紅館 (海堤街)

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臘味煲仔飯這家餐廳位於小巷入處，門面不算顯眼，估唔到係到食到正宗嘅川菜招牌菜——酸菜魚（龍脷柳）呢道菜係四川傳統菜式，用四川泡酸菜、花椒、辣椒乾和泡椒烹製。菜色香味俱全，香氣四溢，魚肉新鮮、啖啖泡椒香辣。麻婆豆腐配牛肉麻婆豆腐都係四川經典名菜之一，豆腐滑嫩，牛肉都非常入味、唔鞋口、唔會韌，辣味十足，好啱配飯食用。熗炒小白菜用干辣椒、姜片和蒜片炒既小白菜好香口、翠綠鮮嫩，辣度適中，口感清脆，好開胃。另外，見到有季節限定嘅臘味煲仔飯可惜係冬季先有，如果有機會冬天可以去試吓正宗既臘味煲仔飯

太古坊附近一直都有很多小店，今日與友人嘗了一間專食麻辣川菜的隱世餐廳🌶️餐廳不大，有兩個舖位，一邊是入座邊大概有二十多個座位，一邊是廚房，裝修簡約，環境乾淨；位置隱蔽，藏在一個巷子內✨餐廳與一般川菜館不一樣，有一點點大排檔風味，食物選擇也很多，亦有不同的酒類供應，例如啤酒、茅台，適合與朋友們放鬆🍻🐓四川椒麻雞 $108/半隻半隻份量已好足夠二人用椒麻雞非常特別，坊間比較少見，值得一試雞肉肉質嫩滑有雞味，加上滿滿的薑蓉和蔥花覆蓋，超級足料點了小麻，只有輕微辣味，但因椒麻雞用了海量花椒，嘴唇食到有麻痹的感覺，特別刺激🐂重慶水煮嫩滑牛肉 $158點了小辣，麻與辣並重，夠香夠辣，嘴唇到後期有點麻痹的感覺牛肉嫩滑，份量十足，底部有海量辣椒乾，食得出有頗重的花椒味和其他香料味配菜有大量洋蔥、芫茜和芽菜，爽口鮮甜薯粉 $14因為胃口不大，就點了薯粉配水煮牛薯粉比較幼身，但很有彈性、煙韌，把薯粉放入水煮牛湯底掛味，非常惹味可樂 $10-總體評分-環境：7.5/10 食物：8.5/10 服務：8/10 抵食：8.5/10紅館 (海堤街)📍鰂魚涌海堤街18-22號地下D10號舖

#fatchubelly鰂魚涌📍紅館 (海堤街) (鰂魚涌)餐廳係鰂魚涌A出口附近嘅一條幾隱蔽嘅巷仔一入到舖頭就聞到好大陣麻辣香味😍💥招牌酸菜魚 （龍利柳）$158熱辣辣原煲上有好多塊龍利柳肉嘅質地好軟 冇骨岩曬懶人🤣🤣配料方面 有芽菜、洋蔥同大大片酸菜湯底好夠酸 仲帶少少甜味🫣食完都唔會覺得口乾 好多味精我地叫左小辣但都幾辣😹唔食得辣嘅朋友就要小心啦🤣💥沙嗲金菇嫩牛肉片 $88大大片嘅滑牛肉片啖啖肉👍仲有好多洋蔥、金菇、紅椒、綠椒個汁沙嗲味好香濃但係係冇落花生嘅沙嗲味所以唔會好漏撈飯食一流😍💥白飯 $12💥啤酒 （大）$45

🏠 最近川菜美食係香港大行其道，街上不時都發現開左唔少專食川菜嘅店舖，例如麻辣火鍋、水煮魚、酸菜魚等。川菜是中國四大菜系之一，傳統嘅川菜通常都會用上大量嘅配料例如酸菜、辣椒等。今日我就係鰂魚涌附近搵到一間專食川菜嘅人氣餐廳 - 紅館。我今日就叫左1️⃣ 香江回鍋肉2️⃣ 山西老陳醋皮蛋💬 店舖裝修以簡約設計為主，而雖然係簡單嘅家庭菜式，但整體上佢哋嘅食物質素十分唔錯，佢哋嘅回鍋肉相當惹味，而老陳醋皮蛋則非常地道，醋味鮮香。同埋食得出佢哋落左唔少心機係選料同烹調上。下次我一定要再約朋友黎試吓佢哋嘅傳統四川酸菜魚先。

隱藏在鰂魚涌一個小巷內，鋪面不大，卻因此能清楚聽到廚房的鑊氣聲，再加上牆上滿是四川辣椒、水煮菜的海報，已經令人熱血沸騰～四川椒麻雞($108/半隻)四川菜除了出名用大量辣椒，還喜用花椒，我就最喜歡花椒的麻，令人麻痹的感覺特別刺激。這裏有椒麻雞，比較少見，見到必點！怕承受不了，還是點了小麻。椒麻雞完全被蔥油覆蓋，超級多的蔥，非常合我意，雞肉肉質細膩，雖則底下有層油，但食起來完全沒有油膩的感覺，反而越食越上癮，食到開始嘴唇麻痹，是時候飲啤酒解麻~這裏只售一款啤酒，細支青島($18)，倒入雪得冰凍的勝利碗，一飲解千麻～

✏️重慶水煮魚✏️油鹽水花甲✏️成都冒菜牛各種辣的方式不同，酸辣粉是酸辣，干鍋是香辣，冒菜是麻辣，紅油炒手是鹹辣，不過都一樣美味。有無辣控係到🙋🏻‍♀️ 四川人更加有句說話是「火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋」。呢間係位於鰂魚涌海提街窄巷仔入面的一間小秘店！今次完全係探店，好有驚喜呀‼️ 各道菜式都可以揀煲仔上，上桌時色澤艷紅、香氣撲鼻，而家唸翻起不期然流晒口水🤤食物的份量又真是多，另外我自己亦嗌咗個薯粉，麵係幼身的，並唔係煙韌的口感，餐廳老闆更加走來問我是否食到好飽好食，看來老闆都很重視食客的意見。舔舔脷指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考#鰂魚涌美食 #鰂魚涌 #美食#支持小店 #辣控 #痛風餐 #foodguide#吃貨人生 #吃喝玩樂 #hkgers #hkfoodie 

每次出差回來第一天都會到公司附近的川菜小店一解辣癮夜幕低垂，小巷內大部份食店已關門，惟獨這隱世小店仍燈火通明小店大概有二十多個座位，裝修簡約，環境乾淨晚市除了出名的煲仔酸菜魚還供應有鑊氣的大排檔小炒開胃小菜招牌麻辣大波波魚蛋爽口彈牙，既香又麻只要惠顧麻辣水煮、鑊氣炒蜆、油鹽水豆腐煮蜆或酸菜魚即可以優惠價$25配青島大啤一支紅館必食推介成都冒菜以麻辣湯底配搭特色六寶：嫩滑牛肉、豆腐、甜蘿蔔、新鮮金針菇、田園青瓜粒及大豆芽撚手小菜熗炒時菜，白菜仔清脆碧绿，水嫩多汁清雞湯薯粉配上各款水煮菜式一同進食，簡直天衣無縫

鰂魚涌商業區隱世川菜小舖舖頭雖然唔大但好乾淨煲仔酸菜魚（滑魚片) - $198主打的酸菜魚認真值得一試！一上枱 係熱辣辣嘅煲仔侍應上菜時已聞到一陣既複雜又刺激的鮮香加入指天椒、花椒、芝麻等魚肉份量多又好夠滑酸菜嘅酸鹹味剛剛好真係酸菜同魚一樣好食👍🏻👍🏻重慶酸辣粉 - $69我地揀左少辣薯份好渦係我喜歡嘅質地軟硬度適中酸辣度剛剛好配埋個炸菜 好好食讚👍🏻炒椰菜 - $78我自己好鍾意呢個菜雖然無落辣椒去炒但都好有獲氣仲保留到椰菜嘅甜啤酒買一送一好低飲仲要有冰凍嘅戰鬥碗👍🏻👍🏻

見過好多人打卡 一直bookmark 今個星期終於有機會試試傳說中的煲仔川菜 Quarry Bay隱事小菜 - 紅館午餐會有小菜套餐及粉面，夜晚就專注小菜。招牌有 特製煲仔酸菜魚/水煮系列(煲仔水煮蜆)/椒麻雞等煲仔水煮酸菜魚🌟果晚想食魚就揀咗酸菜魚 確實多啲鑊气🤗酸味適中 小辣和我口味 龍利魚塊都幾滑 個湯攞少少送飯都唔錯 紅色乾辣椒增添香氣 辣味淡 整個presentation 唔錯麻婆豆腐份量慷慨 好多時我都會覺得某啲餐廳呢道菜偏鹹 但呢度呢個鹹辣適中 家常口味 豆腐大小切到剛好一口一啖酸薑皮蛋🌟佐料醋/醬油/辣椒油均衡 能夠提鮮. 可以一試乾蒜炒食菜同其他菜剛好balance 乾蒜爽身 新鮮出爐慢慢鑊气 建議試主菜都要跟一碟 揀乾蒜因為好多時小炒菜會有小小濕身 呢個就可以點睛

本身係鰂魚涌返工，平時路過行仔見到一間食麻辣菜，原來佢哋晚上都會開放工OT同同事一齊飲番杯原來晚市除咗出名嘅煲仔酸菜魚仲有唔同嘅小菜煲仔酸菜魚$158好足料入面有好多鍾意識嘅酸菜同芽菜，提一提大家薯粉要另叫麻辣豆腐配爽豬肚 $118佢哋嘅麻辣好正宗辣都可以選擇我哋揀咗小辣，麻香味好出、有後勁。送飯一流。食辣嘢我哋本身係想飲啤酒啤酒佢哋做緊大支裝買一送一由於兩個女仔又唔晒，我哋叫咗個自家製羅漢果茶。一啲都唔辣，食落有回甘，清熱一流

今天同事到了這陌生地方工作，帶我吃了川味特式，有酥肉、糍粑、水煮牛肉等。餐廳小菜也算多，重點推介，是麻辣小菜，店子夜市是以水煮系列為主呢～今次試呢間店子～麻麻辣辣！隱世小店來說，環境地道，店員亦很棒，店子主打四川麻辣菜，也有干鍋！干鍋可以選揀麻辣/香辣/孜然，配料有豬牛羊肉等，蔬菜類也有！平民價煲仔菜，令人吃得滋味招牌菜式有酸菜魚，看到也有人點的，份量很大。朋友不想吃魚而沒有選它落雨濕濕的時候，麻麻辣辣驅寒，夜晚跟同事吃的這店子水煮牛肉好入味，牛肉也嫩，麻麻辣辣。醒胃！牛柏葉朋友選了揀左牛柏葉。送飯最好的，味道吸引！上碟一大碗，有辣椒，不會很辣！油香很惹味喔！幾抵吃！

我最近去左鰂魚涌一間餐廳係太古坊附近黎既雖然有少少難搵但係都係太古坊番工既朋友推介隱世而又好味一望過餐牌就要叫鑊氣豉椒炒蜆另外再叫左香辣牛肉炒鴛鴦四川椒麻雞我必須說, 這些菜肴都非常美味鑊氣豉椒炒蜆的蜆肉口感鮮嫩配上醬汁的香辣惹味非常開胃而且份量很足，非常值得一試香辣牛肉炒鴛鴦是一道配有麵和薯粉既菜式非常豐富的料理炒過既牛肉非常嫩配上香辣醬汁，味道非常開胃四川椒麻雞非常特別以為會有少少辣, 但應該用花椒油浸雞辣就唔算好辣, 帶有少少既麻香味 味道非常協調大家經過既時候就入去試下啦

餐廳主打麻辣菜式同小菜，正宗川菜風味，雲吞雞食得多啦，但係麻辣雲吞雞都係第一次食。鮮蝦雲吞滑雞 (麻辣底) $148 用煲仔熱辣辣上嘅雲吞雞，雲吞係餐廳人手新鮮包起，大大粒，每粒入面仲有鮮蝦，好味喎！煲仔都幾足料，入面有啲金華火腿，底有白菜仔，另外雞件好滑溜。雖然揀咗小辣，不過麻辣味都幾出，有啲後勁，正呀。另外可以加$14蚊要薯粉，放埋落去一齊食好夾。😋😋鑊氣豉椒炒蜆 $118一上枱噴哂煙就知道好夠鑊氣，份量都唔少，蜆肉算飽滿，最難得係無沙，啖啖肉好爽！😆同時豉椒汁帶少少辣好惹味，仲有好多配料如洋蔥、辣椒等，私心大推呢個！😌❤️招牌麻辣大波波魚旦(3粒) $27平時食開咖哩魚旦，呢度嘅魚旦係配招牌麻辣汁，辣度可接受，好惹味！😊餐廳食物質素唔錯，店員亦友善，個人好喜歡佢個炒蜆，餐廳仲有其他麻辣菜式，麻辣控經開可以去試下。😆😆

唔食辣都向你推介嘅川菜小館，麻辣迷點可以錯過🌶️。今晚被無辣不歡嘅友人捉咗黎呢間位置唔係太顯眼嘅「隱世」巷仔小館。一到步就見到，紅紅的大招牌；店舖不大而店面裝修都以紅色為主，牆上更掛着兩大串辣椒，極度點題！難得食小炒，當然要叫個「鑊氣豉椒炒蜆」加支啤酒試試師傅嘅手勢啦！真係好正！豉椒唔會太鹹，辣椒同蔥帶出蜆本身嘅鮮甜味。熱辣辣上枱，食到根本停唔到口！而「麻婆豆腐配牛肉」又係另一個辣法。平日食開嘅麻婆豆腐係只會有辣味；而呢度嘅麻婆豆腐係正宗嘅麻辣風味！越食越感覺到口腔和舌頭間的麻痺感。一向唔食辣嘅人竟然會因為一個菜式，而享受食麻辣時嘅冒汗和口腔麻痺感，真係令人難以置信！而且兩個小炒各有不同的辣度和辣味，令人一試難忘！一邊食，一邊聽住來自身邊唔同枱嘅煲仔菜霹靂啪喇嘅聲音，真係色香味、聲色畫嘅最佳典範！無辣不歡嘅你，快啲去親身體驗下啦！

今日去左鰂魚涌接個朋友仔放工，之後去左佢介紹既呢間餐廳撐枱腳🤩餐廳走大排檔風格，唔好睇佢好似大排檔咁，入面既環境都幾舒服，乾淨企理！☺️🌟 招牌酸菜魚✨以煲仔形式黎整酸菜魚都幾特別！龍利柳份量非常多，肉質鮮嫩滑口😋配料如酸菜，芫荽，花生等非常充足，令成個酸菜魚煲更出味！🌟 沙嗲金菇嫩牛肉片✨朋友仔話想食牛肉，所以就點左佢牛肉片軟熟鮮嫩😋冬菇吸收晒惹味嘅沙嗲醬，超過好食！😍幾時都話牛肉同金菇真係絕配！👍🏻🌟Coke Zero食大排檔又點少得zero，正🤣餐廳唔大，勝在坐得舒服溫馨☺️煲仔菜好有特色，下次搵多幾個朋友仔黎食先，咁就可以試下啲小菜喇🤣