川府宴 (Closed)

廣東菜平時都食唔少, 今次就同朋友仔去左銅鑼試下 “四川菜”.  雞絲涼麵 少少冰涼的麵條口感十分唔錯, Q彈爽口. 而醬汁的痲辣度就剛剛好, 屬於小辣程度, 唔會太過刺激, 容易入口.  藤皇痲香雞 鋪在面一串串綠色的原來是藤椒, 都幾得意. 雞肉都幾嫩滑, 唔會過老. 最初食雞肉時係冇“痲” 的感覺, 但之後好快地藤椒的“痲” 感慢慢滲透出來, 慢慢地係舌尖蔓延開來, 酥酥痲痲而不辣.  紙包牛肉 外層的紙剪開, 裡面是澎湃紅色的辣椒包住啲牛肉片, 單看外表都已經非常吸睛. 原來呢到的「紙包牛肉」係用左安格斯牛肉, 外層乾身入口有少少香脆感, 但肉質口感依然軟稔, 唔會乾硬感. 味道香辣十分刺激，令人胃口大開！  爆寸香骨 相比下係比較清淡的一碟小炒, 鑊氣夠香, 又唔會太油. 加入了大量乾蔥和炸蒜頭, 所以蔥蒜香味好香, 而且蔥蒜都煮得十分腍身, 個個都爭住食. 而排骨瘦肉多骨少, 入口肉嫩又肉汁豐富.

吃不辣的我，以前朋友約食川菜我都 skip到川府宴一次晚宴，徹底改變我的愛好，從此愛上四川菜了。理由很簡單，川府宴，食得到的滋味是辣而香口，每道菜都能反映食材本身的鮮味，沒有一味辣到冒煙要喝水。幾乎不能吃辣的我，也樂在香辣中。以下這幾道菜式，是我認為風味絶佳，非嚐不可！紅油抄手78元別看一池紅辣而卻步，完全可以嚐到碎豬肉的肉香！水煮石斑魚 388元店家自家炒的紅油和辣椒，絶對是秘密武器。由於朋友不懂去魚骨，店家細心地介紹我們品嚐它們的石斑魚，不但無骨而且肉滑，好正！店家說它們的水煮魚也會隨季節而有不同鮮魚，期待下次再來會有什麼鮮魚嘆。麻婆豆腐128元麻豆腐、辣肉香，完美的麻婆豆腐，超讚！配白飯，吃個不停。香辣花甲168元港式鼓椒炒花甲吃得多，川式香辣花甲，風味更上一層樓。花甲肉厚鮮甜，沒有因辣而被蓋過鮮味。大大粒辣子雞朋友說他們在外面吃的辣子雞，一般都炸得又乾又油膩。我第一次食，無比較。但是全枱都高度好評，這個大大粒辣子雞。首先每粒辣子雞都係大大粒，好有肉質。食到滑雞味。而且炸得火喉剛剛好，雞肉仲好 juice. 干鍋大腸 168元忍唔住再 encore 同類干鍋大腸。呢個大腸好食到唔

天氣凍，試下呢間新開嘅餐廳。行完街早啲入座，6點半已經好滿座，可能因為有得打邊爐，又有小菜。因為媽咪想食水煮魚，所以點小菜。menu好多選擇。最先送上冷盤，酸辣鳳爪，個汁酸辣得黎，好惹味開胃。炒土豆絲，估唔到咁大碟，爽口好味。兩個都食到唔停得口。口水雞，份量十足， 雞肉皮薄 ，而且肉質嫩滑 ，而且我哋叫小辣佢就都係小辣。水煮魚上到枱都仲係滾嘅，魚好多，好足料。魚質嫩滑，湯頭入味，惹味無比。驚喜是個魚無乜骨。湯底仲有粉條嫩滑可口，入哂香辣味。甜品冰粉，好好味，清涼又有花香，食完真的有凉快的感覺。正！！推介！！

我有個朋友好鍾意食川菜，無辣不歡，上次又比佢搵到間新野，喺銅鑼灣嘅川府宴，一上到去鋪面唔算大，有少少私房菜嘅格局，全場大概得10張枱，所以服務都好周到。老火燉湯＄48口水雞＄88口水雞簡直係食川菜嘅必點之選，作為前菜，口水雞恰如其分，非常開胃，加左蔥花同芝麻令到成個未到更有層次，上面嘅辣醬帶小小咸，調出口水雞嘅鮮味。紙包牛肉＄268上菜嘅時候成個紙包拎上嚟，係我面前展開，好得意，裏面有好多辣椒，有啲似辣子雞嘅牛肉版，唔好以為好似辣子雞咁啲肉細細粒，裏面嘅牛肉好大塊，而且件件到酥炸過，更加惹味，酥炸牛肉做到外脆內軟，裏面一啲都唔乾身，同外面帶果種麻辣食落好夾。幹鍋花菜＄88花菜原來即係椰菜花咁解，用落去煮原來好夾，好入味，椰菜花煮得好琳，食落有好麻嘅感覺，因為係蔬菜嘅關係，感覺識落冇咁肥膩，但係又品嚐到川菜嘅麻辣。擔擔面＄35細細碗同想像中嘅唔同，原來係撈麵並唔係湯麵，呢種食飯真係好新鮮，食落唔算辣，仲好清新。紅糖冰粉＄38呢個紅糖冰粉好似啫喱，加左紅糖甜甜地又補血，食完辣野解辣一流。兩個人食咗＄600左右，坐得又舒服，成晚慢慢傾計都得。

吃川菜的潮流絕對是2017年的一個重要議題，由不同的四川重慶麻辣火鍋，到吃麻辣川菜的小店，絕對佔了去年一個勁大的飲食議題。 到了2018年，這股熱潮依舊還未停止，川菜更加是開得日新月異，例如這晚像吃西餐的經歷又是一個吃川菜的身體驗。 今晚就來到了銅鑼灣的川府宴，說真，朋友讚到天上有地下無，我都滿期待。 朋友推介這裏的原因是因為下午在這裏吃過一頓不錯的午飯，因這裏的員工介紹才知道這裏晚上有像私房菜般的川菜食，而且更有打邊爐，看這裏的環境絕對不像吃川菜的地方，我反而覺得，以紅黑浪漫情調為主的環境更加像吃法國菜般浪漫。 我們今晚時間不是太多，於是沒有選擇打邊爐，只是簡單幾個小菜試吓這裏的功夫手勢。 先來吃的是麻婆豆腐，整個菜式無論色調香氣味道份量都非常合我的心意，麻婆豆腐沒有一味的死辣，但香氣和那叫人開胃的辣味，無論做前菜或者是送飯都適合。 由於今日有點天氣熱，因此叫相對令人開胃的菜式，小米椒酸甜雞很像平時吃開嘅咕嚕肉，樣子平凡到不行，但吃下去比咕嚕肉更出色，外圍炸得香，但裡面的雞肉卻依然保持新鮮嫩滑，酸酸甜甜非常可愛。 吃川菜的人都應該有機會吃個毛血旺吧，你可能以為這個像血盤般的菜應

除佐麻辣火鍋，我都好想試下川菜係點樣。今次黎到呢間餐廳，發現川菜一啲都唔會差過麻辣火鍋😍 同埋發現川菜唔一定係辣，haha，所以對川菜有佐新認識問佐個姐姐有咩好推介，佢就俾我地揀個冷盤先。我地叫佐份口水雞。係幾好食，不過同普通口水雞無乜分別😂之後佢話呢到既螺頭湯都好正，無落味精，就一於試下。味道好濃郁，飲完唔會好口渴，入面仲有螺肉同好多雞肉🤤然後佢推介佐一隻菜，唔知咩名，不過好似椰菜花咁，好入味同爽脆😍重點係個羊😍😍 外皮酥脆但有肉汁同好林，唔會好柴。但怕騷既人就要三思。之後仲叫佐個粉，都唔錯。最後佢推薦一道解辣甜品，好神奇，一食就唔辣😍😍

我同朋友都好鍾意食辣野， 越噴火越鍾意！我地book 川府，一黎到被安排坐四人台，窗外景色是times square! 夜晚燈光閃閃都好靚嫁！我地叫左四個餸，四個都係辣既添！有擔擔麵啦，先撈撈撈後再食，麵既軟硬度剛好，配料味道同麵好夾呀！呢個係酸辣土豆絲， 即係薯仔啦，咁整係好好食，爽爽口啦，加上醋味濃，酸與辣加起，味道好夾好夾！正呀！辣子雞！所以雞比椒埋沒晒，望落去似好辣，食落又ok wor! 辣度適中，炸雞脆脆！最後一味水煮魚，食川菜，吃水煮東東，是必然吧！雖然魚比較多骨，但好有肉，所有配料加埋就是美味的魚了還有一些陳村粉，紅糖冰粉，甜甜的，啫哩的口感！吃完辣，吃甜的最好！

今次又食辣啦,川菜係我好鐘意嘅菜式之一,約左係銅鑼灣返工既朋友,做完facial就上網係銅鑼灣睇下有咩新餐廳/未去過既,試新野。搵到呢間川府宴餐廳環境比想像中有情調,同一般比較嘈雜川菜館唔同,啲燈暗暗地,幾舒服,食完仲想想地訓添😂首先叫左夫妻肺片 再加炸醬面夫妻肺片辣度岩岩好,好香好野味,厚薄切得剛剛好,但稍稍咸左少少,不過配埋炸醬面就剛剛好了,很好的 combination.呢個四川臘肉炒焗菜花最好味,好有驚喜呀,菜花香甜爽脆,最出色係用四川臘肉去炒,完全更帶出菜恭既香甜,微辣...很出色服務態度也值得一讚,店員介紹我麻椒蒸雞,特點係先煮到7成熟再全煲拎去蒸,更保留雞肉鮮味,麻而不辣,岩曬唔食得辣又想要麻感覺既朋友啦~~不過都係偏咸見意大家叫碗白飯去配,會更加合適.川府宴整體都好好,仲有見到隔離枱打邊爐,湯底香到過黎,我下次要再去試下邊爐先

今日同老公去川龍街搵食，靈機一觸想食川菜，於到選了位於永光中心25樓的川府宴川府宴裝潢十分有特式和高貴店內滿是京戲面具，十分有特色！店員有禮地奉上茶和menu首先我們點了凉拌皮蛋豆腐($68)甜而不辣的紅油和流心皮蛋配上嫩滑豆腐，口感一流！招牌大大粒辣子雞($168)辣子雞的雞肉塊炸得十分香脆，利用大量辣椒去炒，碟一上已聞到濃濃的香辣味。雞肉雖然經過又炸又炒，但也能保持住肉質的鮮嫩。健康彩虹菜($88)彩虹菜一上便滿滿蒜香味彩虹菜是由六七種不同的菜炒成: 有雲耳，洋蔥，紅椒，山葵，椰菜和紫椰菜！美味十足！酸辣土豆絲($88)炒土豆絲十分惹味和香口，加上辣椒十分惹味！錦上添花豆腦($88)上菜後店員會親自替你搞混干窩菜花。加上辣椒和煙肉後令菜花味道更為突出是日晚餐二人五百多，價錢也算中規中矩值得一試！

川菜係中國四大菜系之一，我一直係想食和怕食之間，想食佢嘅麻辣又怕辣得太勁，真係又愛又恨。朋友誠邀我同佢去試間新菜館。一入門口感覺很不錯，非常中式的打扮。頂樓環境cozy，玻璃反光，日頭景會幾唔錯。座位唔係好多，所以很有空間感。中式裝横，用紅色、面譜和竹燈來裝飾，有外國朋友可以帶他們來。有小菜和火煱，朋友想食辣子雞就揀左小菜。茶$15/位，茶味不錯，茶夠香，口感很順，不會澀。前菜涼拌皮蛋豆腐($68)，滑滑的豆腐味道先是清爽，後勁帶微微辣，皮蛋夾個味唔錯。健康彩虹菜($88)色彩豐富，有紫色椰菜、白色花菜、綠色秋葵、紅椒、白色的百合、黑色的雲耳，材料新鮮，炒得很香，yummy。大大粒辣子雞($168)一上枱已聞到辣椒香，雞肉嫩滑，酥酥的，真係外脆肉軟，薄薄的粉漿，做法跟別家做的不太一樣，辣味可調整，少辣都非常可口。招牌主菜式香肉干鍋花菜($88)，肉香帶進花菜裡炒，少少辣，帶微微的麻，水份夠，不太吃辣的都吃得到。主食担担麵($38)麵身彈牙，伴肉醬、花生、辣椒碎等，味道唔錯，但比較乾身，如果加少少sauce會好食些。

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。川府宴．當紅辣子雞！。✰•*˚ ✿✿Dolce Vita@銅鑼灣✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 能品辣者，必嘗川菜 今期銅記饕餮，又有口福了 全因有新店上市——「川府宴」 走特色川辣路線的「川府宴」開張3個月左右 年輕老闆走自己的路，行新派川味 格局似私房菜，菜式有加入自己心思 就如一碟辣子雞，以前吃的是小粒裝 今次是大大件，加大版，卻有足料香辣味 炒香了花椒乾、辣椒乾令人開胃，份量更是巨型 朋友食到舐舐脷，點了碗白飯一起撈起！爽！ 夫妻肺片 一定會點的四川名菜！ 微辣香鮮，片片薄切，非常入味 花椒红油特別惹味！對初吃麻辣者是一道很好的前菜！ 特色豆腐腦 口感滑似豆花，卻是一道惹味鹹食 豆腐腦是自家製作，配上炸粉絲、花生、肉碎 一啖入口，口感既滑且脆 干鍋花菜(即：四川臘肉炒椰菜花) 熱愛吃臘肉的朋友好開心，因為這裡可以試到另一種風味 產自四川的臘肉，肉質紅亮，既有鹹鮮，又帶煙燻的香氣 臘肉切片，配上甜美的白椰菜花，入口特別滋味 川式涼麵 最愛這種

由細到大都比爸爸訓練到食野好似無辣不歡咁，咁中意食辣野既我緊係超級中意食川菜啦！平時食川菜多數都會翻大陸食，因為香港比較少有真係好好食既川菜餐廳，不過，終於比我係香港搵到一間好正宗而且超級好食既川菜餐廳—川府宴！佢餐廳裝修都比較有京川味道，店內牆身掛住幾個臉譜～突顯到餐廳既風味首先講下細細碟既雞絲海蜇，唔好講笑雖然睇落好似好細碟，但其實食落份量都好多好似食極都仲有咁！我覺得D海蜇好爽口，好有口感配撘埋好滑既雞肉真係好好食 加上佢D芝麻都好香配埋個醬就一百分！跟住就要講下擔擔面，佢會擔擔面係涼拌個種~~配料夠多，出黎既味道比我想像中好食，覺得好特別！如果大食既朋友仔呢碟可以選擇同朋友一人一碟，唔洗爭哈哈！我最愛既川菜之一既酸辣土豆絲，一開始以為無咩特別啦，啊呢樣真係完全超乎我想像既咁好食，唔係講笑成碟差唔多比我清哂 忍唔住haha，食既時候同朋友都諗如果放假一邊煲劇一邊食應該好正haha佢唔算好酸不過就夠哂辣！真係超香口，佢D汁撈飯應該都會好好食重頭戲當然要講下佢既招版大大粒辣子雞，一黎到已經聞到超級香，都知道食落一定會好香口！一咬落去D雞肉好滑，而且炸到D雞油出黎真係好香好香！加上佢真

我地兩個辣妹子一坐底，就妹興奮，餐廳職員亦立即耐心介紹。花多眼亂，最後決定叫兩個前菜先，再叫兩款蔬菜類，再叫一個辣雞，最後食唔哂都要打包。首先，我必食嘅係雞絲粉皮，細細碗（$48），要左少辣，辣度岩岩妹，麻醬味亦能混合辣油嘅香。然後要左個涼拌擔擔麵（$35），放心係前菜黎，細細碗，兩個女仔食，岩岩好，廚師用辣肉碎拌麵，所以一定要撈埋肉碎食先會味道較出。餐廳職員推介干鍋花菜（$88），我地就點一個試試啦。花菜即有點似西蘭花嘅菜，但係白色，一開始上時有個蓋蓋住，打開後一放入口，花菜出奇地爽口，而且辣味平均，亦都唔好油。另外依道菜，大家一定唔會錯過嫁喇，就係酸辣土豆絲（$78），酸酸地好開胃，份量都幾大，然後土豆絲都爽口，炒得幾好。最後要埋個招牌大大粒辣子雞（$148），一上有點嚇親啊，成盤都係辣椒啊！好興奮啊！雞炸得好脆又唔油，而且辣味十足啊，食到我同朋友停唔到口。埋單，每位茶介$15，一共$470，食到飽一飽，又可挑戰你嘅味蕾，好滿足啊！

去到銅鑼灣四個人去打邊爐，今次去到一間專門食麻辣火鍋嘅鋪頭，餐廳裝修以黑色為主，有神秘嘅感覺。湯底非常有特色，每一款湯底都好想試吓，所以我哋揀咗雙拼湯底都只係＄198，招牌麻辣牛小排鍋拼花雕藥膳醉羊湯，每邊飲一啖湯非常鮮甜，特別係麻辣牛小排鍋，唔算太辣，反而味道好滋味，入面仲有好林嘅羊肉，非常入味。肉類方面分別叫咗手切安格斯牛肉同埋起骨爽脆羊腩片。牛肉嘅賣相非常吸引，見到牛肉表面嘅雪花條紋分布得非常平均，食落去軟綿綿嘅口感，而且非常濃郁嘅牛肉味道，好正！突然間好頸渴，我哋就叫咗一支雪梨海底椰涼茶同埋可樂，除此之外，仲有多款汽水同埋樽裝飲品選擇。當中嘅脆炸午餐肉非常特別，香脆可口嘅外皮食落去入面係軟綿綿嘅口感，是外脆內軟嘅午餐肉。火鍋配料我哋分別叫咗自家製響鈴、桂花蚌珊瑚蚌、秘製手打四寶丸、幼滑鴨血同埋脆魚鯇，仲有陳村粗粉。當中不得不讚就係自家製響鈴，新鮮即叫即炸，只需要放入湯底灼3秒就食得，食落去口感脆口之餘，放入湯底嘅部份仲軟綿綿添，湯底嘅精華仲滲透晒入響鈴入面。最後仲有甜品🍮紅糖冰粉，食落去口感煙煙靭靭，而且唔算太甜，好特別。總括而言，除咗湯底非常滋味之外，其他火鍋配料同樣地新鮮，

初春呢啲梅雨季節又濕又凍，身邊有唔少朋友同事都感冒。連自己都有少少中招嘅感覺，所以收工就聽朋友介紹過黎食下辣野驅下寒，學四川人咁增強體格。呢度環境格局都似樓上私房菜館咁，有少少隱秘又有少少熱鬧，充滿尋寶氣氛。餐牌選擇都好多，鐘意食辣嘅朋友一定揾到啱食嘅。今晚就同朋友揀左呢度嘅招牌之一紙包牛肉，再加兩三個配菜就已經好夠食了。咁正式開餐前當然要飲返碗湯先啦，圓肉瘦肉燉烏雞飲落清甜夠火候，仲有淡淡嘅杞子香。完全無落味精又無其他調味料，所以飲落啖啖都係材料原本嘅精華。雞絲海蜇涼浸浸又夠爽口，加上芝麻香口，味道算清淡食完都開胃啲。酸辣土豆絲，熟成度啱啱好薯絲仲保留爽脆口感。雖然落左乾辣椒去炒，但都唔太辣反而係椒香味好出，酸酸地增加口水分泌。黎到主角紙包牛肉出場了，店員一送上枱就幫我地將個牛肉包剪開，係打開嗰下花椒嘅辣香味一湧而上，未食都已經覺得夠晒驅寒。紙包牛肉超級有分量，乾辣椒同花椒粒滿瀉咁滯。牛肉藏於其中吸收晒所有味道同香氣，入口麻／香／辣俱全食得好過癮。牛肉因為走過油，所以仲保持嫩滑。因為用左大量辣椒做成所以一食嘅時候舌尖即刻感受到強勁嘅辛辣，慢慢再出現花椒嘅麻，最後咀嚼會食到孜然同滷香味