TABLE by Sandy Keung

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🎖 Lobster Espresso侍應們好細心，按著我吔已點嘅菜式來建議我用細杯的龍蝦濃縮咖啡 而朋友則用大杯的龍蝦Macchiato。 我嗰杯龍蝦濃縮咖啡，原來有 2 層，上層是厚厚的龍蝦泡沫，幫我打開味蕾，跟著就係下層是的超濃縮的龍蝦肉湯，鮮味到不得了！ 估唔到呢個配搭都夾到！ 🎖Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs唔好見佢份量細細碟， 其實花嘅功夫非常多。牛小排的肉質非常之嫩滑，沒有渣，牛肉味相當濃厚。 🎖Pan fried veal liver  balsamic cream小牛肝嗰汁非常creamy。 🎖Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice是一個蟹肉連蟹籽飯，本來一般蒜蓉飯都巳經無得輸， 連埋蟹的鮮味，令我吔愈食愈多！ 🎖Gillardeau, S.A. Abalone, Plankton Seafood Congee綠色的美味蠔粥，為整餐作完美句號。

為慶祝畢業〰️今日專程來到上環一間餐飲食西餐〰️呢度地點好方便〰️相對也容易搵，難得盡情地可以食返餐好〰️當然唔會客氣啦👁️‍🗨️Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.呢碟地中海藍鰭金槍魚〰️魚肉好鮮〰️呢個魚來自歐洲出產〰️如以這價錢真係覺得好抵食👁️‍🗨️NA Langoustine with Preserved Lemon係度食到咁優質既食物〰️真係好滿足〰️呢個叫做海螯蝦〰️另外配上檸檬汁〰️酸酸地又食到原有蝦味〰️呢度既廚師都好有經驗〰️做出來既醬汁亦都好食👁️‍🗨️Hokkaido Uni平時有海膽一定必食〰️佢既醬汁係comte~reblochon〰️好食到無得頂👁️‍🗨️Korean 1++ Ribeye.來自於韓國既肉眼〰️下面係一大塊喜馬拉雅山岩鹽〰️另外仲有醬油香菜沙律〰️牛排夾著 鹹鹹微酸的香菜醬油沙律 一起吃〰️提升牛肉味道層次〰️亦可以減膩〰️最細心係已經分好晒〰️唔洗自己動手〰️味道非常突出👁️‍🗨️白酒食西餐點少得飲白酒〰️店員自動幫我地加酒〰️服務周到〰️白酒好香飲上口係好醇，加添少少醉意令人心情愉快

♥️♥️US prime Ribeye♥️♥️呢個頂級嘅肋眼牛肉排，味道非常之濃郁， 非常之亂嫩滑滑，很容易咀嚼。 ♥️♥️Starter - South African Abalone Confit♥️♥️估唔到三頭鮮鮑，肉質可以做到咁柔軟，彈牙又不黐牙。佢吔仲然後再用煎過吓個鮑魚，所以鮑魚邊緣酥脆無比，口感非常之有層次。 完全看得出佢吔嘅用心，同埋花嘅功夫真係好多！ 好食到我返唔到轉頭！ ♥️Scottish Razor Clam,A La Plancha $138♥️係來自蘇格蘭蟶子，配以傳統西班牙方式煮熟，有些煙燻甜波椒，味道清甜。蟶子上面仲有銀魚柳和、麵包糠，和松子仁， 喺嫩滑嘅蟶子上面再加上脆口嘅感覺，配埋青椒嘅清甜 ，美妙！ 🎍NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc係來自紐西蘭北寄貝，配白葡萄酒一流。 🎟🎟Pasta呢度招牌麵食之一，飲得出係龍蝦高湯，啖啖嘅海膽泥，配特式乾草莓片，好出色。

Scottish Razor Clam,A La Plancha $138蘇格蘭蟶子都係第一次食，之前都少啲食到呢類海鮮haha，係用傳統西班牙方式烹調，煙燻甜波椒配銀魚柳麵包糠同埋pine nuts，好香脆，口感好特別，而且洗得好乾淨，完全唔會有沙！價錢都afford到，下次來一定會再食！！South African Abalone Confit開胃菜 - 南非鮑魚質地柔軟，煎過之後邊緣酥脆，配埋醬汁好好食😍😍👅👍🏻呢個菜式真係好受歡迎👏🏻Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs.美國優質牛肉排骨係木炭烤架慢煮 36 hrs，切成薄片💛💛濃縮牛汁既醬汁用牛肉汁、日本桑喬粉山椒和新鮮桑喬漿果山椒子整成的 🤤🤤🤤整體評分❤️❤️❤️❤️❤️食物質素👅👅👅👅👅環境衛生💛💛💛💛💛職員服務😘😘😘😘😘

Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs.牛肉好香好滑，多肉多汁😋😋😋切成薄片，口感好正！（視乎個人喜好啦😂😂）醬汁是用濃縮牛肉汁、日本山椒整既，香香地幾刺激味蕾😌🤣仲配埋北海道海膽🥰🥰其實真係好正！👏🏻💛👍🏻👍🏻NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc.紐西蘭北寄貝，用白葡萄酒烹調，配麵包🍞食都好正😋😋是用白葡萄酒醬汁和大蒜、小蔥和意大利野茴香花粉簡單烹製而成。Lobster Espresso $168上面係龍蝦泡沫，下面係龍蝦濃湯，食咗龍蝦肉💛然後再當咖啡咁飲👍🏻😂👅😋哇！真係好新奇好特別😍😍我第一次飲！完全唔會伏咯，真係必試👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻Flor de Vetus 2021配酒鹹鹹地甜甜地，味道幾特別😗😗Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice.泥蟹籽和肉配蒜蓉飯。米飯先用蟹肉煮熟，然後加上大蒜🧄and鹽，鍾意食咸香就一流！

今天公司做周年晚宴😗經理搵到一間高級西餐廳，入到去環境超舒服，裡面以白灰為主題，燈光上較柔和😙令人感覺放鬆，放心經理發版落單，食左好多野，全部都好好食🍽️A signature dish - Lobster Espresso.呢杯小杯子係龍蝦湯🤩份量裝到滿滿，顏色都好鮮艷，飲落好驚喜，龍蝦味好濃郁，味道係好特別🥳呢度既職員話係招牌菜，好飲阿🍽️Pasta - Hokkaido Uni Angel Hair.呢個都係店裡既招牌菜式，呢個天使麵真係好食到爆炸🥳最上面既海膽真係好新鮮，滿滿既海膽帶著海水味道🥳增加天使麵既味道，完全滿足到我味蕾，食落係酸酸地，好開胃🍽️NA Langoustine with Preserved Lemon呢個賣相CP值真係好高，原隻上碟，海螯蝦配檸檬汁一齊食，完全零腥味🤩仲有好香既蝦味道🤩🍽️"HK Typhoon Shelter" Angel Hair呢碟既份量都相當多，而且外型美觀，食落去真係超好食🤩避風塘醬既天使麵真係第一次食，辣辣地既Sauce又有D蟹香，連煮麵既高湯都係鮮蟹，完全係唔同層次味蕾既衝擊，呢度既菜式都好有水準，同酒店級數一樣咁出色🤩真係係酒店食嘢

經友人推薦，話上環有一間「Table 」，位於上環文咸東街22-26號柏延坊8樓，一早預約來到，職員態度十分友善，帶我地埋位坐好，呢度環境好優美，牆上仲有些相架佈置，我地先睇餐牌，好多都好吸引，職員好細心同有詳細介紹，叫餐後等侯，傾左一陣之後就來頭盤❤️🎀Starter - Scottish Razor Clam A La Plancha.先來一個開胃菜式，好大份既蘇格蟶子阿，咬落去好彈牙，好有海鮮蟶子味道，加埋佢有既莎莎醬同配料一齊食，微辣又真係覺得好食🎊🎊🎀Mediterranean Blue Fin Tuna Belly , Applewood Smoke $99/oz呢盤既CP值真係好有特式，好有一種儀式感，呢個係地中海藍旗吞拿魚配蘋果木煙燻，食出來鹹鹹地又酸酸地，真係好靚又好食，呢個要慢慢去細心品嘗，真係唔錯阿🎊🎊🎀Starter - South African Abalone Confit.超大塊鮑魚，咬落去係好彈牙，而且仲有好香既鮑魚味，職員話為左確保質地柔軟，所以要烤約10小時，一道蘇做出來真不簡單，而且又真係有水準🎊🎊🎀Hokkaido Uni，36-hour US P

🎖🎖Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs🏅🏅牛小排非常好味，有微微煙燻味，薄薄的牛肉片，肉質非常之嫩滑，沒有渣，牛肉味相當濃厚。 🎖🎖Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice🏅🏅呢個菜幾乎枱枱人都會點！隻蟹份量又大隻，非常體面，宴客一流！ 蟹飯又索哂蟹汁，每一啖飯都好知味。 ♥️♥️Starter - South African Abalone Confit♥️♥️鮑魚邊煎得好香，仲有啲脆。 看得出廚師嘅功架！ 🎟🎟Pasta面條索哂龍蝦嘅高湯汁，連埋海膽嘅鮮味，配乾草莓片。係出面完全未食過。好特別！ 🎁63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni食溫泉蛋，配上焦糖味龍蝦泡沫，好特別， 從前未想過。 配埋海膽， 點解會咁好味㗎？？？！！！

♥️♥️South African Abalone Confit♥️♥️鮑魚的肉質，好鬼淋，又不黐牙。鮑魚邊使又煎得又香又酥脆。 再配埋佢吔秘製醬汁，直頭提鮮了不少和口感。 🎖Gillardeau, S.A. Abalone, Plankton Seafood Congee🎖佢哋住呢個粥一絲不苟，仲要配埋大隻嘅水蠔調味。口腔中帶有海水天然嘅微微嘅鹹味，嗰啖粥真係鮮味到不得了。 🥎Korean 1++ Ribeye好味鮮嫩嘅韓國牛，只要配少少喜馬拉雅鹽， 已經覺得好好味。旁邊配埋醋汁蔬菜沙律。味道好balance。 🧿NA Langoustine with Preserved Lemon呢種海螯蝦，配檸檬汁食，味道更相得益彰，配搭一流！ 🎩Starter - 50 month Iberico Jamon50 個月的伊比利亞火腿， 非常高質，鹹度適中！

Spectacular Sophisticate Fine Dining Experience A meal in TABLE by Sandy Keung is an amazing roller-coaster ride of real explosive flavours and textures that its difficult to find a Sophisticated Seafood Chinese restaurant which gives you an experience example of all elements harmoniously integrated in each dish. The main reasons are the elevated level of preparation and all passionate cooking technics.I was surprised that Sandy prepares all Shellfish that includes shrimp, crayfish, crab, lobste

原本今日慶祝情人節book咗八點7:55去到入座 開始order8點52分先上前菜加一杯仔一位盛惠168苦到不得了的龍蝦湯已經奇怪 上左杯紅酒先都應該可以瓜 點知漏左order 吹一吹check先知坐左一個鐘終於上菜Order左一個配菜 煙熏椰菜仔兩杯紅酒 加一個烤西班牙黑毛豬頸肉一個北海道海膽意大利天使麵一個西班牙紅蝦扁意粉先講海膽pasta 非常甘個汁難食到難以形容！紅蝦扁意粉 個麵簡直硬到 仲要十分十分咸 食完依兩個pasta飲左兩杯水煙燻椰菜仔 口感又咸又硬 平時自己係屋企煮點煮都唔會硬到咁最正常除左杯house wine同杯水就係個黑毛豬頸肉 不過個肉有點紅等左一個鐘 可以形容食垃圾原來心入面black list就算食完仲要肚屙 一定無下次！

今日約左客戶見面，想搵企環境安靜和裝飾美觀的餐廳，搵到table呢間，睇相見環境唔錯。Book左12:30pm, 黎到得3-4檯食客，服務員有2-3個，但反應較慢，我suppose 高級餐廳會係我叫人前主動前黎落訂。Lunch set, 有湯+主菜+飲品，約$328-400不等，想食前菜同甜品都要加錢，我主菜要左羊架7成熟，味道正常，但沒有提供薄何醬。飲品點了凍咖啡，味道很淡，一般。見客環境一流，食物尚可，服務也一般。

有驚喜的意粉，彈牙意粉加有麻辣川味羊肉。我的客人說，有麻辣的香味，非常不一樣的有趣配搭。味道非常特別。每次帶朋友或客人去TABLE, 必定大力推介意粉，軟硬適中👍🏻。太好味！

期待已久既蟹飯😍😍😍😍蟹膏係半熟狀態因為係經過淨化所以可以生食再加埋佢個飯底珍珠米真係回味😋😋😋😋呢個lobster macchiato 真係我飲過最濃既龍蝦湯😍😍😍😍海膽toast 😋😋😋😋

性價比非常高的午餐。今日點了龍蝦餐給雞湯，食到飽飽的。味道非常好，龍蝦非常新鮮，雞湯濃郁，暖胃。二位朋友點了帶子意粉，及紅蝦意粉，意大利粉軟硬適中，非常好味。💜