談風：vs：再說 (Closed)

週三，初春有雨，年輕貌美同事早已致電訂座，吾等眾人於雨中步行至餐室，非常浪漫。餐室號談風再說，小弟不知其名何解，卻感受到幾分文人墨客之氣。店內蒐集了多間香江老舖招牌作擺設，皆為北魏書體，莊重敦厚，筆鋒下呈現昔日維城傳統行業繁榮日子，滄海桑田，昏暗鎢絲燈映照出落漠的影子，透著淡淡的憂鬱。招牌下擺放著不同文藝活動宣傳品及書本，為店內增添一份閒逸藝文之感。菜式名稱簡單直接，不會故弄玄虛。雞即雞，魚即魚。小弟點了一道雞，器具帶有匠人之感，粗陶配青色彩鈾食器，食物擺放無序似吳冠中之繪，跳脫活潑清新，蒸氣徐徐飄散於濕冷空氣中，與窗外風景呼應而構成一道都市美景，夫復可求。椰香樸鼻，惜雞肉略淡，量略小，綠色小漿微甜帶酸口味清新，外形可愛似鼻涕。友人亦滿意其意粉味道，洋蔥為心思之作－－燒焦其中一邊裝飾而不影響味覺，令小弟大開眼界，蓋因小時候每次燒焦食材都被長輩責罵，若早五十年前有此覺悟，小弟應該會成為食材藝術家，將燒焦食材化為極致藝術表現方式。唯奶茶略為失色，色味欠濃郁而平平無奇。小弟雖為市井之徒，卻頗欣賞此餐室，簡樸而有大氣，食、用之美兼備，寂然清靜，大象無形，室內無地盤佬大叫伙記，亦無西裝保險佬喋喋

紅了一陣子，是我後知後覺有日收到傳單才發現這家工廈中的綠洲！（笑）他們每月有不同菜單和限定晚餐，我沒有點限定晚餐（因之前吃過一次），今晚只選了頭盤和主菜各一。照慣例，他們會先來一客小的手工啤酒麵包和特製牛油。這裡的麵包上檯時外脆內軟帶點微熱，加上我會塗上一浸薄薄的牛油調味，味道剛剛好。（不過今次來發現，麵包的size細了）頭盤方面，蟹肉作主，伴有有點冰凍清新而且切得很透薄的青瓜片、一片片的紅菜頭乾、忌廉芝士混入作醬汁，食落很清新，而且各自伴在一起的味道不會太膩，適合在吃主菜前吃這一道菜。到了主菜出場，是以鱈魚作主打，最難忘是那個在底下的茸汁，混入了山藥和類似青瓜粒，不會太搶味之餘，也能跟煎得香口的鱈魚一起吃。紅菜頭被整成亁，伴著蟹肉一起吃幾滋味👍👍跟上一道主菜似的，面頭舖上了菠菜乾，若然你喜歡吃爽口帶點咸味的蔬菜乾類，這個也推介吃，出面好像較難遇上這些伴菜👍👍總的來說，這裡的食物，配搭上和味道上都適合我這個愛清淡和鮮味的為食小妹。不過價錢有時貴，可能是把每道食材的加工成本也計進去吧。

今日濶太請食飯，隨便坐~雖則，濶太絕對有能力請我去五、六星級酒店食大餐，不過，做人有時唔好去得咁盡。不如，去特色餐廳呀！反正她也喜歡。最後，佢提議談風：VS：再說。這所藏身於陳舊工廈的餐廳，是由地下樂隊tfvsjs主理。既可經營餐廳，又有地方練歌夾Band，一舉兩得。由樂隊開設的食肆，不難想像，環境會是很Raw。無須太多粉飾，從古老店鋪找些舊招牌，加幾輛單車，突顯獨特個性。咬住麵包，聽著濶太講述世界各地的遊歷，餐廳介紹，還有近日舉行的巴塞爾名錶展，令我葡萄不己。商議過，決定挑兩個主菜，一份甜品，分甘同味，若不夠的話，再戰下場。其一是菠菜薯糰，伴以一件炸芝士餅，賣相是花了心思，原來Bass手擔任的主廚，曾在五星級酒店工作，難怪擺盤也流露功架。煙煙韌韌的薯糰，對我來說，太健康吧！另一款是煎豬腩肉，月巴既嘢至岩我。兩件腩肉，層次分明，可惜有欠甘香肥美；頂頭兩片皺皮椰菜作點綴，底下是西芹頭打成茸、甘筍汁，以及芝士，吃落，是有點點膩。甜品揀了熱士多啤梨醬，查實，既有醒胃的草莓醬外，還有香脆的曲奇，同埋桃大菜糕作配襯，更重要的，是有一球酢醬草雪葩，整件事，自當會是十級清新。喝過熱檸檬茶，消了滯，又

去了談風vs再說幾次，今次終於有時間寫食評。最近一次大約半年前來，看他們的晚餐價錢已經調高了，還多了一個之前沒有的set dinner ，要$330！今晚跟兩個朋友來，三人就點了一個set dinner及一個雜菜野菌意粉。首先來了意粉，嘩！份量足夠2人用，煮得十分creamy, 很有口感，意粉軟硬度適中，只是朋友覺得有點油膩。之後來set dinner, 前菜是醒胃的酸味青口仔，十分清新。然後是南瓜蓉煮risotto, 上面加上橙皮蓉，很特別而且味道很夾！主菜是紅黃菜頭鴨胸，這個味道較為清淡，並且有點平實，跟其他充滿創意的餸菜比較，它就較為失色。最後的甜品又是驚喜，看到材料是用薯仔做，口感一點也不像，半生熟的薯仔粒倒有栗子口感，加上咖啡味cream, 十分和諧的味道，價錢雖不算平宜，但感覺物有所值！

餐廳裝潢佈局充滿老香港嘅懷舊感覺，正正是文青最愛嘅Vintage風格，正好解釋了為什麼即使藏身在觀塘工廈的一隅，依然客似雲來。港島下班，八點多才抵達，發現已經滿座了。侍應客氣地說聲抱歉，然後引我們到門外的等候區稍候片刻。等了十多分鐘終於入席。研究過評價，Duck Leg ($110)似乎是不少人推介的心水之選。Plating絕對和圖片一樣賞心悅目，廚師以食材在瓷碟上作畫，只是看著都是一種享受。味道可惜卻沒有造型一般令人驚喜。鴨腿煮得軟腍入味，更充滿鴨肉特有的咸香，但過猶不及，調味稍為過度，有點過咸了。紅蘋果醬是亮點，和鴨的味道十份配搭。價錢不算平易近人，但特色的食物和環境讓偏高的價錢變得合理。絕對值得一來，但就未必會專程來再次造訪了。

生平第一次去到牛頭角，為既係食餐XD 小餐包，脆熱好味～煙肉薯團（煙肉、洋蔥、蒜頭、64度蛋） HKD: 94 本身以為會有點似薯蓉～只是有煙肉包住，點知食落算係好實的口感又帶點點韌度，幾得意無諗過會咁！而且內有細細粒煙肉粒，配上卡邦尼醬汁和半融芝士☺️好香！洋蔥亦都增添香味層次而且加了造型分👍🏻還好我們都愛吃洋蔥的。不過才六件薯團加一已過百⋯⋯價錢實是偏貴，或者這家餐廳本身就不是賣性價比而是賣懷舊有性格，所以值不值得就看大家取向啦～ 羅勒香草醬秀珍菇意粉HKD: 89 最愛的Pesto還加上香草醬！！好香好香好香！而且秀珍菇配合得很好，比起肉類更配這個清香的醬汁！ simplylife家的自家製香草醬都超級正！突然好想食！！已經是最便宜的主食，不過價錢還是有點偏貴（但已有水準意粉來說，這個份量其實是值得的），或者這家餐廳本身就不是賣性價比而是賣懷舊有性格，所以值不值得就看大家取向啦～ 真正讓你慢慢談風花再說話的地方有樣值得加分的是不設限時用餐，環境算闊落，枱與枱之間有一定空間，加上每張枱都有一瓶水任添飲～根本就是留你吃飽慢

 每逄假日都特別鐘意發掘CAFÉ SHOP 去悠閒一下，今次朋友揀左黎談風VC再說。早早就訂左位所以唔洗點等就可以入座。店內走文青風格，可能年紀大左，慢慢喜歡上呢個風格了….點左GAROUPA 石班同炒蝦餐前小包係片裝面包，小小的唔會令你過份飽肚炒蝦先上，黑色食材很吸精，蝦是彈牙的而伴隨的撒丁米(?!) 都好好咬口GAROUPA 石班是本人點的，面頭的炸朝鮮薊炸得好乾身也好特別，而且魚既部份都唔會話煎得好乾。不錯是一間用心的小店，支持

牛頭角和觀塘間的夜，晚風柔煦，總是靜寂無聲。我對這裹的頭一個印象，還是在巧明街工廈匍匐的每一夜。觀塘的每一棟工廈，都是一棟大樹，結實纍纍地孕育着每一顆小小的夢想，用努力和汗水滋潤，總有一天，一個個果實一定會飽滿熟透。這一區，是夢想在香港的植根地，其名未揚的樂隊、努力不懈的攝影師、熬夜爆肝的電影派、敲打鍵盤的小說家...發芽、成長、掛掛一個又一個黑眼圈的人們，有着堅定不移的心，不動輒絲毫。努力是不會騙人的。大學時期的一位前輩，熠熠生輝在巧明街工廈的一室中努力，桀驁不馴幾乎是專為他而設的名詞。中學放蕩不羈，然後慢慢一步步再讀上大學，最後用其最佳動畫畢業，他要做的話好像什麼都阻不了。那時的我，懵懂呆滯，他卻沒有放棄過任何一個給我的機會，到在他工作室寄住學習，到分道揚鑣，他接納了本來一無所有的我，然後給予了我價值觀、人生觀和人生的方向。他仍然是我很尊敬，非常尊敬的一位朋友。牛頭角一直走，今次的目的是在志聯工廠大廈的談風VS再說。一點都不好找，仍然聲名鵲起，必有其過人之處。走到了後巷，找到了晚間時份的後門，升降機就這樣緩緩停在十樓。一個從差館上街抬回來的鐵閘，髤上了談風：VS：再說，一拐右，又是

網上好評什多，間餐廳環境懷舊，影相唔錯，約朋友來試試。閒日晚上唔算多人，無人排隊，餐廳無間冷氣，是日天氣清涼，所以接受到。可惜晚餐的份量及味道均令人跌曬眼鏡.......網上見人大讚過佢地的carbonara(pasta)..專登來試下..點知職員話今個月的carbonara係配粉團..無得轉做pasta...依方面flexibility太低。依個carbonara粉團味道唔錯，但得六小舊粉團，仍可接受。最過份的莫過於之後上的Shrimp Risotto，味道中規中矩，但Risotto份量少到呢...唔誇張形容..係少到你睇唔到(唔好以為係佢地大方比好多蝦你多到冚住左d飯)，係少到令人無言。d飯兩個人share，每人只有一spoon，個spoon仲要係普通spoon size....我真心想問..廚房會今日係咪無米? 我以為你比我地試味囉。如果以百幾蚊換來兩啖飯(唔係個口大所以得兩啖啊)，我覺得超級唔值。<網上睇過某d人都叫過risotto,有時候飯的比例又正常番,唔知係咪廚師無standard)最後叫埋個雞，玩fusion，有爆谷係面頭，爆谷是淋身的，味道與雞格格不入，雞塊雪

This restaurant is located on the 10th floor of an industrial building in Kwun Tong area, or shall be in Ngau Tau Kok more specifically. Therefore I think the majority of customers who come here have similar intentions, or no one knows there is a restaurant here if otherwise. I came here in an early afternoon of a particularly quiet weekday which gave me pretty much sufficent spaces and time to do my photo shooting around the whole restaurant.Unlike the contemporary style of most newly open rest

終於黎到呢間工廈餐廳😳好耐之前已經比佢個店名吸引住🐣以懷舊式裝修為主📻被安排坐在窗旁🌞有充足嘅太陽光線同朋友坐得好舒適💕食物用料非常特別💥而且擺得好似一件藝術品🎨另一個驚喜係食物好有水準💁先講carbonara，64度蛋煮得好細嫩👶洋蔥一大片好似花瓣🌺配埋carbonara同蛋汁一齊食好唔錯，薯團好有咬口👄但個人會比較喜歡配意粉，因為可以吸到多啲汁🍝另外鴨脾，肉煮得非常淋，調味不得了😇配上了撒丁米、紫萵苣、紅蘋果醬🍎配搭好有心思👯紅蘋果醬好好食而且份量慷慨☺️睇落份量少但其實幾飽肚🙆個人認為lunch價錢合理，仲要免加一😬晚市價格就差一截🙈💸同埋去之前記得book位啦📞

19/8工廠區,泊車時車場工作人員已說:"吃飯牙?果棟大廈呀" 似乎好多人來吃.咁神秘的工廠, 忽然有個大閘, 也不知是不是食肆. 門口部份好似band 房. 我們沒有訂位, 原來已經好fully booked. 只有一兩張枱available. 坐下之後, 我見到獅子山對住我! 而且太陽悄悄落下, 好一個日落美景! 食物方面, 比想像中貴. 以為樓上工廈的租平, 會令餐價也便宜些. 但可能是晚餐的關係, 食物單點比較貴, 又沒餐飲. 不過食物都有些得意, 例如圖中的兩個菜式(一個是沙律, 一個是薯團), 上面都有片好像是薄脆的東西. 沙律上面的的確是, 那麼我和朋友便打算一人吃一碟近自己一點的薄脆. 點知道! 薯團那碟上面的不是薄脆, 而是雞皮! 到底它是怎樣做到的呢? 夾住D雞皮拉到直一直, 然後燒乾? 好高難度囉. 但咁辛苦整出來的雞皮薄皮, 其實又唔係咁好食咋喎~ 每樣餸都好似得好少唔夠食咁, 但一食個薯團就飽晒, 食到唔想食, 同朋友你推我讓:"嗱!最多我食多片雞皮, 咁你食多舊薯團啦, 唔好咁浪費."唔係好差之但係兩個女仔吃真係有D飽 (主要係薯團, 如果叫我食多D沙律應該

星期六於九龍灣完成工作後非常肚餓, ，想起此區近年活化工廈，開了不少上樓餐廳，朋友介紹，這間位於牛頭角工廈的"談風vs再說"評語不俗，一於去試試！長長的走廊，一旁放了MTB, RB單車做裝飾，不知店主們是否也喜歡踩單車呢?！店主們是本地獨立樂隊的原固吧，另一旁則貼滿關於音樂的poster.走過長廊，見到半開放式廚房內，型男廚師們忙著，以為到了用餐區。 殊知原來是waiting area. Waiting area的懷舊傢俬擺設看來有花心思呢！是到來的食客必會photo shooting的地方。隔離還有間band房，而用餐區是位於另一邊 ，地方頗大呢！就坐前店員先貼心地問過我們，因為沒有訂座所以會安排坐大檯而且要搭檯會否介意，肚子打鼓了當然不介意！值得一讚的細心呢！用餐區兩邊的窗戶引進自然光，窗外更是一覽無遺的東九龍景色，食客頗多，略為有點嘈，但都不失為一個閒坐的好去處。Menu有2張紙，lunch set跟drink list, 簡單的文字對每道菜式的形容，沒有半點花巧的修飾。亦因為這原固，需要向店員賜教，他們亦耐心逐項解釋。Lunch set 附送暖烘烘的麥包配灑有海鹽的牛油, 麵包

星期六，兩口子來到觀塘…話說我於觀塘的wishlist實在太太太太太太太太太太太太太太太太太太太太太太多了，最後一刻才決定去《談風：vs：再說》…（是日影片）遲了一個巴士站下車，於炎熱天氣下走了好一陣子呢（如果於早一個巴士站下車的話，幾步路便到了）。其實這邊已是牛頭角嚕，記得上次於農曆新年後數天特意前來，餐廳尚未啟市、失望而回…「想食呢間好耐，無奈太唔就腳，呢次終於如願喇！！！」入口旁堆放數輛單車…還有這個寫上「食記」的牌子，旁邊放了白花，嗯，令我想起…（也不好意思說得太白了）入內後就是一個有如客廳般的角落…如夜冷店般，卻又亂中有序…很有質感的鐵閘…光是這個客廳已夠我拍照拍上大半天…「客廳」旁邊就是半開放式廚房，再走進去就是用餐區…這邊也有不少舊物…很七八十年代的擺設（尤其是那些暖水壺）…餐廳的面積比我想像中大…天花板掛了數台吊扇，（空氣）比單用冷氣更流通，又可作「裝飾」之用。桌椅是木製的…地板及牆身沒有刻意裝潢，工業風的感覺跟之前的舊物很匹配。菜式的「名字」是以其主要食材「命名」，不花巧、鮮明易見，純粹是憑個人對食材的喜好去選擇，當中有些菜式配搭蠻特別的（例如「花生醬 － 青瓜 +

沙律用上了乾茴香，豆苗葉，青萍果，黃牙白，青果和脆片。配上牛油果醬和花生醬。有些特別，因為第一次有青豆苗入沙律菜的行列。但沙律花生醬甜味太重，牛油果味不足。最好加些牛油果真身就最好。個飯眼看已經滿足晒我的視覺。食落不錯呀。很好。最差係個甜品。銀銀花大菜糕無金銀花味。個甜品擺放不太靚，宜加一點紅色，如杞子，補充一下色調。甜品不夠喉。