東海滬 (Closed)

朋友家住美孚，這天到她家探完BB後，他們說要請我吃餐好，屋苑食肆都有好吃的？有沒有騙人？我真的有眼不識泰山，這間「東海滬」無論由裝潢到食物，都超乎我想像的好，果然沒介紹錯！ 以為美孚新邨那麼舊，食肆也是殘殘破破的，結果一去到餐廳門口，馬上覺得自己錯了。東海滬光猛新淨，座位也闊落舒適。 揚州肴肉 ($60) 肴肉晶瑩通透，入口即化，很喜歡那個在口內溶化的感覺，竟然有點像喝濃湯，頭盤已叫我十分驚喜！ 廿年雕王醉雞 ($68) 本來想試口水雞，店員卻介紹我們吃醉雞，又好。果然，雕酒香醇，雞肉也滑溜，是個前菜好選擇。 總理香酥鴨 (例，$98)吃完雞，再嘆鴨。這個香酥鴨外皮酥脆，肉質嫰滑，附送四塊蝴蝶餅，將鴨肉加點乳豬醬，再夾進包裡面，別有一番風味。唯一美中不足是，鴨肉是連骨的，所以夾入蝴蝶餅之前要先自行去骨。 野菌素花蒸餃 ($48) 餃內的菇好爽口，應該是雞脾菇，加上青綠的蔬菜，這個夠清又不會寡，好吃！ 山東香煎韭菜盒 ($35)細心一看，其實裡面的餡料頗多，除韭菜之外，還有蝦米、粉絲、冬菇、蛋絲等，外皮夠脆，吃時還有少許湯汁滴下來，惹味又juicy。 乾隆文思豆腐羮 ($4

之前到過尖沙嘴的東海，知道質素有一定保證，今天來到美孚探朋友，知道原來美孚也有分店，就一於試試。地點算是隱蔽，先要上扶手電梯再上樓梯。來到餐廳地方不算大，但也尚算寬敞，每桌都有一定空間，裝潢雅緻，坐得很舒服。《揚州肴肉 $60》賣相肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明猶如水晶，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮的特點，佐以薑絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。//東海滬兩位餐 2位用//《江南涼菜 雞絲粉皮》作為前菜的話太膩口，如麻醬稀身一點和雞絲多點會更好。湯羹《乾隆文思豆腐羹》被乾隆皇列入清宮佳餚的一道功夫手工菜，十分考師傅刀工。此羹以豆腐入饌，並切得幼如髮絲， 更加入竹笙及髮菜， 增加口感及層次，絕對是健康之選。《金肘花膠燉津白 +$48》湯充滿津白的清甜，一大片花膠非常足料，有金華火腿提味。自選精美小菜兩款《韭黃鱔糊》鱔份量多，厚身脆口，韭黃鮮嫩爽口，味道也夠濃夠野味，很適合下飯的一道菜。《乾煸四季豆》四季豆鮮嫩脆身無渣，肉碎也不會過咸，炒得夠乾身不油膩。東海滬點心《灌湯小籠包》食上海菜館必點的小籠包，每顆都脹卜卜，皮薄夠煙韌，輕輕一咬湯汁洶湧澎湃，肉餡鮮味汁濃。《山東香煎韭菜盒(兩隻) $

其實公司附近也有很多美食，抱著「我一定會找到美食的心態」，跟他一起步行到美孚。走著走著來到這家位於廣場的「東海滬」。個人來說，晚餐吃中式食物是期待的，因為中式食物其實有很多學問，要吃中式菜並不難，但要吃到好的，卻不易找。吃過今次這家餐廳以後，相當以後下班後找不到好食的，也可以來這邊吃吃看。因為除了食物之外，這邊的服務也相當不錯，地方也坐得舒服，讓我可以放鬆享受晚餐呢。 揚州肴肉 ($60) 這個揚州肴肉的相似是甜品多於餐前小食吧。揚州肴肉的頂部很晶瑩剔透，感覺好像啫喱一樣。底下肉粉紅色超美。前菜以開胃為名，肴肉放入口以後吃恰到好處的醬油味道，但丁點也不漏，醬油跟肴肉的味道剛好混和在一起，讓人忍不住一口又一口的吃。要是加點醋的話，其酸味把肴肉的香氣步步再逼出來，叫人愛不惜口。 小揚多汁生煎包 ($35) 生煎包放在面前，感覺像小籠包多一點，那的骰的造型的真很可愛。然而，反轉看一看生煎包的底部，確實是我從少到大的習慣，可以見到是否煎到金黃色嘛。果然這邊沒有讓我失望，金黃色的底部確實是相當吸引的。咬一口生煎包，包的一層相當薄，而且包中還有熱騰騰的肉汁，叫人恨不得把肉汁一口喝盡。

友人平時成日推介呢間上海菜餐廳，不過由於地方唔太方便我，所以一直都無去試，今日難得有假放，就決定去食一食喇~餐廳位於美孚廣場，商場人流比較少，因為都無咩野行，不過餐廳反而有唔少客人，雖然未到滿座，但係都有八成坐滿。餐廳嘅風格都幾新派，用白色嘅雲石枱，簡單又有格調，另外有一排嘅梳發位，我地就安排坐嗰度，都幾舒適嫁首先由前菜食起，第一道就係我鍾意食嘅揚洲肴肉，呢到嘅擺盤都幾別緻，特登將肴肉切成菱形狀，再擺成類似花嘅狀態，賞心悦目!同其他餐廳嘅肴肉有啲唔同，普遍頂部嘅啫喱狀都係微黃透明嘅，而呢到就係咖啡色嘅，而下面就係切碎咗嘅豬蹄肉，如果豬蹄肉唔好咁碎嘅話，相信口感會更加好。而食肴肉又點可以唔配上大量嘅鎮江醋啊，醋酸味同凍凍嘅肴肉，令人大開胃口啊~~第二道冷盤亦都係我嘅摯愛，棒棒雞絲粉皮，望到呢個菜色真係流曬口水啊，底部係晶瑩亮麗嘅粉皮，中間有一層青瓜絲，之後係雞絲，最係大量嘅花生醬!!!! 食前用筷子將食材攪勻，令每一條粉皮都沾滿花生醬，帶點爽口嘅粉皮同青瓜絲令到口感更加豐富，同時青瓜絲都可以增加清新嘅味道，令人感覺無咁內疚，哈哈第三道係唔係度度有嘅金蓮火方，食材係分開上嘅，蒸籠就有三件貝

美孚一向都是鮮有來到的屋苑，而且是老牌的藍籌屋苑。來這屋苑晚飯的次數，真的可以數得出來。不過今晚約了一位朋友，在美孚吃個晚飯，聚一聚吧。東海滬位於美孚四期三樓，近地鐵站之餘，又容易找到。我們只有兩個人關係，所以點了一個二人餐及一些小食。冷盤有揚州肴肉，是一道涼菜，色澤透明，味香嫰不膩，而啡色的膠凍仍是晶瑩的。入口時柔靱不拗口，鹹淡適中，加上醋，就更開胃。雞絲粉皮亦是涼菜之一，粉皮上加上了雞絲和麻醬，一起吃下時，頓時感到柔靱加上嫰口，亦有花生的香味。點來小揚多汁生煎包，一客有三件，包面上有葱花，形狀似拱門。吃起來多汁內嫰，又夠鮮味，包底亦煎得脆口。在二人餐中，灌湯小籠包只有兩件，但是已經滋味十足，包中灌滿了湯汁，故一口咬下，湯汁頓時填滿口中，鮮肉亦是鮮味。菜肉雲吞一客有六件，剛好每人三件。雲吞柔軟肉嫰，內裡亦有肉汁在內，不錯。也許很久沒吃過酸辣湯，故點來，湯品食材豐富，但是味覺不算辣，也不太酸，味覺適中。糖醋魚片是一道醒胃的菜式，酸酸甜甜，而且魚塊柔軟嫰滑。雪菜毛豆百頁是一道較清淡的菜色，用上百頁毛豆及雪菜做做出來的，吃下不會油膩，清清的。兩個人邊吃邊說笑，就過了一餐晚飯時間，晚飯後各自

前次第一次到來，是吃午餐，今次第二次到來，則是吃晚餐。星期五的晚上，再次來到這間「東海滬」，因為時間尚早，初時看，還以為客人不多，原來不少大檯早已被客人預訂，過不多時，只是路過臨時打算到來吃飯的人，已要等位，這兒的生意其實都算不錯。「揚州肴肉」（$60）擺盤整齊漂亮，四平八穩的味道與口感，讓人感到適意。上海「福到春卷」（$35）是主廚推介之一，點來一試，果然是好，一吃便知即叫即炸的春卷又熱又脆，裡面的餡料雖全是菇與菜，味道並不比肉餡差。 兩夫妻都愛喝湯，分別叫來「清燉竹笙手剁獅子頭」（$58/位）與「竹笙菌皇湯」（$48/位）喝，我的「清燉竹笙手剁獅子頭」湯味清甜中帶點肉味，蠻好喝，手剁的獅子頭也沒紅燒的肥膩，配以竹笙與小棠菜，好味又健康。太太的「竹笙菌皇湯」少了獅子頭，多了猴頭菇、冬菇等菇菌，湯就更清了，也更清甜，菇菌味道突出，不但太太喜歡，淺嚐了一口的我也喜歡。「總理香酥鴨」（$98/例牌）是主廚十大推介菜式之一，可惜卻令我有點失望，鴨肉味道不足 ，全靠附上的海鮮醬提升味道，雖然鴨肉酥香，把蘸了海鮮醬的鴨件連皮帶肉放進隨香酥鴨奉上的三件包子中套著吃，味道尚可，仍與我期望中的大菜

隔個畢業之旅，難得友人平日放假，可以再次相聚，而且比週末清靜得多 在歐洲的一個月沒有吃過半頓中菜，我們特地來到東海滬過過口癮 雖然心底知道現在夏日炎炎，若吃口味濃重的菜餚，負擔特別大 但是口腹之慾騙不了人，自我控制特別難，唯有邊吃邊喝濃茶，希望清解膩感 以清涼前菜開開胃當然是最適合不過，棒棒雞絲粉皮作為首選，當之無愧 雞絲濕綿，青瓜仍算帶點爽脆，配上煙韌不結塊的晶透粉皮，嚼感豐富 醬香稠潤，足以裹滿食材，但主料為細絲的時候會過於黏漿，可稍減醬汁，以保清爽 金蓮火方即是我們垂涎已久的蜜汁火方，此處伴以桂花蜜糖，偏為清稀 油潤鹹香的金華火腿片至薄身，脂肪部位半透，以暖熱綿軟饅頭夾著吃，毫不見膩 旁伴細綿甜美的蓮子及脆口青瓜片，由於火方只有三件，最後我們直接單吃佐料也沒差 想不到此行竟可再會心心念念的松子桂花魚，成色金黃，澆上醬汁後顯亮，十分吸睛 很明顯這沒有經過切花工序，倒是直接分成魚塊香炸，少了一證手工功夫的機會 幸好炸至酥脆未滲油，魚肉不會乾韌柴口，不重雪腥，魚塊版本亦方便我們吃大塊肉 只可說兩個方法各自有利有弊，還得看成品質素及個人口味而下定論 上海灌湯小籠包皮薄至稍透

見到東海旗下這間較新派的餐廳，不賣傳統的點心，改做上海菜，近近地在美孚，午餐去試試。不太熟路，來到美孚新邨第4期的舊式商場走了兩圈，原來新開的美孚廣場在外面，近大街。整個商場新簇簇，連商店都未進駐。酒樓的裝潢同樣新淨，跟印象中的東海是兩回事。時尚的茶壺和餐具，比起普通酒樓的白色設計有品味，是「飛甩老土」的完美體現。除了散叫，還有午餐和2/4/8人套餐，任君選擇。兩個人選了兩位餐，但餸菜不多，沒有飯麵，於是在主廚推介裡再散叫幾款。手拍青瓜幾爽脆，很清新。少少酸，味不濃，反而蒜蓉頗多，蒜味很重。揚州肴肉比起一般吃的肴肉大件，高身。入口清涼，微爽，比啫喱硬一點點。咀嚼之下，上層很快便溶化，有肉香，不太鹹。下層的肉亦毋須多咬，專心品嚐肉味，做得不錯。文思豆腐羹很普通的味道，味不濃重，所以不太覺有味精。在羹內見到幼細又滑溜溜的豆腐絲，讚嘆師傅的刀工，不過完全吃不到豆香，髮菜在口裡的存在感是零，反而爽口的竹笙幾突出。很清，但實在太清。賽螃蟹賽螃蟹多是白色的蛋白和蟹肉，加隻蛋黃自行拌勻，拌完頂多是淡黃色，這麼深黃的賽螃蟹第一次見，很新奇。怎料，黃色不是蛋黃，茨汁竟是甜的。而且茨汁很多，浸滿蛋白，想沾

八唬風球無飯食,落左屋企留下開餐,打風都無咩人出街食,小龍包皮好薄,又唔穿,好多湯汁,勁好爽又唔肥雞絲粉皮,好香花生醬味賽旁蟹,好好味,好滑食完返屋企睇電視,第二日又要返工......完

I had dined here before and the food was not too bad. This time I brought the whole family. We requested a baby chair but because we were assigned a booth, the restaurant could not provide us with a baby chair. Instead of trying to help us think of possible solutions, the management simply gave us incredulous looks to any suggestion we made. Anything that I suggested was turned down immediately without further thought. There are actually other options that might have worked - e.g. Telling us

訂了位吃午餐，餐廳沒有很多客人，我們一行三人坐在窗口位，很寬敞，環境不錯。我們點了６個菜式，想點一些特別的。三鮮兩麵黃：喜歡這個麵是脆口的，但淋上麵的火腿湯很普通，像是家做的一般，失望了，不知是否傳統正宗上海菜？不是我味兒醉雞：酒味很重，雞是滑的，雞肉帶點少粉紅，杞子足夠，且是上等杞子生煎包：３個細細隻，一口生煎包，上面有很多黑芝麻，底是脆的，汁份量剛剛好。文絲豆腐羹：豆腐切至一絲一絲的, 很用心的做,沒有獨特的味道,仍可接受狗不理包子：第一次吃，似一般的菜肉包，口感不錯呢宮庭碗豆黃 ：很精緻，一層一層做，很用心的做，不是很甜，但不是我的最愛茶錢每位$12,另有加一服務,埋單300蚊

趕客！感覺不太良好！真係不吐不快！野食味道正常，幾細碟但服務真係唔得！大慨五千蚊一圍菜，唔值呢個價！雖然知有限時，雖然無食圍菜，但話曬食左三千幾蚊，想叫個服務生開開心心幫屋企人影張相，但佢話"講真呢一刻唔得！" 我當時O 左嘴，未試過有一間餐廳係咁😡雖然埋左單，都唔使即刻變臉。最重要出面無人等更位。一定無下次！！！

來到美孚吃上海菜，第一間想起的，相信毌用多想，都必定是名氣小店「滄浪亭」。但其實，在區內還有另一間上海館子，食物水準也相當不錯。店名「東海滬」，聽名字不禁教人聯想到開有不少酒樓食肆的「東海飲食集團」。事實上，它的確是「東海飲食集團」其中一員。這店子與「滄浪亭」一樣，位於美孚新邨第四期的平台之上，位置並不好找。兩間店子相同之處，則是「滄浪亭」始終是一小店，環境狹小，陳設簡單，而「東海滬」則是大集團的分支，地方闊落，環境舒適，比「滄浪亭」坐得舒服得多。 翻開餐牌，見這兒餐牌中有多款主廚推介菜式，大菜就不吃了，小食、湯羹、甜品，就各點了一款。「乾隆文思豆腐羹」（$48/位）吃的主要是師傅的刀功，切成幼絲的豆腐，與竹笙、瑤柱絲等浮蕩於湯羹之中，簡單的材料，卻不代表清淡的味道，這湯羹的賣相雖然沒有餐牌中那麼漂亮，味道還不錯。 一客三個的「小揚多汁生煎包」（$35）個子小小的，包子上撒上了不少蔥花與黑芝麻，包裡的湯汁頗多，肉餡軟熟中微帶嚼勁，挺好吃，如果包子底部可香脆些會更好。 「三鮮炒年糕」（$88）是這天午餐所叫的四款食品中，唯一不是主廚推介的菜式。這主食味道是偏鹹的，幸好不是鹹得太過份，年

第一次進入東海滬吃晚饭，七點半左右到，館内冷清清，生意很差，呆了一呆！歺牌看後，品種还算不少，但價钱徧贵，心想也許味道好所以贵吧。三个人共叫了蟮湖拉麵，香烧鸭，小笼包，炸菜肉碎烧餅和嫰鸡煨面。吃後感：食物徧咸，鴨太燶，份量小得驚人。價格貴不要緊，但根本不夠吃！差不多九十元的蟮糊拉麵，每人分得小小小半碗！一百元的燒鴨每人兩小片！燒餅只得兩件！買单差不多五百！！！終於明白為什麼生意那麼差的原因！一句講完，沒下次！！！🔥🔥🔥

之前參加活動後分享的文章被選成為良好作品，好開心咁拎到$300東海集團的現金券，在數天前找了好友陪我享受我喜歡的上海菜~~~ 以下是我之前分享的文章~~~ 靚太Club X 拉斐特 親子雞蛋仔烹飪學堂 @ 22-10-2016 東海滬在美孚廣場，其實呢個廣場二、三十年前係大型百貨公司，細個時住荃灣的我因為老爸有朋友在美孚新村開攝影店，加上荔園在附近，我們久不久會行美孚，也曾經在這屋苑拍攝家庭照，看著舊照片時才發現那時只是80年代尾，因為那些老照片未有四妹的出現~~~ 我們用餐在平日晚上，所以光顧的人不多，和好友可以慢慢地享受美食~~~ 餐具感覺好切合裝潢設計~~~ 第一個上的係我至愛的廿年鵰王醉雞($68)，底層的雞一定最入味，唔算多骨，好好食，想起六年前開始在西九龍中心的寶哥食醉雞，多年來到不同的地方都想試食呢度菜，有時自己更買醉雞汁自己整醉雞翼來食，個人認為夏天食最好，始終這是冷凍食物，現在天氣寒冷都不敢食 上海灌湯小籠飽($40)好好食，夠多汁，食上海野一定要食，如果昕昕在場，佢一定會跟我爭住食~~~ 排骨菜飯($58)，骨唔算多，幾好食，不過飯唔算多，平常一個人淨係咁食勉強夠飽