鱈卵屋 (Closed)

聽講呢間啲日本嘢食都幾有水準，就黎試吓。門口有好多日式手信，都係明太子食物。Amaou Noble Sweet呢種有微微的草莓味女性人氣No.1的本地啤酒，員工介紹話呢隻比較性適合女性飲 ，因為比較甜同埋有草莓嘅味道，飲落真係甜甜地，唔覺有啤酒嘅苦澀味，真係會不自覺就飲曬成支。再試明太子雙拼，我知日本人好鍾意用明太子嚟送酒，佢有新鮮切片嘅明太子，同埋煎過嘅明太子，sashimi食明太子最驚佢唔新鮮會有腥臭味 。今次嘅明太子都幾鮮味帶少少辣好啱唔送酒，可見明太子新鮮。南蠻炸雞同日本食到嘅炸雞都出名juicy多肉汁，今次佢做嘅炸雞都不相伯仲 咬落去啖啖雞肉，啲肉汁留番出個口，師傅手勢唔錯，食完唔會覺得好熱氣。叫左明太子玉子卷，雞蛋係我至愛，佢今次做嘅玉子卷中間包埋流心嘅明太子，望落去已經食指大動，咬落去鬆軟嘅玉子流出，一粒粒嘅明太子，真係好食到一啖一件一啖一件清咗佢。魷魚明太子醬係爽口嘅魷魚切粒，加上佢哋公司嘅明太子醬撈勻，望落去十分簡單 但係味道濃郁，用嚟送酒一流。呢個薯仔沙律幾正，本身我好鍾意食沙律，尤其係日式嘅薯仔沙律，今次個薯仔好香，加埋小小豆同蕃茄仔好清新三文魚仔前菜杯。佢個杯仔

係日本同女朋友食過明太子，就已經喜愛上呢一種咸咸辣辣既味道但係番到黎香港之後，搵唔到有一間專門用明太子既餐廳但係今次我女朋友搵到呢到，拿拿臨捉我食番餐久違既日本明太子呢到雖然樓上舖，但設計得好有特色，微暗既燈光加上柔和既音樂仲可以買啲明太子既產品一試自己既身手黎到鱈卵屋，一定要嘗試明太子，因為呢到係專門店，即刻嗌個明太子雙拼先一碟有兩種食法，貪心既選擇。原味食到真正明太子既風格，咸，鮮，辣，集於一身，面頭有一層薄膜，咬落去就係口中爆開，沖擊味蕾而燒明太子用火灸方法燒過，增加一種火烤既味道，令風味更一步提升明太子拌刺身真係未試過，點一款又好似意猶未盡於是點左個鱈卵三色刺身拼盤，一次過滿足哂三個願望將肥美嘅三文魚切成條狀再加以明太子調味， 鹹鮮嘅味道令三文魚油膩感減低，形成呢款三文魚明太，而這種風味更令人不能停口而辣味沙律吞拿魚係將味道偏腥偏重嘅吞拿魚切成粒狀， 在拌上特製嘅辣味醬汁， 令吞拿魚增添咗一種風味，辣辣地又帶一點刺激。博多既芝麻醬帶有清幽嘅芝麻香味，每一啖都有一種芝麻味停留喺口腔，而油甘魚本身就帶有豐富嘅魚油， 當油甘魚配上芝麻醬， 整道博多芝麻醬油甘魚即刻變成輕盈既小食作為前

主題餐廳有好多，今次就去以「鱈卵」為主的餐廳，這店都幾FULL 架，所以一定要BOOK檯，今晚食左２小時，一直看到的都係已預約既客人，好在我都有預約入到店內就發覺好多「鱈卵」的產品，可以買返屋企慢慢品嚐，其實食完今次餐飯，我都忍唔住買左Ｄ走會帶回家，當然係今餐飯好滿意啦！！主題餐廳不是只有樣，仲好好味添炸竹輪魚蛋明太子將竹輪魚蛋釀入微辣既明太子再炸，咬落去外脆內軟，咬落去要小心個尾會湧出明太子，因為真係好多好多明太子係入面，更可配合沙律醬食，多一份甜味。牡蠣芝士鐵板明太奶油醬熱辣辣鐵板上，先飲啖明太奶油醬，鹹鹹辣辣，飲落去仲會有明太子既粒粒口感，好過癮，但仍然有芝士香味，牡蠣好肥美，咬落去蠔味即刻湧出黎，好juicy，下層仲有露筍同粟米芯。雪卵三色刺身拼盤三文魚明太先將三文魚刺成條狀再混合明太子，三文魚有魚油香味，油脂分佈平均，配合明太子令三文魚減少油膩感覺。辣味沙律吞拿魚吞拿魚本身比較重味，加入辣味沙律醬汁，味道變得比較鹹香味道。博多芝麻醬油甘魚油甘魚嘅本身油脂比較重，配合博多芝麻醬多咗一點點甜味，如果配上附上既 wasabi再沾沾醬油，頓時又變回油甘魚刺身，我個人比較喜歡加入was

友人超愛吃明太子,,我則沒有特別偏好,,,盡管如此，也陪她到專吃"明太子"料理的鱈卵屋一趟~多數人理解鱈卵屋是制作明太子料理~ 但其實明太子與鱈魚子(たらこ)對日本人而言是兩種不同的商品，即使它兩的外觀非常相似~它們的外觀極為相似是因為這兩種食物的主要原料其實是同一種東西：助宗鱈的魚卵。明太子的製法是把助宗鱈的卵巢用鹽醃製過後，再用放入酒、醬油、砂糖、高湯、紅辣椒粉調成的醬汁中醃漬、熟成。因此，鱈卵屋的料理其實是兩者者都有(明太子與鱈魚子)，重點是我們都在吃著『助宗鱈的魚卵』~~我們在menu散點了數款料理,,,全部均必定有たらこ作多多少少的點綴~「鐵板芝士蠔」是我這個芝士控的推介!!鮮甜肥美的日本蠔絶對沒有因為芝士混著的明太子忌廉汁而失去鮮味~彼此相輔相成，鮮蠔香跟芝士和明太子一起釀成獨特的口感和風味,, 沒有一絲違和~這個三色刺身拼盤,,每一道刺身均混有不同風味混釀而成的明太子或鱈魚子~組合令刺身有些創意的味道，反而驅趕了一般三文魚刺身的膩感。我還叫了一客以檸檬作搭調的梅酒，都幾清香有一定酒底,, 唔會好似坊間大部分梅酒咁得個甜字~must叫Iitem - 明太子蛋卷~熱騰騰的蛋卷

最近愛上吃明太子既我，不停上網搜索佢既踪影，原來銅鑼灣呢間鱈卵屋係專食明太子既餐廳，老闆是日本人，在日本有店~佢地既招牌菜明太子蛋卷同明太子薯條都好吸引，一定要試下~店子沒有很大，整齊整潔~除了熟食，也有售賣明太子及周邊產品呢~因為我地係預早致電訂枱，留台既牌仔竟然仲寫上訂枱友人姓氏~好窩心~鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $78厚厚的雞蛋十分鬆軟，蛋味香濃，中間包裹著滿滿的明太子，好好味，推介啊明太子醬薯條 $78以鐵板盛載，薯條吃到尾仍保持溫度及外脆內綿口感，與明太子醬絕對是絕配明太子，蒜蓉多士香脆多士塗上明太子醬，帶點咸香鱈卵碗 配 三文魚及三文魚子 $159(小)食法好似名古屋名物鰻魚蓋飯三食咁，一set有一碗自選配料飯，一個六格木盒子裝住蔥，紫菜，芝麻等，可自行加到飯中提味，另外還有一碗湯~首先乾吃，吃飯的原味~三文魚香，魚子加添了口及咸香，飯粒是香綿的珍珠米~然後加湯吃，變成泡飯~the brewmaster $70友人想喝啤酒，店員推介香港店限定的 the brewmaster ，帶有濃烈既口感，散發出水果味同濃郁既甘香~點生啤酒贈送的炸cream cheese微咸軟身的忌廉芝士，

本人是明太子控, 獨愛佢既咸香, 知道香港有明太子料理專門店馬上要去試試!聽說餐廳係日本人主理的, 相信會很有日本的味道!店舖坐位目測30多到40 個, 所以最好BOOK 左位先~打開餐牌全部食品都係有明太子做材料, 花多眼亂樣樣都想試!一黎先叫左鱈卵3色刺身拼盤($198), 天氣熱, 要食返D冷盤cool down 下~拼盤有3款刺身, 每款都撈左明太子,  沾少少醬油已經好好味! 明太子一定要帶少少辣味先夠過癮~橙汁乳酸梳打($38) 亦係一消暑之選同朋友黎食日本菜, 少酌幾杯是常識吧~見到有個三小杯清酒好似幾得意, 只需$58 就可以任選3款日本酒, 一於叫黎試下, 我們選了三井之壽芳吟,南部美人和梵豔每款酒都有一個簡介牌, 說明味道同埋搭配邊款食物下酒最合適! 對我呢D對酒冇乜認識的人黎講真係好貼心! 不愧是日本人作風3 杯上枱時都係凍冰冰的, 岩晒夏天! 三井味道很醇厚, 一飲已感到濃濃的酒香, 另外2款側比較淡但偏重果味, 個人較喜歡南部美人這款~一次過試3款酒, CP值很高~玉子卷又係去到每間日本餐廳必點的食物, 今次呢個明太子煎蛋($79)更不可錯過! 入便既明太子爆

到日本旅遊時我必定會到居酒屋吃明太子，所以當我知道香港有專吃明太子的日本福岡餐廳時感到十分雀躍，即時與友人到此晚飯去！《鬆軟名太芝士奄列 $68》芝士味香濃但不膩，配上明太子、蝦和其他配菜加上蛋一起食用，倍感新鮮，口感味道豐富。《三文魚西京燒 $88》這裡的西京燒皮香肉嫩，西京味噌的甜味使三文魚味道更添香濃。《牡蠣明太子奶油鍋 $148》蠔身很滑，鮮味十足，奶白色的奶油湯底好夠香，奶香味濃，其他配菜如西蘭花、豆腐、大蔥等也吸收滿奶油蠔湯的鮮甜和香滑，很美味。《極品的蕃薯 $38》賣相可，蕃薯味香濃幼滑，份量剛好，女士們最愛。明太子料理的確有它特別之處，用明太子配搭不同菜式，變化多樣，同樣美味，真佩服日本人對食物的那份執著，下次再來試不同的菜式。

跟朋友談論日本美食的時候，不說不知道香港開了 來自福岡主打明太子料理的日本有名的鱈卵屋，專吃明太子的日本餐廳我聽到也十分好奇，想一嚐明太子料理，今晚就和友人去試試。《新多利日本產生啤酒水壺 $298》上桌時一個很搶眼的紅色精緻茶壺，特別之處是用來裝生啤酒，十分特別和有趣，自斟自飲，一起舉杯暢飲，生啤夠冰凍又易入口。《鐵板炸薯條明太和風醬 $59》店員在我們面前將明太子醬全倒在鐵板薯條上，配以明太和風醬的食法頗有新鮮感。《鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $79》餐廳招牌當然不能錯過，賣相漂亮，明太子塞滿在蛋卷中，顏色鮮艷沒有過熟。蛋卷用上日本雞蛋，蛋香濃郁，而且很嫩滑，薄薄的蛋皮覆捲而成，所以極有層次，非常美味。《味噌燒豬肉 $88》肉質有彈性一點不韌，配上味噌醬的肉更香，配搭新鮮，邊喝生啤，邊吃豚肉，十分暢快滿足。《鱈卵碗火炙三文魚拼火炙油甘魚 $139》是這裡的自創料理，有點像丼，白飯上鋪滿明太子、蛋絲和筍粒，店員親切地介紹有三種食法。1️⃣第一種食法是把所有配料、明太子和飯混合，可以食到材料的原味。刺身一粒粒，明太子能突出魚味，亦能增加口感。2️⃣第二種食法是自由加配料，有黑白芝麻、紫菜絲、蔥花、紫

聽說過銅鑼灣有家主打明太子的日式料理餐廳, 作為明太子控的我又怎可以錯過呢! 今天便和友人來到鱈卵屋, 一嚐明太子料理所帶來的脆口鮮美的快樂滋味! 一踏進餐廳門口做會看見各式各樣的明太子產品如支裝, 罐頭, 可買作手信或自家食用。雖然餐廳不算很大, 但坐位尚算寬敞, 與友人坐得頗舒適。 前菜點了彩色蔬菜扇貝明太子沙律, 扇貝煎過很香口; 蔬菜很爽口鮮美, 和明太子與醬汁很相配, 十分美味!  芝士蠔: 蠔十分鮮甜肥美, 配上獨特風味的明太子忌廉汁, 太不得了吧! 令人回味! 明太子蛋卷: 蛋味香濃鬆軟, 中間夾著有如流心的明太子, 十分美味! 主菜點了魚乾仔明太子和風醬烏冬, 滑嘟嘟的稻庭烏冬配上和風醬明太子和魚乾仔, 配合得天衣無縫! 多吃一點都不覺得膩! 飲品我們都點了沒有酒精成份的西班牙特飲Sangria, 應該用了巨峰提子調製, 很清新可口! 最後點了甜品拼盤 (包括心太軟、蕃薯餅、焦糖班㦸和雪糕): 心太軟的朱古力味很濃郁; 蕃薯餅口感軟綿綿的; 不會太膩; 班㦸配上焦糖醬，十分相配美味! 而雪糕我們選了鹽味雪糕, 微微的咸味很獨特, 吃了一口便停不了口! 為愉快驚喜的一餐劃

身為明太控的我，今次係第二次到鱈卵屋搵食。餐廳環境整潔舒適，食物更加係無得彈，所以要黎返嗒XD未開餐已經被飾架上的產品吸引住，有原條明太子、調味料、連零食都有!先出場的係必食之選~卷蛋入口豐厚而且軟綿綿，面上有蔥花的香氣，咬落有高湯流出，十足十海綿寶寶XD 重點係入面包住的明太子勁多勁好味，明太子本身偏鹹，同卷蛋一齊絕對係最佳配合!食食下邪惡的軸心就黎喇，呢杯係香濃牛乳草莓梅酒。見個店員推介我就試下啦，一飲就停唔到，味道同果汁係無分別，唔係好飲得的我瞬間變....紅色的頭。女士們小心....呢款鍋物吸引的地方係佢有多配料之餘，仲可以當湯咁飲。明太子，牡蠣及配菜的鮮甜味都集合晒，正呀。店員仲好細心幫我們搞下等佢唔好痴底，只可惜牡蠣未夠肥美。明太子醬帶有微辣同鹹香，配炸薯條係睇波睇戲的最佳零食，唔知我自己整唔整到呢??呢款卷物有3種刺身，吞拿魚、三交魚、油甘魚，中間仲夾了少許明太子，外層沾了黑白芝麻。整體賣相唔錯，可惜魚生唔夠鮮味，味道層次失色了。超級煙韌，趙多幾下米的味道越香濃。配料方面，蝦就沒有特別，另外除了有明太子的味道，還有粟米清甜味，好夾。最後點了一道沒有明太子的菜色，本身銀鱈魚

一直都是明太子粉絲，去日本都一定會吃和買，得知鱈卵屋是香港罕見的明太子專門店，便相約朋友潮聖一下！很特別的一間日式餐廳，除了裝潢有日本風味，還有買明太子手信的區域，老闆也是日本人來的，好像真的去了博多一樣！看看餐牌，真的嚇了一跳！可以用明太子弄的菜式也太多了吧！點了一杯香濃牛乳草莓梅酒，味道有點像乳酸飲品，酒味不算很濃，易入口，酸酸甜甜的，草莓味很香！前菜點了三文魚明太，平常吃三文魚多是沾醬油芥末吃，因為這個是伴了明太子，增加了一點鹹味和辣味，挺惹味的！想品嚐明太子的原味，當然要點原條明太子，我選了燒明太子，外面燒得很香，這裡的明太子質量很好，鹹辣度合適，送白飯吃一流！朋友喜歡香口的東西，點了炸竹輪魚蛋明太子和炸明太豆乳餅，想不到明太子可以釀在竹輪魚蛋裡面，增加了鮮味！炸明太豆乳餅外面十分香脆，裡面軟綿綿！最後是我最愛的鬆軟明太子上湯蛋卷，非常鬆軟的玉子燒，甜甜的，裡面藏著明太子，每口都有幸福的感覺！原來很多香港人都喜歡吃明太子，座位都坐滿人，所以最好先訂位！

日本料理鱈卵屋，位於銅鑼灣永光商業大廈14樓的樓上鋪。地方不算好大，但裝修簡約舒適，帶有日式味道。燈光柔和，好適合三五知己聚餐的好選擇。餐牌有中文、英文、日本選擇。又有食物圖片，好方便不同客人選擇。就算排序都好清晰，食物相片亦影得好靚，大大引起我當時既食慾。食物種類繁多，價錢亦大眾化。我個人好鍾意該店的小鐵板，菜色送上時，熱騰騰，夠哂滋味^_^小鐵板温度夠熱度，薯條食到尾都保持熱度，口感夠脆口，最特別就是明太子醬，帶點咸味，食到停晤到口。香濃芝士炸雞，芝士味極濃，雞肉香滑。三文魚刺身三食，夠肥美，厚薄適中，三食當中最特別的明太子醬伴食，坊間少有，雙重口感，一試難忘。名物鱈卵碗，一碗三食，賣相別緻又吸引。首先直接先伴食，再加上配料，最後加入湯進食。三重滋味，味覺享受。

家姐早前發現咗一間專門食日本明太子嘅日本餐廳，我就跟咗佢去一齊試下！呢間日本餐廳叫鱈卵屋，位於銅鑼灣永光商業大廈14樓，即係某大型百貨公司隔離，一上到去，已經覺得好日本feel！家姐一見到全部明太子嘅菜式，已經好想食，所以我哋都好快就落order。第一個必食嘅鐵板炸薯條-明太和風醬，我平時就見芝士醬多，今次呢個明太子醬係第一次食，啲薯條熱辣辣又脆卜卜㗎，第二度一定食唔到！第二個就係三文魚芝士牛油果鱈卵卷，我自己本身好鍾意食牛油果，今次再配埋三文魚同芝士，個口感同層次好好，而且又健康又美味。第三個係我其中一個好鍾意食嘅鬆軟明太子上灌湯蛋卷，即係平時叫嘅玉子燒，呢間真係專家啊，蛋卷唔單止鬆軟，入面嘅明太子唔會散哂，食嘅時候仲可以同蛋卷一齊，咁先係好嘢！下一個就係好特別嘅鱈卵碗，我叫咗鰻魚做配料，將所有材料撈好，之後就可以食；餐廳推介兩個食嘅方法，第一就係撈好之後加芝麻同紫菜等配料食，第二就係加湯，變成茶漬飯咁食。我覺得兩個方法都好好食，佢啲湯非常鮮甜，要讚下！最後我仲叫咗兩個有明太子嘅小食，分別徐三文魚明太同炸竹輪魚蛋明太子。前者係將三文魚同明太子醬撈埋而整成嘅，後者就係將明太子釀落已經炸

今次嚟到鱈卵屋搵食！ 鱈卵屋開宗名義就是吃鱈魚的卵～即是明太子～之前去福岡一個人不能吃得盡興～今次一定要吃個夠的！店子小小的但裝修非常簡潔～連椅子也用上代表明太子的紅色～Menu也是紅色～另外有時令menu跟特色飲品介紹！因為已事前打去訂座～桌子上有寫上我名字的感謝牌～果然是很有誠意的日本餐廳！鬆軟明太子上灌湯蛋卷（$79）軟綿綿的蛋卷～上桌時還會噴煙～內裏的明太子毫不吝惜～差不多一半都是明太子～蛋味濃厚帶甜～不加蘿蔔蓉或沙律醬已經很吸引！香濃牛乳草莓梅酒（$58）草莓牛奶味濃郁～甜甜酸酸的～很容易就忘記它是酒～而且草莓也是福岡名物之一～可惜份量偏少⋯只有半杯多一點⋯鐵板炸薯條 （$59）炸薯條有兩種醬汁～分別是明太香蒜辣椒醬跟明太和風醬怕辣的關係我們選了明太和風醬～因為用了鐵板盛載～上桌時已經香氣四溢～而店員在我們面前才淋上醬料～即時吱吱作響～食欲大增！薯條跟醬料非常夾～但很快冷掉～建議要快點吃～海鮮鱈卵卷（$117）介紹寫是奢侈品～因為有三文魚、吞拿魚和油甘魚～卷物是一口size～刺身尚算新鮮～不過略嫌芝麻太多～有點掩蓋了刺身的味道煙軔明太年糕薄餅（$69）正正正正正！本身已非常喜

經朋友介紹，銅鑼灣有一間明太子專門店叫「鱈卵屋」 專門店位於銅鑼灣軒尼詩道  499 永光商業大廈14樓 ， 銅鑼灣港鐵 B 出口 ，  步行幾分鐘就到 ， 非常方便 ! 甚麼是明太子 ？ 明太子是以鱈魚卵調味醃漬而成 ，有特別鹹香鮮味 。以前 ， 我只知道用來配飯和烏冬 ，  原來還有很多不同的製作方法 。  鱈卵屋設計了幾十款菜色 ， 真係令我大開眼界 。  鱈卵屋多士拼盤 $48 ， 香脆吐司塗上明太子醬 ， 味道好特別 ， 食落去非常脆囗 ， 鹹鹹地明太子醬同吐司好夾 ， 還有一些小魚乾 ， 又可愛 ， 又美味 !燒明太子漬之三文魚鰭腩 $48 ， 三文魚腩肥美鮮甜 ， 魚香味道十足 ，加上明太子， 簡直是錦上添花 ， 層次增加不少 ，味道好特別 !鐵板炸薯條 明太和風醬$58 ， 熱辣棘 ， 脆卜卜的薯條用了鐵板上枱 ， 已經是成意之作 ， 店員再加上賣點的明太子醬 ， 將平實無奇嘅薯條變得豐富起來... 薯條除了配茄汁外，  還可以配明太汁 ， 味道特別， 貴氣十足！然後再來了一個牡蠣明太子奶油鍋 $148，有蠔、蔬菜、紅蘿蔔 、金菇, 豆腐等等!我覺得明太子奶油湯底好好味