舍利鮨 (Closed)

好耐無過黎元朗閒逛下，順便試下朋友介紹既呢間omakase. 雖然價錢唔平，但係日本漁市場新鮮直送，而家無機會去日本，唯有用食係填補下個內心。呢度環境乾淨簡約，擺設仲好有日本傳統特色。✨赤貝壽司：食落好爽口鮮甜，滋味滿分，好想食完再食。✨大刀魚天婦羅配龍蝦汁：第一次食大刀魚，原來肉質係咁嫩滑，而且帶點好肥美。粉漿炸得夠薄夠鬆脆，加埋龍蝦汁鮮味更加提升。✨生蟹：鮮甜到不得了，蟹黃蟹膏creamy 濃厚，而且蟹肉都幾多，用黎撈飯食一流。✨沖繩野身吞拿風乾熟成17日大拖：質地鮮甜軟滑，超好味。✨地金目鯛：魚味濃郁，食得出好新鮮。✨室津蠔：入口creamy ,仲有海水既咸味，帶出佢既鮮味，食完個鮮味仲起個口last 左好耐。

假日來到元朗，喜歡尋找未吃過餐廳的我，當然不能錯過！這間餐廳的名字吸引了我進去，與舍利子同音！當然名字只是一個gimmick，食物質素及環境才是我被最大吸引之處！由於中午時段肚子不太餓但總要吃點東西，今天便豪一次吃魚生！吃過後更發現這裏的刺身都十分新鮮，不得不值得一讚！池魚，平時我在其他日本餐廳感覺會有點腥，反而他們家的池魚製作方式有點不一樣，配上蔥花及薑絲魚腥去除，反而吃上來帶甜！ 地金目鯛口感很好，非常大有點清甜，店員告訴我這個目標是來自千葉縣，其實我對日本地理位置不太瞭解，但既然有這樣的介紹估計相對是地理位置亦有影響漁產的質素！ 生蟹我不太敢吃，朋友喜愛至極，據他所說生蟹十分甘口，還有很重的礦物味，回甘回甘！ 太刀魚天婦羅，炸出來炸分不算多，所以能夠吃到太刀魚的肉質，而且配上龍蝦汁，將太刀魚味道完全釣出！ 禾稈草煙燻鰹魚，這道比較特別，第一次在鰹魚上配上禾稈草，原來禾稈草和煙燻鰹魚配合起上嚟都有另一番風味！ 大拖羅更加不得了，據點園所介紹這是沖繩野生吞拿魚，而且風乾熟成17日，所以口感與普通日本料理的大拖羅不一樣！當然味道亦保留吞拿的鮮味！ 石

好耐冇食omakase喇~~朋友今日請客就帶我黎到元朗舍利鮨食omakase丫!!! 超開心丫~~一黎就梗係要飲下酒傾下計啦~~餐廳用上冷感杯盛清酒冷感杯是隨低溫冷感變色的酒杯~盛完清酒, 杯內既圖案漸漸出黎好靚丫!!清酒細膩輕盈, 柔和也較好入口池魚非常甘香, 油脂分佈好平均, 肉質鮮嫩彈牙完全係清、 甜、爽泥障烏賊+竹炭粉透明光澤的烏賊肉質厚、彈性佳非常鮮美，口感一流~~~北海道海膽鮮味很足而且味型豐富, 口感濃郁，甘甜度中高, 入口即溶生燒鰻魚飯鰻魚肉質細嫩肥美，鮮嫩多汁~~表皮脆脆地，肉好滑好林，外脆內軟，入口即溶醤汁很香濃太刀魚天婦羅配龍蝦汁太刀魚肥厚, 肉質含有豐富的脂肪&優質的蛋白質靜岡密瓜翠綠色的果肉清香撲鼻，入口豐盈而且多汁

元朗越來越多omakase店，今日就book左好多人讚既新貴 - 舍利鮨試吓🧞‍♂️兵庫縣室津蠔通常都生食，但師傅今次微微煮熟，熟蠔味道都相當鮮甜，夠CREAMY肥美，好有口感，熟左都無縮水，蠔味仲好持久添🧚‍♂️甘筍蘋果汁清一清口腔，甘筍蘋果清爽開胃五日熟成深海池魚睇到都流晒口水，好好味。平時池魚味道比較淡，熟成後味道濃郁左，加埋少許薑蒜好特別🧞‍♂️花竹蝦比較少食，原來肉質好彈牙，蝦膏鮮甜黏口，回味無窮。太刀魚天婦羅配龍蝦汁太刀魚好嫩滑，天婦羅食落口一啲都唔會覺得油膩，最點精係個龍蝦汁，提升左太刀魚嘅鮮味🧛‍♂️沖繩野生中拖羅野生中拖羅入口即化，簡單落啲豉油已經好好食，油份仲好重🧚‍♂️北海道海膽海膽份量點都唔夠多，點都食唔夠喉。超鮮甜幼滑，師傅可唔可以整多件俾我啊🧛‍♂️生燒鰻魚飯呢期師傅話鰻魚當造，整個生燒鰻魚飯我哋嘆下。燒起上枱真係幾香，醬汁調味恰到好處，唔會過甜過咸。鰻魚又夠juicy，好有日本食既味道。今餐好飽飽，有驚喜！🧞‍♂️

無得去日本🇯🇵唯有又黎舍利鮨解安慰😳呢餐餐廳我真係好鍾意食，師傅會揀啲時令食材，樣樣都好新鮮好味😋，食到我滿心歡喜❤️你哋睇吓師傅幾認真處理我哋嘅食物😎入正題！我哋食左幾款壽司🍣，全部都好正！熟成深海池魚：我係第一次食熟成嘅池魚，口感與別不同，同面頭薄薄嘅醬油好夾😆北海道海胆：海胆好綿滑，入口即化，淡淡海水味充斥口腔☺️生蟹：又係第一次咁食，完全估唔到，一啲腥味都無，而且蟹肉好札實，正！和稈草煙燻堅魚：煙熏味香濃，食得出係心機菜😄新鮮北寄貝：上枱時仲識郁嫁，果然好新鮮👍🏻食啲咁靚嘅壽司梗要配返杯清酒🍶啦，隻杯勁靚，酒亦好清甜，多謝師傅介紹呢😍

岀咗糧梗係要食餐好喇！今日嚟到位於元朗嘅舍利鮨食廚師發板，果然無令人失望，唔單止食材高質，而佢哋嘅服務同裝修都係頂級。食omakesa就一定要坐bar 台先有風味，睇住廚師係面前用心咁製作。先來一碗清甜可口嘅大蜆清湯。睇住廚師成板北海道海膽拎岀嚟，真係流晒口水，仲好鮮甜。沖繩野生吞拿風乾熱成17日大拖羅入口即溶，好細嫩嘅肉質。泥障烏賊和竹炭粉勁爽口。生燒鰻魚飯好精緻，肥質肥味。赤陸魚花竹蝦比平時食嘅蝦壽司更彈牙同有口感。

今日特登入元朗食晏，揀咗間高級嘅日本餐。上網睇啲相好似好吸引，我都期待咗好耐。優雅嘅門面，好有日式風格，好正宗嘅感覺。北海道海膽 - 賣相超吸引，係成板海膽呀，我都忍不住影咗好多相。味道好鮮甜，一啲腥味都冇。昆布漬櫻鱒魚 -沖繩野生吞拿風乾熱成17日大拖羅 - 係我最欣賞嘅，脂肪分佈平均，有入口即溶感覺。生燒鰻魚飯 - 好大條鰻魚，配上蒲燒汁撈飯食簡直一流。生蟹 - 第一次食，估唔到有驚喜，一啲都唔腥，仲帶甜味禾稈草熱燻鰹魚 - 好精緻，熱燻味濃郁。赤陸魚 - 真係好新鮮，仲好肥美添。

上年已經黎過一次嫁啦 比佢既omakase吸引到 之後今年都仲味去得日本旅行 就黎回味多次啦餐廳環境真係好舒服 用上淺木色做成放酒既地方等客人一目了然 無浪費位置👍🏼講返食物先 一黎就係 岩手縣水雲配靜岡縣蕃茄水雲外表與口感同海帶相似 烹煮後覺得好柔軟黏滑而靜岡縣蕃茄色澤鮮艷 飽滿鮮甜 真係營養豐富🍅赤陸魚入口即化 肉質細膩 帶幾分鮮甜味沖繩野生吞拿風乾熟成17日中拖羅魚肉味道濃厚 彌補了吞拿魚腩味道不足的丁點不足沖繩野生吞拿風乾熟成17日大拖羅相比細拖羅 大拖羅魚肉的筋軟化 食起來更軟滑生燒鰻魚飯鰻魚肥美肉厚 皮脆焦香 配上珍珠米同埋燒汁 味鮮而不膩 真係想食多幾碗最後甜品 靜岡蜜瓜蜜瓜香甜多汁 甜度高達14度或以上 清甜不膩 貴得有道理今餐真係好滿足 用黎回味日本味都可以為一個唔錯既選擇😬飽飽

舍利鮨 (元朗) 📍元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖一早得知元朗開左高級壽司店「舍利鮨」，由前江戶前壽司廚師發辦，食材是從日本🇯🇵漁市場空運直送，質素有保證。努力工作後，老闆話獎勵我地一年努力工作😌裝潢優雅大方簡約系設計，比人一種好舒服既感覺。師傅用心照顧每邊既客人，吧台設計有助增加食客同師傅交流。食物新鮮程度令人難以忘懷。（排名不分先後）生蟹🦀：刺身蟹真係第一次食，起初都不敢試但本著不時不食的心，嚐了一口，何奇鮮甜無比，蟹黃蟹膏鮮美無比，非常濃厚，而蟹肉量十足，富有彈性讓人回味不已。生燒鰻魚飯：高質，就是要趁熱吃！香脆嘅魚皮，鰻魚肉由分飽滿甘香，淋上日本直送鰻魚燒汁味林醬油味香濃，一啖接一啖，幸好細細碗，唔好咁快餐爆肚😎大蜆清湯：入門級別，暖暖胃，蜆肉大大粒，就係要食佢原身的鮮甜，蜆含豐富鐵質，補血效用有助維持新陳代謝，整體湯頭不放太多調味料務求可以食到蜆的鮮味。太刀魚天婦羅配龍蝦汁：太刀魚油脂比例豐富，肉質細嫩柔軟味道和口感最佳，非常適合油炸做天婦羅起嚟甜鹹濃郁回味無窮。沾上龍蝦汁，提鮮!北海道海膽：日本海膽體積比加拿大海膽要細，但一底的海膽好賞心悅目，顏色偏墨綠，食落口感奶滑而

臨近母親節，諗住帶從來未食過omakase嘅呀媽好好咁慶祝一下。點知換來一餐三千幾蚊不知所謂，極度失望嘅晚餐體驗！從來冇寫過食評嘅我都忍唔住要帶一篇文，可恨嘅係我唔可以留多幾個負皮🤬！我哋係第二枱客人到達，師傅第一時間就整咗一粒Wasabi，侍應就斟咗啲豉油俾我哋先。呢個位其實我已經有啲疑惑，因為之前食開嘅omakase不嬲已經係飯團調晒味🤔但係接下來嗰幾個菜式完美解釋咗點解要自行調味。。。我阿媽不嬲都已經食得清淡，但呢間餐廳嘅菜式係冇味，係完全冇味呀🤯！呢個時候已經開始有啲失望，但接住落嚟嘅事簡直令我哋心情跌落谷底🥲。坐低食咗30-45分鐘後，又入咗一台客，都係由我哋師傅負責。呢個時候我哋已經食咗幾個菜式，師傅一心不能二用，完全掌握唔到出菜式嘅時間。佢不斷出菜俾新客，而我哋食完一碟就要等成15-20分鐘先可以有下一碟食！諷刺嘅係，因為有一枱客生日所以不斷請各位師傅飲酒。咁師傅呢就不斷行嚟行去，呢頭飲下酒~嗰頭整吓嘢食比新客~雲遊完太空之後先記得整件壽司俾我哋食🙂！隔離遲過我哋到嘅另一枱客，食嘅速度早已超越我哋！隔咗半個世紀之後，我哋同新客嘅出菜進度終於一致，但呢個時候食龍肉都冇味啦！

閒日放假，唔知食乜，睇下開飯有乜好食，見到元朗呢間阿媽家姐開咗無幾耐，whatsapp問下，午餐有位，咁就出車，餐廳對面就有露天停車場$20個鐘，只收八達通，行過對面就係，門口無大招牌，行過都唔知，要返轉頭搵咗一陣，入到去八成入坐率，跟住都係師傅問下你有乜唔食嘅流情，每件都有介紹，態度好nice嘅，食下食下都成兩個鐘，老人家，啲魚名講完都唔記得，但大部份都啱口味，埋單連加一$1100一個人，不過佢有啲平啲嘅選擇，三百幾起！佢啲薑幾好食

早2個月預先book左星期六lunch，期待很久，果然冇令人失望！準時12:00到達，舖頭啱啱開門。入面環境闊落、舒服，一行幾人都叫左$650位嘅lunch omakase (加一後每位$715）。每一道菜都好喜歡，有12款壽司、3款刺身、茶碗蒸、麵豉湯同甜品。其中最印象深刻係（i）右口魚刺身同燒裙邊、（ii）海膽杯、（iii）油金魚壽司配上柚子碎、（iv）剝皮魚壽司（壽司飯內有魚肝，正到不得了！）一定會再來，師傅有傾有講，態度非常好，presentation亦一流！性價比高，期待下次光臨。

已經有一年多冇得去日本旅行, 黎食個高質日本菜當係補償下自己😆一入餐廳覺得裝修幾靚, 是高級典雅路線, 環境乾淨整潔, 今次用餐體驗良好~大拖羅: 滿滿的油脂在嘴內溶化係超滿足, 師傅刀工唔錯, 大拖羅下刀精準無筋位, 同我一樣係拖羅愛好者的話可以一試!拍賣級海膽: 海膽食得多, 呢個海膽係非同凡響,  食落去幼滑而細膩, 一試難忘!車海老: 食落去仍然感受到蝦肉的新鮮彈牙, 好食!白子: 我以前對白子的印象麻麻, 今日一食完來佢一D都唔腥, 反而入口好軟好輕好滑溜!金目鯛: 肉質細緻鮮美, 魚肉呈淡淡櫻花粉色, 賞心悅目

舍利鮨 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗦𝗵𝗮𝗿𝗶 又入元朗啦，三訪舍利鮨🤩！一個幾月前book，今次都係order 季節壽司及刺身推介 (𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝘀𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗮𝗻𝗱 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗛𝗸$𝟲𝟱𝟬) 有前菜，3種刺身，12款壽司，湯同甜品。每次黎都有唔同seasonal dish🤩 每次都好期待🥰舍利一向都用赤醋飯💯 Love it❤️! 個人唔太偏好炙燒嘅壽司，今次十二件得一件係炙燒，啱晒我口味😚今期seasonal item有皮剝魚😜！今次特別嘅地方係有幾款熟成壽司，Toro 同金目鯛 (下圖)🥰，魚味更加濃郁，肉質又嫩又軟，好好食好特別😋 唔怪得某間主打熟成壽司嘅omakase店一開張就咁出名🙃🙂每次都mark實龍師傅！佢好搞笑又friendly🤣 佢終於記得我唔食wasabi啦🤡 舍利鮨遲d七月係銅鑼灣開分店啦🤩🤩好期待！終於唔洗入元朗😜😜Highlight 返依10個dishes俾大家☺️🤗𝑯𝒊𝒈𝒉𝒍𝒚 𝒓𝒆𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒅𝒆𝒅!!!! 🥰🙌🏼🙌🏼

好耐都冇去過旅行，特別係日本，好掛住日本既新鮮壽司、刺身。今日去元朗探朋友 ，朋友話帶我食日本廚師發板，我第一時間即刻嗌好。朋友帶我黎呢間喺世宙商場既舍利鮨Sushi Shari。餐廳私隱度高，裝修時尚簡約舒適。師傅係一路食一路介紹，話所有食材都係每日由日本魚市場直送嚟香港，保證新鮮。另外用上特製既赤醋飯，柔滑之餘仲可以提升刺身的魚鮨味。呢餐好滿足呀，食到三文魚子海膽飯、新鮮海膽、中拖羅、 牡丹蝦配蝦膏。呢幾款係我特別鐘意，新鮮得黎，個配搭仲啱啱好。