鮨㐂 (Closed)

又係睇左好多間見佢地環境唔錯就佢拉！首先講左服務先，樓面2女1男，男嘅應該係經理著西著，服務同態度都好好。另外有個女仔態度超差！食完一道準備要收野嘅時候咩都唔講好粗魯！好冇禮貌！斟茶嘅時候直接隊個茶壺係我地面前，有好幾次都差啲比佢整到。另外間來枱坐左兩個熟客，仲同個師傅好fd咁，食左3個鐘笑足3個鐘，真係沒有對比沒有傷害，明顯有唔同待遇，唔係嗌唔同set 嘅問題。臨走嘅時候仲見到個師傅攞咗啲special野出來。有彈都有讚野食水準唔錯，食完捧住個肚走，壽司師傅節奏都掌握得幾好，唔會好耐都冇野食。我覺得最特別嘅係活牡丹蝦！好好食。香港好少食到靚貨嘅活牡丹蝦其次鮑魚都唔錯配埋個鮑魚肝醬樓面同出品有好大關連，今次體驗真係唔開心其實我想講只要你收野嘅時候講句或者成件事會好好多囉，又唔係要你當我皇上咁服侍，比4000蚊出來食呢餐飯話多唔多話少唔少係米應該有番咁上下服務出來？

行開銅鑼灣…突然想食日本野…上黎開飯search下附近有乜選擇…咁啱見到鮨X(搵唔到呢隻字😂😂😂)d食評好似唔錯咁…又見係附近就直接沖上去睇下有無位…當時都1:30pm…店員話啱啱有人no show所以可以俾我地入座…立下眼個場都好爆…好期待😍😍睇下餐牌…價錢都係高級野…午市柯媽卡射要成$980…第一次穩陣d試下寿司先…見到有6,9,12,15,18件揀…諗下9件又驚唔飽…所以就點左12件寿司定食…首先店員先上沙律…又幾好味喎…入面有菜仲有d蟹肉…最好味係粒車厘茄…另有一碟蝦配蘿蔔…都唔錯…之後有個蒸蛋…呢個味道都ok…可惜蛋唔夠滑…唔會覺得好出色之後就到寿司…我地呢邊就由一個師父就serve兩組人…所以比較忙…不過有位師父仔幫手…12件我識既好少(因為真係乜都唔識)…認得既有中拖羅…海膽…帆立貝…金目…赤貝…因為我真係對魚唔熟…我地呢邊主要由個師父仔serve…可能比較新…佢都好少介紹係乜野魚…如果以呢個價錢…我覺得hea少少…尤其就到收工時…就係咁出寿司…整體寿司都唔錯…不過又唔會好impressed…呢次覺得最正就係識嗰幾樣…好新鮮…尤其海膽(好清甜…唔會好濃味)同赤貝(好新鮮同

我之前也來過好 幾次。 每次都非常之滿意。 這裏地方清潔， 員工服務態度非常之好 所以每次嚟都好舒服。最近試了他的海膽廚師發板。 值回票價！ 非常之好味！ 食材新鮮！這裡的日本sake 同香檳 價錢都非常 合理。所以 我每次嚟 都會點 一啲 sake或者香檳嚟配襯 食物！今次海膽都有好幾款， 可以作比拼。 平時食嘅可能係其他海膽可能係馬糞海膽 到時很好吃的！ 但是 這次他們把不同的海膽放在一起去品嘗的時候，我們就很容易比較出 不同的特點，每人都有自己喜歡的一品種。 我最喜歡是白海膽！這店值得推介不要錯過！

又介紹依間omakase因為真係有質又有量‼️每次食完都捧住個肚 滿足到我個foodbaby🤰🏻😛-先介紹前菜鯊魚心臟你地食過未❓我就真係第一次食😳😳😳Menu 無架師父special 俾我食🤭🤫🥰好鮮‼️口感幾特別 好難用言語去表達🙈🙈 你當咬落去爽彈滑 一d都吾腥‼️-🦀香箱蟹即係雌性松葉蟹，體形比手掌大一點蟹蓋上有蟹膏、蟹子及蟹肉-🐟秋刀魚生熟二食生秋刀魚上邊有蔥蓉同洋蔥汁熟秋刀魚上邊有蘿蔔漬酸汁同wasabi我比較鍾意食生嘅秋刀魚多D 口落去比較肥美🤤🤤-食完咁有水準咁高質嘅前菜到🍣🍣12貫壽司 🍣🍣單睇外表已經知道好新鮮 每一件都肥美鮮甜👍🏼👍🏼最後仲有個today’s special roll鯖魚卷My foodbaby巧滿足🤰🏻😛

想嚟呢間餐廳好耐， 因為壽司師傅以前喺銅鑼灣加路連山道一間幾出名嘅壽司店嗰度做chef， 之後走了就開咗就有呢間餐廳🍣今日同靚女食lunch,選擇12件壽司。Menu 寫住廚師發板💡非常肚餓，前菜是house salad呢個螢光魷魚蒸蛋有驚喜第一件壽司開始啦!! 白蝦勁好食印像中佢嘅壽司飯煮都好好味其餘果11件可以看圖片🖼️ 不過總括嚟講沒有失望 👍 12件壽司連埋加一每位$596 💰 個人認為價錢有點高🤔因為去中環食lunch 12件壽司omakase好似都係$4xx, 而且飽到暈

去到餐廳計埋我地都系二台客人，開始食既時候其他客人都走晒前菜螢光魷魚加海膽好鮮甜魷魚刺身,酸酸地好開胃刺身包住細蔥，再配海膽粉白子上面系鯛魚，下面系雞泡魚煙燻刺身海膽配三文魚籽鮑魚配鮑魚肝醬，食完後廚師會比小飯糰配埋淨番既醬黎食魷魚入面有好多春同籽刺身連埋魚鱗一齊炸，魚鱗炸到好脆，配埋海帶汁唔會太膩炸海膽天婦羅，海膽炸完有少少溶化，食落外脆內軟紫菜紫蘇葉拖羅、吞拿魚手卷、海膽蟹肉壽司等等食完後仲有湯同生果，呢個分量岩岩好唔會太多

一間又有質又有量嘅Omakase🍣每次食到捧住個肚走🤰🏻好滿足🥰餐廳其實有4個Set Menu俾客人揀。如果食得唔多嘅朋友，可以揀份量冇咁多個set ($1280)。自問係大胃王嘅我🙈揀左最貴果個set（$1880）亦都係份量最多同款式最多‼️淨係海膽都有三款：馬糞海膽 紫海膽 白海膽💛💛💛滿足哂鍾意食海膽嘅我🈵🈵🈵老闆梁師父仲好好傾 一定會再encore❗️#sushiyorokobu

聖誕節前席無特別約人，心血來潮上網搜尋午市師傅發辦找到這家餐廳。飯腳剛好有空，於是二人美食團又成行，結伴慶祝。猶豫於15或18件壽司，最後遵守少食多滋味戒律，點了由師傅發辦的15件套餐。前菜三點：煮魚（好味）、沙律（一般，但有顆不知名的超甜生果，如果有人知曉是什麼請指教）、芡汁茶碗蒸（一般）。在香港的見城也吃過omakase, 但之前是日本客人帶我去，師傅和客人很熟，毋用多說就自動上菜。這兒是第一次來，侍應有問我們有沒有食物敏感，有什麼不吃的。然後師傅便開始——切、揑、造型、調味、上碟，每一件都有介紹用了什麼材料。有留意這店做的是赤醋飯，是江戶時代江戶前壽司（即用東京灣捕撈的魚獲所做的壽司）流行的做法。由於紅醋由酒粕釀造，較白醋更香更醇，營養價值也較高。魚類佔了三分之二，剩餘的是白蝦、赤貝、象拔蚌、毛蟹海膽。灸燒系的很不錯，把肥美的魚油燒得焦香。一件又一件，意猶未盡，但時間也不夠，要品嚐18件至少需要兩小時呢⋯⋯如果下午不用回公司呢⋯⋯

the presentation of the first appetiser blew me away, the black stuff was fish sperm in charcoal bread crumbs, tasted very specialdifferent kinds of squid, again very beautiful presentation sea urchin with funny tasting veggies that swell up like chia seeds lost track of the name of the fish but the mentaiko crumbs mixed well with it another kind of uni with crab meat and fish roe I substituted my abalone with scallops hehe the brown sauce was the abalone liver sauce can’t remember what fish th

記得半年前黎食得9件同12件sushi set，今日去已經細分到有6件，9件，12件同15件，最後都係揀左12件，飽既程度啱啱好！首先黎左沙律同蟹膏蒸蛋粒車厘子用利賓納浸過，非常好食！個冬菇係脆片，非常有趣，幾好食之後開始上一系列壽司一整件帆立貝師傅無好似其實餐廳咁拍打件刺身，反而用刀切左紋，但帆立貝很厚肉新鮮白蝦鰤魚呢件係bb版油甘魚，非常新鮮爽口秋刀魚，平時幾怕食未熟的秋刀魚，呢件師傅處理過，有微微魚腥味，但反而挺新鮮有趣甜蝦，呢件非常新鮮，食落好有膠質深海池魚，這件是all time favourite 之後是一件中拖羅最後是蟹肉加海膽呢件超無敵！吃罷還會有麵豉湯，是十分濃郁的麵豉湯！最後奉上雪糕或咖啡。如有充裕時間吃一個休閒式午餐，這非常值得！

早兩日有個長lunch break,所以約埋同事一齊去食餐好嘅！知道銅鑼灣有間好似幾正喎，於是就book咗位！呢度環景好好，晏就黎又唔算多人，可以靜心等候美食啦！我哋坐係廚師前面，等佢發板。我地嗌嘅套餐包括左一個前菜沙律、一個麵豉湯、一個茶碗蒸旦、九件壽司仲有一個飯後甜品或者飲品。蕃茄沙律個沙律好新鮮，最有驚喜嘅係個乾咗嘅蘑菇，咬落去好有菇味，脆脆地好似餅乾咁。個番茄布甸亦都好特別，口感好好！好滑嘅茶碗蒸旦甜蝦壽司呢度嘅手握壽司全部嘅壽司飯已經點有豉油，所以唔使再自己點㗎啦，呢個甜蝦好鮮味，配埋少少黑松露上去好特別！好肥美嘅帶子壽司，好厚！炙燒三文魚，食得出三文魚好新鮮，配埋個汁好好食！海膽軍艦好香嘅麵鼓湯，同出面嘅麵豉湯唔一樣，呢度嘅好濃味！最後係甜品同咖啡之間揀咗咖啡，細細杯但係出奇地好香咖啡味，好濃郁！

It was Yorokobu’s first time to offer sake pairing dinner. I quickly signed up for it. Five 青雲 sakes were offered to pair the courses. On balance, the pairing was well thought out. Highlights of the evening:- the deep fried corn fritter with cod roe (mentaiko) was crisp and light - the shredded squid with white corn in tomato essence was refreshing- both marinated octopus abalone were super tender as usual- can never go wrong with Hokkaido Murasaki sea urchin; flavor was sweet and intense. - oys

今日同母親慶祝生日，想食omasake, 於是就下晝去左試呢間。首先，頭盤有黑加倫浸小蕃茄既沙律，感覺同比時食既小蕃茄唔同，原來咁樣處理個小蕃茄可以令蕃茄無咁酸，味道更清新！👍🏻仲有個木魚碎放係醃過既青瓜上，感覺特別😋再黎係個蟹肉蒸蛋，蛋好滑，唔會over-cooked. 加上蟹肉鋪係一層層到，算多❤️之後黎重頭戲，我地叫左9件既壽司定食。最印象深刻既有以下呢幾款先係平政魚，佢無平時食開既油甘魚咁油，感覺好清新，加上柚子係上面，特別開胃😍跟住係甜蝦醬油漬，呢款甜蝦壽司比起平日食既爽身，加上漬物後唔會話太濃搶味，剛剛好👍🏻👍🏻仲有火灸赤鯥，好香口，薄薄一層燒過，感覺好惹味！當然點少得海膽壽司🍣見住司傅一層層鋪上，我已流哂口水，真心係我食過最好味既海膽！一點腥味都無，而且入口即溶，不是誇張😍😍加上塊好脆口既紫菜一口食完，簡直係人間享受😆😆仲有塊赤貝壽司都好爽口，司傅仲好好刀功咁緣邊切花紋，再拍一下，聽聞要好新鮮可以一拍就捲起架！🤭🤭但掛住食，無影。。。😂😂最後，仲有碗香濃既魚湯！唔似得麵豉湯咁咸，而係用魚淆成既湯底，真材實料👍🏻👍🏻而食埋個抺茶雪糕就完美啦！😍😍😍

話說我想試Omakase好耐，今日終於有人帶我去啦！呢間「鮨㐂」真係連個名都唔識讀呀！原來讀「之喜」，個「㐂」字都係有喜樂的意思。簡潔裝潢以木器為主，感覺舒適！全間餐廳都好靜，好優雅既感覺。除了一間穩秘房間，所有座位圍著中間的壽司桌而坐。午餐定食都有幾多選擇，即使是Omakase也有6/9/12/15/18件壽司可選（$338-738），另外仲有個$980的廚師發板餐。我們揀左個九件壽司Omakase($438)，前菜係沙律同冬瓜，個冬瓜軟軟的暖暖的，加左「門鱔真子」（我都唔知咩黎）的茨汁，唔錯！然後沙律有菜、粟米粒，仲有個抽乾水的菇，脆卜卜，仲有粒剥左皮而且好甜的車厘茄。前菜之後有蟹肉蒸蛋，呢個真係好好味！蛋蒸得非常滑，每一啖都充滿蟹的香味，除了食到有蟹肉絲仲有蟹膏，好正！面頭有幾條蘿蔔苗，食落有少少甘味，令到整體的口感層次更豐富。跟住終於開始食壽司啦！首先有帶子壽司，件帶子都幾大，好鮮甜！由於呢度用醬醋飯，即係飯本身已落鼓油，食既時候唔需要再點啦。第二件係深海池魚，十分有口感，而且香青檸味好清新。平時好少機會睇住師傅整一舊壽司出來，呢度就可以，感覺味道更出色！能夠邊食邊同師傅交流，

今日同老闆食飯，點可以食馬虎食物，緊係搵間有質素嘅餐廳，知道老闆愛吃日本菜，book左呢間日本餐廳點餐後，店員送上一輪前菜沙律，爽脆嘅蔬菜當中，再增添炸菇嘅甘香酥脆嘅口感水前紫菜海膽，海膽super creamy 蒸蛋，日本蒸蛋無得輸，滑不流口一連串嘅壽司上場，廚師因應當日嘅新鮮魚類而挑選比客人揭開序幕第一件壽司係木鯛，加左酸汁啫喱，酸酸的，增加食慾，亦無失去木鯛嘅肥美平貝，有D似帶子，不過巨大過帶子，更爽口紅酒積甜蝦，甜蝦上放左蝦膏，食落甘香可口，而且甜蝦嘅膠質好重炙燒金木鯛見住師父燒，見到D油脂散發出黎，垂涎三尺佑口魚邊，來自北海道，佐口魚食得多，佑口魚比佐口魚在海更深處生活，所以比佐口魚更肥美拖羅，肥美無根，岩岩好魚湯，飲得出用左好多魚去熬製，鮮甜滿分！甜品係芝士雪糕，超級芝士味，似食緊New York cheesecake咁！