粗菜館

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尋晚諗咗成晚唔知食乜好...到咗晚上十點幾都冇頭緒,就索性上嚟睇吓九龍城有咩好食.不如去粗菜館啦~係貪佢收12點咋~好多年前喺佐敦嗰間食過一次,真係唔錯,特別係個雲吞雞..去到九龍城,點知而家D菜同以前嘅已經大部份唔同晒...老公要介口,好多嘢唔食得,所以淨係叫咗炒豬潤同東坡骨,諗住唔夠先再叫..炒豬潤---味道OK,但炒到濕淋淋,我覺得調味太濃,而且韮菜同薑塊(係薑塊唔係薑片,因為切得勁厚!!!)多過豬潤,有點妹仔大過主人婆感覺....成碟得十塊八塊豬潤,唔知仲以為係叫咗碟炒韮菜....東坡骨---炆得好淋好入味....但係勁細碟,成碟加埋完整嘅都冇六件,肉碎就大把..我覺得甜咗少少..豬油飯---到差唔多食晒D餸都仲未嚟個飯,問一問阿姐佢先話唔記得咗,仲要話我遲落單搞到佢漏單......個飯係嚟咗炒豬潤之後我先叫,但佢漏單冇理由賴我啫!!!豬油冇香味,豉油都唔夠味,要落多D,但整體上我覺得比兩個餸好食....P.S:可能近收檔時間,D阿姐一邊炒餸一邊打貓(我地坐正門口位,對到正佢地煮嘢).感覺上我地好似食緊隔夜餸咁....兩個餸+豬油飯+白飯=$138元..講真唔算貴,不過我地一家

有名人推介,所以試試1900到已很多,要等.上菜較慢点了梅菜扣肉:肉很新鲜很入味梅菜很小,汁很美味真是汁都撈埋魚湯浸油麥菜:湯真的有魚味炒朱雜:新鲜炒氣勁朱油撈飯:朱油味淡,不夠大榮華好食服務很好,服務員還問我們食物意見,並介沼佐敦有分店

由肚餓等到頂唔住四周搵野食,到最後又係有點餓,真係快.二話不說,即刻落ORDER :極品醬爆豬爽脷 : 其實是XO 醬炒豬脷,加入洋蔥,青椒,及紅蘿蔔片,而豬脷要薄切,目的是要將各種材料炒熟的時間拉近,而事實上豬脷的確能做到爽脆的效果,如果茨汁能再輕一點就更好.菜瀾咸魚醬蒸豆腐 : 用上布包豆腐,質感比較滑之餘又不會像玉子豆腐容易散,賣相亦可以好一點,咸魚醬並不多,太多便會搶味,反而份量剛好將豆味引出.招牌炒豬什 : 事前的準備功夫可以話是最多的一道菜,每種材料須要的時間各有不同,有部份更要一早汆水炆至腍軟,而部份是即叫即炒,目的是要爽口,豬什是肚,腸,膶及心,用上煎封方式炒,煎香的薑片將豬什的羶味減輕,再加入蔥段快炒,肉質變得爽脆入味.如果不是新鮮貨,好難做到咁既效果.粉腸豬肚粥 : 粥底夠綿,少點時間都不可能,而粉腸有少許苦,大概是選材上出了點問題.豬油撈飯 : 一直以來,都認為大榮華的燒豬油配頭抽豉油是一絕,其他地方根本無可能相比,大概是貨源關係,此店豬油是欠了一朕油香,加入熱飯內都蒸發不了香氣,以前母親都曾自炸豬油用作撈飯,真的是芳香撲鼻,不過近年大家都追求健康,聞豬油已彈開九

豬兒仔見到又要吃了...因她常常叫豬油撈飯 豬油撈飯 豬油撈飯!一個炒豬雜, 一個東坡骨之類一個咸魚醬蒸肉餅有一鍋湯送白飯再加一桶豬油撈飯!炒豬雜都幾香, 鑊氣不錯, 色水亦夠, 粉腸偏多, 但都好味.東坡骨, 很腍, d汁很好, 撈飯一流, 惟凍左d.咸魚醬蒸肉餅, 咸魚醬很美味, 撈飯無得頂, 肉餅亦竟然yin un!個豬肺湯亦都非常美味, 豬肺腍腍地, 好味.豬油撈飯, 加落去時很香, 香得有點像加了荵咁, 但吃下卻冇乜味...好像4人這麽多野吃都只是一百六十多元!

星期五晚去咗九龍城食飯,貪呢度方便泊車,最後簡咗食粗菜館。一行三人食咗炒豬什(炒得好香,夠鑊氣)。 梅菜扣肉(梅菜太過諗, 但扣肉火喉夠,肥肉入口溶,正)。 乳鴿(不是特別出色,無乜特別)。 豬油飯(初初唔敢食,試完之後原來好好味啊)。

放假同男朋友仔周圍搵好野食....好多食家都推介粗菜館...就試下..最深印象係...*鹹魚醬蒸豆腐...當濃香的鹹魚醬..遇上..清淡的豆腐....味道恰到好處...*炒豬什....可能清洗唔乾淨...苦苦的....*東坡骨....酸酸甜甜幾好味...*炒花蛤...當然冇海鮮檔咁好味啦...

我們一行4人去食晚餐, 叫了一個炒豬什, 一個炒清菜 和 一個唔記得左, 哈哈, 但係我想講嘅就係, 哈哈, 最最最好食嘅野, 佢就係,,, 豬油白飯啦,,, 唔好睇少佢哦, 如果用隻白飯碗去撈佢就更係冇甘好味啦, 因為食唔到佢嘅香味嘛, 我係係佢一送到過來果一刻就即時用豬油倒落去個大木桶到, 加埋d是油, 然之後攪攪攪,,, 之後再焗一陣(半至一分鐘到啦), 嘩嘩嘩, 超級"正"呢, 因為d飯真真正正吸收晒d香味嘛, 哦,,,,,,,,, 諗起都想日日食呢, 哈哈,

九龍城出名美色多,今次來到粗菜館~我們點的菜色大部份都是招牌菜:家鄉煎魚餅 好有家鄉味道,唔錯炒豬雜 一般,唔夠獲氣梅菜扣肉 味道好,豬肉好食但梅菜炆到”淋”晒,冇咬口辣椒炒田雞 辣辣地好開胃,田雞炒得剛剛好雞酒湯 米酒味道好濃,唔岩我口味豬油飯 豬油同豉油perfect match,幾好雖然每樣菜色都不算十分好,但以這個價錢(總共5人,每人$75)有咁既質素的確有賺

係九龍城覓食，花多眼亂，終於決定嚟呢到試下d高胆固醇食品 : 豬雜。六個人叫咗都幾多餸，但都全部掃清。記得嘅有:薑葱炒豬雜：極力推介，薑葱嘅香味令豬雜唔怕有一陣"so"味，而豬雜亦炒得火候剛好，生腸夠脆，豬膶爽脆得嚟而入面夠嫩，豬肚唔靭，好好食家鄉煎魚餅：叫咗一碟意猶未盡，再叫多一碟，一樣食晒。魚餅落足魚肉，冇乜溝粉，夠彈牙夠鮮甜，煎（或者炸）得唔過火，外脆內滑，唔駛點蜆介都非常正。東坡骨：排骨用東坡肉嘅煮法，有ｄ人覺得甜咗一ｄ，但自己就覺得甜得嚟幾討好，而且個排骨炆得夠騷軟夠淋。炒菜同魚湯勝瓜：兩個清清地嘅餸都幾好，前者唔油而勝瓜清甜。口水雞：唔係心目中四川式嘅口水雞，主要用麻醬加ｄ辣油，鍾意食辣肯定覺得唔夠候，但味道都還ｏｋ。乳鴿: 鴿身都幾大隻，唔算"乳"鴿，個鹵汁幾好味，算唔錯。地方雖然一般（我坐係樓下，唔知樓上點樣），但食品水準真係好，而且招呼幾好，價錢算相宜，會再試。

2009年2月1日晚飯 – 粗菜館(九龍城)一直都希望重拾讀書時代到粗菜館食飯的回憶, 可惜事與願違…是晚與男友到又一城睇完波兒後, 特意到九龍城來幫襯粗菜館, 卻大失所望, 以後一定唔會再去… 只點了兩個餸, 諗住食住先再叫, 點知d食物水準令我地大為卻步, 真係唔再叫得落手…1. 蔡瀾咸魚醬茄子煲 – 咸魚醬完全唔夠味, 唔夠咸亦冇咸魚既香味, 自問都唔算係食野要濃味的我, 都嫌味道不夠, 可想而知真係好差…茄子亦煮得唔夠腍, 唔夠味又唔夠腍, 點算得上叫茄子煲…我地好肯定屋企樓下既茶餐廳或者大排檔 $30/$40既貨色都一定煮得好味過佢, 就算買李錦記既魚香茄子醬料包返屋企自己煮, 都一定會好食過佢, 起碼一定會夠味同夠香… 2. 招牌炒豬什 – 就係為左呢個招牌菜而來的, 同時亦因為呢個招牌菜決定以後都唔幫襯… 對上一次食我想都已經是數年前的事, 但仍然記得當時既鑊氣, 薑蔥的香味, 以及豬什的爽口…我想就算沒有以前的水準作對比, 未食過的人都會食得出而家既水準係有幾差…有薑有蔥但炒唔出它們既香味, 看相片大家都應該睇到豬什炒到濕淋淋, 食落黏口, 怪怪的, 最離譜既係d豬什

個黃金蝦球好有水準,d 蝦整得好爽好新鮮,個面d旦蛋起晒沙......好好味~~~~~除咗黃金蝦球, 其實仲叫咗碟抄豬雜和上湯浸勝瓜.....上湯浸勝瓜d 湯都好好飲...唔算多味精.....個豬雜係招牌菜.....都好好食嫁!!

參加一聚會完畢, 漫步到九龍城衙前圍道粗菜館午膳. 喜其坦誠踏實, 烹飪餸菜得法.各選心頭好, 本人特別推介兩款佳餚:香辣脆魚腩, 香辣味適中, 魚肉拖以薄薄粉漿炸之, 這樣保持魚滑肉嫩, 但不失爽脆 效果. 每到必要的菜式.炒豬雜, 這款菜式, 令我對廚師之廚藝極度欽佩; 試想豬肚與豬腸不易受熱, 而豬腰 及豬膶則易熟, 以此同下炒之, 必然有生熟不勻之弊; 當時想或以難熟者先炒; 稍 後把易熟者後下, 是否解此難題? 效果仍有差距. 粗菜館炒豬雜卻無此問題, 僅能 以廚藝精湛, 選料有法譽之.有機會請教名廚師, 以選用豬隻有關作答. 是耶? 非耶?粗菜館能以炒豬雜及香辣脆魚腩風行至今, 我服之, 非因明星效應, 亦非名家推荐; 而是服其烹飪粗中有細!!!

魚腩粥 - 好味, 很棉梅菜扣肉 - 梅菜太諗, 扣肉不夠火候, 整體太鹹鹹魚醬炒芥菜 - 菜根去皮值得一讚, 但沒鹹魚香炒豬什 - 爽口, 但太鹹, 醬汁太杰價格 - 以地方環境來計算, 一般排隊先入人多, 才入人少的, 太差, 太不公平

今天假期，中午老遠一心去吃炒豬什，但居然因豬什還沒送到，而沒法提供，最後只能點其他菜。店內每一台都叫的招牌菜，居然沒有，真使每台客人失望。其他食物如蜆介炒牛肉太鹹，東坡肉及鯇魚腩還OK。 老闆應該認真撿討。

是晚到九龍城吃晚飯，原本不是以粗菜館為首選，但因那店子的出菜速度極慢，家人等得不耐煩，便移施到粗菜館。看看餐牌，看看牆壁，滿眼都是食家、名人的推介，因這次是我首次到此店，我當然「照跟」。侍應先後端來八碟小菜，說真的，並不是碟碟精彩。以梅菜扣肉為例，色、香、味方面跟客家好廚的仍有頗大距離，腩肉缺乏油光，亦不是肥瘦分明，更有些嚡口；油泡田雞的味道不鮮明突出，肉質亦比不上彬記的嫩滑。是晚倒有可讚的菜式：炒豬雜用料新鮮，炒得香口惹味，煎魚餅夠彈牙，味道鮮美；咸魚醬炒通菜有著獨特的咸香，通菜也算爽脆。整體來說，這裡的菜式不太突出，不夠滿足，是名副其實的粗菜，若身在九龍城，又不喜歡等位的朋友，這裡也可是一個選擇。