蔦 (Closed)

每次經過海港城這一間拉麵館，也跟老公說想試試，因為掛住米芝蓮一星這個名盾，但係其實再細看是日本那一間取得米芝蓮一星，而不是香港本店取到一星，但也不用緊，即管又試吓😊😌：）！去到大概等了15分鐘就有位，侍應好好見到我肚子大大，比了一張椅子我在外等候，非常細心。入到去我同老公每人叫了一碗拉麵，而老公加了一杯啤酒🍻。先不說食物，說說廚房，那裏的廚房是開放式，可以望住廚師煮拉麵切叉燒，我坐的位置正正是切叉燒的位置，呢部切叉燒的機非常非常乾淨，看見廚師一步一步的慢慢切叉燒，對於每一份的叉燒份量也非常準確，整個櫥房也非常企理。至於食物，我倆也叫了醬油味玉叉燒拉麵，叉燒偏薄，湯🥣味道也不錯，拉麵🍜的質感也好，份量略嫌少一點，女士食可能足夠，但男士就未必夠。🤔我不是拉麵的super fans . 所以對拉麵沒有太大研究，但我很喜歡💕這𥚃大大的開放式櫥房。

Always wanted to try the truffle ramen. Saw the Japan shop being featured on BuzzFeed and was intrigued to try since then.So the truffle went with the shoyu soup base. And the shoyu is not over powering nor very salty like some of the ramen out there. this being said, however, even with the truffle, the soup base was quite lackluster. The noodles was also on the softer side. My partner ordered the mala soup base and similarly the taste was average. The saving grace was a very nice egg. Quite a

Coupon到期日，海港城好似淪陷左咁，好多餐廳未夠五點已經打晒蛇餅！呢間平時行過聞到好香，想試好耐，見不足十個人輪候緊就排下啦。點知六點幾已經無晒小食，飯類（淨返白飯），豚骨湯同照燒雞...誇張！結果可以選擇的只有三款湯底（醬油，鹽味及味噌），叉燒數量（一片或四片）同要唔要蛋。計返價錢，即係個叉燒拉麵係$98，加隻蛋加$15，加多三片叉燒加$36。價錢貴過一般拉麵店，唔知係因為米芝蓮一星拉麵定因為海港城舖租貴，但我都係睇價錢同食物質素既CP值。醬油味玉叉燒拉麵 $149鹽味味玉拉麵 $113賣相正正常常，湯底幾清，有洋蔥粒同蔥絲。未撈匀飲左啖湯，兩個湯飲唔出咩分別，反而鹽味湯底越嗒只有薄荷葉（？）味。大片叉燒好瘦但唔柴皮，不過切得好薄，最後要讚下隻蛋流心同麵質彈牙，不過都唔係好獨特。宜家做全單八折，另收加一，呢個價錢呢個食物質素我會選擇去其他拉麵店食，之前做買一送一就差唔多。另外可能太忙，服務態度對比其他日式拉麵店就差一大截，根本無服務可言。客人入店無店員理會，等左陣要開聲然後店員（望住收銀機）都無望過個客，只係指住另一個門口話果度排。落單時店員硬銷加飲品，但全程無幫客人加水。另外聽

本人平時都對食物要不高，但呢碗味增叉燒拉麵真係難食到嘔！奇怪味道令人難以形容！首先湯底只是暖，沒有味增味，只有一種淡淡的怪味！標準份量的麵很少....！未能有飽肚嘅感覺！叉燒有豬蘇味，一食就想吐，好明顯用料不佳！呢個$138元嘅價錢黎講，質素極差，食完真係一肚氣！（好彩沒有叫大碗，唔係再浪費多$20)唯一可取係炸雞脆卜卜，是全晚最好味的一樣食物！以後一定不會再幫襯！很後悔選擇去呢間用coupon，浪費金錢時間！！

去到問路嘅時候保安姐姐已經同我講喔！嗰間拉麵日日都好多人排隊㗎喎～令我更加對佢抱有期望🤤Tsuta蔦 係獲得米芝蓮一星嘅拉麵店佢地嘅皇牌係得獎嘅醬油拉麵 湯底比較鮮甜清香但我同肥仔都係愛濃味嘅孩子😂所以經過連番討論 最後都係決定選擇豚骨湯底我揀嘅係豚骨味玉叉燒拉麵 湯底冇味精 食落濃郁香滑！食到最後都唔會有好滯好油膩嘅感覺🤭半熟蛋入口滑嫩 麵底掛湯力高又彈牙肥仔就食麻辣味玉叉燒拉麵拉麵一嚟到就已經聞到好香嘅花椒香氣見到裡面仲加入咗紀子 麻辣肉碎令成個拉麵食落更加惹味 口感更豐富麥茶嘅麥味好香濃感覺好fresh 解膩一流👍🏻仲有佢地推薦嘅日式炸雞同肥仔都覺得真係完全顛覆想像！用薄粉炸得脆香 加入附上嘅青檸汁調味好清新好特別 完全係啱曬夏天嘅味道🔆而炙燒骰子肉 就係我嘅推介☺入口溶化 層次感滿滿 完全覺得身心都被撫慰想享受日本滋味 愛拉麵嘅朋友都一定要黎試下啊～

又黎到海港城啦（因為要趕住用d cuopon）😂今日試lee間米芝蓮拉麵！！原來佢e+做緊8折promotion！望望餐牌～佢主要分4種湯底！分別：1⃣️醬油2⃣️鹽味3⃣️味噌4⃣️豬骨除左拉麵～佢都有飯食！但既然佢出名拉麵！當然食佢啦！本身我都掙扎緊食咩湯底但見到貼係檯度話佢出名醬油！我ge煩惱就冇左啦🤣🌟醬油味玉拉麵（大）（$133）個人大食所以叫左大！完全okkk！湯我認為5會太濃太咸！一口拉麵一口湯！好好食！隻蛋特別出色比起其他拉麵舖！一定要叫！🌟豚骨味玉叉燒拉麵（$137）佢隻豬骨有d淡～反而叉燒佢整到薄薄一片！幾好味！！🌟餃子（$45）正正常常冇咩特別～我地每人叫左麥茶（$15）可以任添飲！特別留意下佢係冇得自己揀面嘅硬度同埋粗幼～staff態度都好好～好有禮貌！☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️如果特登再去食就未必但經過又冇人排隊都會想encore啊～！！

難得星期一放假，加上抗疫疲勞，這天我倆就到海港城逛街，順便食榮獲米芝蓮一星的《蔦》。$28 炙燒骰子肉想不到醬汁與炙燒後的豚肉，會這麼配合得天衣無縫，燒得香口。但小心碗底的醬汁沾上豚肉，會略為鹹。$45 日式炸雞塊即叫即炸，揸得十分酥軟，又不會太多的油膩感，小心睇熱！重頭戲來了$125 照燒雞味玉拉麵湯頭較為「杰身」，醬油味香濃，拉麵亦夠彈牙照燒雞不乏少少蜜糖味，肉質香滑，份量亦頗多。還有新鮮的沙律菜，加上滿滿的糖心蛋，份量十足$139 黑醬味玉叉燒拉麵黑醬油味道都算香濃，但油膩感較重，略為失色。叉燒也大大塊，配上黑醬油湯底，更有風味又有新鮮的芽菜仔，和大大隻糖心蛋作配菜，食完包你飽肚可惜食完這頓美味午餐後，我倆一直感口乾乾，多少都將這家米芝蓮一星食店扣分

米芝蓮一星推介拉麵店⁉️ 有所保留🙈湯底非常濃郁, texture好厚身😆麵質彈牙🦷好大碗好飽足😚🥺不過個人覺得太濃味同埋太滯🤨價錢唔抵🙈餃子就做唔到煎到脆卜卜嘅效果，外皮冧左啲☹️——————————————————————▽🍜/ 照燒雞味玉拉麵 / 131(4片)辛🌶♥︎♥︎♥︎♥︎♡🍜/ 黑醬味玉叉燒拉麵/ 139♥︎♥︎♥︎♥︎♡🥟/ 日式煎餃子 / 45♥︎♥︎♥︎♡♡△——————————————————————

全世界第一碗米芝蓮一星嘅拉麵🍜淨係呢樣野都值得一試，依加仲做緊買一送一優惠，真係冇藉口唔食😂雖然佢買一送一之後個價錢都仲係貴過岀面好多，但一分錢一分貨🙈真心講句，暫時係我食過最好食嘅拉麵，好食過一蘭😭不過有樣野要彈下嘅就係服務/環境方面，有食過一蘭或者一幻就知人地日本公司真係好注重服務質素，所有野都有規有矩👍🏻但呢間比我嘅感覺就好似去咗啲新式茶餐廳/快餐店咁，唔係每個員工都有著制服，仲見到有員工係好顯眼嘅地方訓教，周圍嘅野擺到好亂💩姐係咁，客人比得呢個價錢食碗拉麵，仲要係尖沙咀海港城個頭，做下樣都要啦😕呢個係餐廳制度問題，佢地冇要求員工咁樣做，員工本身服務態度係冇問題嘅😗.🍜豚骨味玉拉麵雖然明知豬骨湯比醬油湯底肥好多，不過自己始終對白色嘅湯底情有獨鍾，幾肥都要照食🙈一上枱，個陣香濃嘅豬骨味已經撲鼻以來，不過要影完相先可以食😕今次啲相都影得比較求其，驚影太耐會影響啲麵質😟先講我最鍾意食嘅叉燒，肥瘦好均勻，足有成4大塊，索滿曬啲湯汁絕對冇慳成本🥳我加咗唔少爽口嘅雲耳，口感即刻豐富好多🥰又係有個可惜嘅地方就係啲麵冇得揀軟硬度，我自己比較鍾意食硬身嘅麵，佢就係偏淋身🤫整體黎講比好高好高分，唔係

從未喺香港食過咁難食嘅拉麵 湯底似醬油加水 麵質一啲都唔彈牙又硬 叉燒同蛋好一般店員態度好差 入門口一句打招呼都冇 呼喝客人出去等 離譜 仲以為呢間野成日有人排隊試得過 好彩今次買一送一 一定冇下次

蔦醬油味玉叉燒拉麵黑蒜油豚骨味玉拉麵照燒雞味玉拉麵價錢💲: $149/ $139/ $131好味程度😋: 3.7/5服務🍴: 3.6/5環境🗾: 4/5性價比🥢: 3.5/5回頭率😚: 3.5/5-呢間拉麵拎過米芝蓮，但到而家得返海港城一間分店，我終於去左睇下係咪咁正😂我地叫左3款唔同的味，但佢地的麵都係幼麵🧐好彩！唔會過軟，好怕食啲冇口感既🤯 我見佢地真係個個都較左個計時器咁煮，所以有返咁上下水準😏-第一款就係醬油味玉叉燒拉麵，出奇地佢上面有pat黑松露醬，所以基本佢陣味就蓋過晒所有野😂醬油唔係太濃。上面仲有一堆葱，會爽口啲！另一碗個湯係黑蒜油豚骨味玉拉麵。呢款就比較濃味，濃豬骨湯但就冇咩特別，佢仲有大量黑蒜油令到個湯好香但會偏油😌 仲有一堆肉碎，口感較豐富。佢地2款的叉燒都一樣，因為冇火炙過，所以唔係我中意既，但佢都好腍，係偏瘦偏薄的，好彩唔至於柴🤨-最尾一款就試左照燒雞味玉拉麵。反而3款我最中意呢款，因為佢湯底係雞湯，係香港比較小見🤩飲落去啖啖雞湯味，都幾甜。上面的雞就有啲似照燒雞腿l咁，但略為唔夠香，因為都係純粹一片雞肉🤔都係不過唔鞋既。最尾我最中意的就係佢地隻味玉。大大隻得來

中午可以過海食下飯，係我係呢間公司最大既福利。由地鐵站去到海港城咪話唔遠，食呢間連名都唔知點讀既拉麵。網上有好多評論都話唔係咁好食，我又唔覺得真係咁唔好食。同友人叫左兩款拉麵，都唔係招牌。首先個湯係真係幾好飲，唔係普通係 food court 食既味精野。之後，材料係新鮮既，有栗米、洋蔥、蒜片、木耳絲、生菜同好多舊雞。平心而論，俾出來既材料係多同足夠。友人仲食唔曬添。我自己叫左個辣既，可能口味唔同，我依家唔係好鍾意食得好辣，因為辣得太過分會蓋住本身食物既鮮味。Anyways，食拉麵都係個湯底同 d 麵，我覺得麵質 ok，湯底唔錯，基本上係好食。價錢係有 d 貴，但係都係果句，唔係唔好食 lor！

想試好耐的米之蓮一星的拉麵Lunch 早小小去排都好快食得最近做緊8折優惠，真係幾抵食照燒雞味玉拉麵湯底好濃好creamy 的感覺燒雞的份量都多流心蛋都做得好好，好流心不會太熟豚骨味玉叉燒拉麵叉燒不肥，標準份量都夠食了但面質冇得揀軟硬度我本人會比較喜歡軟身多小小的面條湯底濃度太高令長面形成了一層油感覺有點肥膩

純粹行經海港城而又想食拉麵，八點左右見間鋪唔駛等位而又係米芝蓮，就一於去試吓啦點咗醬油白玉叉燒拉麵 🍜首先見到有黑松露 - 一股香氣撲鼻而來 先嚐湯頭，比較清淡，雖然一開始會被黑松露嘅香氣蓋過，心諗個米芝蓮個銜頭唔係因為落咗黑松露呀嘛？後來越食，越覺得個湯頭清淡得來有溫醇嘅感覺，呢種感覺似乎喺其他舖頭嘅醬油拉麵搵唔到。好欣賞個麵質，爽口彈牙，就算食得慢，都完全唔影響個拉麵會變淋最後講講隻雞蛋同4塊叉燒隻糖心蛋相當唔錯，亦非常入味叉燒片偏薄亦偏瘦，但絕對唔「鞋口」總括嚟講一碗拉麵要大概$130實屬偏貴但整體味道同麵質相當不錯，飲完湯整晚都無口乾，覺得湯頭應該無味精，真材實料

一星米芝蓮的拉麵當然有所期望，而且定價都頗高， 但原諒佢座落海港城嘅關係 ， 但味道只與坊間70 80蚊的拉麵分別不大 ，只感到失望而回嚟到梗係要試招牌醬油拉麵，首先先嚐湯頭，湯不夠熱 醬油味都幾好， 沒有口渴感覺，但之後加埋松露醬味道有點古怪，其次到麵底，使用幼直麵， 軟硬度亦適中。配料有四大片叉燒但偏瘦， 成碗麵最好食係味玉，好有蛋味最奇怪係我已叫了大碗，但與標準分量好像沒有分別味增味夠濃，但偏鹹……唔好畀賣相呃到， 實質係暖及淋的，餃子皮完全沒有香脆感覺， 感覺好似煎起好耐估唔到全晚最好食係呢個，醬油味好夾呢款肉， 如果係食丼飯更加美味