鱻88日本料理 (Closed)

一般食日本野或者壽司，都會選擇去大型連鎖嘅日式壽司舖🤓貪方便快捷，不過今次就選擇咗位於佐敦嘅呢間樓上日式料理， 因為網上睇到佢嘅裝修幾特別，而且菜式選擇亦有別一般嘅壽司舖，同埋近年香港多咗唔少呢類型嘅私房日式料理，而且都有唔少嘅好評，所以就想試一試，睇下佢龍與鳳😎😎😜餐廳由地面嘅入口，到樓上嘅室內裝修，都設計得十分優雅舒適，室內主要係暗色調，每一張枱嘅空間同埋枱與枱之間嘅間距，令到每一台食客都有相當嘅私人空間👍🏻👍🏻成個環境都營造到高級日式料理嘅感覺☺嘢食方面，我哋主要係主攻佢哋嘅主打菜——鰻魚，但都當然唔會少得刺身、壽司天婦羅啦😉嘢食方面，我哋主要係主攻佢哋嘅主打菜—活海鰻，叫咗兩度鰻魚菜式，分別係活海鰻博多同埋蒲燒鰻魚丼（三食)🤤🤤-活海鰻博多($228)賣相非常吸引😍係類似煎魚餅嘅小食，由一塊蝦滑同埋一塊燒鰻魚而成， 上面中沾有白芝麻，整體嘅口感豐富，有蝦肉嘅爽口彈牙，亦有鰻魚肉嘅鬆軟同埋芝麻嘅煎香🤤🤤係特別既菜式🍴-而燒鰻魚丼三食($258)首先海鰻魚肉嫩滑肥美，店鋪將鰻魚燒得好香口，皮好脆又得魚油🙌🏻而特別之處在於，佢可以分開三種食法：1️⃣當普通鰻魚飯伴燒汁2️⃣加上芥末同埋紫菜條

坐高鐵返落嚟香港， 想搵啲日本嘢食下， 上網搵，原來佐敦有一間新嘢， 見到其他食物都幾好，決定去試下。入到去間餐廳都幾大， 除咗有師傅吧枱之外，仲有卡位都好寬落。刺身： 刺身叫咗三文魚，赤貝，帆立貝， 全部都好新鮮， 三文魚好厚切同帆立貝都好大。豚肉野菜沙律：$88，好低食， 豚肉好熱， 放喺啲沙律上面好似吸咗入面啲油，啲沙律味道都會咁單調。雜錦天婦羅七點盛合： 天婦羅的分量好多， 最好食係啲蝦天婦羅，好大隻。活海鰻榻榻米： 燒鰻魚表面好脆，但肉質好滑， 再配合埋香口嘅米，通呢個配搭都唔錯。蒲燒活海鰻魚丼(三食)： 先試咗啲鰻魚飯， 第一食，燒鰻魚都係外脆內嫩；第二食，加左d紫菜，蔥花，米通粒，就更加香；第三食，再倒啲茶落去飯一齊食， 啲茶反而沖淡咗啲味道， 變成另一種感覺。

突然好想食鰻魚，原來佐敦的鱻88有餐廳幾大，除了Omakase師傅bar外，還有寬敞的卡位，餐具圖案是花花好靚。旁邊更有特色的酒樽裝飾點了3款刺身真鯛薄切 $128甜蝦 $98赤貝 $78最先食真鯛，因為味道較淡，我覺得味道不錯，因為太濃的會太膩。甜蝦大隻爽口、甜鮮赤貝新鮮爽口和風芥末籽牛舌沙律 $88最少有10塊牛舌，$88 好抵食，牛舌入味鬆化，配芥末籽沙律可中單食肉的油膩感，而當作沙律又不會單調。活海鰻塌塌米 $198燒海鰻表皮好香脆，肉質都嫩滑，配香口米通也是不錯的配搭。蒲燒活海鰻魚丼 $258 三食鰻魚飯三食，在日本也十分流行，意想不到香港也有。第1食就是先品嚐鰻魚飯，燒鰻魚也是外脆內嫩第2食就是加紫菜、蔥花、芥末、米通粒，就是更加香及脆口第3食就是加以上配料外，再倒茶落飯中。如果鰻魚汁及茶濃味一點就會更完美。

鱻88住在佐敦嘅朋友帶我來到這間新開的餐廳，就在廟街的牌坊再前行一點便到達了，估不到在佐敦也有這樣心思的餐廳。門口的裝修日本風又有一點型格，走上樓梯，便到達餐廳，餐廳左邊是一排的卡位，右邊就是吧檯。翻開餐牌，這類的價錢在佐敦來說，是中上了，主打鰻魚，我們也點了幾個鰻魚的菜色，想試一試這裏的質素。牛油果軟殼蟹沙律$98軟殼蟹炸得金黃色，一點也不油膩，配上我喜愛的牛油果。加上沙律菜十分新鮮，是一個不錯的前菜。蒲燒活海鰻魚丼（三食） $258這個鰻魚飯可以有三食，除了最原味的食法，也可以配上茶，成為茶漬飯，一向也喜歡吃茶漬飯，感覺上較為健康，配上紫菜、香蔥、和脆米增加了不少口感。活海鰻博多$228這個活海鰻博多，感覺10分新奇，因為一邊是鰻魚，一邊是蝦膠，兩者的口感不同，鰻魚較為軟稔，蝦膠非常彈牙，兩邊還沾滿了芝麻，而且賣相不俗。深海池魚刺身$168三文魚刺身（三件） $58兩款刺身也非常新鮮，池魚刺身特別配上了酸汁，味道10分清新，美味的鮮味，反而帶出了刺身的鮮味。活海鰻焗玉子蛋糕$68這個菜色相對較為失色，咩都沒有我想像中的驚喜，可能玉子不夠嫩滑，不過餐廳上落有心思，在玉子蛋糕裏面加入了

『鱻』讀音鮮🖊，屬鮮的異體字👽，意旨新鮮👍、鮮美🤤，這家日本料理店以此命名🇯🇵，看出了它對食材的講究及堅持💪。從網上得知這家店是以活海鰻做主題🌊，對於鰻魚控的老公🍋來說😏，當然是無比的吸引😍，加上早前閨蜜🐰食過後極力推介🌟，這晚就決定來個鰻魚之夜吧😁~甫上樓梯🔝，大大的壽司吧枱盡入眼簾😲，能在品嚐美食之餘🥢，也能看著師傅們俐落的手勢👨‍🍳，絕對是一等一的享受👑。店內更有多個包廂位置😌，座位舒適💕，更能有更高的私隱度💯。人妻🐷選了沙發的位置🛋，旁邊有一幅以燈光與酒瓶作成的屏風🍾，既時尚又優雅😎。🔹牛油果軟殼蟹沙律🥗新鮮的蔬菜中加入了牛油果🥑，上面鋪了點點的蟹子作裝飾🧡，單是顏色方面已很吸引😍，再配上了酥脆的軟殼蟹🦀，絕對是開胃前菜的首選👍。🔹刺身🔪來到了日本料理店又怎能不吃刺身😏？點了我倆最愛的帆立貝🐚、三文魚🐟及甜蝦🦐，帆立貝肥厚鮮嫩😋，入口鮮味甘甜💖；三文魚豐富肥美🤤；甜蝦加入了蝦膏🧡，口感爽嫩外😃，味道更為濃郁🤩。🔹吉列炸蠔🔥酥脆的外層包裹著肥美的蠔肉🌊，點上了醬汁入口🥢，更為滋味💘。🔹活海鰻塌塌米🌾這家店的鰻魚由台灣直送🇹🇼，更是每日即劏🔪，加入了自家秘製醬汁燒香🔥，再配上自家製

一坐底師傅見我朋友未到，就整左個小食俾我，四方粒粒蟹子，口感好特別好好味，做前菜真係好好令人流曬口水嘅魚生，係未食過嗁款式鰆魚 深海魚 帆立貝前兩者都好香魚油味但一d都唔腥，後者配上柚子岩鹽更帶出鮮味天婦羅蝦 好新鮮，外脆內爽鰻魚飯好足料，另可配湯食，兩種食法呢個好特別，活海鰻博多呢個配搭提升左鰻會嘅層次，鰻魚汁落在米餅上，令兩者更融合師傅又一細心位，見我地食到咁上下，送上左番茄漬解膩連小食都有心機，排得好好最後重點黑糖海鹽雪糕超級好食同特別

今日朋友帶我黎左呢間睇個名都覺得好高檔既日本🇯🇵餐廳食飯。環境非常高尚，寧靜暗暗地既氣氛令人舒服。餐廳有omakase食，可以望住師傅整野食。我地就選擇食呢度既炸物料理喇😄前菜叫左碟 炸軟殻蟹牛油果沙律🥗開胃先。加了酸醋，沙律食落好清新爽口，加埋牛油果落去更加有口感。軟殻蟹炸到好香脆，都幾大隻，食落鮮味十足,唔會好膩。土佐豆腐 :豆腐外皮炸到金黃色，好脆。而裡面卻很嫩滑。加上醬汁，令到豆腐更加出色好味！燒牛油果🥑朋友至愛食既牛油果。食落好creamy，再燒一燒加上調味粉更加惹味。岩鹽燒牛舌👅好厚既牛舌，以岩鹽燒一燒，牛舌既濃味更加突出，調出鮮味。而且口感爽口彈牙！赤貝，帆立貝刺身😻好大塊，食落好新鮮肥美！赤貝食落好爽口！招牌菜：活海鰻博多活海鰻加上芝麻蝦膠脆脆係面，再燒一燒。海鰻香濃既魚油流出，海鰻嫩滑。加上脆身的另一層口感，食落非常特別！三色蒲燒活海鰻魚丼🍱職員先為我們介紹一下三色食法。先試試原汁原味既鰻魚飯，味道濃厚的鰻魚汁飯配上鰻魚一起吃，真係太完美配搭。鰻魚厚肉肥美，燒到好香，魚皮更燒到脆身。然後便可以加上紫菜，脆脆，蔥芥茉配料，提升口感味道。最後就是茶漬飯，將茶加落鰻魚飯上，

今日同朋友揀咗呢間位於佐敦嘅日式餐廳 諗住食Omakase 但原來呢間餐廳有做燒活海鰻魚飯三食 於是就放棄左了 改食罕有既燒活海鰻魚飯豚肉野菜沙律 日式沙律梗係用純和風芝麻醬 加新鮮爽脆嘅生菜去做 上面再加上用火燒咗嘅黑豚肉 油脂十分豐富 同清新嘅沙律配合 簡直天作之合呢間餐廳係香港少有做燒鰻魚飯嘅舖頭 而且手法同一般嘅汁燒鰻魚有啲唔同 佢係燒到外脆內軟 非常特別 一咬落去海鰻魚嘅皮卜卜脆 肉汁同燒汁即時爆出嚟 食完正常嘅鰻魚汁撈飯之後 仲可以加上葱花同茶漬等 做三食嘅效果 真係好有趣雜錦天婦羅七點盛客 天婦羅非常考師傅嘅功力 炸得外面鬆化 入面又唔會太過乾身 非常有技巧 包括茄子 菌類 南瓜 大蝦等等 味道唔錯 而且一啲都唔油

今日同媽媽食飯見佢呢排做嘢咁辛苦於是就帶咗佢去佐敦嘅呢間日本餐廳到食活烤鰻魚飯喺香港做呢味日本料理嘅餐廳唔多做得出色嘅更加少之又少呢間就係其中一間閒日夜晚時間去到人唔太多但係都安排到我哋坐壽司吧枱可以睇到師傅整嘢食真係賞心樂事帆立貝刺身 超級鮮甜 一客都幾大份 而且粒粒都飽滿厚肉 係大海鮮甜嘅味道 唔使點wasabi 就可以食到帆立貝刺身嘅甜味甜蝦刺身 雖然唔係啲咩特別嘅食材 但係新鮮度都好重要 肉質甜美 而且有大量嘅蝦膏 一啲都唔腥 係近幾個月嚟食過最正嘅甜蝦刺身真鯛刺身 口感同普通魚肉刺身差唔多 口味較淡但係有魚肉嘅清香味 都唔錯燒活海鰻魚飯三食 去到最期待嘅重頭戲鰻魚飯 先講鰻魚 燒到外脆內juicy 中間包住滿滿嘅鰻魚汁 同我之前喺名古屋食嘅一模一樣 而且肉質彈牙 鮮味十足 係新鮮嘅活海鰻魚先做到 分量唔少夠厚肉 非常有咬口

今晚腦細請食飯， 仲特登揀左呢間餐廳～ 呢區既餐廳比較少去， 但呢間係新開， 而且上網睇到環境都好唔錯， 所以就去試下啦～一去到環境真係幾好喎！有Bar枱食omakase，旁邊有卡位，餐廳應該係走高級日本料理既路線～ 食日本野梗係唔少得酒啦～點左枝生原酒，用個好得意既盛酒器黎Serve，感覺幾好～而且服務員會不停黎加酒，服務好好！ 點左個刺身，好好味呀薄切，好新鮮～～～ 點左個蔥吞卷，呢個都好好味呀～～好多蔥～～仲有好多吞拿魚蓉～～不過D紫菜就有少少林左～可惜 呢個係長芋黑松露燒， 應該係淮山。。 上面有黑松露醬。。。 印象中無乜特別所以唔係好記得。。。哈 串燒點左長蔥雞串、免治雞肉串同埋黑豚肉串，都燒得幾香～ 然後點左一隻燒帶子， 係店員推介既， 上面有D好似蛋黃醬或者沙律醬既野， 有D蓋左帶子既味～ 如果少D醬可能好D～ 呢個係海膽天婦羅， 係用紫蘇葉包住海膽黎做既， 一啖食落去係食唔到海膽味架， 如果咬開會見到有海膽， 但都係無乜味， 可能俾紫蘇葉既味搶晒～ 呢個係活海鰻塌塌米，上面係海鰻，下面係米通，其實幾有口感既，不過個米通有D韌，食起上黎就有少少狼狽。。。 之後好似唔

臨近年尾，同朋友簡左呢間日式餐廳，打算慶祝一下。一入到黎，就感覺好舒服，因為位置好闊落，每個枱都有自己好大既空間。望一望枱上面既menu，款式都真係好多。而且係每日日本新鮮直送，所以都好期待。碗碟既色彩同圖案都好清新、別緻。除左menu，都有omakase，有兩種價位可以簡。簡好左之後，就開始等上菜了。首先上既當然係刺身喇。每款三切，分別係真雕、三文魚同平政魚。因為味道濃厚唔同，所以我地由淡到濃咁食，即係：真雕、三文魚、平政魚。真雕雖然淡淡的，但佢唔會係無味，而係爽口、甘甜個種新鮮。三文魚我地平時都會有食開，不過呢度既三文魚超厚身，而且都比出面食既較為鮮甜。最後係平政魚，佢的確係最濃味，所以必定必定要放到最後先食。食完刺身之後，就到和風芥茉籽牛舌沙律。我本身都好鐘意食牛舌，因為口感比較彈牙，而且牛既味道都比較重。今次加上芥茉同醬汁既調味，比起平時燒一燒又有種唔同既感覺，而且味道上多左一種層次。最後加入沙律，令到食落去既感覺清新健康一d。所以呢一個菜式，我係大大推介的。之後黎到一個幾得意既菜式，叫做活海鰻塌塌米，塌塌米係非常脆口既脆米，因為鰻魚既味道好濃，平時係配飯食，今次以脆米去代替，

聖誕節同女朋友去佐敦食日本料理 之前應承帶佢去食好西 趁聖誕節大節日去食就啱晒之前兩年12月都係去日本旅行 今年留返喺香港渡過 一樣食到好野 女朋友鍾意食鰻魚啱晒佢，鰻魚三食日本直送新鮮活魚刺身 價錢都合理刺身新鮮又大件 真係一分錢一分貨，有深海池魚、帶子、金目鯛 帶子大大粒 帶子如果就咁食都好清甜 金目鯛勁肥美香港都可以食到咁出色嘅刺身，深海池魚我最鍾意，因為入口肥美而且爽口嘅感覺勁正我女朋友最鍾意鰻魚，師傅好細心講解每一種食法，例如有原味，加上蔥花同紫菜食，同埋倒入湯變成茶漬飯食三種，鰻魚大大塊燒得好香，加上鰻魚汁勁好食第二種食法係加紫菜、脆脆、同埋香蔥 口感唔同咗味道都唔錯 我就唔係太鍾意茶漬飯軟殼蟹牛油果卷，師傅好識善用材料，一部份會用來做沙律，牛油果同軟殼蟹嘅配搭都幾夾，蟹炸得好鬆脆而且食落口唔會好多油一部份會用來做卷物一種材料兩種食法師傅每一道菜都好用心去設計，我同女朋友都好悶意呢餐聖誕大餐

佐敦可謂一個美食天堂，世界各地的美食都聚於此處，在附近買完髮型用品，跟著兩位朋友來到了一間日本餐廳-鱻88，上二樓，裝潢別緻，用日本風情畫形容相當妥貼。醬油豆腐，入口滑嘟嘟，滲著淡淡的醬油香。三色刺身，有三文魚、池魚、帶子，肉質肥厚，脂肪比例均勻，入口鮮甜。鰻魚三食，以三種不同的食法，茶漬、芥末、脆米，我自己就比較喜歡原汁原味和茶漬，剛好現在又是鰻魚當造，鰻魚肉特別厚，肉質軟稔，且肉汁都juicy。最後以一客甜品焦糖燒燉蛋畫上完滿的句號，喜歡朋友們這次帶我們來吃，準備很快又新年啦，又可以約朋友親友聚一聚啦。

食omakase當然要坐吧台食因為可以睇住師傅既刀功,環境舒適, 唔會坐到好迫。整體而言壽司,刺身都係好食,有部份做到入口即溶既感覺左,有d 用火槍燒完,更加帶出魚既油香, 魚既油香令我好回味,當日食左深海池魚,油甘魚,金目鯛,左口魚群邊, 反而蒸蛋,炸物中規中距 客人同師傅都有互相交流,整體氣氛唔錯。

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。鱻88日本料理．鰻鰻長夜。✰•*˚ ✿✿小資女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 朋友說佐敦開了家特色餐廳 專吃好味鰻魚 為了滿足吃鰻魚的願望 決定一訪新店：三條魚——鱻88日本料理 設計與裝修都充滿日式風情 吧台位可以即時與師傅溝通 邊暢談食經，邊品味新鮮 是夜吃的是Omakase 前菜是酸酸甜甜的冰頭漬 即：醃漬三文魚頭軟骨 以醋及味醂等醃製 片片爽口新鮮，非常爽脆 刺身盛：帆立貝 赤貝 三文魚 份量十足，色澤誘人 甜到漏，鮮到匚，而我本人比較熱愛貝類 所以吃了三分二的帆立貝和赤貝 肉厚鮮甜，正呀！ 長蔥雞串 醬香入味，蔥甜可口，是令人回味的日式串燒 燒牛油果 賣相精美，味道香融特別，很有特色 長芋黑松露燒 黑松露味道突出，配上淮山，口感特別 活海鰻博多 芝麻蝦膠配活海鰻魚 以半燒半炸的方式炮製 一層是脆口中帶芝麻香，另一層更有鰻魚的油香， 一軟一脆，口感多重，非常有層次 蒲燒活海鰻魚丼 (三食) 鰻魚肉