粗菜館

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中午套餐，經濟實惠，送赤小豆豬骨老火湯，有家的味道。另外，九龍城呢間我覺得比較岩我胃口，中午好多款套餐，有套飯外，仲有粥品，炒飯炒粉麵....我相片呢款連加一，才$55 ，那裡找？？？？？？？

黎九龍城唔一定要食泰國菜嘅，中菜都好出色架！晚上7點，人唔算多，餐廳亦分2層，我們一行6人坐得都好舒服😌小小的一間餐廳，餐牌選擇好多！雞豬牛海鮮，有齊哂甘滯👍🏻滿足各人的口味😋order左梅菜扣肉，東坡肉，炒蜆，鵝腸，雞煲，例湯，豬油撈飯，炒米粉其實大致都合格，只是有d過咸😵東坡肉炆得好淋🤗豬油撈飯超香！如果調味可以輕手d就好啦！員工工作速度都快手！上菜好快！總結係滿意的晚餐，價錢亦合理

歷史學家指出在唐代已有魚皮的菜式，但來自順德的菜式涼伴鯇魚皮，是加工過的近代產物，屬於與粉麵配搭的小食，另一個同源的食品就是炸魚皮。有一些人會怕涼伴魚皮是生的，的確在早期是這樣，後來在順德的麵店發現魚皮經過煮過後就可以去除細菌，鎮凍後就有爽口彈牙之感。所以涼拌魚皮最重要的就是火候，還有辣椒豉油的調配功夫。事實上這道菜已經是古式的廣東菜，因手工煩覆又不受年輕人歡迎而越來越少粉麵店會去做，可幸還有粗菜館。粗菜館有幾款好菜都是舊式的廣東菜，店主蔡瀾應該是保留了好些他認為值得流傳下去的早古菜式。粗菜館的爽滑脆魚皮，保留了角皮的爽脆，辣椒豉油的咸味與辣味配搭得宜，帶出了魚皮的鮮味，你會想一吃再吃，又不覺是腥膩。各位去粗菜館吃那些特色小菜時，不要忘記點這個廣東小食，一定不會後悔。

粗菜館個名，以前其實好響，當年算是頗高擋中菜小館，蔡瀾都讚好，但，時移世易，不知道是菜館廚技退步了、抑或，人們口味要求高了，特色風味菜色，已變得平平無奇。是日點了一例 size 湯，湯種大慨是不會變，上次幫襯、同今次也是樟魚蓮藕豬骨湯，味道嘗可以，一個例 size 有足兩碗多啲的份量，如果叫一煲，就四碗多啲，二人可能會太多，三人以上會較適合。點了，佢哋嘅招牌炒豬雜，我要求豬潤份量多點、其他少點，但被拒絕，個餸出到嚟，豬潤得幾塊、豬粉腸比例較多（不夠入味、粉腸素質麻麻），但整體份量都是偏少、味道一般，仲話係招牌？～ 如果想吃豬潤多啲，大家都係叫淨豬潤好了。鳳凰展翅，即係冬菇、脆肉瓜、金華火腿釀雞翼，該是蒸完再煎，其實幾香口，敗筆在於唔新鮮，烹調幾好也是徒然。聞名已久的豬油撈飯，這個跟餐館廚技無關，好看個人口味，撈完啲飯係幾香口，但，確實係比較肥膩，還是，少吃為妙。對上一次幫襯，點了梅菜扣肉、及白灼豬潤，這兩道菜，相對比較理想，梅菜扣肉，算係幾有誠意、白灼豬潤，酌得剛剛好。這間分店，有個唯一的男侍應（年紀較長），點餐，最好唔好叫佢，嗌其餘兩名女侍應，你會更順心。

去到九龍城 唔食泰菜 唔食串燒咁食咩好呢竟然食中菜 去左食粗菜館點左兩個午餐 招牌炒豬雜 、家鄉煎魚餅有例湯 仲可跟飯/白粥咁好機會當然要試試佢個白粥煲到好綿 加埋炒豬雜勁夾阿仔要食面 叫左個上海粗炒 個味同配料都正常 唔知點解個面似烏冬 😅

到粗菜館，不一定吃豬油撈飯，但是就一定要吃炒豬雜。今天，我和Honey在這裏吃午市客飯套餐，非常抵食！有：例湯 / 餸菜 / 白飯，只是$48-58。例湯是赤小豆扁豆粉葛煲豬骨，真材實料！湯頭非常甜，喝完湯，還有很多湯料。熱炒豬雜是我和Honey到粗菜館必點的招牌菜，先不談豬雜；薑蔥炒得很香，薑先被爆香，吃起來還很爽口，一點也不辣，薑味十足；豬雜更不用說了，該稔的稔，該爽的爽，一點豬臭味都沒有，夠鑊氣！另外，我們又點了香煎魚餅，其實是鯪魚球；同樣即點即炸，外脆內嫩，好好味！我們另外加$18點了油菜，很大碟。整頓午飯只需$120，已有兩個小菜、老火湯、白飯和蔬菜，好味有豐富！

今日咁啱係九龍城做完野，當晚又無約人食，所以只好一個人搵食。我諗多數人黎到九龍城都會食泰國野，但一個人就好難叫野食，所以就去左粗菜館食飯。打開本Menu就見到推介既十樣必食之選，其中既惠州梅菜扣肉最吸引，所以二話不說就落單同埋一碗白粥。等左10分鐘左右就黎喇，一打開煲蓋梅菜味好香，但一見到d扣肉就知道出事，有研究過梅菜扣肉既朋友，都應該知道尼個餸梅菜同扣肉應該係一齊煮，但好明顯尼到係分開煮，所以扣肉色水好淡，同埋肉同梅菜係原全分開。食一啖後更能證實我既睇法，扣肉原全無梅菜味，還好扣肉本身調味還好...而梅菜味道就不錯，但兩樣野分開煮，令到尼個餸只能夠比一般，出面有茶記更出色。

因為晚餐食吾飽，於是去左粗菜館食豬油撈飯，叫左個炒豬雜。先講個飯，撈豬油都無咩特別，係令人失望！！！因果呢間鋪主打豬油撈飯，就，而個炒豬雜係炒得幾惹味，幾香，吾錯，配飯配粥都好食

豬油撈飯係粗菜館的招牌，跟朋友再去一試，那些所謂豬油，浠如開水，什麼味都沒有，都不知是什麼油，連鼓油都是沒味的，令人失望，實在懷念多年前凝固和充滿香味的豬油。我想以後都不會介紹朋友去粗菜館試這些懷舊食物。

粗菜館，開業多時再加上蔡欄推介什麼什麼的光環，應該安全吧，試試看😁豬油撈飯，聽了很久，呢次卻第一次試，飯的確香了滑了，但比較喜歡食日本米的我，米飯質素卻有點抱歉...扣肉，湯汁味道十分好，帶點甜味，但瘦肉部分比較多，有點干，肥肉部分就入口即溶，好味。雞酒湯，雞味還好，對於本人來說有點偏喊。喊香豆腐，豆腐蒸的很滑，喊香也好，算是一道清淡一點的菜中和一下。整體不錯啦。

記得細細個好鍾意食豬油撈飯，但媽總係要加埋啲菜入去(唔知係咩玩法)，破壞哂豬油撈飯既滋味。 為左細個既味道，我今日專程去左食粗菜館，就係為左一碗豬油撈飯。一碗白飯，一匙澄黃的豬油，一匙頭抽，就是豬油撈飯的三大元素。 細細撈勻後，飯呈著溫潤的油光和頭抽的香味。 舀一啖入口，真係好食到無法形容，個種飽滿既豬油香同頭抽既鮮咸，混和新鮮米飯，每啖落去都係甘滿足。 傳說中豬油撈飯在舊時，是社會貧困，很少能吃肉的替代品。 如今每頓有肉，卻反倒覺得豬油撈飯格外美味呢！

行過九龍城想搵定醫肚，就入左去一入去其實感覺唔錯，感覺店員幾家常，而且大大隻蔡瀾親筆提字，應該水準幾好喊左個炒豬雜，飯，同湯湯先到，係好足料既老火湯，不是外面一般貨色，有啖啖湯渣肉送豉油一流.炒豬雜反而有一點兒失望，炒得十分香口，但稍嫌鑊氣不太夠.總結來講，粗菜館的菜都比較"粗"，有點家常菜風味，但味道就未必非常精致了.

It never crossed my mind to ever dine at 粗菜館 because I thought it was just the usual Chinese fare until I recently tried their new restaurant in North Point.I was at Kowloon City to try this new restaurant but as it was raining I went here instead.The menu showed this delicious dace and black beans vegetable dish with glass vermicelli so I ordered it because I love black beans and glass vermicelli.The menu didn't lie, it really did have glass vermicelli in it and it was really delicious because

每次行過九龍城都見到有好多人排隊今次我都成為排隊的一份子先來一個白灼鮮豬潤, 極之好食! 腥的感覺完全無, 保番了豬潤鮮味!冰火魚, 炸到熱辣辣的魚塊, 加D似泰國甜酸的醬汁, 一凍一熱, 果然無改錯名!出名的豬油撈飯點可以唔食!炒魚腩, 卜卜脆, 香口! 今晚食得很滿足, 下次叫埋屋企人來食, 就可以叫得多D小菜喇!!

之前食過幾次都OK, 今次再去食下小炒-鵝干茄子保, 濃味, 都OK-什菜保, 減肥最岩, 因為今次真係無味...-炒豬雜一黎到, 無以前有既香味, 無落完好一陣子獲應有熱騰騰既煙...食落口, 果然完全無獲氣.... 調味亦都無以前咁惹味...-小炒王當然都係無獲氣, 仲神奇地改用全部平庸既材料,如菜甫,西芹(兩者用作配菜會係好出色, 但宜家係主菜...)全碟以辣為主, 沒有其他味道...-炒花甲出來係炒蜆...........價錢一樣... 同樣係無獲氣........好明顯係轉左廚師, 因為隔離台都同樣有投訴同以前唔同...