Omakase但我地就冇嘗試到, 就試左食活海鰻為主既菜式入左門口之後就見到有BAR臺, 有師傅即場整刺身同料理地方好寬敞, 座位都係以梳化為主,裝潢簡單而高貴, 環境十分舒服我地既座位接近水吧果邊, 左手邊有用酒樽做既間隔特別得黎又靚, 搞到我地成日望住D酒樽活海鰻盛宴由季節沙律開始, 芥茉沙律醬配沙律菜再有炸活海鰻既魚皮, 魚皮食落去一D都唔油, 唔錯唔錯一個好既開始跟住就係上刺身, 有甜蝦, 油甘魚同帆立貝各2件刺身都好新鮮, 但我特別欣賞個甜蝦, 因為好耐冇食過質素咁高既甜蝦而家出面食果D甜蝦都冇乜味, 呢度既勁鮮甜!!接住就係活魚刺身 (池魚), 師傅將原條活魚起肉有刺身片及他他刺身, 落左薑蓉, 芝麻同蔥粒池魚本身味道較濃, 加左薑蓉, 芝麻同蔥粒食落去令味道清新左跟住就係蒸年糕, 係咁多道菜入面我最鍾意呢個年糕我地平時食開都係甜既, 咸既年糕我真係第一次食呢個年糕食落去有2種口感, 上脆下軟, 因為個底有濃湯浸住濃湯個味唔算好濃, 唔會搶

平時都唔會去佐敦，係朋友推介先會黎食😂估唔到又幾高質+高級，服務態度都好好。職員話我地知有個新菜式—活海鰻會席，我地就好奇試下。季節沙律沙律醬有少少wasabi味，唔似普通個啲食到覺得膩。最特別既係上面放左魚皮，脆脆地令到沙律口感增添不小😋😋刺身三點包含赤貝，甜蝦同生魚片。全部都好新鮮，唔點豉油會食到佢既鮮味。魚加左檸檬汁，有少少蓋過魚鮮味。赤貝因爲放係檸檬片上面所以都有同樣問題，但唔嚴重既。季節活魚刺身望落去可能覺得好生，佈滿血既感覺，但係食落口同普通刺身口感一樣。活海鰻蒸年糕厚厚既年糕包住切細片嘅鰻魚。年糕比平時食嘅煙韌，好有黏性，年糕面係脆既。裡面既鰻魚餡甜甜地，有啲似食緊叉燒。碗底仲有啲鹹鹹地嘅汁，點年糕一流。活海鰻天婦羅有塊類似菜心葉天婦羅放喺鰻魚嘅下面。鰻魚嘅軟配合天婦羅嘅脆口，口感豐富。蒲燒活海鰻籠仔蒸飯鰻魚飯好精緻，放喺籠仔上面，打卡一流。不過略嫌汁唔夠濃，若果唔配鰻魚食，有種食緊白飯嘅感覺。鰻魚亦有小許骨。活海鰻玉子蛋糕好創新嘅菜式！混合左鰻魚係蛋糕入邊，食蛋糕面果層會食到幾濃鰻魚味。而旁邊加左楓蜜，點左蜂蜜同食普通蛋糕嘅感覺冇分別，所以唔使驚混合左鰻魚之後會好奇怪。

餐廳位置幾方便, 係佐敦站出黎一條直路就到行一層樓梯就上到去上到去右手邊就見到有壽司吧, 可以比客人即席落單比師傅餐廳應該係行高級日本料理路線, 餐具及傢俬都以黑色為主早前有朋友黎食過活海鰻料理, 覺得唔錯所以推介我黎咁真係要試試朋友有冇呃我啦第一道菜係沙律, 有炸魚皮係面, 配左wasabi沙律醬魚皮同醬汁好味, 沙律菜新鮮食完沙律就到刺身, 刺身有油甘魚, 帆立貝同甜蝦3款都好新鮮! 不過芥辣味就淡左少少起初以為呢個係豆腐, 原來係年糕黎下面浸住D湯汁, 裡面包住海鰻餡料煙煙韌韌好好味非常鍾意呢個鰻魚天婦羅, 厚厚既海鰻肉夾左紫蘇葉再包左一層鬆脆既外殼連好怕食炸粉漿既都覺得呢個外殼好好食再加埋餐廳調配既醬汁, 好鍾意呢道菜呢個籠仔蒸飯都好好味, 肥美既海鰻燒到外層有D脆底下既蛋絲好香蛋味, 餐廳選用既米都幾好食落去米香都好濃最後就以海鰻玉子蛋糕結尾食落去鬆軟, 蛋味濃, 有少少咸咸地再配埋黑糖槳食, 味道幾好以上所有既菜式都係一人份量, $488加一價錢唔算好貴, 但所以菜式都好有特色, 絕對值得一試!

收工同朋友去食好西，心情都靚d餐廳環境不錯，睇落都幾有情調開胃菜是刺身三點，食落都幾新鮮，好味🤤然後係賣相幾特別的活海鰻蒸年糕，入面有鰻魚肉，菇，年糕好煙韌，有小小黏。活海鰻天婦羅🍤炸左既鰻魚食落唔算太濟，不錯不錯再來，就係蒲燒活海鰻籠仔蒸飯鰻魚燒到好香，好新鮮，好肥美，而且仲啖啖肉，配上白飯簡直一流呀🤤🤤，如果鐘意鰻魚既，一定要去試一試呀～～～～最後，食返個玉子蛋糕作為完結😋是日大滿足👍🏻👍🏻👍🏻

朋友話中咗獎定六合彩話帶我去威。咁今日放咗工就去佐敦去佢約好咗間野度開餐。會合之後行一陣就去到呢間叫鱻88嘅日式餐廳。門面都好光猛，睇上都幾靚，睇得出帶好野食。鱻，三魚，讀作鮮。同鮮同義。上到去埋位，位置好帶情調，好有格調。環境舒適，座位密度合適。好舒服。杯茶應該係日式煎茶，幾香濃，好飲。睇下個菜牌，價錢都好公道。環境相當精緻，吧台仲可以睇住師傅整野袋。先嚟係三式刺身，帶子，蝦，應該仲有劍魚腩。另一份外加當日嘅池魚刺身。個餐主打鰻魚，呢個係鰻魚年糕。好好味。鰻魚蒸籠飯，好香濃，飯又夠黏。相當正。曼後仲有個甜品，係兩塊蛋糕仔，非常精緻。旁邊有個焦糖甜醬。總之多謝佢請我嚟到呢度食咁美味嘅野食。

餐廳的格局很高檔次，環境寬趟，坐得舒服。一坐下侍應就熱情款待，有熱茶奉上，感覺良好。沙律最喜歡沙律菜上的薄脆,配上沙律菜一起進食，提昇口感。刺身十分新鮮的魚生和甜蝦！啖啖都是海產的甜味和鮮味，很幸福的感覺！海鰻蒸年糕-這個年糕口感像糯米磁，入面滿滿的鰻魚粒和其他配料。鹹鹹香香的，而它浸著上湯，頗特別。海鰻天婦羅這個賣相很不俗！鰻魚厚肉多汁，但外層香脆可口，兩塊真的不夠吃！海鰻蒸飯這個蒸飯很香噴噴，鰻魚比起剛才的天婦羅還要厚，像鰻魚扒！喜歡海鰻的朋友一定大快朵頤！海鰻玉子蛋糕-最後以甜品作結，口感軟綿綿，有薑味又有鰻魚汁的蛋糕，很新奇的感覺！這個餐男人來說，有點不夠喉😆

約了好久不見的朋友吃個晚餐，因為大家都鍾意食日本菜和鰻魚，這裡的鰻魚盛宴正中下懷！✨季節沙律-新鮮的蔬菜，配上脆卜卜的炸片和惹味的蛋黃醬，很醒胃的前菜！✨刺生三點-刺身好新鮮和厚肉！特別是甜蝦，真的十分鮮甜！✨活海鰻蒸年糕-口感像鹹水角，入面有鰻魚粒、肉碎、冬菇。未試過這個味道，味道都幾特別！✨活海鰻天婦羅-厚切的活海鰻被紫蘇葉包裹著，被炸的香香脆脆。十分滿足的感覺！✨活海鰻蒸飯-嘩！真是十分厚肉的海鰻，感覺矜貴。鰻魚燒得香香的，蒸蘢的底部有荷葉，所以飯啖啖都是葉子香氣，味道很吸引呢！✨甜品活海鰻玉子蛋糕-很靚的一道甜品！吃下去有驚喜，竟是薑汁味，口感像玉子，配上鰻魚汁，很可口！在這間高級日式餐廳邊聊天邊進餐，真是賞心樂事呢！

第一次到訪，環境舒適。刺身好新鮮喔魚皮沙律，好得意，無諗過可以用炸魚皮整沙律，魚皮好香脆。沙律就係普通沙律菜。 今日order左好多鰻魚產品，有鰻魚天婦羅同埋鰻魚蒸年糕，用天婦羅方式整鰻魚都幾好食，唔會太肥太油鰻魚蒸年糕都幾特別，我本身鐘意食年糕，雖然少左鰻魚味，但湯汁豐富，夾埋一齊食好好味，年糕口感煙韌，值得一讚。 食鰻魚宴點可以錯過鰻魚飯，有兩大舊鰻魚，好香口，鰻魚肥美，好好食喔但飯既口感相對失色。 食完仲有個飯後甜品，海鰻玉子蛋糕，係有薑味既海綿玉子蛋糕，好有創意。 另外，員工服務態度友善殷勤。整體來說，值得大家一試。

{三吃}蒲燒活海鰻魚丼($258)▪️鰻魚控👋🏻丼飯之最識食一定係食鰻魚🐟要食到滿意嘅鰻魚真係幾難，入到下口好食都唔難搵，但真正滿意就少之又少🤷🏻‍♀️其實佐敦真係幾多好嘢食，小店幾多，淨係近地鐵站都幾間過江龍茶飲🤙🤪依到好似鰻魚專門店咁主打炭火直燒活海鰻，有一頁meun都係鰻魚嘅菜式，比較獨家首創嘅鰻魚蝦膠🍤鰻魚鍋巴🍚鰻魚蛋糕都有🙊真係幾得意，不過食量有限，我都係揀左最多人推薦嘅鰻魚三吃丼同鰻魚蝦膠~另外再點了師傅發板壽司set😎依到嘅鰻魚丼係用活海鰻魚🔥炭火直燒，並且有提供3種吃法，店員好細心解說 分別是原汁原味，加芥末蔥花紫菜，加脆米暖心茶漬。送到上泥時並沒有傳來一陣好香的炭火燒香🤔以為直燒會比較香氣滿溢，不過望住油光滿面“令立立”嘅鰻魚🤪真係食左先講，味道最重要！鰻魚真係好肥美厚肉！曾經我食過鮨文即燒嘅鰻魚飯，當時覺得唯一係香港食到咁高質嘅鰻魚🥰外皮燒至香脆內軟腍！見到有人評價依到都皮脆所以很是期待~加上先先吃左鰻魚博多有點失望😞夾起件鰻魚🥢可見非常厚肉！應該是用中段部位，同平時爭鮮/居酒屋/立食店都不同層次~入口果然😍外皮燒至微脆(沒有鮨文的脆)肉質嫩腍厚身，

Saw this restaurant on the street went in, was surprised by the amount of sashimi and sushi we got for a lunch set inexpensive omakase.The chef made sure the dishes were displayed perfectly. From the appetizer of fresh sashimi, jelly fish, squid - to chu toro sushi - uni sushi ( super fresh!) - ... too lazy to put more names but there were just a lot The thing that made the sashimi taste especially delicious was the sprinkle of mandarin (mikan) spread on the fish by the chef. Anyways recommend.

第一次嚟食嘅時候覺得好好食，所以今日專登嚟食第二次！餐廳環境好日式，燈光偏暗，令到成間餐廳氣氛好高級，而且座位舒服，好適合同至愛嚟呢度食飯！我叫咗真鯛、三文魚同埋帆立貝刺身，超級好食！尤其係帆立貝完全冇雪味，鮮味十足，食落口完全唔捨得吞落去，好想慢慢慢慢喺口入邊咬！另外三文魚同埋鯛魚壽司都好鮮甜，值得一試！牛油果軟殼蟹沙律都好好食，因為我好鍾意食牛油果，所以比呢個沙律吸引住！牛油果夠熟，而且口感軟綿！軟殼蟹超大隻，兩個人都食得好飽呢！配埋酸甜嘅沙律醋，味道非常夾！另外我仲叫咗活海鰻魚丼(三食)同埋活海鰻博多，鰻魚份量超級多，真材實料，每一啖都食到厚厚鰻魚肉，而且海鰻丼配埋茶漬一齊食，非常開胃！

經過一條樓梯, 發現到原來柳暗花明又一村，座位多多，氣氛絕佳三文魚刺身, 口感豐富肥美, 便發覺魚肉結實有口感， 有魚味真鯛肉質特別結實，魚肉味鮮而且彈牙，魚香豐腴帶子豐厚的肉身極富彈性，味道鮮味甘甜點了一個蒲燒鰻魚丼, 係有3種食法, 就一於睇睇係點三食法先珍 珠 米 飯 上 鋪 了 兩 片 塗 上 汁 的 蒲 燒 鰻 魚 ， 入 口 感 覺 魚 肉 又 細 又 軟 ， 魚 肉 海 綿 似 的 索 滿 醬 汁 ， 很 juicy ， 亮 白 的 珍 珠 米 飯 也 澆 上 醬 汁 ， 在 舌 頭 上 黏 黏 的 ， 濃 香 纏 舌 然后再混了一些紫菜、蔥和WASABI，紫菜夠脆, 令口感和味道更豐富 食到一半, 將剩下的飯及魚舀進小碗，加入高湯，變成茶漬飯。熱湯提升了魚生的鮮味 三種食法都各有特色

餐廳燈光以黃燈為主，座位上方嘅燈光偏暗少少，舒服得嚟又有情調。裝潢走日本風，用上大量淺色木材，仲配有不同有格調嘅日系小裝飾，氣氛唔錯。除咗有吧枱，仲有卡位坐，人多仲可以包間廂房坐。雖然我地唔係食omakase，但都揀咗坐吧枱，可以一邊食一邊欣賞師傅嘅手勢。⭐️豚肉野菜沙律 HKD88薄燒豚肉好香口，沙律菜新鮮，配上酸酸甜甜嘅sauce，同豚肉肉汁，好開胃！⭐️活海鰻博多 HKD228呢到主打嘅係活海鰻，睇過食評，呢個係必食嘅熱門菜式！活海鰻用上鰻魚汁燒香，外層香脆🤤厚切無骨活海鰻夾配彈牙蝦膠，口感爽彈得嚟啖啖肉，仲鋪滿香脆白芝麻，多重味覺同口感嘅享受。⭐️平政(三切) HKD98⭐️帆立貝(一客) HKD98⭐️三文魚(三切) HKD58平政係屬頂級食材，有呢款食材嘅都唔會係普通嘢，食落清甜香嫩，味道濃郁。帆立貝厚切有口感，放喺檸檬片上面，味道好清新。最意想唔到嘅係，三文魚油香十足，老土啲都要講句，真係好有魚味，好耐冇喺香港食到咁高質嘅刺身😋⭐️蒲燒活海鰻魚丼(三食) HKD258- 單食- 撈wasabi/葱花/脆脆/紫菜- 茶漬湯飯我最鐘意第二款食法，鰻魚燒得香脆，撈埋配料食飯好好味😋