蝦棧 (Moved) New Location

上星期剛剛在花墟買種花的用品, 見時間不早了, 就特意過來試試另類台灣菜。蝦棧在界限街體育館附近, 在太子地鐵站行3分鐘左右, 就在一家車房旁, 附近都是酒吧, 食完蝦再去下場也是好選擇。裡面有點像CAFÉ 小店的格局, 十來張檯, 能容納的人不算很多。但無想過老闆特意安排一角魚缸鮮養魚蝦, 一些細小的酒樓也只是比這裡多幾個缸。咸蛋蝦煲($208)先說咸蛋蝦煲有點像酒樓裡常吃到的金莎蝦仁, 但這裡的蝦卻比酒樓的更鮮, 因這裡的羅氏大頭蝦除了是即叩即撈即煮外,大頭蝦的蝦頭隻隻都有滿滿的蝦膏, 連同呈流沙的咸蛋黃一起「吸」入口, 簡直就是人生凡享受。新鮮大頭蝦, 蝦腸又已經在煮前被清理乾淨, 蝦肉鮮甜爽脆, 啖啖肉，理不得甚麼是卡路里和膽固醇了,就是不住一隻接一隻的吃, 。黑麻油雞($168)雖然雞被切得較細, 要小心碎骨, 但雞肉肉質嫩滑, 不是一般的雪藏雞。雞肉充滿麻油味，雞湯與黑麻油的混為一體, 味美非常。生燒海花螺（$128）除左蝦煲之外，我地仲叫左其他台式小食。花螺都算大粒, 而且又易食，用牙籤輕輕挑一挑舊肉就會出左黎，啖啖肉, 而且肉質又爽又嫩, 螺味也濃, 用最簡單的方法煮就

蝦棧在太子花園街, 旺角警署後方, 在一家連鎖pizza 店旁, 門口不算大, 但門口會見到蝦在水缸游來游去, 都算易認。內裡面積不算很大, 但佈置溫馨, 牆上掛滿台灣的布藝地圖, 掛飾等等。縱然只是小店, 但我最欣賞老闆對食材的執著, 無論是這裡的招牌菜 – 蝦, 還是魚, 也是新鮮從魚缸活生生的撈上來, 清潔好, 再拿去煮。前菜, 我們叫了滷水拼盤 ($128), 由於是晚沒有鵝肝鵝心, 以豬耳和雞腎代替。老闆對食材的認真, 是讓顧客再回頭的原因。一看這裡的滷水豬腸, 內藏都被清洗得乾乾淨淨的, 就可以為這間餐廳加分了。再說這裡的滷水汁, 與潮州的不同, 是香香甜甜, 帶有台灣麻油的香而不帶酸味。黑白墨魚卷 ($88)黑白色各有5條, 這裡的墨魚卷是用炸腐竹包著墨魚膠, 黑色的是墨汁墨魚滑, 而白色的則沒有加入墨汁, 每一條墨魚卷也混入無數的墨魚粒粒, 口感爽脆彈牙可口的, 配上甜酸醬, 酥脆甘香, 是開胃的前菜。招牌胡椒蝦煲($188)地道的台灣菜, 胡椒與蒜蓉爆得香口, 滿是香氣 但胡椒味香濃但又不會過辣。至於新鮮大頭蝦, 即撈即煮, 蝦肉味鮮, 胡椒與蝦的味道原本可以gam

尋日係隔離餐廳食飯, 見到蝦棧個魚缸驚為天人所以今日有朋友約我食飯, 即時提議去試下訂左檯7點半, 到左要等幾分鐘安排入座, 小店地方唔大但係整齊,店面有個玻璃大頭蝦魚缸, 好多生猛大頭蝦游黎游去, 非常吸睛睇睇餐牌, 餐廳食台灣菜, 主打大頭蝦煲, 有好多款唔同味道蝦煲選擇, 而台灣特色菜都唔少鹹蛋黃蝦- 落單後望住侍應係魚缸內撈出大頭蝦, 隻隻都跳跳札, 一煲總共有8隻, 上檯個陣未見其樣先嗅其香, 鹹蛋黃味好濃, 大頭蝦索哂啲汁, 食落新鮮彈牙又入味, 好正台式香腸- 有兩款台灣腸配以蒜片, 分量好多, 香腸拍得住台灣夜市魯肉鮮蝦湯米- 店家好大方鮮蝦用上大頭蝦, 而魯肉配合湯底都做得好好辣酒煮花螺- 辣酒汁味道好香, 直頭可以要黎飲, 而花螺亦都好新鮮又唔會煮到過熟香蔥滷水炸大腸- 值得一讚, 大腸洗得好乾淨冇異味, 炸得好香脆, 唔點汁食都好正麻辣雲耳- 正常水準珍珠奶茶店家人手唔多, 不過侍應都好友善, 冇話因為忙而黑口黑面

之前朋友講過蝦棧好食食但一直都未book 到位‪今晚‬終於約得齊人試下小店位置偏離了大街近三育中學和界限街運動場外面有一個大缸蝦d 蝦好生猛咁游來游去很吸睛等位時都可以解下悶入面係簡單的台式裝修雖然只是‪7:15‬但已坐滿晒人大家緊記一定要早到餐廳為了保持食材每日新鮮海鮮不會大量存貨貨食到中途已聽到花螺和蝦陸續賣完打開餐牌真係樣樣都想食先點了黑白卷和鹽燒豬肋骨熱下身黑白兩款口味我比較喜歡黑色墨魚卷即叫即炸熱辣辣上碟黒色墨魚卷加上墨汁外面腐皮香脆墨魚彈牙加埋泰式辣醬好難唔好味朋友說除了蝦他每次來都必叫鹽燒豬肋骨外層焗得非常酥脆不會過咸啖啖肉無骨咬入口仲有少少肉汁當然點少得叫返個招牌菜：胡椒蝦和咸蛋黃蝦胡椒蝦好靚咁排在放在鍋底胡椒味適中非常惹味蝦肉又爽口唔會有急凍蝦的鞋和乏味係連殻上的汁都唔放過咸蛋黃金蝦，必食！送上枱時已聞到一陣咸蛋香再睇真d.....黃金蝦不是那種厚厚的蛋黃醬炸埋而係薄薄的咸蛋黃和蝦一齊煎咸蛋黃恰到好處包到蝦身上剝開蝦頭仲香口的蝦膏而鍋底的咸蛋粒一粒都不能少全部都食晒！幾個人一齊點會食咁少仲有香蔥滷水炸大腸、生燒海花螺、蒜蓉高麗菜炸大腸滷水很入味炸至外脆內肥軟極邪惡絕對

今日好朋友Last day，所以同佢食嗰Lunch。公司附近開咗間蝦棧，聽閒夜晚有得食蝦煲，聽落好吸引🤤咁啱我嗰朋友仔又叫做大蝦，所以就帶佢黎食啦。一入黎到full full地好多人，好采用左openrice book定，所以即刻有位。打開Menu都好多款式喎，有飯有麵又有豬呀，牛呀，魚呀，仲有得加錢食豬油撈飯😍😍😍不過我就俾佢嗰招牌蔥油雞吸引左，我朋友就嗌咗咖喱豬😋同埋我哋另外加錢嗌左兩隻糖心蛋，每次見到餐牌有糖心蛋都一定要試下，哩嗰係作為蛋控既堅持💪🏻💪🏻話咁快啲野食到左，台式便當有埋前菜，有湯，啲湯要讚一讚，雖然係普通既蕃茄薯仔湯，個係真係無味精！即刻試試嗰蔥油雞先，係幾滑嘅，不過略嫌有啲冰鮮味。至於食左朋友嗰咖喱豬，咖哩味不錯既，如果份量多番啲就好！

今日同朋友行完花墟，諗住係附近搵食，行行吓見到有間叫蝦棧嘅餐廳，望吓餐牌，估應該係台灣嘢黎，價錢唔算太貴，又見到入面都唔少客咁，所以朋友同我就決定試試。餐廳睇落唔算大，有啲似小店feel，未夠七點都已經坐滿哂人，walk in 嘅朋友要留意一吓。坐低即睇睇餐牌有咩好嘢，因為知道蝦煲係招牌菜之一，所以我哋首先點咗個黃金蝦煲，之後再點咗溏心蛋，醉雞，一口豆腐，同油麥菜。朋友聞到隔離枱個撈麵有好香嘅麻油味，所以再加咗單。雖然係小店，但上菜速度都ok，等咗一陣，頭盤就黎啦，先食溏心蛋，醃得好入味，可以話係滿分之作，一碟四件兩個人啱啱好，多一個人都可能會打交。之後試醉雞，成碟切片去骨，賣相似壽司咁款，食落好有花雕酒味，但又不至太濃，好啱女仕口味。跟住到一口豆腐，上枱第一眼冇乜特別，色澤比想像中較淺黃，但放入口一刻就好唔同，熱辣辣之餘，仲外脆內軟，雖然係油炸，但食落唔覺油膩，抵讚。食到差唔多，主菜黎啦！黃金蝦煲，一睇就知係邪惡之物，好好味，一煲有八隻蝦，兩個人分都好夠，其實黃金蝦只係其中一種煮法，我見餐牌有好多口味可以揀，所以應該總有一款係你杯茶。話明煲上，當然係熱辣辣啦，食嘅時候真係要小心辣嘴。

上次太晏黎，蝦煲早已售罄😞今次終於一償心願，食到蝦煲啦🤩.幾款蝦煲都好吸引，但你知我男朋友唔食辣，所以揀左不辣的「奶油蝦」🧀個名令我覺得好親切，絕對係為我命名的🙈😝.呢度嘅蝦新鮮從魚缸裏撈出來，蝦頭比一般食開嘅大大，係名副其實嘅「大頭蝦」😆！雖然一煲只有八隻蝦仔，但隻隻爽口彈牙，蝦膏更加係滋味無窮，非常好食！😋奶油汁絕對係精粹所在，好惹味，味道有點近似龍蝦伊麵的汁🤤🤤食到不停大吮指頭呀👍🏻👍🏻👍🏻奶油蝦 $188/鍋黑麻油雞 $168/鍋除左必食的蝦煲之外，店內仲有台式黑麻油雞鍋，滲出濃濃麻香同酒香，滋補之選😊黑白墨魚卷 $98/碟醉雞卷 $88/碟葱抓餅 $28奶油蝦的汁滋味無窮，為左撈D汁食，order埋葱抓餅，好邪惡呀😝😝薄荷菠蘿梳打 $38/杯

大家都明白平時都唔會出太子食飯，除非食完去bar飲2杯。正為要係太子搵飯食發愁，機緣巧合下路過蝦棧，比佢個養住蝦同魚的水缸吸引左入去。前菜叫了麻辣雲耳，好很好食呀！ 麻同辣度適中，雲耳好爽口，食落停唔到口仲要好開胃黑白魷魚卷都好正，餡好彈牙，配埋甜酸的醬多左份清新的口感餐廳主打蝦當然要嗌返個，避風塘蝦煲就啱曬重口味的我，8隻大頭蝦每一隻都好新鮮個頭都勁多膏，蝦身仲要去左腸，用手一擰一撕已經食到肉，完全唔怕唔識剝殼。另外餐廳有廁所，大大個洗手盆係出面，食污糟左手可以立即去洗乾淨👍🏻 蝦好食之餘，配料都好正，勁多炸洋蔥，一啖配料一啖蝦真心爽。值得一提d思係係水缸撈上黎的，唔怪得之咁fresh.辣酒煮花螺係少有連螺肉都食到有辣味的煮螺，可能係我唔好彩，之前食辣酒煮既菜，唔係無辣味就係無酒味。今次呢道菜2者得兼，真係要鼓掌菜食了羽衣甘藍，沙律就食得多，上湯灼就真係第一次食，每一啖都有上湯的味道，仲有少少杞子同蒜蓉，香口又惹味因為有甜胃，所以飽都可以繼續食甜品，蕃薯雪糕蕃薯味好濃但又無蕃薯個種肥膩感，反而清甜蜜桃雪葩真係不得了，外型靚不得止，清香蜜桃味食落口每一啖都好似食緊蜜桃肉咁，一試難忘

打開OpenRice 搵下太子有咩好食啦，就搵到呢間蝦棧，係食台灣嘢，見到D人推介蝦煲，好吸引！所以就同男朋友去試下喇！因為男朋友唔食得辣，所以冇得食檸檬蝦煲，我地揀左個咸蛋蝦煲，醉雞卷，生燒花螺同炒冰菜，再叫左支台灣大啤，先來啤一啤，原來台灣啤酒D味係好清，好啱女仕飲，醉雞卷味道非常清新，酒味唔太濃，仲有小小甜味，口感唔錯，之後咸蛋蝦煲到喇！D蝦其實都算細隻，賣相其實唔太吸引，男朋友食落口後um左一聲, 之後就話不得了，D咸蛋溶哂喺隻蝦入面，特別係蝦頭，加埋D蝦膏，真係勁好味，生燒花螺只係普通咁燒，但又確實幾鮮味，冰菜係第一次食，原來都幾好食，幾爽口，雖然今餐係貴左D，但我覺得係值嘅，因D嘢太好味喇！題外話，侍應服務超好！

到過台灣夜市都會看到一些賣熟食蝦的小檔，有奶油，檸檬，胡椒，椒鹽等等......今天無意之中行到花虛一帶正想晚餐吃甚麼好，就看見一間門口不怎麼起眼的店，有一個魚缸有前面，也有廣告，餐牌給路人參考，探頭一看內裡客人也不少，亦剛好有位置所以也想試一試台風晚餐廚師當晩推介了一個炸魚蛋，外層包了雲吞皮，內𥚃魚肉加了一些蝦醬再加了一份炸豆腐，這個豆腐看似平平無其，但入口不像廣東菜中炸一口豆腐的質感，因為它並不是以一般滑豆腐製成，有點像蜂巢豆腐的感覺，不過我還是欣賞本地的炸豆腐外脆內滑的口感所有蝦類都是以鑄鐵煲上，可以把溫度保持，一上枱就散出一陣胡椒香，蝦頭的膏浸入了胡椒汁，入口十分滋味，不過188一煲略嫌貴了些滷肉飯份量不少，喜歡它不會太油，可能是為了迎合香港人的口味最後怎可錯過甜品，原隻菠蘿雪芭，很清新

上網搵一搵太子有咩嘢食，比我發現一間專食蝦嘅餐廳，對於我呢一咁鍾意食海鮮嘅人來講，真係一個唔錯嘅選擇！我同朋友預先訂咗位，我地兩個入到去坐低左睇一睇餐牌，果然王牌就係佢哋嘅蝦，有好多唔同嘅選擇，而我同朋友最後揀咗鹹蛋黃黃金蝦！另外仲叫咗唔少小食，最後叫左一口炸豆腐，醉雞卷同滷水拼盤！而我就要左個魯肉飯，朋友就要原味魯肉伴麵加薄荷袖子梳打！先講講一口炸豆腐，真係超乎想像地好食，尤其是係個口感非常之特別！食落去嘅感覺唔似豆腐，反而有一種好似魚腐嘅感覺，又唔會好油膩，配上佢嘅醬汁，食落去唔油唔淡，味道剛剛好，仲完全冇罪惡感！至於個醉雞卷，水準都一流架，佢嘅醉雞味道唔會好強嘅酒味，同時好似有少少桂花味，而且肉質好緊致同厚實，食落去非常滿足！滷水拼盤就包括左鵝肝、鵝心、豬大腸同雞腳，我朋友係超級鍾意食豬大腸，對佢來講呢個簡直係天堂，我就反而幾鍾意食佢嘅鵝心，爽脆吾會濟，配飯又得！當然唔少得嘅就係佢嘅主角啦，鹹蛋黃蝦，而且係即叫即整，隻隻都係活生生好生猛㗎，冇令我失望！鹹蛋黃味道出眾，而且蝦嘅肉質相當好，而且有唔少下蝦都有蝦膏添，真係好新鮮好好食，同平時一般嘅餐廳食嘅蝦完全冇得比，正！而魯肉飯同原

經過太子依間餐館幾次，都好想黎試，今晚總於試到勤！仲要黎岩季節，點解？睇埋就知🙊話明叫蝦棧，黎到一定叫蝦🦐餐廳用心去保存蝦既新鮮，不論蝦缸、溫度、水質......，令到上枱既蝦呈現最美味既一面。老公叫左個「避風塘蝦」好香避風塘味，又多蒜片，所以好香，好夠味。蝦新鮮彈牙得黎仲要有好多蝦膏、蝦油同蝦籽，一蝦4食。香蔥滷水炸大腸炸大腸好多地方都食到，而依個將香蔥釀入滷左既大腸，再拎去炸真係第一次食。好有心思，外面脆，中間肥美又香，中心再黎香蔥味，2者好夾，好好味脆炸陳皮魚蛋手工特色小食，佢將雲吞皮包住蝦膠，蝦膠再包住陳皮魚蛋。一層一層，好有層次感，又花功夫。咬落，第一層好脆，之後係蝦膠既彈牙，再入就係陳皮既香台式香腸豬肉腸、墨魚腸再加蒜片豬肉腸好香肉味，皮脆，肉甜墨魚腸充滿著好香既墨魚味黑麻油雞雞肉充滿麻油味，雞肉又嫩又滑。而且加左酒，食落有一份香味。我地叫左新竹米粉，其實單食個新竹籽粉已經好夠味。但老公真識食，佢將新竹米粉放入麻油雞既湯汁，令到爽口既新竹米粉吸晒雞汁既精華，咁都俾佢林到，勁呀！魯肉飯魯肉好入味，魯肉既汁同味滲左落下面既飯，令到個飯同魯肉分不開既美味珍珠奶茶食台灣野又點少得珍

朋友之間約食飯就數旺角一帶最就腳 但奈何係旺角個邊食得太多已經唔知食咩🤦🏻‍♂️今次就再行遠少少去左太子個邊一間食蝦既餐廳叫蝦棧 🤤未入到去就睇到有個蝦缸係出面 入面養住大頭蝦🦐🦐睇上去幾新鮮 入到去之後由於我地人數唔多就隨便叫左幾個小菜蝦煲同埋滷肉飯$58 🍚小菜有炸大腸$88,牛仔骨$98🐮,蛋黃蝦煲$208蛋黃蝦煲本人覺得幾特別 因為出面既煮法不外是用水煮或者避風塘好少用蛋黃第一次試覺得兩者幾夾蛋黃味亦入到蝦入面 重點店家重同蝦挑埋腸岩曬我呢D懶人🤣炸大腸亦有大排檔水準 外脆內軟洗得徹底冇異味😆牛仔骨亦不過不失 牛肉幾滑黑椒味亦都夠 但點都諗唔到佢既滷肉飯十分出色 😍因為出面食一般滷肉/汁太少 食到最後變左食白飯 但呢個不但滷肉係半肥瘦幾好咬 而且食到最後重有滷肉 係入面見到樣幾得意既菜式就係火焰雪山焗鮮魚 🐟見入面魚缸有幾條活魚應該係活魚做 下次可以一試👍🏻

我同男朋友又約咗係我哋嘅中間點見面 食餐飯 揀黎揀去就揀咗呢間台式蝦煲專門店 我地bk左6點鐘開餐一入門口就見到大大個嘅魚缸裝住好多好生猛既蝦我哋一坐低望下個嘅Menu就諗住揀個蝦煲聽老闆講 胡椒 奶油 檸檬辣蝦呢3款都係用正宗台式既做法 而避風塘蝦.鹹蛋黃蝦就係用比較港式既做法 迎合港人口味最後我地揀左個奶油蝦煲 ($188) 我地落完單之後 店員係直接去個魚缸度撈d蝦入廚房煮 真係估唔到八隻大頭蝦整齊地排列係煲裏面 香氣四溢 我地就即刻興奮地開動 一反轉隻蝦就見到滿滿既蝦子 我仲以為係小店特登釀上去 點知老闆話係蝦本身有架 季節性限定 隻蝦未剝殼 我地已經係咁吮 蝦頭又有滿滿既蝦膏 真係愈食愈興奮肉質鮮甜彈牙 係夾集左奶油.牛油.蒜蓉.洋蔥等各種配料既精華 仔細d睇清楚原來大頭蝦肚入面都藏左滿滿既蝦籽醉雞卷 ($88)未放入口已經聞到濃烈既酒香 用左花雕酒 杞子等材料 肉質就較為結實辣酒煮花螺 ($138)呢味菜又係用煲上 真係有成煲咁多 份量十足 花螺隻隻鮮甜 咬落又爽又脆 仲有少少既辣酒味 食落好過癮小店有提供竹簽 等我地可以好容易咁一粒一粒挑岀黎魯肉飯 ($58)我地兩個人分

平時雞煲就食得多啦 今次就黎呢間台式餐廳轉個口味😆 食下蝦煲😻 未入門已經見到店內飼養嘅大頭蝦😇 係即叫即撈即煮🤩 所以真係份外鮮甜🤗而foodpigss🐷🐷分別就食左鹽焗蝦（$188）& 鹹蛋黃蝦（$208）同樣都係有膏的😏 前者咸咸地可以話係經典款式無得輸😉 更值得提就係後者 十分緊貼潮流👉🏻鹹蛋黃製品🤤 即使碌左殻 蝦肉都好入味😽 一試難忘✌🏻 仲有生燒海花螺（$138）👆🏻👆🏻👆🏻都好新鮮惹味💁🏻‍♀️ 點埋個醬酸酸地更開胃👅另外仲食左一口炸豆腐（$58) 炸得唔錯 點埋呢個有啲似大阪燒嘅汁係意想不到咁match！當然唔少得甜品喇！ 呢個柚子雪葩（$58）外形已經成個真柚子咁😻 食落仲好重柚子味好fresh👍🏻 連支小羹都好精美 係向日葵🌻呀💕最後就係飲料👉🏻薄荷柚子梳打（$38）柚子味較薄荷味重 仲好有汽添😽 真心唔錯！總括而言美足不中係呢個價錢黎講份量有啲偏少🤭 然而想再encore🙋🏻‍♀️