Takumi Mixology Salon

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今日去銅鑼灣一間樓上酒吧飲嘢。酒吧雖然位置唔多，但非常有情調而且感覺日系。我因為好好奇調酒師嘅工作，所以坐喺吧枱望住佢哋［鮮榨果汁之雞尾酒🍹］超fresh-佐藤錦櫻桃-特秀-宮崎縣芒果太陽之子-秀-靜岡高糖度水果蕃茄酒吧用嘅水果用既水果係出來自日本，全部大大隻，色澤鮮艷，睇得出好新鮮。將果汁鮮榨後，每款水果都可自配不同烈酒，例如加入Gin/Vodka/Rum。個人喜好Vodka & Gin,鍾意個味好香醇。［茶🍵底雞尾酒🍹］超香-焙茶先煎香焙茶樓下查的精華再配上烈酒，除了飲到酒美易聞到濃烈嘅茶葉香味。享受美酒前，可以細意欣賞調酒師認真工作既樣子同調酒過程，心情即刻輕鬆晒

日向夏cocktail (左) 本身冇食過呢個生果飲落幾清新 好refresh感覺味道有小小似柚子酸酸甜甜咁用咗日本嘅gin酒同米酒調制酒味比較mild 岩哂唔太鍾意濃酒味嘅朋友同埋加映 新鮮日向夏 - 秀級別.愛文芒果cocktail (右)用咗日本米酒同vodka調制而成用咗半隻愛文芒打碎整成質感上有啲似smoothie 有小小芒果蓉咁同時會飲到米酒香氣有啲似食緊芒果糯米飯😂.玄米茶cocktail (左)先將玄米茶加熱咗先將啲香氣active咗先之後再加入ingredients去調酒用嘅係gin base但都有用到日本米酒、櫻花酒同埋vermouth坐bar枱嘅我地就好似享受咗一個香氣之旅充斥住玄米茶嘅香氣.巨蜂提子cocktail (右)用嘅係Gin base飲落Sweet and sour balance巨蜂提子味好突出 正😌.玄米茶香氣爆發.成枱都係新鮮水果❇️

Seasonal fruitBartender 話啲水果會由佢地親手係果欄挑選，務求係最時令和新鮮。佢哋會鮮榨水果，唔係用水果糖水呢啲hea材料，食到新鮮果肉。SHIZUOKA MELON有酵母的味，除咗哈密瓜、仲有西柚、青檸等香氣，好適合夏天的cocktail~另一杯係芒果味，menu 上未有，係今期的新品。呢杯好易入口，好似食緊芒果糯米飯咁，有啲米香，芒果味突出，酸甜開胃。Tailored made cocktailBartender會根據客人嘅心情或者想要嘅感覺，調製出專屬嘅Cocktail。今次Bartender就為我地特製咗2杯加入咗茶嘅cocktail。一杯用咗日本嘅焙茶，另一杯就用咗印度嘅大吉嶺茶，而且會即場烘焙茶葉，令茶葉嘅香味更加濃郁。用咗大吉檸茶嗰杯飲落有啲似茶餐廳嘅檸茶味道偏酸，而另一杯焙茶味道更加甘醇香甜。

想同朋友靜靜地摸下酒杯底，唔想咁嘈雜，試左呢間位於銅鑼灣既特色日式酒吧，大有驚喜🥹.ᐟ TAKUMI以日本昭和風為主題，環境清幽寧靜，頗有情調。酒吧精心調整時令水果cocktail，仲可以客製化cocktail，高質又有心思，極力推介🌟👍🏻坐係吧枱既客人可以欣賞到bartender調酒，由切水果﹑煮食材至shake酒，每一步都好細心，好似欣賞左場表演咁，賞心悅目😍 店員好好服務，先會介紹酒吧menu特色，又不時refill日式佐酒零食，招呼唔錯😆❝ Irwin Mango 愛文芒果 $220 ❞先試兩杯水果cocktail，夏天特別想食芒果，呢杯以台灣愛文芒為主角🥭 質感濃郁。望住bartender由成個芒果整成一杯酒，真係好犀利😲 呢杯酒加左sake based既燒酌﹑vodka﹑生sake，整體米味較重，但係配上芒果出奇地夾，有種糯米香氣既感覺~ 令人眼前一亮🥹❝ Kyoko Grape 福岡巨峰提子 $235 ❞呢杯可因應個人喜好揀基底，如Vodka/gin/champagne/rum。店員推介gin比較襯提子🍇 有酒味同時突出提子既果香，帶有少少甜味。最正係面頭加上一粒巨峰提子

What sets Japanese mixology apart is its commitment to tailor-made cocktails. The talented mixologists at Takumi took the time to understand our preferences, crafting personalized concoctions that suit our palate, blending traditional Japanese flavours and techniques with a modern twist. 💮Whether you prefer an awakening, citrusy blend or a bold, smoky infusion, they've got you covered. You can ask the mixologist to be creative and make something according to your mood, the weather or name an ing

放工同朋友想坐得舒服又可以私隱比較好的地方靜靜地傾下計，所以試左呢間好特別的mixology salon.環境好清幽，服務員好招呼，一來就會介紹佢地的酒類選擇，有幾個唔同的style揀。仲可以有廚師發板，你可以形容你當刻的心情，而調酒員會因應你的心情而去調配一杯專屬於你的酒。我地各自都餘左兩杯，可能朋友的心情不太好，所以佢的配酒都係苦苦的，就好像飲出佢心情來。我就比較開心，所以我的配酒係好易入囗，但又不會太甜。要飲醉確實唔難。服務員好細心，第一杯酒跟第二杯酒中間比左一枝 japanese traditional shochu我地用來清下個前杯酒的味道先再飲下一杯。呢枝shochu真大開眼界，未飲過咁純的shochu.有少少辣但又唔會難入囗哦。享受完美酒，服務員還會過來同我地講解下啲酒，風格，都是一次很好的體驗。

香印提子雞尾酒這款雞尾酒以鮮嫩多汁的提子為基底，散發出淡淡的果香。每一口都能品味到提子的獨特甜味和微酸感，令人回味無窮。這款雞尾酒的食材新鮮，搭配得恰到好處，帶來一種清新又令人愉悅的口感梨雞尾酒這款雞尾酒使用新鮮的梨作為主要成分，搭配著獨特的調味料，呈現出梨的天然甜味和清爽口感。這款雞尾酒的食材新鮮，精心調配，給人一種優雅而美味的感覺士多啤梨雞尾酒這款雞尾酒以新鮮的士多啤梨為主要成分，提供了豐富的果香和甜味。每一口都能品味到士多啤梨的鮮美和酒精的平衡，令人愉悅這些雞尾酒中使用的食材都保持了最佳的新鮮度，並經過精心調配，讓人在品味的過程中感受到豐富的風味層次。如果你對於日式風味和新鮮食材有著濃厚的興趣，這家日式酒吧絕對是你不可錯過的地方

藏身cubus三樓嘅takumi將日本工匠精神融入酒吧每一項細節當中，令客人有如欣賞表演般享受整個調酒、品酒嘅過程，記得坐bar枱先可以同調酒師有多啲互動呀。𖦹 seasonal fruit platinum - mikan, shine muscat $220 𖦹 tailored premium cocktail $135第一杯酒揀咗調酒師推薦嘅時令水果雞尾酒 — 蜜柑同香印提子，前者加入gin以及蜜柑酒，果香突出，後者口味清甜。第二杯酒係調酒師按我同朋友對對方嘅印象而調製而成，有張卡俾我地畫嘢寫嘢，好玩!! 最後我獲得一杯紫色嘅Charlie Chaplin，朋友則獲得一杯粉紅色嘅Scarlett Ohara。最得意係杯邊分別有貓形同埋音符形嘅橙皮裝飾，可愛、精緻度滿分。

𖠿 銅鑼灣 —— Takumi Mixology Salon銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓𓏸  Seasonal Fruit Plantium | $220𓏸  Tailored Premium Cocktail | $185𖧷 無加一  ‧˚₊ ៸៸*･゜日式隱密 Omakase 酒吧゜･*想找個 Quiet Bar 與朋友相聚/二人世界？不妨考慮這裏 ～店內十分有情調，走日系和風風格，主打用時令水果為客人的口味度身製造 Cocktail不妨詢問 Bartender 的推介和男朋友一同喝過 4 杯酒！.當晚品嘗了兩杯Seasonal Fruit Plantium一杯是以晴王麝香葡萄調製的高級雞尾酒，面頭加上一顆芬芳的青葡萄，大大粒且果肉脆嫩多汁，含糖量高，味道香甜可口，酒味不算太重，開胃一流另一杯是以琴酒和 Earl Grey 配梨子，能夠品嘗到濃郁的啤梨果蓉，比起麝香葡萄那杯更為清新，個人更喜歡這杯，如果 Earl Grey 味道更重會更好而且每枱還附上果仁小食，服務很不錯！我們再點了兩杯 Tailored Primium Cocktail告訴 bartender 自己的喜好吧！

Launched by Chief Group Bartender Rayven Leung, it is one of the brands under the Pong Group that serves personalised Japanese style bespoke cocktails.The bartender will come over to introduce the bar, and understand your preferences before designing your personalised cocktail. Whether your are looking for something more fruity, tea-based, or simply here for classic cocktails, they have got something for you.📝Menu: 🔸Seasonal Fruit Gold

第一次來訪，serve 我同朋友既bartender 向我同朋友介紹本店既既開場白就係佢地冇menu (但依然都可以點到classic cocktail), 因為呢度係會按客人口味或比較喜歡既水果去沖cocktail.第一round 既開始，我飲呢個香印cocktail 甜度唔太勁，同個酒精都好balance,無失去原本甜味同香印既色。同我同行既朋友相對比較主力柚香味既cocktail 感興趣叫Mikan Cocktail.我同朋友唔只顧住girls talk, 得閒都會去bar枱現場睇bartender 切生果同埋沖cocktail 過程。飲完第一杯cocktail, 我就以想飲茶香岩食飽飯既cocktail，bartender 都非常耐心地為我整左sweet&sour 有matcha 原素既creamy texture cocktail， 同香印果杯一樣都係我鐘意既綠色。overall 我同朋友都超enjoy呢度happy hour, 我地留意到同一個reception 會帶客一係入去本cocktail bar,或者經走廊入去另一邊食正宗既日本菜，所以可以一連串dinner 後同飲

銅鑼灣Cubus3樓最近開了層日式樓層，壽司、鐵板燒、酒吧一應俱全！Tailored Premium Cocktail（$185）有點像是可以把坊間的傳統雞尾酒加上他們的特色，只要跟調酒師說出自己的喜好就可以！比較保守一點有我喜歡的Boulevadier，帶冒險一點可以試個帶有umami的gin-based雞尾酒，用上了油脂浸泡技巧，蝦油香好特別～Seasonal Fruit Platinum（$235）用上時令水果，也是可以讓調酒師推介設計！Gin原來配梨子好喝，蘋果跟威士忌也是出奇地配！美麗的裝潢，雞尾酒好好喝，很值得去呢！

特調太好喝丨隱藏在銅鑼灣的昭和風酒吧和朋友在銅鑼灣找到一個超雞有情調的日系風格酒吧，最適合閨蜜聚在一起聊天了！調酒師會主動介紹不同類似的酒和水果，以及問清楚我們的喜好，讓我們都能喝到自己喜歡的味道！臨走時還推介了我們喝特色清酒🍶，超級有人情味的！咁麻煩既我，係香港居然搵到一間令人滿意既酒吧！除左環境舒適，氣氛仲好好就好適合同姐妹們小聚一番🥰依間除左調酒出色，挑選既日本酒都十分啱我口味，一倒出，陣陣芋香就湧出黎，滿足五感需求🙌🏻如果你同我一樣，呢一間酒吧就10分適合你

Takumi主打日式雞尾酒，酒吧燈光柔和，整個氛圍充滿格調，有足夠空間感✨酒吧並無固定酒單，調酒師會根據客人喜好、心情而調製獨一無二嘅雞尾酒🍹Seasonal Fruit Plantium $235當晚調酒師以時令水果為我地調製特色雞尾酒，我地分別試左以蜜柑同蘋果為主題嘅酒。前者以gin 為基底，將蜜柑壓碎後混入酒精，充滿果香同清新氣息。另一杯則以whiskey做為基底，加入蘋果調製而成，飲落酸酸甜甜，亦帶點smoky同肉桂香，幾特別✨Tailored Premium Cocktail $185 調酒師非常熱情好客，為我地介紹唔同嘅雞尾酒～我地好好彩被安排坐吧枱，可以一路欣賞雞尾酒嘅製作過程，就好似睇緊一門藝術表演，超正！調酒師當晚仲同我地玩左個小遊戲：小編同朋友分別寫下對對方嘅第一印象，然後調酒師會因應我地嘅描述調製相應嘅雞尾酒比我地，整個過程充滿互動，相當有趣🥰

第一次到訪位於銅鑼灣既Takumi Mixology Salon，完全被佢地既tailormade cocktail 驚艷到，真心推薦！店內面積唔大，但兩位bartender日式周到服務同隱密氛圍令客人可以好舒服咁享受美酒，可以坐table位二人世界，亦可以坐bar counter同bartender互動，好似今次初訪，bartender細心介紹不同燒酎，仲俾左唔同種類我地試飲，係我第一次試燒酌tasting flight!Takumi Mixology Salon主打以新鮮水果根據客人口味做出客製化雞尾酒，枱上放左當日提供既水果，例如愛媛縣蜜柑同アメーラ蕃茄，記得問下bartender推介！呀麵第一杯選左麝香葡萄為主要材料，將麝香葡萄連同日本gin酒、芋燒酎一齊blend，葡萄清甜帶微酸，獨特芋燒酎增添荔枝香氣，係一杯酸甜果味融合既cocktail老公第一杯係選用アメーラ蕃茄製成既變奏版bloody mary，アメーラ蕃茄本身非常鮮甜，調成bloody mary後辣勁唔會蓋過果香，難怪成為店家其中一杯招牌雞尾酒一向喜歡鹹味cocktail，bartender就幫我調出呢一杯用上味噌、