重房

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今日同朋友來到一間位於銅鑼灣加路連山道的日本廚師發辦餐廳慶祝生日。一踏入餐廳門就見到放有典雅華麗的日本擺設。- 蟹肉胡麻醬菠菜 - 白酒蕃茄啫喱前菜有蟹肉加菠菜配上胡麻豆腐及醬汁，微微豆乳好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者配合味道相當驚喜！- 秋刀魚刺身配松葉蟹建議先吃秋刀魚刺身，秋刀魚蘸一點薑蔥豉油，味道好豐富！之後松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜濃郁！- 北海道仙鳳趾北海道厚岸灣仙鳳趾體型大如掌心。蠔身鮮甜嫩滑，爽口帶海水味，奶油感十足！加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱，簡直鮮味無窮！- 地金目鯛地金目鯛脂香中帶甜美，魚油脂亦豐潤，味道濃郁！再配合磨碎的日本烏魚子，就能夠品嘗別有的風味！- 神戶A4生和牛A4生和牛肉，原來可以咁美味。油花完美分布，油脂豐富，肉質嫩滑。將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈在一起，蛋黃味道濃郁、醋的微酸、紫洋蔥的甜，再加上日本蔥的香味，簡單是完美！- 燒吞拿魚腦天腦天係吞拿魚頭頂上既肉，肉質極其嫩滑，油份極高，魚味極濃！大概每條吞拿魚只得2-3塊腦天肉，所以相當罕有。另外配埋中拖羅，油脂恰到好處，非常甘香，入口即化！再用上紫菜包著，口感層次豐富！- 磯煮鮑魚用

好朋友生日，咁普天同慶既日子，緊係要食餐勁既😆 我地兩個都好喜歡食廚師發板，平時返工行過見到重房個門面都已經覺得幾吸引，再上網睇埋個評價都好好，所以一早預約左黎品嘗下，好好享受下☺️前菜有蟹肉加菠菜，配上胡麻加豆腐一齊搞溶既醬汁，微微豆乳味好香好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者一齊食味道意外地配合！👍🏻刺身方面秋刀魚及松葉蟹，建議先食秋刀魚，秋刀魚點薑蔥豉油一齊食，味道好豐富，後食松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜好濃郁北海道仙鳳趾產生蠔，北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名的地方，海水與飽含礦物質的湖水混合，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔💕 仙鳳趾既特點係甜味濃郁，而且超creamy ，加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱一齊食，味道同口感都相當出色！❤️地金目鯛，是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚，油份較多。食落果然肉質相當嫩滑，建議先品嘗原味既，再試配埋磨碎左既日本烏魚子，就可以品嘗到唔同既風味☺️神戶A4和牛，生牛肉我都係第一次試，原本咁好味😍油花完美分布，油份豐富，肉質超級嫩滑，將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈埋一齊食，蛋黃既濃郁、醋既微酸、紫洋蔥既甜，再加上日本蔥既香味，完

重房 is simply different from other omakase place in townNeither having Japanese to serve you in the restaurant Nor taking the traditional / authentic sushi omakase routeWhat you can anticipate is an rather innovation omakase dining experience The name 重房 is originated from the name of a very well-known Japanese craft sword that the owner adores very much.This type of rare knife is actually being used in its kitchen so customers can always enjoy the finely and delicately cut sashimi .The interior

竟然用平民價就食到咁抵食既Omakase😍$598就有成1️⃣2️⃣樣野食😋超抵食💕而且食物質素都係新鮮㗎❣️前菜:🦀蟹肉茶碗蒸🥚+ 涼拌暖笠笠既茶碗蒸,蛋勁滑身搭配埋蟹肉喺入面,鮮味十足💕另外 涼拌入面有菠菜同菇都好好食咖😍刺身系列:仙鳳趾🦪用北海道蠔制成🦪搭配埋自家制啫喱、沖繩海葡萄,食落口酸酸甜甜,唔會蓋過蠔既鮮味👍🏻而且海葡萄本身帶有鹹味,食落口好有層次😋梳子魚🐟師傅會燒過魚既面層,令到面皮更加香口💕配搭埋柚子胡椒,豉油😍味道已經好夠👍🏻吞拿魚大福✨吞拿魚要燒到香口油脂先最肥美✨ 配埋京蔥同紫菜, 香味更出👍🏻 吞拿魚都好煙韌😍肌煮飽魚✨由糖,味淋,昆布,酒醃製一日,勁入味😋鮑魚都勁爽口彈牙燒物:燒馬友外皮香脆,夾埋紫蘇葉食用仲香口🥰深海池魚壽司師傅做既過程已經落埋wasabi同豉油,就咁直接食落口,好有甘香味❣️蘇長蝦🦐昆布醃制左一日,昆布同蝦好夾,蝦身好彈口鱒子魚子比三文魚子更幼身,食落口黏性好重👍🏻配上新鮮柚子皮,每到成件壽司好清新🌱平正魚有炭火口感,口感層次感更升華,比較清甜師傅仲加左麵豉醬,有小小辣口白海膽呢款海膽味道比較鮮甜❤️海味濃郁👍🏻秋刀魚新鮮秋刀魚一d 都唔腥仲好香甜🥰面

📍呢間位於銅鑼灣嘅【重房】，選用嘅食材大部份都係日本直送，非常新鮮，而店內日系風格嘅裝修加上安靜嘅環境，亦令人一行入去心情就已經好放鬆😋今次我地就點咗佢地嘅12-13品廚師發辦$598 set 試試佢啦🦀蟹肉冷菠菜配蟹肉茶碗蒸一道看似簡單嘅冷菠菜，裡面有金菇+菠菜+蟹肉，食落鮮甜美味，一啲都唔簡單，而個茶碗蒸裡面就有蝦肉+蟹肉，食落蛋味濃郁，滑嫩非常🦪北海道仙鳳趾生蠔 既肥美又飽滿嘅生蠔配埋佐醋啫喱+柚子醋+三文魚籽，海水味重，口感清甜之餘又清新🐠東京灣梳子魚 梳子魚皮下脂肪比較多，燒過之後口感更加香口，再加埋柚子胡椒，清新嘅柚子配香辣嘅胡椒，入口香口之餘，味道豐富🐟吞拿魚大腹大腹比較多筋，所以師傅燒斷啲筋之後，口感香口好多亦無咁韌，再用紫菜包住嚟食，切合返香港人口味🍽磯煮鮑魚經過慢煮再醃製咗一日嘅磯煮鮑魚，夠哂入味，爽口嘅鮑魚配埋鮑魚肝汁，每一啖都鮮味無窮，香濃又有層次 🐟燒馬友配柚子醋外脆內嫩嘅馬友肉質鮮美，魚肉結實，配埋柚子醋，解膩又清新🐠深海池魚（腹部位置）深海池魚肉質鮮嫩肥美，口感嫩滑，師傅話平時食刺身都講求即日新鮮，即到即食，但呢款刺身就需要放置一星期，原因係因為需要配搭埋

這間位於銅鑼灣的人氣omakase 餐廳搬了新舖位後，位置更方便，類近Lee Garden，裝修以型格黑色為主調，入面吧枱位置可容納十多位客人，一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食。晚市時段17品的omakase，每位 $1580就可品嚐到，所有菜式均選用高質時令食材。.🔹北海道白酒蕃茄啫喱🔸蟹肉胡麻醬菠菜日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鮮甜，簡單配上胡麻醬、菠菜，已經很美味。.🔹北海道仙鳳趾生蠔選用時令北海道仙鳳趾生蠔，生蠔好大隻，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文魚子，口感和味道富層次。.🔸鹿兒島鯛魚鯛魚鮮甜美味，配上日本烏魚子，風味獨特，更味道更提升。.🔹秋刀魚🔸松葉蟹擺盤造型十分精緻，時令秋刀魚十分肥美，充滿魚油香，口感嫩滑，配上薑蔥豉油更惹味。松葉蟹肉鮮甜多汁，令人回味。.🔹和牛刺身選用A4 神戶和牛刺身，牛味香濃，肉質嫩滑，配上日本香蔥、紫洋蔥、日本蛋、芽蔥等，更香滑美味，加上可愛小山丘造型更加分。.🔸腦天、拖羅選用矜貴的腦天，每條魚只有2片，魚味香濃，口感軟嫩，經火灸後將魚油迫出，充滿魚油香；拖羅很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大滿足，且

「重房」日本料理位於銅鑼灣加路連山道，晚市主打㊙️之菜單Omakase $1580 就可以享用16-17品，食材全是新鮮當造，廚師當日嚴選最優質的食材，才會供應給客人，所以保證你食到是滿滿驚喜，亦有可能每日不同，今晚和友人來朝聖，品嚐的每一道菜都是非常高質，視覺和味覺都是享受😋✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻醬菠菜兩款開胃前菜清新鮮味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻醬是菠菜的最佳拍，配上新鮮蟹肉鮮甜美味✨北海道仙鳳趾生蠔這個品種的生蠔非常飽滿，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文魚子及海葡萄，更加能帶出生蠔的鮮甜✨鹿兒島鯛魚配日本烏魚子鯛魚口感煙靭，味道清新，配上烏魚子的鹹香，令到魚鮮味更加突出✨ 時令秋刀魚｜松葉蟹秋天就一定要食秋刀魚，肥美充滿魚油香味，配上薑蔥豉油，魚鮮味超級香濃，松葉蟹腳已拆肉，一絲一絲的蟹肉配上蟹膏，鮮味無窮✨神戶A4牛肉刺身和牛刺身雪花滿滿，充滿牛的油脂香，配上紫洋蔥、日本香蔥、芽蔥、蛋黃和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味✨燒腦天腦天是吞拿魚近面珠墩的罕有部位，肉質特別肥美，經過灸燒之後魚油滿瀉，配合香脆紫菜、紫蘇葉、中吞拿魚腩、炒香咗嘅海

媽咪好喜歡吃日本菜，適逢她的生日，同事介紹了「重房」這間Omakase 給我，所以決定帶媽咪去這間餐廳慶祝一下！全間餐廳只有14個座位，所以必須要預約！長腳蟹肉菠菜沙律x慢煮南瓜 長腳蟹肉菠菜沙律以蟹肉、菇、菠菜、金菇搭配，醒神開胃，清新健康，慢煮南瓜清甜，造型以花形呈現，造型美麗。北海道仙鳳趾生蠔 北海道仙鳳趾生蠔大大隻肉質鮮美，口感creamy，配上新鮮柚子皮、三文魚籽及自家製醋啫喱，新鮮又有層次感，醋啫喱更提升了清新感。秋刀魚薑蔥豉油x長腳蟹肉蟹膏 新鮮秋刀魚起皮，用超凡的刀工𠝹花，師傅再用心把秋刀魚捲成花形，再配搭薑蔥豉油品嚐，鮮美盡顯。用新鮮蟹肉再搭配蟹膏撈勻，口感豐富美味。京都蕪菁赤身紫蘇葉卷 蕪菁切成簿片，再放上吞拿魚赤身和紫蘇葉一併捲起來，再加上芝麻，一口氣吃感受到蕪菁的爽脆，赤身的鮮美，紫蘇葉的清香，回味無窮。神戶牛肉刺身 選用A4和牛，肉質極其柔嫩，搭配蒜汁豉油、蔥、洋蔥，再倒入新鮮蛋黃，味道濃郁，口感令人驚艷。磯煮鮑魚x鮑魚肝醬 磯煮鮑魚以味醂、糖、酒、豉油秘製，醃製出獨特的風味，伴碟的鮑魚肝醬，是用鮑魚肝浸泡兩日而製成的，絕對是用心製作的出品！#拖羅x鱈魚片x

聽人講過呢就間omakase好有特色，價錢不貴，就book左同朋友試下。師傅好用心講解每道菜，都食得出好注重細節位，成餐飯都好滿意。🍅番茄配酒啫喱、南瓜清甜開胃。🦀秋刀魚松葉蟹秋刀魚入口即溶，蟹肉惹味。🦪生蠔飽滿Creamy，加上酸甜啫喱無腥味。⭐神戶和牛他他齋食都好有牛味，加紫洋葱同秘製醬汁又另一個口感，呢個好味。🐟吞拿魚大福令人滿足的一道菜⭐磯煮鮑魚好彈牙，成塊都有天然甜味。🐟燒刀魚可以玩醬汁，會變色好玩。🐟北極貝、真鯛、金子等都好爽口。⭐白海膽第一次食白海膽，好creamy喔！⭐魚湯好濃好鮮甜，有蔬菜更甜。⭐靜岡蜜瓜最後就係靜岡蜜瓜，都幾甜。師傅用心講解！為食物加添色彩。

之前都有去過幾間omakase食過，但論裝修係呢度最特別。$1580有17－18道菜。每道菜有好花心機去鑽研！值得一試👍有好多特色位👍呢度的枱面好有層次，擺碟會見到紫色影！🥬前菜：番茄配酒啫喱、南瓜🦀秋刀魚松葉蟹呢道菜超有驚喜♥秋刀魚非常當季，超新鮮軟熟！而蟹肉就超甜，令人齒頰留香。🦪仙鳳址生蠔超大隻飽滿又Creamy，面頭加了三文魚籽、柚子皮及自家製啫喱，酸酸甜甜不會腥。🐮神戶和牛他他呢個好正，牛肉味好突出，搭配紫洋葱同秘製醬汁，口感一流。🐟吞拿魚大福好似食緊三文治甘，鱈魚乾令口感提升。⭐磯煮鮑魚爽口彈牙。用左兩日時間去浸到入曬味！🐟燒刀魚皮脆，點特色醬汁好玩又好食🍣🐟最記得北極貝(柚子胡椒有特色)、真鯛(入口即溶)、金子(鮮美十足)。👍白海膽原來白海膽甘鮮甜creamy~食到後面同壽司飯融合左！好特別。🍜魚湯師傅鑽研到加蔬菜令魚湯更鮮甜，好成功！好香又好飲。🍈靜岡蜜瓜爽甜，為呢餐作完美句號。🥢重房 🌏銅鑼灣加路連山道1號地下18-19

日本菜真係食唔厭㗎，難得放假就預約咗間銅鑼灣人氣omakase 店～ 「重房」❣️聽講都係預約困難店，好彩我哋一早book定位咋！佢喺Lee Garden附近，門外以暗黑石紋打造型格日系路線，餐廳座位不多大概有八至10位，當日lunch time時間去都已經滿座，果然真係好熱門嘅一間omakase🖤𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍𓏸餐廳門外有擺放餐牌，lunch time有兩個超值餐可以選擇，分別有12-13品 $598 和 14品 $798, 14品係有添加了特別食材，如稀少部位 的時令特色刺身 (例如：西班牙紅蝦，原條秋刀魚）; 而晚餐係15-18品 $1580𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ12-13品 廚師發辦 $5986件壽司𓐎 先付 - 蟹肉菠菜𓐎 蒸物 - 茶碗蒸好滑溜嘅茶碗蒸，入面有海鮮粒。𓐎刺身 - 平政魚師傅介是屬於鰤魚的類別，比較油香，還加上了自家製彩芝麻粉😋𓐎北海道新鳳趾生蠔🦪肥美飽滿又鮮甜的生蠔，加有自家製土佐醋啫喱，配搭得好新鮮的感覺😋𓐎 吞拿魚腦天小妹第三次食到咁矜貴嘅部位，lunch 食都係第一次🤩 因為100kg 吞拿魚入面只得

之前係重房食過夜晚，今日再訪試食午餐， 因為之前食過認為成地食材特別，同出面好唔同，所以決定再試👍🏽先上前菜煮南瓜，香香甜甜，食完打開左我個味蕾去迎接之後嘅美食😋之後就係茶碗蒸，滑溜就唔洗講，加埋魚同蝦，鮮！之後就係上刺身啦，刺身有⭕️北寄貝配柚子皮醋啫喱⭕️四國蜜柑鯛配竹炭鹽⭕️中拖羅配烏魚子⭕️磯煮飽魚配飽魚肝醬睇食材既配搭， 可以睇到師傅對待食物既用心，唔會就咁刺身比你食，每個配搭都係好特別，相輔相成👍🏽上壽司前間場就係鹽燒馬友，燒得香脆之餘不失魚肉嘅嫩滑到壽司🍣啦，總共有6件⭕️北海道秋刀魚⭕️赤身醬油漬⭕️筋子⭕️甜蝦配芽蔥紫蘇花蝦膏⭕️鹿兒島地金目鯛配北海道麵豉醬⭕️白海膽壽司每款壽司都非常衝擊味蕾，筋子壽司係第一次試，出面比較小見每次黎重房都帶住滿足開心既心情離開👍🏽 呢個價錢加體驗無得頂

這家日式omakase ，都花盡心思，搜羅時令食材，最近轉了新菜式，主打秋刀魚/和牛刺身/松葉蟹，由劍師傅為我哋帶來截然不同嘅體驗～ Omakase $1580就可以食到17-18道菜式 ～先來四款前菜，菠菜皇帝蟹鮮美可口，日本高糖番茄的清甜搭配白酒啫喱；北海道仙鳳生蠔鮮嫩，三文魚籽增添風味；平政魚鮮嫩，加上香濃黑松露醬，食用花更增添色彩時令秋刀魚油香四溢，肉質鮮嫩，帶來秋天的滋味，配上當季北海道松葉蟹，蟹肉鮮甜滑口，口感極佳時令神戶A4和牛刺身鮮嫩滑口，肉質鮮美，搭配自家製醬，口感極致腦天背拖羅極為珍貴，質感軟滑，魚味濃郁。有火炙及刺身兩款，包在紫蘇葉中，更有口感磯燒鮑魚質感彈牙帶甜，搭配鮑魚肝醬後，濃郁美味烤牙帶王外焦內嫩，搭配蔬菜汁與酸汁，色彩變化引人注目，視覺與味覺的雙重享受壽司5品：北海道北寄貝配微辣柚子胡椒，鮮甜爽口鬚長蝦經昆布醃製，口感鮮嫩，風味獨特醬油漬赤身魚灑上清香的柚子皮清北海道白海膽甘甜幼滑火炙梳子魚外焦內嫩，搭配北海道麵豉醬，風味濃郁最後還有用上30幾種魚熬成的魚湯，堅持不加味精及豆奶，原汁原味！

印象中好似第3次encore重房啦🤣 🤣 🤣，每次過來我都覺得係物超所值咖！！廚師嘅用心製作，每道菜都有佢嘅故事同特色，呢個係我鍾意食omakase嘅原因🥰 🥰 而且重房嘅menu會定期更換，所以每次過來我都好有新鮮感~~深海秋刀魚新鮮嘅秋刀魚真係好好味，秋刀係魚味比較重嘅魚，加入酸汁可以中和返個感覺煙薰北寄貝輕輕一燒有煙薰味，加上自家製醋啫喱同紫蘇花，酸酸地好開胃，仲有花香好清新赤身卷入面有黃蘿蔔、日本牙蔥、芝麻～ 蘿蔔用少少鹽輕輕醃過再出水，做到好脆身嘅口感嘰煮鮑魚用味醂、昆布醃咗2日再煮，就咁食都好香口入味鹽燒馬友魚本身已經有少許咸香味，就咁食已經好夠味，加少少酸汁可以令魚嘅味道更突出蘇長蝦用昆布醃咗一晚，吸走蝦身多餘水份，令到蝦肉彈牙啲平政魚當季盛產魚類，只需簡單調味再加少許薑蓉就非常鮮味～師傅話佢同油甘魚好似樣~~雪花拖羅位於中吞腩同大吞腩中間嘅部位，油份剛好，魚味又重棱子魚皮下油份較重，用火槍燒過層皮，逼出油脂，令魚味更香，外脆內軟，中間加咗柚子胡椒，多咗一份清香吞拿魚蓉加咗白蔥同蘿蔔碎，入口有種好fresh嘅感覺 北海膽白海膽比馬冀海膽更鮮甜，加咗淡雪鹽，好有視覺效果，少