東京魚市場

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唔係第一次黎。食材新鮮，老闆娘發板，碟碟都食到lam lam脷，尤其中意生蠔。全部擺盤都好靚。老闆老闆娘都好nice，服務又好。仲要洗手間好乾淨。位置又唔難搵。無限時，已經蠃哂。值得再黎

金目錭，大拖羅，吉之次，鳥貝，黑鹿⋯ 款款都咁新鮮～拖羅都幾個位，口感都唔同～ 幾百到一千幾都食過，質數有保證廚師老闆好有要求，一定對得住個價，性價比高，會再再再再再食～

餐廳位於工廈裡面，門面低調，但老闆非常親切，好客，而食物方面我地就揀左$680既廚師發辦，岩哂我d懶人，唔洗自己諗食咩。雞泡魚乾配沙律醬燒到脆卜卜，熱辣辣，口感煙韌，配埋沙律醬，非常香口。枝豆枝豆用鹽醃過，鹹鹹地。壽司八爪魚海膽壽司，八爪魚柔軟中帶嚼勁，而海膽口感柔軟，兩樣配搭好夾。吞拿魚面頰壽司，吞拿魚面頰唔容易係一般日本料理餐廳可以食到。面頰肉比較有彈性，係整條魚最貴同埋最有口感肉之一。吞拿魚壽司油甘魚壽司燒物：帆立貝，雞皮串，玉子，芝士年糕芝士年糕口感煙韌，有香濃芝士味，外脆內軟，雞皮燒到酥脆，非常可口，玉子燒味道鬆軟，香甜，配埋煙肉更惹味，帆立貝炙燒後散發出特有既甘甜滋味。刺身有三文魚、帆立貝、油甘魚、響螺、赤貝、甜蝦、魷魚、大拖羅同埋劍魚腩，刺身都好新鮮，劍魚腩肉質細膩，口感嫩滑厚實，大拖羅油脂甘香，入口即溶，響螺味道脆嫩、鮮甜，赤貝肉質爽厚。蔬菜烏冬最後食埋烏冬就非常圓滿。雪糕既味道都好特別，有牛奶、芝麻同開心果味。

老友從外國回港，大家約同晚膳聚聚舊，我選擇了他最喜歡的「廚師發辦」。餐廳在工廈21樓，門面低調，推門入內，眼前一亮，仿如置身日本居酒屋：天花的旗海和牆壁上的壁畫，都充滿日本風格。「廚師發辦」有幾款選擇，由每客$680至$1280不等。我選了$680的。飲品自助式，飲品柜有多款日本直送的飲品選擇，我選了罐蘋果酒。前菜：鹽炒枝豆、雞泡魚乾。枝豆粒粒飽滿，雞泡魚乾甘香可口，鮮味十足。螢光魷魚二食：一款刺身，一款熟食。魷魚全身透明，有光澤，大小剛好一口一隻，軟滑鮮甜，尤其是做刺身的，口感和一般魷魚截然不同。櫻花鰤魚刺身：令人聯想春天盛開的櫻花，肉厚飽滿，肥美甘香，滿口幸福的感覺。壽司4款：分別是大蔥池魚蓉、拖羅、三文、油甘。上面是新鮮刺身，啖啖鮮美。刺身六款：有大分縣生蠔、縞蝦、赤貝、平貝、冰螺、櫻鰤等。生蠔味濃，縞蝦肉質鮮甜，平貝鮮嫩爽口，其他刺身各有特色，但都非常新鮮。串燒：雞皮、雞翼及扇貝。燒雞皮香脆如薯片，扇貝大大隻，肉質鮮甜之餘又有質感，上面還鋪上卜卜脆的蟹籽。海鮮濃湯：海鮮味道濃郁，真材實料。甜品：冰鎮五色雪糕，一啖有五種口味，相當特別。總括而言，這個晚餐以“鮮”為主，喜歡刺身的老

經朋友介紹係荃灣工廈有一間隱世日本料理餐廳，每日新鮮海鮮由日本空運到港，呢度沒有特定菜單，有三款Omakase 價錢選擇豐儉由人。重點係全店食物由老闆親自炮製，誠意十足令人驚喜！每一道菜式食材新鮮豐富，份量十足。而且呢度可以帶埋寵物一起，果然好貼心。廚師發辦 $1280✦開胃前菜五款漬物，當中有冰頭漬(三文魚頭軟骨) 切成薄片晶瑩剔透，Omakase高級料理中的開胃醃漬小食。✦雞泡魚乾雞泡魚乾上枱時熱辣辣，入口香脆內軟～✦鰤魚刺身 二款刺身不同部位嘅鰤魚肉質清爽，豐厚鮮甜味道，一次過品嚐二種口感。✦螢光魷魚外層帶爽脆感，飽滿多膏，味道帶點咸香✦香箱蟹香箱蟹即係雌性松葉蟹，體量比較小，其精髓在於佢嘅豐富蟹籽，蟹膏同蟹黃，蟹籽質地如海葡萄般口感，仲有大量蟹肉夾埋紫菜食，口感一流。✦壽司有四款壽司全部都好新鮮，當中最鐘意富山白蝦肉質彈牙，鮮甜美味；中拖羅魚香恰到好處非常甘香。✦岩手縣生蠔 肉質非常肥美 牛奶般嫩滑鮮甜✦長崎縣生蠔 色澤較白 蠔肉飽滿鮮甜 口感細滑如絲✦串燒雞皮｜雞翼｜和牛｜牛舌｜燒帶子串燒質素相當高，全部熱辣辣～我最鐘意和牛同雞皮，和牛油脂豐富，雞皮香脆可口。✦時令刺身鳥貝|

  朋友於荃灣工作，在工業區內發掘了一間經營多年質素也很好的屋酒屋，今晚邀請齊去一嚐滋味。來到這間居酒屋門面十分低調，內進觀感卻截然不同！內部佈滿日式彩旗和牆畫作裝飾，濃厚東瀛氣氛的居酒屋佈置，彷如置身於日本的居酒屋內。看了Menu我們選了其中一份二人套餐的 "  廚師發板 "。內有~壽司4款刺身6款串燒4款食事甜品$680 / 位枝豆。河豚魚乾老闆一人主理~在等待美食的同時享用着前菜，將日間紧张的心情調節一下慢下來好好享受一頓美食。枝豆爽口好有豆香。河豚乾脆口，味道鮮濃點些沙律醬更添風味。螢光魷魚這個會發光的魷魚是吃時令的，一般在餐廳多是吃到醃製，所以不經常有得吃到新鮮的，今晚開心可吃到熟食新鮮的！每隻都脹卜卜的，口感爽脆非常鮮甜，下層配上新鮮海苔酸味味的醋汁點醒了味蕾。串燒雞翼~開了邊方便進食，燒得香脆濕潤嫩滑不過乾。雞皮~酥脆甘香佐酒一流！墨魚咀~柔軟得來有嚼口。蒜蓉燒扇貝~扇貝鮮嫩甜美，蒜蓉有點辛辣配合牛油香味十足！壽司鯛魚，赤身，油甘魚，吞拿魚面頰肉壽司刺身款款色澤剔透很新鮮，飯粒軟綿。刺身六款拖羅。平貝。池魚。冰螺。銀鱈魚。大溝貝。眼前一亮！整碟刺身閃閃爍的充滿海洋味！蟹子

上網搵到一間荃灣工廈區隱世日本餐廳，其實荃灣西站行過嚟都唔係好遠，一於同朋友試吓新嘢餐廳裝修超有日式風格，掛起日本地區名同埋日本食物嘅旗幟🚩，完全覺得自己置身於日本一樣，今次訂咗$680嘅廚師發辦前菜✨枝豆枝豆面頭加上少少鹽，令人更加開胃✨螢光魷魚螢光魷魚好少日本餐廳可以食到，個螢光魷魚超級鮮味，醃漬後仲帶點鹹香味，魷魚質感好爽脆✨雞泡魚乾雞泡魚乾入口香脆，厚厚一條，連埋蛋黃醬更加惹味✨壽司拼盤分別有真鯛，赤身，油甘魚，拖羅面殊墩肉，第一次食面珠墩肉，極度肥美，入口柔潤鮮甜，火炙過的拖羅，魚油脂係口中爆發，入口甘甜，赤身同樣魚味濃，加上海膽，海膽濃稠感十足，油甘魚魚肉白皙有彈性，脂肪含量適中✨刺身拼盤非常之有驚喜，食到好多平日出邊食唔到嘅刺身，分別有烏貝，平貝，大溝貝，象拔蚌，池魚王，銀鱈魚，拖羅，三文魚腩，貝類刺身全部都好爽口鮮甜，池魚都非常值得一試，油脂非常香及爽口，銀鱈魚魚的油分豐潤，口感軟熟，魚皮魚肉同樣鮮香✨燒物拼盤分別有雞皮串，墨魚咀串，蒜蓉燒帶子，雞翼串，帶子焗到金黃色，帶子好新鮮好大粒，口感爽口，同蒜蓉醬係絕配，雞翼只係用咗少少鹽調味，已經可以帶出肉嘅味道，一啲雪藏味都

老店溫暖隱世小店，吃盡刺身，神秘感滿甜品之日本料理日式食店的一人主理廚師功力非常棒餐廳形式是私房菜，每日有不同空運時令新鮮食材，所以一定要預早來給老細預約，是寵物友善餐廳，滿滿之親切。食物高質，氣氛溫馨，推薦！滿滿快樂之晚餐，極致體驗，匠心呈獻出師傅之誠意。巧妙融合了獨特風格，有前菜，時令壽司，刺身及甜品，勝價比十分高。前菜非常清新，前菜清爽，味道咸咸。螢光魷魚飽滿，咬開時爆出蔥香。爽脆魷魚，豐富感，帶爽口。鰤魚作為前菜，魚肉油脂豐厚，肉質結實清爽，味道濃郁。海膽三文魚子蟹肉壽司這是藝術品，不錯的作品。海膽香濃時令手握壽司盤腦天非常的新鮮，肉質爽口，味道清甜，看上來，是特別之吞拿魚位置。油甘魚鮮甜肉，鮮甜。野生中拖羅拖羅魚香濃，油脂香，非常美味呢。時令刺身盤象拔蚌肉質厚實，肉質軟嫩，味道清甜。大溝貝肉質彈牙，味道鮮甜。冰螺肉質爽口，鮮香，棒，誠意的作品池魚王細緻爽口帶油份，味道甜甜，配檸檬汁一流！甜蝦刺身甜蝦，滿滿特別的肉質彈口，鮮味滿滿赤身魚身油脂香，油花分佈均勻，肉質結實。野生大拖羅魚肉有特別的口感，點芥辣和豉油很夾，肉有不少的油分。整個刺身和壽司用日本直送的優質食材，加上師傅的巧

早排好友告知發現一間隱世日式小店，原來她已經幫襯了差不多7-8年，但竟然一直也沒有帶我去過呢，今晚一於捉她帶我去試試。餐廳位於荃灣一工業大廈內，平常應該很難被發現，如果不是好友帶路，真的完全不會發現。好友預先預約了$680 廚師發板，所以我倆邊傾邊等食物送上。前菜枝豆-枝豆粒爽脆清甜，表面鹽粒增加枝豆鮮味，令人食不停口。雞泡魚干-烤雞泡干表面焦香，魚肉鮮味，沾上沙律醬，更添色彩。烤物拼盤用木盤盛著住各款烤物，有雞翼、帆立貝、冬菇、雞皮等，雞翼外皮香脆，雞肉嫩滑多汁；帆立貝厚肉肥美，鮮甜可口；冬菇鮮甜多汁，有濃郁冬菇香氣；雞皮一定要趁熱吃，入口香脆，雞味濃厚。螢光魷魚有2款螢光魷魚，先試刺身，肉味甜美，非常新鮮，配上酸汁更加突顯鮮味。熟的螢光魷魚飽滿多膏，口感爽脆，鮮甜且有海水味。壽司拼盤右邊起有黑鯥、腦天、銀鱈魚、劍魚腩，各款魚生都鮮味十足，最喜愛黑鯥油份高，飽滿的油脂火炙後最為美味，腦天是吞拿魚的是頭頂肉，名貴程度可想而之，口感柔軟滑溜，魚味濃而屬於稀少部位。刺身盤刺身盤份量十足，有9款不同的刺身，分別有蜜甘鯛、冰貝、拖羅、平貝、北寄貝、縞蝦、櫻鰤、真鯛、池魚王等等，冰貝口感爽脆，鮮

📷✴️一眾影視明星也慕名而來的隱世Omakase 提起東京魚市場，大家都可能會諗起日本新鮮漁獲批發，現撈海味。在荃灣工業區就有一間隱世Omakase，老闆保證海鮮皆由日本新鮮空運到港，優質上盛👍。Omakase有三款價錢，主要由老闆廚師拍板。沒有特定菜單反而令人驚喜連連😳😳😳。🫛🐡小食：雞泡魚乾、枝豆普通的小食也顯出老闆的心思。魚乾是用烤箱再烤熱至乾乾脆脆，再撒上七味粉。溫熱的枝豆用鹽水煮過再撒上鹽巴，怎麼會比外面餐廳的好吃？前菜：🐟寒鰤魚肥美的魚腩😍大理石紋的油脂，是日本料理界中的頂級鰤魚。 🦪華漣生蠔老闆說是在日本牡蠣賽中連續4年第一獎。貓太太從來未食過如此品質好的生蠔，不愧是冠軍中的冠軍。🦑生、熟螢光魷魚體驗生熟兩種不同口感和風味，熟食彈牙，生食點柚子醋很軟滑。🍡🍢串燒：分別係雞翼、雞皮 、扇貝和墨魚咀，下酒實在頂呱呱😆🍣壽司：貓太太不才，沒有記下是什麼壽司，只記得好美味🤣單一件海膽壽司上就大大方方地有四五塊😱，太豪氣了。🐠刺身：貝類、冰螺、池魚王、油甘魚、中拖羅、赤貝和帶綠色蝦籽的大蝦😍😍😍每款都極鮮甜，非同凡響。🍨雪糕：提子冧酒🍇、開心果、咖啡☕和紫薯🍠，絕不廉價的味道。💁服務

荃灣工廈竟然隱藏左一間隱世omakase，價錢$1280食材豐富而且份量亦非常足夠！首先店家展示了我地將會食ge拖羅勁靚！前菜：有五款漬物，分別有牛蒡、蒜頭、蕎頭、 冰頭漬 （三文魚鼻骨） 醃羅白佐酒小食：雞泡魚乾初鰹 第一季當造鰹魚，軟嫩甘甜底部有柚子醋昆布生蠔 大隻：來自北海道 厚岸 細隻： 來自兵庫縣姬路 大隻相對味道較甜，細隻紮實d味道濃d螢光魷魚 一半生、另一半是熟的熟加了酸麵豉醬調味，食落口感截然不同。海膽白蝦松葉蟹杯滿滿鮮味包紫菜一啖食超正！頂有金箔魚子醬裝飾增咸鮮味仲有三文魚子同紫蘇花好香～串燒：雞翼/扇貝/雞皮/墨魚咀壽司：即開帶子 芥末鹽八爪魚足 竹炭鹽 新鮮黏口拖羅魚𦥑：有入口即溶感拖羅面頰：輕輕炙燒過，濃郁魚肉香！刺身： 平貝：口感比一般帶子不一樣，緊緻爽口一些鳥貝 食嘅時候拍一拍，口感會更爽紅瞳赤鯥：魚皮輕輕炙燒過，魚肉緊緻帶魚油香櫻鰤：非常肥美象拔蚌：配三文魚子很爽彈縞蝦 ：黏口鮮甜赤身：魚味濃郁池魚王：魚肉爽脆，魚味極濃白冰螺：口感爽脆大拖羅：入口即溶，滿滿魚油！海鮮粥足料海鮮有鮑魚沙白、蝦、毛蟹 等食材，加了蛋花、蔥花不用調味，粥底已非常鮮味！最後甜

呢晚荃灣收工，聽到朋友盛讚，就來到附近工厦試下呢間隱世的omakase！入到去好有日式居酒屋🏮feel😍店員勁好人風趣幽默，家庭feel好warm！.坐低等野食個時就揀野飲，超多日本飲料🤩有酒精無酒精都應有盡有，最後揀左沖繩菠蘿啤🍺、清酒🍶和grapefruit drink.前菜大大碗支豆再加雞泡魚乾，熱辣辣點沙律醬送酒正🍻螢光魷魚口感滑身，估唔到咁大碟！.之後係大大盤燒物和串燒🤩好大粒帆立貝！好滿足勁鮮味，仲有粒粒蟹子😋雞翼、冬菇、雞皮都出色，最愛雞皮煙煙韌韌又脆卜卜👍🏻.壽司時間🍣木盒上好有儀式感💕 壽司：白魚、油甘魚、赤身、牡丹蝦，上面仲係海膽魚子醬和金箔，矜貴好味幸福的味道😌新鮮肥美.再來刺身船太開心啦😍拖羅、三文魚、赤貝、平貝、池魚王、白冰玉螺上加三文魚子、新鮮銀鱈魚、北寄貝，非常鮮味，款式超多，誠意十足，再加埋日本生蠔🦪creamy鮮甜，不得了呀🤤.食左咁多生冷野，來碗海鮮粥暖胃好舒服😌無味精口感綿滑，蟹好入味鮮味十足👍🏻最後甜品雪糕色彩繽紛見到就開心，開心果、紫薯、double cheese、杏仁咖啡口味，good ending 🥰

🚩東京魚市場上個禮拜去完日本掛住日本嘢食😭喺香港要搵一間質素高又抵食嘅日本餐廳真係唔簡單🥲阿爸之前喺荃灣返工所以介紹咗我嚟呢間開咗10年嘅日本餐廳，聽阿爸講佢係做熟客生意多，所以一般人好少知道😌今次就試咗佢$880嘅套餐，睇吓廚師安排咗啲咩俾我食先😚〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈廚師發辦 $880✨前菜 🐠寒鰤魚 前菜已經有刺身真係不得了🥹正值當做嘅季節，油感超重🥬枝豆 用鹽水煮過，粒粒飽滿，有豆香味🐡雞泡魚乾 燒至香而不乾，佐酒一流✨漬物🦑螢光魷魚師傅用咗兩種方法處理平時我哋會食汁煮，會煮到個頭比較細唔飽滿😫今次係食清蒸同埋刺身刺身魷魚口感滑溜，清蒸食出鮮味✨時令刺身餐廳是不用賺錢的嗎🤯🤯 $880有成九款刺身‼️🐚大溝貝 赤貝 縞蝦 本象拔蚌 平貝🐟大拖羅 深海池魚 油甘魚 劍魚腩 拖羅真係完全冇得輸，油光閃閃建議先食淡味嘅貝類，再食魚類💕✨海膽除咗海膽之外仲有魚籽松葉蟹用紫菜包裹住配料，口感綿密鮮甜😭✨新鮮生蠔🦪用嘅係日本厚岸，蠔肉都算厚身入口爽脆，唔會有金屬味😌✨串燒/燒物🦑墨魚咀🐣雞皮/雞翼🐚帶子帶子超香牛油味，處理得非常乾淨其餘三款串燒調味都啱啱好，唔會過鹹✨鍋物🍶清酒煮蜆對

最近經朋友介紹，荃灣工廈有間好穩世日本餐廳【東京漁市埸】餐廳形式似私房菜；佢地每日不同空運時令新鮮食材✈️所以一定要預早訂枱📞walk-in係冇得食架🤭哩度原來都有客人帶埋寵物來🐶所以感覺餐廳更加有親切感我地預早訂定師傅發板＄880一位🔸️前菜枝豆，雞泡魚乾哩度雞泡魚乾燒到外層香脆惹味😋🔸️螢光魷魚魷魚有生有熟生魷魚點佢地自家製柚子醋熟咗魷魚配充滿葱香醬汁🔸️ 鰤魚厚肉肥美，再點埋柚子醋更加提升鮮味😋🔸️小長井牡蠣蠔肉飽滿甘甜🦪入口爽甜軟滑🔸️串燒拼盤雞皮，雞翼，墨魚咀，燒帶子各款燒到很香口惹味，最喜歡用牛油燒帶子，大大粒又鮮味🔸️壽司有4款有吞拿魚，赤鯥，仲有我最愛海膽😋另外唔經常食到既腦天，腦天即是吞拿魚頭頂的肉，口感軟滑，一條吞拿魚只得兩片咋，所以非常珍貴🔸️刺身送上枱時真係嘩一聲🤩超多刺身，有油甘魚、池魚王、中拖、平貝、赤貝、 冰螺、縞蝦、係香港唔係咁容易食到大溝貝😋入口很爽口；刺身肥美甘香，每件刺身都係厚切🔪師傅真係好慷慨🫶🔸️清酒煮蜆師傅話真係落重手🍶個湯好香真係飲緊熱清酒咁😍蜆肉好新鮮，完全冇沙，隻隻肉都脹卜卜😋🔸️甜品有4種口味雪糕🧁 最喜歡開心果、紫薯😋吃不停總括好值得讚師傅用心製作每道