鮨吟 (Moved) New Location

中午来这里吃omakase，非常棒，每道菜都很好吃，食材新鲜，味道搭配也很好，性价比很高！前菜很棒，鱼子酱搭配吞拿鱼味道很好，jelly搭配甜虾，然后是螃蟹肉，炸螃蟹，最后一口腌过的西红柿，味道非常惊艳，非常refreshing，让人很期待接下来的美食。下一道摆盘很漂亮，味道也非常的赞，很喜欢鱼肝酱的味道。最后那颗杨梅也尤其的棒，完美的一个过渡，很喜欢这家餐厅在细节上也处理的这么好。接下来是好大一块toro，只是撒了盐，并不需要沾酱油，所以很不一样的体验，可以尝到鱼本身的鲜味，非常满足。没有酱油的话略有点肥腻，但是真的很香。这一道应该是鲣鱼，调味非常非常的棒，使得原本平凡的鱼晋升为超级美味，很赞。接下来是一道天妇罗拼盘，有鱼和鲍鱼，蘑菇，南瓜等。裹粉很薄，炸的恰到好处。唯一美中不足是鲍鱼略有点老了。refreshing时间到，三个新鲜的蔬果：西红柿、无花果、白玉米，都是日本直运过来的，原汁原味，味道非常有层次，尤其是玉米，是生的，但是非常甜，很好吃，第一次吃到这种口味的玉米，非常好的体验。后面就是寿司时间了，一共六道，每一道都特别棒，我是对寿司蛮挑剔的人，但这边不管是食材的新鲜度还是口

第一次喺香港試Omakase當然要精挑細選啦~ 經過不少的research 就選定佢喇 -> 鮨吟其實未到已經想好要點翔 ($1680)每道菜之間 都會有啲好似擺設但實在係俾你refresh 下條👅👅👅令到下一道食物更美味其實道道菜都好有特色不過比較令我覺得深刻的係金目鯛 日本真蠔 海膽吞拿魚金目鯛外皮脆脆的 一咬落去魚油的香味即刻滲出嚟 🤤日本真蠔上面有醋味的啫喱令到本身新鮮香甜的蠔食落更fresh 真係一試難忘 😇原隻海膽加吞拿魚 本身我就愛好海膽所以佢必定令我興奮呢 😂其實我壽司各方面都吾洗多講新鮮 好味 🤤必定encore的omakase 😍

近幾年愛上的日本餐廳之一。😍無論選材方面，新鮮度，時令，師傅名氣，裝潢，真的無人能及，當然價錢也不是便宜的。如果你要求色香味俱全，選擇這裏一定冇錯。午餐價錢非常合理，但晚餐稍為略貴。這樣說可能有點誇張，但當你試過，你會覺得物有所值。每件壽司都配以特別的食法或醬汁襯托食物的鮮味特色。來到這裡，不能錯過的海膽壽司，師傅每件壽司配上半板海膽，無論視覺藝術還是味蕾享受，都值100分午餐，晚餐我都嘗過很多次，每次都不會令人失望，反而有驚喜。讚👍🏿

My second time here at Gin, to be honest I didn't enjoy my first time and that's when the head chef was there (strange enough). This time however I thought was a completely different experience. Appetizers were good, especially the one with caviar. An interesting box. The crab meat was amazing and the jelly I believe was some sort of apple vinegar or something was very refreshing indeed. Some sashimi, I likes the red snapper. Uni, minced tuna and seaweed. Quite impressive. Oyster from Japan was

鮨吟在銅鑼灣食廈Zing!開業兩年，同區甚至同大廈內，都有不少競爭對手。不過鮨吟的公關做得不錯，媒體曝光率相對頗高，似乎為其爭取到不少好評。有好評的壽司店，自然收歸必試之列，擇日不如撞日，今星期就與加國回來的朋友探一探這家。穩陣起見，在訂位時特別指名了讓Do師傅負責。他之前曾在本港多家高級日料工作，也到過日本星級壽司店交流，加上有型的外表，在這一行是頗有名氣。因有事情處理，第一次午餐吃得那麼遲，差不多兩時才開始。各人點了十二件的套餐，連前菜、茶碗蒸、湯及甜品，足夠飽肚有餘。不知道是否趕落場，今天的壽司質素實在一般，下見各項點評。さより 細魚/針魚由三月一路吃到五月，對於透明泛閃的細魚應該不會陌生了。配搭一如正常般用上薑蓉，魚肉並不太甘甜，又不夠彈牙，只是普通質素。金目鯛第二貫是金目鯛，配上七彩芝麻及紅芯蘿蔔蓉，這個配料現時很多壽司店都有用，不過個人覺得美觀的成分居多。今天的金目鯛是沒有炙過的，而魚肉太軟爛，不太滿意。縞鰺比起頭兩貫，這貫縞鰺明顯較佳。魚肉顏色質感漂亮，吃起來質感、魚味都足夠，搭配熟魚肝醬及蔥花，表現得不錯。ハマチ 油甘魚鮨種上的配料層出不窮，這貫油甘魚加上的是柚子胡椒蘿

香港人生活壓力大，當然要定期食好野去舒緩一下啦，我就最鍾意食Omakase ，又窮又要食好嘢，咁就要用下個腦，食lunch就無敵啦，需知道同一間食Omakase晚餐同午餐差別可以好大，今次食鮨吟晚餐同午餐就差不多，我哋兩個人分别叫980同498兩個set ，再單點一隻128嘅蠔，兩個人shares 食非常夠飽，大toro 中toro原隻海膽一樣有，生蠔大隻Cammy 爽口新鮮，質素非常高，你話女朋友生日約佢去望住跑馬地食lunch，幫佢叫個980自己食498,你一啖我一啖非常溫馨，食完去銅鑼灣行一陣再去睇戲食爆谷，夜晚去食個cake 比支蠟燭，咁就Perfect

星期六午餐。 前菜係魚生粒，睇落已經早起好耐 (選擇放棄) ，沙律一般。 差不多每件壽司頂頭都加料， 一啲都唔夾， 魚生本身質素麻麻， 冇鮮味 ( 所以要加料？🤔). 整體感覺太馬虎, 太冇誠意 😔

午市12貫壽司$598服務質素有待改善的Omakase餐廳, 午市以$600價錢吃到12貫壽司,是晚市$1500的Omakase水準, 性價比其實好高, 食材亦新鮮, 雖然食物滿分, 但跟壽司師傅是接近0交流,起初都有細聲介紹壽司種類, 慢慢連介紹都沒有,感覺像速食, 一件未吃完已上另一件🤦🏻‍♀️明白午市忙碌, 不是要師傅詳細解釋食材產地等資料, 但為坐吧枱客人簡單介紹壽司是最基本的吧? 如只著重食物質素的, 這裡的午市壽司真的是值得一試, 但大面就不會再回頭了🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️左起吞拿魚, 拖羅, 海老配吞拿魚蓉, 蟹肉, 海膽,燒拖羅, 海鰻, 左口魚bb, 鯖魚配昆布, 三文魚子, 吞拿魚手卷, 質素是真的很好, 魚油濃郁, 全都入口即化, 味道滿分, 但敗在服務上, 有點可惜😪rating:6/10

久唔久又黎呢度聚餐, 我諗都係一年黎2-3次到! 好窮呀無錢呀!但點解無錢都要KEEP 住黎呀?! 因為真係好食咯~ XDDDDDDDD我最中意食日本菜, 除左去日本食之外,  呢度都算係高質又有水準既餐廳喇~一如以往都係食9件壽司SET $368~一定一定要坐壽司吧台~平時食開DO 師傅, 近呢幾次我揀左SUN師傅...得閒換下師傅試下唔同COMBO 呀嘛~都幾有驚喜丫~~~我唔記得左問, 究竟係咪冬天既赤貝會肥美D? 呢個月食既赤貝都勁厚身超好味WOR!!!我冇野補充~~~好好味~~XDD海謄一如以往咁大堆頭~~~正正正~炙燒赤綠魚 呢個好味呀!!!先前個D都係好味, 然後就係平時食開既野啦~ 一上呢個不得了呀!超肥尾好好味.......所以我記住左個名, 留返去日本都食下係咪都咁好味~右口魚, 原來除左 左口魚外, 都有右口魚既..XDDDDDDDDDDD 我好認真咁問師傅... 雖然我個TONE 好GAG咁~~~師傅話右口魚係肥美D 家~~~ 唔怪得喇... 超好味呀!!!!!好難忘~~~~所以我又記低左個名....下個月去日本搵下先......(係呀.岩岩上星期返完黎, 下個

The meal started with a varied appetiser selection and my favourites are leatherjacket fish sashimi wrapped by lotus leaf,  hokki kai(北寄貝) sashimi and the sea urchin tofu, fresh and delicious.Other highlights of the sashimi dishes were the flounder and flounder's liver with miso sauce(middle and right) and Pacific saury served with shiso leaf(left).When I got to the main sushi section, the fatty tuna is always the best to try out, which looked just like raw beef and was just as fatty.Unfortunate

銅鑼灣一向都有唔少臥虎藏龍嘅餐廳，提供高質素嘅日本料理。今次Budget＄500樓下,今次決定試吓呢一間位於耀華街嘅「鮨呤」。整體無論食物質素，環境，窗外景色都十分唔錯。一入到餐廳sushi bar , 我俾咗窗外嘅景色吸引着，師傅們都10分專業咁為客人準備食物。打開餐牌，目標係十二件嘅Deluxe Sushi Platter 同九件嘅Premium Sushi Platter。一問之下十二件同九件嘅分別，就係多咗三件火卓壽司，最後我哋每人點左十二件嘅Deluxe Sushi Platter！前菜沙律食材新鮮，鱈魚干香口鬆脆主菜12件壽司有我最鍾意嘅北海道帶子壽司，北海道紫海膽壽司，同加左昆布嘅鯖魚火炙壽司！最後嘅焦糖雪糕就味道一般總結「鮨吟」都比左我一個愉快嘅週末，學蔡瀾話齋～「一樂也」。

放工即興約食飯，係OpenRice睇一睇之後就揀咗呢一間😊Omakase 有三款選擇，一款淨係壽司另外兩款有熟食、刺身及壽司。我哋揀咗$1680嗰個👍🏻可以試吓唔同嘅嘢食，有前菜、五款刺身、兩款熟食、五件壽司、湯、生果及甜品。呢間餐廳特別之處係有每道菜之間都有令味蕾refresh既食物。昆布包針魚半生熟花竹蝦、魚子醬配小白蝦及吞拿魚茸、醋漬大根赤身卷，旁邊岩鹽同埋青檸係陪花竹蝦，可以提升蝦嘅鮮味刺身有帶子、蛋黃醬撈蟹肉、海蝦，帶子好新鮮而蟹肉沙律配三文治應該幾好食😆另外有威士忌浸蜜瓜，作用係清洗味蕾深海池魚包着海膽及芽䓤、金目鯛、剝皮魚配魚肝汗、汁煮海螺。金目鯛表皮輕微被燒熟，外脆內軟，口感很豐富。剝皮魚分量有點多。厚切大吞拿魚腩，非常肥美入口即溶，紫蘇葉作用中和油膩最後刺身有鯖魚熟食有兩款，分別有龍蝦配紫薯麵及金鯛配牛筋。兩者都非常特別，第一次食紫薯麵口感好彈牙。太飽關係只係食咗三件壽司，醃漬赤身、中拖羅，北海道馬糞海膽。每一件都好好食，赤身好入味，拖羅入口即溶，海膽好鮮味最後有螺肉清湯，清甜帶點海鮮嘅鮮味

My best friend brought me here for birthday celebration and the whole experience was awesome.  My apology that I couldn't recall all the dishes I had tried since there were too many of them.  One thing I am certain is that you would enjoy the meal thoroughly and the key is too arrive early.  Chef Do is very friendly, he will chat and drink with you all along.I am sure people mentioned about the ingredients in other sharing, so I just want to do a couple of highlights here.*** This fatty tuna (to

可能熟客，所以服务殷勤有礼，客户感觉满意开心。食物水平稳定，非常好，而且久唔久有新花臣，今次係蟹，样已经非常presentable, 味道亦好好。讚Du 师傅愈做愈好。

結婚週年紀念晚餐 發覺左右兩邊couple 都係 真心話 如冇特別應該唔會無啦啦3000+食餐飯.由於食物的賣相太吸引 好多款都忘記拍照 😂開胃前菜好鮮甜 好清新 令已經十分肚餓的我更加大食欲這些像藝術品/油畫多過食物的presentation, 唔捨得食生蠔肥肉的汁跟師父jello feel 的汁出乎預料的夾Super fatty toro 加薄荷葉有小小畫蛇添足的感覺 with 紫菜only , 足夠有餘還有一大輪熱食 不能盡錄Before we moved on to sushi, we were served with these crispy veggies to clear our mouth...Last but not least, 這個僭建的Uni .... 不能以文字表達..Fantastic dinner after all...最緊記開支sake 同師傅亨杯