太平館餐廳

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太平館創立於清未咸豐十年，時值太平天國起義之際，餐廳是否因紀念捻軍而命名就不得而知。但太平館可能是世界上最早有 fusion 菜的餐廳......百多年前巳開始將西菜中國化在當時的確是一個創舉。洋為中用在太平館的菜單就被充份體現出來。洋為中用，中西合壁本是一件美事，最重要的捨短取長而不是扭曲事物之真諦，最後變成一件不倫不類之 "三不像" 怪胎。這店之珍寶 - 瑞士汁的特別及它的來由巳太多人提及過，我不想拾人牙慧。瑞士汁味道好不好，絕對是見仁見智。對我而言是鹹不鹹，甜不甜的鹵水汁，沒啥特別。百多元一客的瑞士雞翼說穿了就是用這沒啥特別的瑞士汁炆幾只雪藏雞翼.......委實有點貴得不合理。瑞士汁炒牛河炒得不油膩，這點絕對可取，但看見深啡接近黑色的牛河和甜甜的怪味道，感覺總是不是味兒.......燒乳鴿也是這店之名菜，還好，算是皮脆但談不上肉嫩，肥大的鴿子體型與 "乳" 字巳相距甚遠。它令我想起兒時父親帶我們到澳門佛笑樓吃的乳鴿， 到現在還是找不回那種味道或正確點 - 那種感覺。別誤會，我不是說這店的東西差勁得很，不堪入口。只是我從小就不習慣這店半中不西的食物味道，感覺是帶點兒怪裡怪氣。就像

和朋友慶祝生日因為我早收工. 自己行咗去攞位先. 點知坐底只係五分鐘左右. 己經有人要等位了那時只係6:30左右咋. 好彩早少少去啫!而且我坐靠門口. 門口是一路都好多人在等的不過說實在的. 其實呢間餐廳名大個實. 味道不算好. 而且收費貴二人餐. $290. 包括以下食品餐湯或沙律.. 味道都只是一般. 個湯我仲要覺得花園餐廳都好味過佢出名的瑞士雞翼. 味道都幾好ge .而且幾滑. 有六隻. (或可選瑞士汁乳鴿)瑞士汁乾炒牛河. 還記得之前睇電視見到覺得好好食. 很想試但我可以話俾大家聽. 呢個一d都唔好食. 牛肉應該是加了梳打粉之類的. 口感和味道都有點怪而且很油. 但又不覺鑊氣. 瑞士汁的味道更是吃不出甜品居然是小杯啫喱和蛋糕. 我真係諗唔到原本我地好想叫一個梳乎厘. 係好似個煲咁大ga(6吋左右).好吸引咁. 但兩個女仔應該吃不完. 加上要九十幾蚊. 而且之前的食物又一般. 所以冇叫

同男朋友兩個人點左....瑞士雞翼, 瑞士汁炒牛河, 梳乎厘...瑞士雞翼, d 汁幾OK...瑞士汁炒牛河, 普通啦, 勝在夠熱..梳乎厘, 上菜既時候真係有d震撼既感覺, 食落去, 個皮都唔錯, 不過食入面既時候, 好似食左好多空氣咁, 其實佢落左好多好多發粉, 不過兩個人食唔晒, 覺得太甜啦... (都係小吃多滋味) 一試無訪, 不過吓次唔會再叫lu 不過d服務真係...我地係2:50 點菜既, 後來先知原來3:00係tea time 呀 其實d侍應可以做得好d, 同客人講聲3:00 係下午茶時間, 俾客人去選擇等定唔等...(不過佢地好似好唔休做, 唔會gar la)..點解咁講?! 因為我地去登記攞位既時候, 個侍應話: 有成十張要等喎 (個態度有d趕客)三樣埋單差唔多三百, 如果係$300, 覺得食d好d既野...

我又覺得唔係話好好食,,我地點左4樣野:蟹肉忌廉湯+瑞士汁炒牛河+瑞士雞翼+招牌梳夫厘蟹肉忌廉湯真係好一般,,無咩特別,,個河粉一樣,,唔特別,,食唔到所謂既瑞士汁味道,,而且唔知點解可以錦貴1碟牛河,,瑞士雞翼係我覺得最好食,,味道sweet,,笨笨就覺得d雞翼唔夠滑,,笨笨最中意個梳夫厘,,佢話d皮好loan無食到,,但d蛋白我地食剩佢全包,,埋單3個人440左右,,mainly係我地只order左4樣野,,平均110,,我就會覺得依個價錢有好多好多更好既選擇囉,,野食係過得去only,,當我見到喊面下邊寫住"一次就夠"既時候,,我就揀左喊啦!!仲有唔該d waiter煲完煙用洗手液洗清哂d煙味先好傳菜,,我覺得佢地放碟有好大陣煙味,,環境嘈雜,,

預祝薑餅媽生辰, 主角選定這懷舊豉油西餐.每人叫了一個餐, 再互相交換一些吃, 樂也.我要了瑞士雞翼餐, 跟海皇湯和意粉.海皇湯鮮味偏杰, 不錯.瑞士雞翼汁甜肉嫩, 意粉撈上瑞士汁吃還不錯.試了其他人的瑞士乳鴿和煙鎗魚, 前者肉鞋, 後者有點腥.附餐甜品是兒時在冰廳吃的咸忌廉香橙蛋糕.貪吃的我們當然叫了巨型梳乎里作為生日蛋糕, 真的很大啊! 不過吃落不夠鬆軟, 是size太大火喉難控制嗎? 無論如何, 吃此梳乎里還是給我們驚喜十足~~

中午時段, 順道到銅鑼灣Nokia中心整機, 途經白沙道, 想了又想, 到底對面吉列店還是太平館, 最後都是入了太平館, 可能時間早, 未有坐滿, 到離開時, 門口已經人山人海, 看餐牌又是想了又想, 到底食燒豬脾還是瑞士汁干炒牛河, 兩種都有瑞士汁, 最後選擇了燒豬脾, 可能期望不太高, 見到後十分滿意, 首先並不是一舊式的燒豬脾, 而是一片片的, 有三片, 而且每片都很大, 應該是在很大舊的那種燒豬脾切出來的, 最開心的是, 燒豬脾片放在一碟瑞士汁上, 十分吸引, 白飯是放在另外一隻碟, 非常好的安排, 最後都只是吃了兩片多少少, 眼見隔離枱碟瑞士汁干沙牛河, 好想食, 唯有等下次

星期6晚約左朋友去太平館食晚飯, 一行4人9點幾到左個度...我一心諗住唔使等位的, 但係都要等幾張檯我地叫左個2人餐~乳鴿餐~1 周打魚湯 當然重有梳乎理個周打魚湯我朋友飲的~佢讚不絶口個牛河好好味(果然係招牌菜, 我個朋友仔佢重話條條河粉都上晒色, 唔會好似其他茶餐廳咁有D河粉白色的...上唔到色咁話喎)重有個乳鴿餐入面個一個葡國雞飯, 都好好味 我本人唔係咁鐘意食葡國雞呢樣野的~但係佢個汁真係整得幾好最後到個梳乎理了~一見個頭咁大既梳乎理~勁開心 味度呢~OK LA 唔可以話十分好食的說最後總結 我地4個人都食得幾開心,決定下次一定會再去過的, 待應服務呢唔係太差(同埋我係視佢地D 待應的態度係呢間餐廳的特色之一)

今天下課後,到了銅鑼灣.時已2時半過後鮨味地方沒了.但好味的還是有的. 走了入太平館,已是預算中愛理不理的侍應.在安排好的位置坐下原先立定心要個瑞士牛河下午茶但把持不了生怕不夠飽於是要了煙倉魚那一套餐\.上菜慢的出奇,餐\湯也來錯了白湯而不是我要的紅湯...換之侍者對廚房說是我臨時想換....恨他到咬牙.好在還是夠濃夠味的.主菜是蝦沙拉加兩片煙倉魚,蛋黃醬不肯定是否自己打的,總之很是味美.蝦仁爽得來也是新鮮的不像是雪貨;鷹倉一直是自己十分喜歡的食材煙燻的製作就一定要上館子了.(這個一定把什麼煙三文比下去的.)可惜不是常客分到兩片不是魚的中心而是頭額近的部位有些小骨但一梭梭的肉還是可見的.甜品是一小方的蛋糕ok的,加多杯己下了糖水的凍檸茶就正是敗筆.這裡一點兒也不便宜,可以在文華要個下午茶

今天下課後,到了銅鑼灣.時已2時半過後鮨味地方沒了.但好味的還是有的.走了入太平館,已是預算中愛理不理的侍應.在安排好的位置坐下原先立定心要個瑞士牛河下午茶但把持不了生怕不夠飽於是要了煙倉魚那一套餐.上菜慢的出奇,餐湯也來錯了白湯而不是我要的紅湯...換之侍者對廚房說是我臨時想換....恨他到咬牙.好在還是夠濃夠味的.主菜是蝦沙拉加兩片煙倉魚,蛋黃醬不肯定是否自己打的,總之很是味美.蝦仁爽得來也是新鮮的不像是雪貨;鷹倉一直是自己十分喜歡的食材煙燻的製作就一定要上館子了.(這個一定把什麼煙三文比下去的.)可惜不是常客分到兩片不是魚的中心而是頭額近的部位有些小骨但一梭梭的肉還是可見的.甜品是一小方的蛋糕ok的,加多杯己下了糖水的凍檸茶就正是敗筆.這裡一點兒也不便宜,可以在文華要個下午茶了...180元啊!也貴過湖舟午餐,但有時也要換換口味的.

今天可以說是為這個大大梳乎厘而來帶親愛的重溫和她妹妹來開眼界順便試試招牌瑞士雞翼本來想試牛河不過親愛的喜歡食雞翼瑞士雞翼意粉汁幾好不過雞翼唔入味意粉份量少又凍一次就夠下次只限牛河梳乎厘除了大的綽頭口感就麻麻味道也屬接受順帶一提服務態度唔得是因為出名唔怕做？

聽說過很多有關太平館的食評,聽過太多了等過太久了今天終於跟女朋友到這地方試試我們點了二人餐有湯X2雞翼X6干炒牛河X1小蛋糕X2飲品X2湯真的很不錯料很足味很濃夠熱正~!試試招牌菜太平館瑞士雞翼色香味都很好可惜的是不太夠熱太平干炒牛河沒有什麼破綻很好到甜品小蛋糕令我有一種懷舊的感覺另點了太平館梳乎里名不虛傳像頭一樣大夠三個人的份量很好味大致都很好但只是環境吵了一點侍應生態度比較差了點(個別人士)值得再光顧

好朋友為我慶祝生日瑞士雞翼好味大蝦沙律好有蝦味個招牌梳乎里都大個好得意好好味D侍應都好好招呼下次一定再去食

去之前已經知道服務差，所以訂枱時，在其下分店找一間電話接待時態度最唔差的一間，有足夠的心理準備了，誰不知仍是出乎意料的差．．．已清楚的說明我們訂了１８：３０，但那位老人家侍應堅持是１８：１５，因此我們在１８：２５到達時，訂枱已無效。經周旋後，他們像已很優惠般，將我們安置在門口旁邊，成棚人等位的位置，還說沒辦法啦，像再次表示是我們訂位時出錯的後果．．．坐下來後，喝了幾口茶，想一想為什麼要坐下來．．．一分鐘後，我們走了，以行動抗議一間老牌、出名、可能有好野食的餐廳．．．出名是否會造就如此景況？我不明白．．．

夜晚去食飯, 一心去食窩蛋免治牛飯+瑞士汁雞翼2樣都只可以用ok黎形容...唔係好覺好似其他食評講到咁好味, 普通水準不過service幾好可惜2人太飽, 食唔到個好大既,而且好似幾好味既梳乎理...可惜..

由細去到大的太平館, 所以今次吾再介紹例牌的招牌菜式. 今日下午茶時間, 想飲個湯, 所以想起這店. 一入去坐低即刻叫個"雞蓉燕窩湯". 哈哈, 你一定估吾到太平館會有燕窩湯飲的呢.....呢個湯係好多年前有人介紹我飲的. 燕窩同雞蓉的份量剛剛好, 不會只食到雞而食不到燕窩.當然這個下午茶的價錢不會是二十, 三十蚊. 但當你試過後, 你就會知是值得的. 仲有個又熱又軟熟的餐包呢.