淘園火鍋館

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幾個朋友仔 走咗去佐敦偉晴街陶園呢間打邊爐， 平時去平日都幾爆下，所以我哋一早收工嗱嗱聲就嚟到， 首先點左 佢最出名嘅花膠雞煲， 啲花膠 隻隻都好大件， 成個湯飲落都幾膠下， 啲雞索曬啲膠汁 變到更加滑一滑👍手切片頸脊啲雪花靚到好似一朵花咁, 而且每一塊嘅脂肪比例都均勻分佈,果然係一塊好出色嘅片頸脊， 還是太好一次食片頸脊 ，比起一般嘅牛肉，肉質更加鮮嫩幼細。大聖子35蚊隻， 非常抵食 ，而且的確係幾大隻下仲好新鮮添， 食落口感 爽脆，不錯。日本廣島生蠔隻隻都好肥美而且 唔會點縮水變左蠔屎， 食落仲有陣鮮甜嘅海水味白鱔片塊塊都幾長下， 又唔會話砌到薄一薄咁畀你， 所以食落都有一定嘅口感鮮海蝦 很幾新鮮， 隻隻蝦肉都很q彈最後錄埋我最愛食嘅皇帝菜， 鍾意佢夠青嫩味道， 不過唔鍾意食嘅人就會覺得有浸草青味

跟朋友閒逛，邊聊邊逛，漫無目的下走進了偉晴街，就是因為看到伊健的相片，我朋友說要走進去吃晚餐。請別怪我朋友膚淺，畢竟大部分80後男人，兒時偶像都是伊健，更曾夢想自己有一天成為「浩南哥」。Anyway，對我來說，晚餐反正要吃，試新店何樂而不為。加上店鋪快十時，入座率幾乎100% ，真的好誇張，感覺食物應該有一定準。火鍋、刺身選擇過百款，除了一般選擇之外，海鮮選擇豐富，如羔蟹仔、加洲象拔蚌、南非鮮鮑、蟶子王 等等等等更提供近20款鍋底任你選擇，當中花甲水蚧鍋、沙魚骨雞鍋、枝竹魚頭鍋更是坊間少有。坐下來不久，侍應就會給我們一個調味全盒，裡面有辣椒、蔥、生蒜、炸蒜，無限任添，讓你調制出適合自己的口味。點了四川麻辣作湯底，紅噹噹的辣油相當吸晴。湯除了一般的泡椒、指天椒、花椒、香葉之外，更加入蕃茄，令湯底竟帶絲絲酸甜，蕃茄在紅油中翻滾，吸盡辣味精華，那甜酸與辣味完美融合，真的令人欲罷不能。（我一個人鯨吞了所有蕃茄。）西班牙黑毛豬，吃時細意咀嚼軟軟的脂肪，油脂與辣味強強聯手進攻味蕾，鮮味在口腔打滾，非常肥美肉嫩。當然少不了作為火鍋明星之一的炸魚皮，酥脆的炸魚皮，輕輕在麻辣湯一浸即可，魚皮蘸滿湯汁，香

從來都未寫過拍板小館，但拍板小館絕對我是口袋裏十間最佳的餐廳。 因為拍板小館，令我認識了偉睛街，喜歡到係呢邊睇樓，想住係呢條街，全因一條街好多野食，又近百老滙電影中心。 是晚來到其中一間地道火鍋店，非常港式，近似是方榮記的架子，門口有代客泊車，充滿江湖風味，這種地道的味道是令人最喜歡的。 這是呢條間唯一一間火鍋店，名字叫淘園火鍋。 說得是港式火鍋， 這裡有多種不同的特別鍋底，又龍蝦又冬瓜又雞煲，你講得出香港風味都有，不過，是晚，只能坐坐，無論食咁靚嘅煲，食番沙爹最好。 不知什麼時候，打邊爐最流行食頸脊，這裡的皇牌手切頸脊，質素一看就知，小的來說也不失霸氣，件件都是精品，肉質煮兩下十幾秒就已經吃得，配沙爹一流。 最喜歡和特別的是沙爹鍋裡竟然有lemongrass。 蝦滑拼墨魚滑絕對一流，兩個都係樸實無華，全自家製，用最好的質素來做，蝦滑彈牙，墨魚味道濃郁，全部都結實如那些運動選手的肌肉般，呢到嘅自家手打值得吃。 稻庭烏冬當然是沙爹湯底的好拍擋，煙韌又吸沙爹味，配兩係牛頸脊，簡單一餐，兩個人打邊爐，最好係咁樣叫。 較失色的是鮮枝竹，味道有點奇怪而且像雪藏了很久的樣子，價錢

好耐無食火鍋！今日係屋企附近有間火鍋店食。位於佐敦偉晴街，一間街坊感勁高的火煱館。一坐低，店員立刻奉上調味料，最愛的是炸蒜，大大匙放落豉油𥚃！全數單點，質素比放題高，而且不會浪費食物。火鍋第一件事當然是湯底！自小就愛的皮蛋芫茜湯底😍滿滿的芫茜，海量的秀珍菇、粟米、豆腐、皮蛋四寶丸！牛丸、蝦丸、鯪魚丸、墨魚丸。足料的韮菜餃！非一般的牛丸！內裡有芝士，小心爆出來！超大碟西洋菜！洗得夠乾淨，無沙無泥。多菜少肉，火鍋都要食得健康😤兩個人打邊爐，點到要食肉。叫左性價比最高的美國肥牛😍見到雪花分佈不錯👍肥牛灼幾秒就ok👌剛剛熟，還有少少的嫩口

一個月一次的舊同學聚會，今次去了打邊爐 。相約在佐敦那是我們都對這地方有情義結，小時大家都住在附近，聚會也來到這邊逛逛！ 今天要了個花膠雞煲翅湯底 (HKD268)看餐牌應該是招牌貨！ 鍋中大大塊魚翅，花膠沒有很厚但亦算大塊，另外加上雞件。 滾一會，先吃翅及花膠，非常有味，而且很嫩。 那口湯很鮮很好喝，忍不住一開始已喝了2碗。 而其他打邊爐材料點了不少，我最喜歡的是： 牛頸脊 (HKD228)  - 牛很嫩滑，牛味重。 白膳片 (HKD88)  -比較大片，很抵吃。 廣島蠔 (HKD78) - 隻隻都很大顆，熟了之後也沒縮得太少，蠔味很鮮。聖子 (HKD140)  - 非常大隻，味很爽甜。 海蝦(HKD98) - 上來時還是千腳爬爬走，肉質夠彈。 皇帝菜(HKD39)  - 非常綠而且看得出新觧！ 今次我們吃的可是海鮮餐，食材都夠鮮，湯底也是濃濃的，基本沒有怎樣點其他醬料也足夠味道！

今日家有喜事，所以全家人出外食飯慶祝，我哋最鍾意打邊爐，所以今次阿哥帶隊嚟咗這間蕃茄薯仔蝴蝶腩煲 $168入面勁足料，有番茄，粟米，雞腳同主角蝴蝶腩，頭湯一試都清甜夠味，而蝴蝶腩要滾一陣先開始腍，會連埋筋位，都算不錯本地新鮮肥牛 $228都幾大碟，而且都算切得厚身，烚一陣轉色可以食，食落牛味都重，有少少咬口魚卜 $39 脆肉脘 $39呢到嘅魚都好新鮮，脆脘夠脆身，而魚卜上檯時仲好脹卜卜手打四寶丸 $98分別有牛丸，蝦丸，墨丸，鯪魚丸，手打真係唔同啲，特別爽口彈牙

呢幾日又凍返，最好就係去打邊爐，今次帶老婆去之前去過的<淘園>，價錢合理，火煱配料選擇多，d野食又新鮮。火鍋湯底有十多款，我最鍾意都係<花甲水蟹鍋>，乒面有粟米、冬瓜片、芫荽等等，仲有大大隻的花甲，花甲肉質幾鮮味，令到個湯底好鮮甜。老婆唔食牛就陪她食豬，<西班牙黑毛豬>肉質鮮嫩，薄切易熟<花膠筒>女人火鍋必點，份量都算多，膠質豐富<新鮮黑柏葉>我的最愛，唔好睇它個樣黑黑，識食一定食黑柏葉，更爽口<水魷鬚>d水魷鬚好新鮮，而且好大條!!最後點個左<唐蒿菜>呢度間中都會同d兄弟黎食，週未或者假日建議訂左位先。

最愛食火鍋的我，今日約埋家人嚟呢到嘆下，舖內位置都算鬆動先上調味架比大家落下辣絲，蒜蓉，蔥花等蕃茄薯仔蝴蝶腩入面會有蝴蝶腩跟雞腳另外仲有蕃茄薯仔粟米，咁多材料湯底緊係非常清甜濃郁啦全家都愛牛，所以點了本地新鮮肥牛，牛肉嫩腍帶一點咬口，牛味都幾重脆肉脘新鮮爽口脆身而魚卜都好新鮮唔會好重腥味桂花蚌好新鮮，唔會有雪味，而且都幾厚身四寶丸牛丸牛味重爽彈，蝦丸入面有粒粒蝦肉，墨丸都不錯，鯪魚丸好鮮唔腥另外蔬菜同枝竹都幾新鮮不錯

天氣又開始轉涼了，又係我去食火鍋嘅時候。而家好多時食火鍋都會叫個雞煲湯底食咗半隻雞再加啲10下10下嘅了咁樣樣食就夠全面。今次我哋就出咗去佐敦搵咗間火鍋店食周圍食下唔同嘅雞煲。一嚟到就見到有個淘園特色雞煲半隻，職員仲問我地食唔食得辣，咁我哋話都可以啊咁樣呢職員就幫我地帶咗個細嘅啦。原來都算係幾辣嘅聽講咁我哋就實有細辣開始食起啦。跟住我哋就梗係睇定有啲乜嘢可以再叫啦，食火鍋就一定要啤一啤嘅。咁我哋就帶咗支啤酒飲下，一路飲一路食雞煲辣得來又涼，爽呀。雞煲一上枱見到有啲菇，木耳，芫茜配搭。望落去又唔係覺得真係好似好辣咁，不過呢啲嘢真係要食落去先知。食落個雞都幾嘢未，小小埋少少辣辣未都唔係好七不過就好似越食越辣咁，一路食雞煲一路飲啤酒別有一番風味呢個棉花魚肚平時我出去打邊爐都唔係好多間鋪頭係有得食嘅，不過我鍾意食嗰隻棉花魚肚個賣相望落去應該係厚身少少嘅呢個就比我食開嘅比較簿身。味道就同我食落去嘅冇乜分別不過厚身嘅魚肚識落會比較更加棉花會好味少少。我朋友就叫左啲豬粉腸同花雕豬腦食，豬粉腸我都有都會食少少嘅但係豬腦就真係未食過啦。因為見到豬腦嘅形狀成個老出現咗有少少覺得恐怖嘅感覺豬老係用花雕來調味

琴晚朋友生日有同事介紹呢間火鍋不錯所以就同幾個朋友同壽星女慶祝生日😚😚一去到就叫左鯊魚骨雞煲 未落配料前先飲左碗湯先 嘩 不得了 太好飲啦 好鮮甜啊 一次飲左兩碗先跟住就叫左幾樣配料。蝦滑拼墨魚滑 好彈牙 好味精選黑豚肉同美國肥牛 好有肉味 一塊又一塊 停吾到口脆鯇片。鮮魷片 幾爽口 吾錯吾錯來多個日本廣島生蠔 嘩 好大隻啊 好肥美好鮮甜 好正加多幾碟配菜大家都吃到津津有味 吃晒所有食物都不忘飲多碗湯 好滿足的一晚上 下次再約三五知己再吃過

今日突如其來的寒冷，打邊爐既mode又開動了我地係選擇湯底都揀左好耐，因為大家都有野唔食最後揀左麻辣鴛鴦鍋個麻辣鍋超好味，而且好夠麻夠辣，不錯之選而清湯味道好清甜係網上見到d人推介牛頸脊，我地都叫左一碟，真係無介紹錯，好重牛味，而且好軟腍，淥耐左都唔韌蝦滑&墨魚滑呢個滑相信係手打，仲見到蝦尾添蝦滑同墨魚滑同樣好彈牙炸芋件食完成口粉，所以我不太喜歡食芋頭，如果唔係朋友要我食我係唔會食的豚肉片肥瘦適中，而且好夠薄，所以一d都唔膩

相隔兩個月再來此火鍋店抓緊冬天打邊爐的尾巴！完完全全係因為呢個湯底而返尋味！花膠雞煲翅，雞味又加濃郁，成個湯頭真係好清甜雞件、花膠、翅份量多，雞肉算嫩，湯底入味令到滾兩滾Ｄ火鍋配料都唔洗點醬！嘿嘿上次都有食既凍食花雕醉鴨舌！開胃小菜～小小辣又有酒香味。嘿嘿豆苗！極級甜！又新鮮！ＯＲＤＥＲ左兩ＲＯＵＮＤ！嘿嘿西洋菜都不錯西班牙黑毛豬  ，今次沒有食牛，黑毛豬色澤不錯！味道ＯＫ！嘿嘿豬頸肉！雖然味道不及燒的惹味，但用來打邊爐都很彈牙！嘿嘿炸魚皮同新鮮黑柏葉，魚皮算不錯了，真係脆卜卜，沒有半點放耐左既油壓味！黑柏葉好新鮮索索聲！嘿嘿自家鮮蝦雲吞，真是大粒大粒蝦肉，不錯！嘿嘿脆肉鲩！超厚切！食得好滿足，大啖大啖爽彈！嘿嘿

同個朋友游完車可之後，去咗佐敦渡船街嗰邊食好嘢，朋友話呢度嘅豬骨湯底足料夠骨膠原，黎到門口見到好多名人嘅相片見到個豬骨湯底舊骨真係大過我拳頭，仲要每夠豬骨都有肉，個湯底配料仲有粟米，各種菇類，個湯底奶白色，骨膠原十足不經不覺已經叫到成枱都係餸，有芝士腸，炸魚皮，牛柏葉，肥牛，魚皮餃牛肉，切得夠薄，滾兩滾就熟，吸晒湯底嘅豬骨味喺度嘅蟶子＄100有四隻，雖然唔係大蟶子，但係鮮味搭救炸魚皮都好大塊，好脆身，個人推介！

一到天寒地冬嘅天氣就好想打邊爐，不過想搵一間湯底比較出色又足料嘅火鍋店就有點困難，上網搜尋一下見到佐敦有一間比較多特色湯底嘅火鍋店，所以就跟老公去試下。火鍋店門面招牌非常搶眼，而且面積都算大，裝修簡單開揚。湯底選擇非常之多，而且有許多湯底出面都沒有見過，我地最後揀了沙魚骨雞鍋湯底用料十足，有花膠仔，沙魚骨，杞子，而且仲有好多雞件在內，雞肉嫩滑，而且湯底鮮甜，我地每人先飲咗一碗湯先再打邊爐。打邊爐一定要點手切牛頸脊，肉味濃，肉質鮮嫩，而且份量十足咁鮮甜嘅湯底最好就係烚海鮮，order 咗一碟澳洲珊瑚蚌拼桂花蚌珊瑚蚌爽口鮮甜，而桂花蚌肉厚爽脆，新鮮度爆燈，2款蚌嘅鮮甜味同肉質都非常好，令人一試愛上自家鮮蝦雲吞拼水餃每件size都幾大隻，水餃入面嘅蝦肉爽口彈牙，而且非常足料，味道又鮮美，反而雲吞就比較普通，味道沒有什麼特別.牛骨髓拼脆鯇片脆鯇片新鮮爽脆，魚味鮮甜，牛骨髓嫩滑可口。油麥菜拼唐生菜蔬菜都清洗得非常乾淨，而且都新鮮爽甜最開心係大部份配料都可以雙拼，好似我地得2個人又想試多些配料，呢度就真係好貼心又方便得多，而且湯底真係又足料又鮮美，下次要再試試其他特色湯底先。

朋友住呢頭，建議黎呢度打邊爐，好彩地膽帶路，唔係都唔知呢條街都有野食！鍾意食魚既我揀左呢個蕃茄大眼雞湯底，落單時心諗：點解個湯底要$168。黎到先知都幾多材料既，好多菇菇，同湯底好夾。大大條大眼雞，肉實重魚味，重有好香胡椒味，忍唔住飲左幾碗仔！打邊爐好緊要既調味料，蔥夠香但辣椒仔再辣尐就好喇！前菜花生$10，夠脆但個人覺得咸左少少手切片頸脊細既$188，唔係度度有得食，一定要試下。肉質夠嫩牛味Ok，欣賞佢排得幾靚下聖子皇叫左兩隻，$70，值得一試，鮮甜大隻