探花 (Closed)

今晚預早book定位同屋企人慶祝生日，搵左呢間係銅鑼灣新開，主打中菜，但以fine dining 形式既特別酒廳。一入門口已經好多靚靚打卡位，呀爸呀媽可以周圍影相打卡。.由於今次係慶祝生日，但老人家又想食中餐，所以擇左呢間鍾意佢兩者兼備😂餐牌選擇都好多，由點心…至小菜..小炒及主食都一應俱全。.我地叫左🥢話梅車厘茄 $58🥢煙燻素鵝 $78🥢松露片牛肝菌腐皮卷 $44/2件🥢紅米腸粉 $88/2條🥢泡菜金網煎鍋貼 $58/3隻🥢拔絲咕嚕肉 $158🥢豉油皇炒麵 $108.頭盤黎左個話梅車厘茄，原本好酸嘅車厘茄加上話梅汁醃製，酸酸甜甜好特別。煙燻素鵝，必點既打卡食物，呀媽影左好多相😓主要係好特別地有埋乾冰效果，另外素鵝充滿煙燻味，好似食緊西餐咁。點心既「松露片牛肝菌腐皮卷」同「紅米腸粉」都大讚👍🏻 腐皮卷有香濃既松露片味道，特色得黎好有咬勁。全餐最滿意就係個「拔絲咕嚕肉」，份量多得黎，拔絲做得好精緻同好靚，完全同一般餐廳出品大有分別。.食飽晒，最緊要媽媽爸爸都好滿意，下次可能會食lunch😏見到佢lunch menu幾吸引😇

家住銅鑼灣見到呢一間新開幕嘅中菜fusion餐廳環境好唔錯 入面嘅裝修有現代感 有陣陣復古華麗嘅氣氛好適合女仔打卡同食中菜兩樣格格不入嘅嘢擺埋一齊 效果又幾好❤️❤️我哋一行四人 見到係新餐廳樣樣都想試下.❤️前菜✅話梅車厘茄子車厘茄非常爽口 唔會淋bet bet又甜又酸 話梅汁非常醒胃作為開胃菜 夠曬清新✅紅蝦多士多士焗到好脆 蝦好彈牙點埋秘製醬汁味道清新 真心幾好食✅椒鹽白飯魚分量好多 炸到脆卜卜有少少椒鹽吊味 幾香口整到座山咁打卡好靚😍.❤️點心青森蘋果叉燒酥真係整到個蘋果咁老實講 食落去又真係食唔到蘋果味但係酥皮整到好脆 好香入面嘅叉燒餡料 甜甜地 仲有粒粒叉燒👍✅泡菜金網煎鍋貼賣相超靚 個金網煎到脆卜卜餃子略厚不過脆脆地又ok餡料係泡菜豬肉 比較少見有特色✅拔絲咕嚕肉超讚 師傅嘅功架實在厲害每一粒咕嚕肉都整到圓碌碌酸酸甜甜嘅芡汁勁開胃拉出嚟仲可以拔絲✅四川牛肝菌福花乾鍋啱曬鍾意食麻麻辣辣嘅你牛肝菌入曬味 小小麻唔算好辣福花仲係好有咬口✅鳳梨櫻花蝦炒飯賣相一流 鳳梨唔係罐頭鳳梨真係手切新鮮鳳梨有誠意又浮誇😂櫻花蝦配炒飯 好香濃蝦味最緊要係個顏色實在係超靚完全配合曬我港女嘅少女心❤️.總括

餐廳🍴座落銅鑼灣鬧市，新裝精緻簡約，環境舒適，座位寬敞，適合三兩知己共聚💃🏻💃🏻點心精緻，最適合🈴️胃細，但又想試多點唔同特色美食的良朋知己好友👍🏻👍🏻☘️紫雲淮山 （素）☘️紫懷山非常爽口，一改平時對懷山的印象，平時不好懷山的朋友們也鼓勵一試，因為懷山本身有高的營養價值，健脾開胃，適合平時識飲識食的我們😝😝☘️話梅車厘茄子（素）☘️最近好多餐廳都用呢款菜作為餐前開胃菜 ，而我最喜歡呢間的「話梅車厘茄子」，除左因為佢酸甜度拿捏得非常好👍🏻👍🏻更因為大廚好有心思咁將桂花舖係面 - 幽幽桂花清香係口中迴轉，開胃醒神 🤩🤩一樂也😝😝☘️泡菜金網煎鍋貼☘️以中式餃子皮包住韓式泡菜，呢個中韓fusion，再以拔絲做成脆脆嘅金網，呢個網一定要趁熱食，脆香可口，一定係小朋友至愛😍😍泡菜微辣，非常適合🈴️唔食得好辣，但又喜歡少少刺激感的吃貨們😉😉☘️鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅☘️竹炭酥皮包住蘿蔔絲，再用咸蛋黃碎灑面，加咗鹹蛋黃係面，又好襯喎，個味道好夾😋😋喜歡黑松露的朋友一定要點呢兩款👇🏻👇🏻☘️ 松露片牛肝菌腐皮卷（素）☘️遠遠已聞到黑松露獨有的香味🤩🤩☘️黑松露翡翠苗雞絲燴伊麵☘️黑松露超香，落足料，勁多黑松露🤩🤩🤩把家常的燴伊麵

路過銅鑼灣發現原來開咗一間新嘅餐廳叫探花，裏面嘅環境裝修得好靚，連餐具都非常精緻餐廳有供應點心、主菜、小食同甜品等等西班牙紅蝦水晶餃咁靚嘅粉紅色係用紅菜頭汁整出黎，啖啖蝦肉，除咗好靚嘅粉紅色蝦餃之外，仲會有一件蝦球，底下個醬汁係龍蝦頭嘅蝦膏整成，味道濃郁鮮味鮑魚酥有原隻鮑魚喺面，格外矜貴個皮好鬆脆，仲有香菇做餡料椒鹽黑白豆腐外脆內軟，黑色係竹炭味個豆腐好滑紅米腸粉肯定係蝦膠，仲加咗啲蛋黃醬係底仲俾脆卜卜既脆餅包住，點少少豉油已經好好味探花XO醬小炒王平時食開嘅小炒王都係用韭菜，呢度用嘅係花生芽，份外爽口清甜，用xo醬炒好惹味，仲有好多海鮮乾煸黑毛豬肉崧芥蘭咁我就咁聽個名好似好普通，其實佢哋個芥蘭係只係用中間既芥蘭芯，去除頭尾攞咗最柔嫩嘅部份，所以好爽口同好甜，你平時唔食芥蘭嘅朋友都讚好味古法紅蝦炒新竹米粉新竹米粉比較幼，炒得好乾身，蝦肉好鮮好彈牙佢哋仲有好多其他特色菜，下次要再嚟試吓先

飲早茶就試得多，夜茶你又試過未？😎今次推介呢間係銅鑼灣新開嘅中式餐廳，晚市除咗可以叫小菜之外，仲可以一盅兩件～😆餐廳嘅裝修好有時尚感，以花為主題，可以順便打個靚卡！介紹下啲嘢食先～話梅車厘茄子（$58）呢個超級好食！一咬落去就爆汁，酸酸甜甜，仲滲出淡淡桂花幽香，非常開胃呀！西班牙紅蝦水晶餃（@$58）蝦餃嘅外皮係用紅菜頭汁整嘅，所以顏色好鮮豔😍外皮夠薄，煙煙韌韌，蝦肉爽口彈牙，有水準！除左蝦餃之外，仲有一隻西班牙紅蝦，配以用車厘茄同蝦頭整嘅醬汁，鮮甜到不得了😍青森蘋果叉燒酥（@$24）酥皮用蘆筍汁整，青色好清新😍裡面仲有真蘋果肉，為叉燒酥增添咗一份天然嘅香甜味道🥰紅蝦多士（@$39）呢個超級推薦！多士非常非常鬆脆，但一啲都唔油膩，蝦蝦大大隻，肉質結實，濃郁嘅車厘茄蝦頭醬汁，將蝦多士昇華到另一個層次～😚松露片牛肝菌腐皮卷（@$22）腐皮脆脆的，好香松露味，同牛肝菌互相輝映，蘆筍過過冷河，所以保持到翠綠爽脆，可見大廚嘅用心呀！好食好食😍鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅（@$24）造型相當特別，黑色嘅竹炭酥皮映襯金金黃黃嘅鹹蛋黃碎同雪白嘅蘿蔔絲。外皮酥脆，蘿蔔絲清甜，鹹蛋黃令酥餅更加惹味！紅米腸粉（$8

要食高質嘅茶樓，唔使一定要去食百年老店陸羽茶室嘅銅鑼灣新開一樣可以好正，點心非常之高質，擺盤亦都好靚有心機話梅車厘茄$58車厘茄脫皮，睇落去又酸酸地嘅話梅汁，作為開胃菜真係好適合西班牙大蝦蒸蝦餃$58新鮮蝦配上龍蝦汁，鮮味彈牙蝦餃爽口彈牙，皮薄餡靚清心蘋果叉燒酥$48賣相咁得意嘅原來係叉燒酥綠色嘅蘋果外型冇用到人造色素，而係用菠菜染色，幾得意叉燒酥有牛油香，賣相靚又好食松露片牛肝菌腐皮卷$44牛肝菌味道好濃烈，對於鐘意菌類的朋友黎講，一定愛不釋手腐皮卷炸得好脆，但係又唔會油膩，雖然係素食，但係味道有層次梁溪脆鱔$68脆鱔酸酸甜甜好香脆，口感非常之特別，味道就好似酸甜排骨咁，超級開胃拔絲咕嚕肉$158咕嚕肉酸酸甜甜，同出邊食嘅都相似，好食嘅個人鍾意食脆鱔多啲，好特別好好味鳳梨櫻花蝦炒飯$138紅色嘅炒飯原來系用咗紅菜頭去染色紅菜頭的味道清淡唔會搶走蝦乾的風采，但係又做到染色嘅效果炒飯米飯粒粒分明，櫻花蝦有少少鹹香，為佢炒飯增添左一啲樂趣

如果我是米芝蓮評委，「探花」一定入選😋。第一，裝修典雅，有粉色梳化，非常lady非常elegant。第二，食物色香味俱全，點心造型極致，不只吃得出也看得出餐廳背後的努力。⭐青森蘋果叉燒酥🍏嘩，賣相不得了，把叉燒酥提升到另一境界。⭐鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅🥕一定要趁熱吃，才不錯過它最蘿蔔絲最爽甜的味道。⭐竹炭雪山义燒包又把雪山义燒包提升了層次。⭐話梅車厘茄子🍅很創新，話梅加脱了皮的車厘茄子，又fresh又開胃又消滯，外型又美。⭐晶瑩蝦餃🦐皮薄，蝦爽甜，無得輸。⭐紅米腸粉🦐驚喜，外軟內脆，像炸兩，包着滿滿蝦肉。⭐松露片牛肝菌腐皮卷🍄外型驚豔，很脆口。第三，這兒的茶葉是來自英記的，水準有保證。

早前經過呢間餐廳，見到裝修到滿滿既歐陸少女風，價錢又唔係貴，已經好想黎試下。今日終於有時間黎食啦，心情好興奮 盡情影相打卡 入到餐廳左邊窗邊有兩張粉紅同粉藍色嘅梳化，埋邊有灰色嘅梳化襯托紅葉樹，勁好靚呀坐低之後叫咗兩壺茶，茶葉選用靚茶 英記茶莊 茶具都極有少女同文青氣息款，無論三五知己 、好友閨蜜，一齊坐低嘆茶係唔錯當然咁特別嘅設計，冇返咁上下特別嘅點心，又點會襯托得起呢紅蝦多士👍👍👍👍👍紅蝦多士係必點嘅項目，可以話係成間舖嘅signature，紅蝦新鮮又大隻連多士一齊炸過，香口鮮味，多士部分非常脆卜卜配少少 以鮮蝦製造既醬汁 令鮮味大大提升鮑魚酥👍👍👍👍👍鮑魚酥都係一個必點項目，鮑魚雖然唔係好大隻，但係可以成個鮑魚酥一啖放落口 ，鮑魚嘅鮮味加上酥皮鬆化， 喺口入面融為一體，超正 令我回味無窮 青森蘋果叉燒酥👍👍👍👍👍另一個就係賣相一流嘅青森蘋果叉燒酥，未食一睇個外型就知道係心機菜， 將枝好似朱古力棒既餅乾 插系叉燒酥上面 更加似蘋果呀 ，一啖食落肚，鬆化嘅外皮加埋叉燒嘅香味係口內炸開一樣，無論口感定賣相都係一流。紫雲淮山👍👍👍👍特色菜仲有紫雲淮山，本身淮山係白色，加咗火龍果汁去浸，令

尋日見到傳媒介紹呢間新派點心，決定要嚟試，果然色香味俱全，創新有驚喜。點心賣相同餐廳餐具都好高雅好吸睛。紅色餃皮用紅菜頭製作，賣相有特式，咬開裡面餡料豐富。「青森蘋果叉燒酥」必試：青森蘋果嘅外表，用唂咕粉製作出蘋果啶，外層香脆，裡面叉燒，創新有驚喜。外皮酥脆，用竹炭製成嘅叉燒酥，味道認真唔錯。「泡菜金網煎鍋貼」微辣泡菜混入豬肉，加上薄脆，令口感變得更脆。飽滿餡料，入口Juicy 「晶瑩蝦餃」熱辣辣出哂煙，大大隻鮮蝦好足料，皮唔會過厚。茶嘅種類都好多選擇，「龍井」唔係每間茶樓都有供應，睇真d...原來係英記茶莊出品，啱哂對茶有要求嘅食客。餐廳匯合中西文化．店員親切有服務，即刻約同事下星期收工再嚟晚餐🤗

呢間嘅裝修非常美麗，入邊有好多窗簾間隔每枱客人私隱度非常高，牆壁佈置都非常美麗，影相打卡一流食物嘅設計都好特別，係平時都唔會食到嘅嘢一坐低首先叫咗壺茶～雨前龍井☕️& 冰烏龍茶入面一大包茶包，可以不斷沖，侍應不時會幫我加水🔸話梅車厘子 $58睇個樣一啲都唔似車厘子，非常有話梅嘅味道，甜甜鹹鹹咁嘅，而且好juicy，非常開胃的前菜！🔸紫雲淮山 $78佢係淮山條，好爽口又好滑，每一條都有日本麻醬調味，好特別，我之前未試過🔸梁溪脆鱔 $68係炸過嘅白鱔所以好脆，外表好似蜜糖咁，令個鱔好甜都有好多舊，份量唔少，其實佢都係小食🔸水煮魚 $368個辣煮得都好辣，似正宗個啲水煮味入面嘅魚肉一片片，好嫩滑，好好味仲有薯粉都底，水煮同薯粉好配合，薯粉好煙銀👍🏻🔸燒汁什菌炒日本黑豚肉 $138個味道超好味，我中意，因為甜甜地，係日本嘅味道啲菌都好新鮮，豚肉都好味，不過少左啲！🔸農家粥水浸菜心 $88呢個味道清淡啲，不過啲菜都好新鮮，而且好養生有杞子

今日嚟到銅鑼灣朋友話想飲茶， 順便試下呢一間探花， 咁我哋叫咗普洱同龍井試下品一品茶。 咁其實佢入面啲茶底係英記茶莊， 咁起碼我覺得好過其他茶樓啲茶。 其實入面都幾特別，唔似好似一般啲茶樓咁樣，幾特别嘅地方去食點心，咁我同朋友就叫咗以下嘅食品。西班牙紅蝦水晶餃: 呢個水晶餃我覺得幾好食，而且顏色幾鮮豔，因為佢用紅菜頭整， 打卡一流，另外佢嘅蝦都好好食，爽口有蝦嘅甜味，唔錯。和牛燒賣: 其實我personally覺得個賣點唔係喺個燒賣度，反而係佢個和牛度，因為佢個和牛真係好食，大塊之餘亦都唔UN而且好有牛嗰種鮮味同juicy。 當然食埋個燒賣 夾埋個和牛，點都好有特別嘅風味，就好似牛肉燒賣。 呢個我覺得一定用叫。碧綠蟹肉羹金魚餃: 呢個都唔使講乜嘢淨係 睇相已經覺得滿分， 根本就好似藝術品一樣搞到我都唔係太捨得食。 呢一個就唔寫太多喇，因為我覺得一定要嗌，點都要去ig打卡當然啦其實個餃係ok嘅，啲蝦都爽口再加埋嗰個湯羹好有營養，而且有菜嘅鮮味， 所以呢一個會覺得係滿分。 松露片牛肝菌腐皮卷: 最鍾意因為裏面嘅腐皮有濃沃嘅鮮竹味， 而且夾雜住松露牛肝菌嗰種香味， 最令我驚喜就係佢呢個腐皮唔

今日下午跟家姐找到一間顏值超高的摩登點心店， 我們首先是被門口的書架吸引到， 還在研究放的是否真書。店員過來帶我們入座， 可惜我們只有兩人，而且今日滿座， 要不能坐梳化卡座， 氣氛更好，因為牆壁滿是花花圖案， 打卡超美。作為點心店， 其實他的點心款式算幾多， 我看得眼花撩亂，樣樣都想食， 最後由家姐發辦。這家的茶是來自英記茶莊， 品質有保証。率先上場是家姐給我的驚喜。想不到這麼新派的店竟然有豬潤燒賣那麼懷舊的點心。而且豬潤好滑， 燒賣是真材實料， 現在其實很多傳統酒樓都已經不再做了。知我喜歡打卡， 所以特別點了兩款擺盤精緻，造型漂亮的點心：梁溪脆鱔、碧綠蟹肉羹金魚餃。可愛的三條金魚，活形活現的在「綠水」游水。脆鱔炸得脆脆， 調味帶點焦香， 很好吃。再來就是姐很想吃的麻辣鴨血， 椒麻但不會激辣，惹味。最後就點了兩款飽肚的， 珍珠雞加了我喜愛的黑松露醬， 而泡菜金網煎鍋貼，泡菜辣但令鍋貼肉汁更豐富，金網底脆脆的增加了層次感。每款點心都花了很多心思在擺盤上，但同時能保持好味道。

細細個就好討厭同屋企人飲茶，一黎環境又嘈二黎覺得好哂時間，心諗不如去茶記嗌個碟頭飯拿拿聲食完好過啦。到年紀漸漸變老，先明白聚埋一齊既目的就係單純為見個面問候一下。係銅鑼灣新開呢間型格中菜館「探 花」有別於一般傳統點心，佢地加入西式元素砌成百變既造型，今次等我黎探花問路啦！👇📌SIDE · DISHES - ▪ Chinese · Celtuce Salad - $68▪ Deep-Fried · Carabinero Toast - $78/2pcs▫ 頭盤黎講當然以輕食為主，第一個「蔥 香 萵 筍 絲」每條切絲夠幼細，而且炒得夠哂入味，帶少少辣勁，幾岩咁熱既天氣；另一款「紅 蝦 多 士」面頭用左西班牙紅蝦做主魚，蝦肉食落新鮮香脆，而旁邊既醬汁亦用埋紅蝦頭調配既醬汁，份外濃香惹味。📌DIM · SUM -▪ Truffle & Porcini wrapped · Bean Curd - $44/2pcs▪ Shrimp Dumpling in Spinach Tofu Broth · Crab Meat - $98/3pcs▫ 輪到點心環節，試左個「松露片·牛肝菌腐皮卷」，腐皮非常透薄

今晚又試新餐廳,食店距離地鐵只有1mins,非常之方便。餐廳有不少特色點心,當然要試下。一蝦兩味,水晶餃皮薄肉爽,蝦肉彈牙。鮑魚酥都好有特色,有金箔,好高貴,又酥脆。腐皮卷夾住露筍,松露香和有牛肝菌。煙醺素鵝亦好有特色,顏色鮮艷,薄薄的腐皮包著三種不同的材料,口感好豐富。出場時冒出淡淡的煙醺味,好有噱頭。紫雲淮山配的是芝麻醬,清新爽口。芥蘭配肉鬆,少少辣,芥蘭已去掉最外層表皮,落足心機。最後還有個新竹米粉配紅蝦,好豐富,好飽肚。