丹丘蒸留所試酒室 (南豐紗廠)

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我同男朋友一直都對調酒有興趣不過平時齋睇bartender 調酒始終都唔會知道有咩訣竅所以今次認真啲一齊上堂！今次參加左丹丘蒸留所嘅Cocktail workshop我地兩個可以好好咁跟阿飛老師學習老師教授左兩款Cocktails用上自家製嘅白蘭樹下同淡墨作基礎製作出酸甜有致嘅Peach tree 同咖啡濃香嘅Coffee Rob Roy老師先向我地介紹製作工具同材料然後向我地示範手勢😍😍😍原來當中有好多我地無留意到嘅細緻動作經過老師嘅指點我地都可以掌握到當中嘅一二阿飛老師先製作出一杯Cocktails我地再照板煮碗咁整另一杯過程好開心傾下講下咁整阿飛老師又會同我地分享技巧同調酒行業秘辛🤭成品出黎我地都好滿意當然無老師嘅出品咁完美但味道都好唔錯！製作完成又可以即刻嘆返杯今日學左shaking同stirring下次就可以自己調酒喇！

上星期去咗南豐紗廠行市集，見到呢間文青試酒室有品酒加cocktail workshop，仲有得walk in，就同朋友報咗一個品酒session 😆 🥂白蘭樹下品酒workshop $128導師首先介紹丹丘蒸留所嘅背景同白蘭樹下嘅製作方法。而白蘭樹下比起一般Gin多咗白蘭花清香嘅味，佢仲加入咗一啲本土元素，例如用咗15年嘅陳皮、肉桂、獅峯龍井、當歸、檀香等等。獅峯龍井有清香茶感，而當歸就有定香作用。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)到咗品酒環節，枱上會有三杯酒，要試下邊杯係白蘭樹下，而另外兩杯有機會係其他烈酒。🥃 導師仲會教埋掛杯方法，學到好多品酒同Gin嘅知識😎 白蘭樹下飲落去先係花香味，然後再有少少檀香味after taste，層次分明豐富。飲完白蘭樹下導師就會再用「白蘭樹下」調配 Gin tonic，導師分別叫我地用檸檬皮、柚子皮、燒香咗嘅Rosemary加落去Gin Tonic，三款都有唔同嘅味，好特別🤣 我最鍾意係加檸檬皮，飲到檸檬嘅清新，酸酸甜甜好好飲。🥰呢個session 大約係45分鐘，之後仲會有cocktail workshop 🍸 大家有興趣可以報名玩下。🤣

🔸白蘭樹下品酒活動 (約45分鐘) $128「丹丘」出自詩人 李白，意指酒。創辦人期望以酒會友，推廣有香港特色既Gin。旁邊展示何藩大師既攝影作品，彌漫著文藝氣息。當工作坊完，就會變翻正常酒吧，之後都可以黎chill下。丹丘蒸留所signature既兩款Gin都可以係工作坊中試到，當中印象最深刻一定係「白蘭樹下」，用左13種材料去煉製，當中8種係Classic材料，另外5種帶中式/香港風味，包括：大埔林村既白蘭花、15年陳皮、獅豐龍丼茶、當歸同壇香。另一款係「淡墨」(咖啡酒)，味道香甜順滑，好岩買黎配甜品。講師會先分享點樣品酒：先觀察，後聞香，再品嚐。跟著就可以試下面前三杯好似清水既酒，旁邊有張品酒chart，可以mark低聞到飲到既味道。果真冇對比冇傷害，試過普通Gin，再飲「白蘭樹下」，冇飲開酒既都一定分得出! 聞落有陣陣花香，飲落藥材味道重，aftertaste帶少許woody味道。之後，每人會有杯Gin Tonic，另附三款配料：橙皮、西柚皮同Rosemary。每加一款配料都有唔同感覺，好神奇。最後，仲比左杯升級版「淡墨」試，放左入Barrel for aging，味道比普通

Christmas 想同老公安排d特別d既活動，老公一直都鐘意飲gin，我就嘗試搵gin tasting workshop。發現南豐紗廠呢間丹丘蒸留所有個超級抵嘅gin tasting workshop!全程45分鐘都只係$128！上完workshop仲有$150credit買原價要$728嘅「白蘭樹下」！！！雖然只得短短45分鐘但導師會講解品酒技巧，例如點先係正確方法聞酒，點解讀掛杯同點好好試酒。枱上有三杯酒，其實一聞已經發現其中一杯特別香，試埋就好明顯邊杯係「白蘭樹下」，除咗花香，飲落都好smooth。個味道好特別，好memorable，後來導師有解釋佢哋為咗特出香港特色就用咗15年陳皮、白蘭花、獅峰龍井、當歸、壇香等材料，難怪味道咁獨特！最後導師就俾咗杯「白蘭樹下」gin tonic 我地，再叫我地自己試加入檸檬皮、柚子皮同rosemary，每個都再加入唔同層次。不過我覺得都係on the rocks先最能飲到個特色。最後仲有得試「淡墨」：甜咖啡酒，甜度剛剛好。不過最最最後都試埋杯特別版限定發售荷藩version $398一支，正！

南豐紗廠半日遊，感受下文化氣息，做個偽文青·真酒人。本身係睇吓展覽，預咗依個試飲室就入去「醉一醉」。環境好舒服，佈置有格調。丹丘=李白詩中的酒Cocktail 苦精，姐係「味精」。Gin酒，杜松子為主既berry，有藥性。古代以醫病，哈哈。另外都有芫荽、肉桂等等。香港版會加大埔林村嘅蘭花、當歸、15年陳皮、詩峰龍井同肉桂做出香港味道。酒品師識好多，講好多文化野。先觀察、掛杯、嗅再飲。教授好多小知識！愈慢酒精愈高，愈快酒精愈低。首先係三杯高中低既烈酒，要搵到白蘭樹下。一開始以為好難搵，但係其實非常容易。最香味同複雜嘅味就係佢。可以寫低飲得到既notes。低 vodka 無乜特別香味。中 傳統Gin酒，after taste比較短。高 白蘭樹下係傳統材料外，另有當歸、肉桂、甘草，再回壇香。Then Gin and Tonic 1:3比例。加檸檬清新、加西柚甜左。同加Rosemary要由酒品師燒，引香氣。smoky 深沉多啲！佢依度仲可以即場買白蘭樹下嘅酒，樽身日系x中式嘅感覺。

最近受朋友薰陶，喜歡去飲下唔同嘅酒，最近發現南豐紗廠呢間文青試酒室有品酒+cocktail workshop，就報了去玩下，weekend節目有著落了~~~✨🥂Session 1: 品酒活動 ($128) – 上堂後即回本！ 😍-導師會先講解點樣為之充滿儀式感嘅品酒技巧，例如掛杯方法，真係長知識真·品酒環節-枱上會有三杯酒，除左要試出唔同酒款外，仲要講出邊一杯係呢到signature- 「白蘭樹下」-不過其實「白蘭樹下」都好明顯地味道與別不同，係一款充滿花香味、refreshing嘅gin，一飲難忘！-「白蘭樹下」除左有classic gin有嘅材料外，仲加入左香港特色味道 – 15年陳皮、白蘭花、獅峰龍井、當歸、壇香等，真係出衆得來一飲就taste到嘅味道，而且每款材料都係講究+有質素！-飲落去先係花香味，然後再有檀香味after taste，淡香中充滿豐富層次感。🌟「白蘭樹下」Gin Tonic -飲過「白蘭樹下」，導師就會再用「白蘭樹下」冲gin tonic，然後叫我們親自體驗，分別係檸檬皮、柚子皮、火槍燒rosemary，帶出refreshing、甜甜的味道，正！✨✨✨✨💫上

最近係咗參加白蘭樹下嘅GIN tasting class,的確係一個好好嘅體驗😍，白蘭樹下係香港製造嘅gin,當中真係有好多有意義嘅意思🫶🏻 GIN tasting class 45分鐘 ，整個過程中會有一個調酒師介紹GIN嘅一啲少少歷史同製造嘅過程，然後就講解一下白蘭樹下嘅製造材料，而佢哋係有13種材料製成嫁，佢哋嘅酒精濃度係相對較高同埋飲落去層次感都幾豐富。Tasting class 會有三杯gin 係我哋面前，大家可以試飲下估下邊一款係白蘭樹下🤭，之後佢哋會沖多杯Gin tonic俾我哋飲，當中仲可以試吓加啲橙皮同檸檬皮 提取下佢哋本身天然嘅Essential oil 入去飲下真好唔同🥰。最後仲要食埋佢哋嘅淡墨～即係咖啡甜酒，而佢哋嘅甜度真係啱啱好,同埋啱晒用嚟整Tiramisu嗰啲配雪糕食😍。真係一個好唔錯嘅體驗活動，題外話佢哋仲有Cocktail class 有興趣嘅真係值得去體驗吓☺️☺️

除咗飲紅白酒，Gin都係我favourite 🫰🏽去咗喺南豐紗廠嘅丹丘蒸留所，佢係白蘭樹下係香港既試酒室😍依家更展出左何藩既作品😉Workshop分兩部分，第一部份就係介紹白蘭樹下嘅材料，唔講都唔知原來有咁多唔同嘅材料蒸餾而成😲除咗主要材料杜松子外，當中嘅白蘭花係來自大埔林村，仲有15年嘅陳皮、獅峰龍井、當歸等等嘅材料🤘🏽🫰🏽我哋需要喺三杯酒入邊搵出白蘭樹下，其實真係唔難搵到因為佢嘅花香好突出，味道層次豐富😆接住落嚟，會有一杯Gin Tonic😙佢會教你用一啲簡單嘅材料去調製Cocktail，例如檸檬皮、西柚皮、RoseMary🥰可以動手做，非常有趣🤓另外試咗sugar-free coffee liqueur,咖啡味非常濃郁！佢哋係用埃塞羅比亞嘅咖啡豆～最後仲試咗一個特別版😃「淡墨x何藩」（圖2）佢係限量發售所以好有珍藏價值💛發現朋友係fans🙈佢即場就預訂咗2枝🤭

今日同朋友去咗超文青嘅荃灣南豐紗廠看動物市集，順便報名參加了香港本地GIN 酒工作坊同wine tasting 活動。 「白蘭樹下」作為香港製造嘅Gin 酒，作為土生土長既香港人當然要支持一下。一入到「丹丘蒸留所」好有中國書室的感覺，地方好闊落，目測約有1,000 平方呎。 以白色為主色的室內設計令在場人士感覺好舒服。導師更說店名「丹丘」一字嘅由來出自李白，用意互相sharing。 分享好酒，好心情！Tasting class 45分鐘，調酒師一開始介紹Gin 酒嘅製作方法。 再介紹「白蘭樹下」由13種材料製成， Gin酒在台灣蒸餾出來，再加上香港本地產嘅白蘭花調配而成。 問導師為可不選做Vodka ，他說所有地方製出來的都一樣味。製作不到屬於當地獨有的味道，反而Gin 可以。檯面有3杯透明酒（Vodka, 白蘭雪山, Lemon Gin)，要我哋用聞及味覺去分辨出邊杯係白蘭樹下同其他味道。1. Vodka - 勁似酒精味。導師還說Vodka 用薯仔釀造，之後蒸餾出來。2. 白蘭樹下 - 飲得出有木蘭花、陳皮、當歸及檀香木味3. Lemon gin - 有7-8種味親上完品酒課，導師就

上星期同朋友行下南豐紗廠，去到見到呢間店舖都幾吸睛，佢環境都好靚有少少似小型畫室咁樣。見佢有個品酒班，同朋友都決定試下!首先bartender好用心講解，介紹佢哋嘅白蘭樹下Gin酒嘅13種草本成分【獅峰 (最頂級嘅百香)，當歸，豆蔻，玉桂等等】 ，同埋製成嘅過程，又會有啲材料嘅講解同試味及試聞，再畀三杯睇起嚟一樣嘅酒去試搵返佢哋嘅產品出嚟，又會試下加左唔同garnish飲落去唔同效果。我哋兩個都覺得好有趣亦都係一個幾好嘅體驗又可以增長下知識。再者確實佢哋嘅產品飲落去真係同另外嘅好唔同，味道層次豐富好多，d味道好突出，一啖內面有好多唔同味道（所以一試就試得出白蘭樹下），而且佢哋嘅包裝都好有香港特色同埋好精美。個人覺得公司活動或者送禮俾朋友絕對可以嚟呢度試個品酒班同埋買佢哋嘅產品。呢度嘅bartender都講話有教整cocktail嘅班（每個月轉receipe)同埋之後會有啲新產品推出，到時同朋友再嚟（夜晚會變成酒吧）！

「丹丘蒸留所」名字十分特別，有傳說神仙居所之稱，出自楚辭，唐詩有云：「荒驛丹丘路，秋高洒易醒」創立人想把Gin 酒文化帶入生活中，以白蘭花為主題，在2017年創立氈酒品牌「白蘭樹下」，以白蘭花、陳皮、檀香等充滿香港特色的材料入釀，目的是想欣賞喜愛氈酒朋友可以在這充滿文青試酒室互相交流品酒心德，同時亦推廣氈酒文化。今日終於book 到白蘭樹下品洒同調洒班，分別有2個Sections 大約接近三小時，氣氛輕鬆自在，係週末沒有工作壓力之下，慢慢品嘗美酒真的一樂也。Section 1 : 主要是45分鐘Wine Tasting 品酒活動品洒師由淺入深講解氈酒歷史及介紹「白蘭樹下」有十三種不同草本成份，之後叫大家聞下不同材料氣味。另外更示範怎樣品嘗飲氈酒（望.聞.飲）令到我哋更掌握品酒技巧檯上面放了三杯不同Gin , 是分辨邊一款是「白蘭樹下」， 當然可以用附上的七彩色版提示不同材料味道第一杯: 好似韓國燒酒般有點灼熱，但味道就好單一第二杯：飲落有持久有頗複雜的感覺，酒精濃度好高第三杯： 有松子味，飲落比較順冇咁刺激，但味道淡少少最後我估中是第二杯，因為「白蘭樹下」有多種材料，所以味道比較複雜，

//沒有什麼能像酒一樣講述一個地方及其文化的故事。白蘭樹下的團隊夢想著用酒精向世界訢說我們的香港故事。// 趁周末到南豐紗廠飲咖啡經過一間很有格調的調酒室純白風格 清幽舒服原來有幾款workshop店員介紹可以即日報名👏一直對Gin酒很好奇 就跟朋友參加發現除了學習到他們品牌之外得到很多日常的調酒小技巧值得再來 也真心推介給大家 以下兩個好正既workshop : 1) 白蘭樹下品酒活動  $128介紹白蘭樹下及丹丘蒸留所的故事 Gin酒的起源和製作, 種類與風格仲會教我分別 3 杯不同烈酒然後即興調配簡易好飲Gin & Tonic原來有好多學問 看似簡單又好難🤣 2) 雞尾酒工作坊 $398另一個工作坊 就可以親自調酒調酒師會分享2走款自創的雞尾酒也會示範本調酒過程 逐步講解當中運用到好多小技巧剛好10月底 就學了萬聖節特調酒由 "淡墨" 為主要Gin酒 甜感較高而另一杯由 "白蘭樹下" 加水果配搭飲落酒味較重 帶清新口感 丹丘蒸留所 研發了3款本地Gin酒其中最高人氣包括：= 白蘭樹下 =由本地調酒師出品取材自香港故事 而在荷蘭蒸餾由白蘭花，配搭印度檀香木再加入15年遠年陳皮，龍井

喺個workshop 當中，section 1 係一個喚醒自己味覺同嗅覺既環節，section 2 係一個小形 DIY cocktail, 今次同小學同學黎到既section 2 就係用gin tonic 做base, 每加一樣野試一下味去enjoy 個過程。我唧左喺手既檸檬皮橙皮真係留喺隻手既味聞落好fresh 好舒服。個人覺得黎呢個workshop唔識飲酒或者未算好講究唔緊要，好好享受生活品味，好好enjoy 下喺文青風既日光下，品酒同stimulate 下自己五官感覺緊要d!

「白蘭樹下」這個品牌 早有聽聞 但沒有深入了解當它走進文青地區南豐紗廠 開設試酒品酒室「丹丘蒸留所」是一個好的環境跟機會去更了解啦!!!! GOGOGOG🙈。。「丹丘蒸留所」佔地也相當闊落 四周有介紹「白蘭樹下」的蹤影這次一共上了2個section的品酒 和 調酒課【白蘭樹下】品酒活動Tasting class $12845分鐘的課堂 全程有調酒師以淺及互動的方法介紹「白蘭樹下」這款GIN酒含有的材料另外亦會教授品嚐Gin的方法 （望 聞 飲）檯面上有三杯不同的GIN酒tasting - 「尋找白蘭樹下」亦有一張五顏六色的色紙 提示了味道 感覺 跟材料協助品酒的時候做配對第一杯：好強烈酒精味第二杯：酒精濃度亦很高 但味道持久性長第三杯：有杜松子味 酒精味不太濃另外枱上面仲擺咗好多唔同嘅試管，裏面原來就係放咗白蘭樹下嘅原材料， 估唔到一支酒係用到咁多款材料😮「白蘭樹下」是有十三種特色草本植物結合埋一齊枱面亦擺放了不同試管 裏面就是白蘭樹下的原材料經講解後 會明白更多 亦深加「白蘭」的印象PS: 第幾杯是「白蘭樹下」就不分享啦!大家去試試啦!!另外調酒師亦會調製cocktail中的經典G

【白蘭樹下】品酒活動Tasting class $12845分鐘嘅品酒活動，導師會深入淺出咁樣介紹白樹下依款氈酒有咩材料，同埋教我地品酒的方法，順序（望，聞，飲），講解時仲會解釋返個原因，令人印象深刻。檯面上放咗三杯唔同嘅氈 酒，同埋枱上面有張五顏六色嘅色仔，原來紙上面寫咗唔同嘅味道，感覺，同材料， 方便我哋喺品酒嘅時候可以做配對，搵返唔同嘅味道同感覺係用左咩材料做出嚟。另外枱上面仲擺咗好多唔同嘅試管，裏面原來就係放咗白蘭樹下嘅原材料， 估唔到一支酒係用到咁多款材料😮呢個品酒活動令到我唔單止認識咗白蘭樹下呢款酒，仲學咗點樣去品酒，好開心❤️最後，導師會每人俾一杯白蘭樹下，再另外準備左幾款材料我哋，例如一啲 檸檬皮，香草，等我哋可以加落去白蘭樹下入面，令到個層次更加豐富。雞尾酒工作坊 Cocktail Workshop $39890分鐘，導師會教2款cocktail的製作方法。 呢個雞尾酒工作坊同品酒活動好唔同，可以自己調酒，同埋導師會準備曬唔同嘅工具同材料喺枱面上面畀我哋。我哋就化身一個調酒師，為自己調製合符自己口味既cocktail (例如我偏向酒味濃d, 就倒多d酒入去😆) 同埋導師