方叔叔重慶老火鍋 (聚賢逸居) (Closed)

呢間方叔叔係我哋成日都幫襯嘅，鍾意地方夠大，全部都係卡位，好好坐，秋冬時節，傾偈聚會都好適合！呢度採用QR code落單，夠晒環保，一坐低，店員就過黎好細心咁介紹佢哋嘅餐牌和醬料，枱面仲有一部計時器，方便知道洽咗幾耐，好得意😎我地order咗韭菜豬肉水餃、萵筍條、鮮腐竹、大刀筍片、鮮魚膘、白鱔、手打四寶丸、芝士腸、嫩牛肉、長城小白豬午餐肉、黑豚腩肉辣辣嘅湯底帶有五香，令人越食越開胃，涮一涮肉類，好夾又惹味，不得不讚呢度嘅嫩牛肉，食落無筋位，滑溜又爽口，好有口感，而且牛味重，高質！我哋好多都係order半分，二人嚟都可以食多幾款ga！優惠情報🎉而家做緊七周年無限添飲活動😍😍 （凡於店內惠顧一杯四大天王特飲 或 Sapporo 七寶札幌生啤，即可享無限添飲優惠）

為食妹👧🏻係「方叔叔」忠實粉絲🥰 每隔一個月都會拜見「方叔叔」😎中午幫襯一定選午市二人火鍋套餐 可以稱得上平靚正👍🏿 🫧午市二人火鍋套餐🫧套餐包埋湯底🥣醬料 茶水 食物方面有肉、海鮮、菜🥬、苕粉、甜品 真係開心仔🥳👅珊瑚蚌👅稻田毛肚👅鮮鴨血👅田園菜籃👅武隆苕粉👅美國牛板腱👅長城小白豬午餐肉👅手打蝦滑👅萵筍條👅紅糖爆漿糍粑🍹水仙烏龍檸檬茶 （+$30）🍹洛神花鮮橙特飲（+$30）原本想揀重慶麻辣湯底 朋友小小作感冒😷湯鍋選了山珍菌湯🥣菇菌養生健康😍🗣️七周年添飲優惠 即日起至11月9日惠顧一杯四大天王🍹或Sapporo七寶札幌生啤🍺可以無限追加添飲🥳追加以下幾款食物🍶🥢白鱔🥢鮮龍躉片🥢海蝦🥢手釣鮮魷🥢淮山條🥢鮮腐竹超鍾意手釣魷魚🦑 口感一流🤤 海蝦好生猛扎扎跳 雙色淮山條 次次必點❣️

🌸《方叔叔重慶老火鍋 · 火鍋 · 西環》❗️❗️❗️HIGHLY RECOMMEND❗️❗️❗️-🌼 鴛鴦湯底 - 重慶中辣鍋拼花膠雞湯方叔叔既前身係專門食辣火鍋既渝味曉宇🤩 小編作為食辣大粉絲，試左試佢地個中辣先，因為店長話唔夠辣可以之後再加，非常細心🙆🏻‍♀️ 一開始唔算太辣，但係湯底愈滾味道愈出，所以唔食得辣既朋友都係唔好叫太辣🤣 花膠雞湯好濃郁，好似濃縮左既雞湯一樣，花膠都有大概4-5舊，算好足料，同埋所有火鍋料浸左落去滾都比平時甜左一倍，所以真係好值得一試‼️👍🏻-🌼美國Prime牛小排(半份）❣️🌼紐西蘭精品羊肉卷(半份）🌼鮮龍躉片（半份）❣️🌼鮮鵝腸（半份）❣️🌼珊瑚蚌(半份）❣️🌼武隆苕粉（半份）🌼皇帝菜（一份）❣️🌼鮮竹笙(半份）🌼黃金針菇（半份）🌼腦花(半份）全部食材都好新鮮👍🏻 小編最鍾意方叔叔就係因為每樣都可以叫半份試下，同👦🏻就算兩個人打邊爐都可以試多幾款，真係岩曬拍拖人士🙆🏻‍♀️ 唔好以為牛小排半份好少，黎到都係十舊八舊，份量好足❤️鮮龍躉片直頭出色，非常新鮮爽口，魚片好多骨膠原，正❗️-而家餐廳為左慶祝7週年，做緊一個7週年添飲優惠，凡於店內惠顧一杯四大天王特飲 或 Sapporot

喜愛食麻辣及川菜的，方叔叔就不可錯過，麻辣湯底非常正宗。今晚食的是堅尼地城聚賢逸居的方叔叔重慶老火鍋。見到餐廳還有 7 週年添飲優惠，惠顧一杯四大天王特飲 或 Sapporo 七寶札幌生啤，即可享無限添飲優惠，抵呀！湯底選擇了鴛鴦鍋，麻辣鍋拼養生花膠雞鍋，2個鍋底都很正，值得一讚！重慶炸酥肉半份，炸酥肉香脆入味，切得細細條，非常好味的餐前及佐酒小食。今晚點了比較多的牛肉類。麻辣牛肉半份，醃得非常入味，喜辣的見到面上這麼多辣椒都已經感覺沖擊味雷，正宗的四川麻辣味道，又香又辣的。嫩牛肉切得稍為較厚，所以灼的時間稍長少少，牛肉真的非常嫩滑，養生花膠雞鍋令牛肉特別甜，麻辣湯令牛肉帶辣香，非常惹味。稻田毛肚口感帶脆，灼麻辣鍋底特別惹味！藤椒牛舌切得長長的很大件，特別的麻辣油香又滋味。重慶耗兒魚，有2條，骨不多，特色的湯底令耗兒魚味道多了麻辣及鮮美！牛娃經已去皮，味道特別鮮甜！手工類的手打豬肉貢菜滑及手打魚仔蝦滑，都頗為特色，2者都口感頗為彈牙，尤以蝦滑較為鮮甜！武隆苕粉頗為大條及厚身，煮熟後，透明煙韌，麻辣惹味。鮮竹笙、乾貢菜、霞浦海帶苗……，食得很開心飲品要了水仙烏龍檸檬茶，及難得適蓬無限添飲

想吃重慶火鍋，定必想起這店的，麻辣鍋都是香辣，不是死辣，惹味非常～四大天王特飲正在做推廣，叫一杯其後可任飲，太抵了，最終被打動點了😂當中洛神花鮮橙特飲酸酸甜甜，內裡還有超多原件橙肉，吃火鍋必備～西班牙黑豚梅肉～肉質柔軟肉味濃～美國桶蠔～大大隻，是蠔扒那種，啖啖肉～手打四寶丸～肉質彈牙很有嚼勁，食材新鮮，味道鮮味～鮮龍躉片～魚肉肥美新鮮，咬下後魚油都在口腔內徘徊～香鹵豬大腸～豬大腸已鹵至冧軟，放到麻辣鍋那邊燙一下，辣辣的，超正～包漿豆腐～這個豆腐滾後都不散的，豆味香濃超好吃～老樹文旦柚～餐廳贈送的，香甜多汁，想吃多點😂紅糖爆漿粑～紅糖都藏在糍粑內，一口咬下會爆漿的，外脆內軟，沾上黃豆粉，吃起來好味停不了～

星期二晚跟媽咪來吃晚餐，我們來了我最喜歡的火鍋店之一方叔叔打邊爐，秋天吃火鍋最舒服的～ 堅尼地城這分店一樣地方好坐，服務一流～一坐下就有一碗滋潤糖水，暖暖胃再吃辣沒有那麼傷胃～既然跟媽咪吃當然要吃得健康，我點了鴛鴦鍋：麻辣+花膠雞湯，花膠湯好足料，好補，有蟲草花，嫩雞，花膠十分Q彈，點麻油醬油非常好吃😋沙白蜆，鮮魚膘，手打墨魚滑，鮮龍躉片，鵝腸都好推薦👍🏻👍🏻 非常新鮮，味道鮮甜～ 不過沙白蜆一份的份量稍為略少。美威Prime牛小排也是必點，牛味濃郁，嫩滑～用麻辣湯煮再點麻油這樣味道是最不得了的😆火鍋配菜再點了些素，豆腐，香菜，唐山菜，竹笙，好合keep fit中的我胃口😍

最近天氣開始凍，令人火鍋癮又起，尤其係麻辣火鍋，食完個身暖立立，特別適合秋冬食。堅尼地城分店環境幾好，下晝黎採光十足。週末訓得太遲2點先到，所以唔需要等位，正。.見到佢地做緊品牌立足香港7周年嘅優惠，叫一款大杯嘅“四大天王”系列飲品，可以無限添飲，即刻叫返杯試下。洛神花鮮橙特飲低甜清新，解膩解辣，不錯，而且無限飲真心爽。.湯底叫了鴛鴦，一辣一山珍菌湯 ，前者鮮香麻辣，紅油顏色帶光澤，花椒香氣濃濃，看貌相就令人胃口大開。山珍菌湯裡面的菇菌份量挺多，清清香香，也不錯。.看過餐牌後，和朋友叫了這些食物：- 包漿豆腐 (一份)：$48- 紐西蘭精品羊肉卷 (一份)：$108- 鴨血 (半份)：$48- 美國桶蠔 (半份)：$98- 重慶耗兒魚 (一份)：$128- 桂花蚌 (一份)：$168- 霞浦海帶苗 (一份)：$28- 萵筍條 (半份)：$18- 油條 (半份)：$18- 無骨鴨掌 (半份)：$48- 武隆苕粉 (半份)：$28.包漿豆腐咬下去豆腐嘅鮮嫩質感就迅速彈出，加入山珍菌火鍋湯底，令湯頭更添豆香。.紐西蘭精品羊肉卷 質地鮮嫩，切成薄片，入鍋迅速熟透。吃落味道鮮美多汁，帶有濃郁的羊

天氣開始轉冷就適合吃火鍋🍲尤其是麻辣火鍋吃完會特別暖胃😁‣ 湯底 - 普通辣/大骨滋補湯 ($76/2)湯底可以選擇九宮格麻辣湯底或者鴛鴦鍋鴛鴦鍋固定一邊是辣的(可選辣度)一邊是番茄湯/豬骨湯等辣的湯底那邊我是選了普通辣感覺比5小辣辣一點，還可以接受‣ 茶位/醬料 ($40/2)這裡的醬料建議是用香油+醬油+蔥+蒜味道很好吃、又可以解辣‣ 西班牙黑豚梅肉半份 （$88）‣ 安格斯牛板翼半份 （$98）‣ 美國Prime牛小排半份 （$138）‣ 紐西蘭精品羊肉卷半份 （$58）‣ 珊瑚蚌半份 ($68)這幾份肉都很！好！吃！🤩當中最好吃的就是美國Prime牛小排！肉味香濃、厚薄均勻👍🏻黑豚梅肉也不錯！豬肉味也很香、肉質夠厚咬下去卻很軟👍🏻‣ 手打魚籽蝦滑半份 ($58)‣ 手打香菜牛肉滑半份 （$48）‣ 手打四寶丸半份（$58）這幾份手打「滑」或者「丸」肉質彈牙可以按照自己需求調整「滑」的大小味道也不錯‣ 功夫萵筍片半份 （$28）‣ 油麥菜半份 （$18）蔬菜很新鮮而且質量不錯、好吃！‣ 熟鵪鶉蛋半份 ($18)‣ 武隆苕粉半份 （$28）有點像薯粉吃起來比較爽口記得要配醬料一起吃

鍾意烚吓烚吓嚟呢間餐廳就岩，環境寬敞舒適，有分設卡座，有私隱度亦吾會侷促狹窄，仲有一面街景可以睇！餐廳為打邊爐形造一個慵懶悠閒既氛圍，慢慢烚吓烚吓一邊傾計就岩曬～店員服務周到，每道菜都會介紹，周不時見到火溫太高太細過黎幫我地調較，前菜會先送一份滋潤既紅棗木耳糖水潤一潤口🥰，飯後甜品又會送蒲田龍眼清一清口腥既油膩味，認真貼心！------------------------------🍲◖鴛鴦麻辣鍋◗ $76招牌大骨滋補湯係必叫湯底，唔食得辣嘅人一定要叫，裡面有粟米🌽、紅蘿蔔🥕、紅棗、豬大骨熬製而成，加埋其他材料，醇香又養生，唔怪得夠滋補。而普通麻辣湯底，就分幾個級別，普通辣係已經迎合香港人而調製的重慶麻辣味，中意食辣一定要試；如果唔夠辣仲有重慶特辣可以選擇，食完真係以為自己去咗重慶😂因為真係好正宗好地道！🍵◖茶位/醬料◗ $40包曬所有醬料選擇同茶水任飲！🤣🍢◖小郡肝串串◗ $48哇，呢個一定要試，香辣得黎又爽口，淥一分鐘就食得，越食越過癮👍🏻🥩◖安格斯牛板翼◗ $98呢個係季節限單餐單入面最多人揀！食落肉質鮮嫩，牛味濃郁，脂肪分布均勻，吾怪得多人點，推薦！🥓◖西班牙黑豚梅肉◗ $除左

食lunch打邊爐係咪好chill呢！😄鴛鴦湯底，一邊係重慶麻辣鍋，另一邊係皮蛋香菜湯，可以清熱氣，兩者平衡得好好。呢度嘅材料可以order半份，或者一份，好似我咁，鍾意食多幾款都得。我哋order咗桂花蚌、手打魚籽蝦滑、嫩牛肉、功夫萵筍片、乾貢菜、霞浦海帶苗、鰻魚、鴨血、珊瑚蚌、韭菜豬肉水餃材料新鮮，個人特別喜愛麻辣鴨血，雖然寫住煮5分鐘，我就覺得越滾越入味，麻辣口味加上鴨血嘅嫩滑，勁夾😍而最近新出嘅霞浦海帶苗，輕輕煮30秒就食得，口感爽脆，唔係咁多地方有得食。甜品方面:紅糖爆漿滋粑真心驚喜，即叫即炸，慢慢咬落去，中間咇汁，外皮香脆內裏juicy，值得再encore！

我最喜欢夏天开着空调打边炉啦！依我看，夏天开着空调、吃着重庆火锅、喝着大杯冷饮，才是爽歪歪呢！😍.在香港尝试过不同的重庆火锅店，方叔叔是我觉得最地道的～小料是重庆火锅料，汤底是超级多的辣椒哈哈哈🌶️.汤底的辣度一开始可以选，价格都是38一位，如果吃着觉得不够辣，可以免费加🌶️哦～➕20元可以变鸳鸯锅，花胶鸡汤锅+辣锅，花胶鸡汤又有花胶又有🐔，还可以缓解一下辣，太划算啦哈哈！.我们一进来，店员就端给我们糖水暖胃，喝完又喝了花胶🐔汤☺️先养生一把，后面就要吃辣了哈哈哈！.不得不说，万物涮了🌶️都好香啊，根本停不下来🤣他家嫩牛肉真是名副其实，实在是太嫩啦😊每一个单品涮多久，都有小牌子指示，超级清晰！.店员的服务态度真的好到没话说，全程很贴心、细心，及时发现我们的需要～他们提供一次性的围裙，而且吃完居然不会一身辣椒味儿～刚吃完没多久又想去吃了🥲

幾年前食過一次，咁耐都無加價，份量都無縮水 👍🏻.拼盤balanced，有菜、有肉、有蝦、有麵，份量足夠，食完唔會肚餓。.湯底可以揀鴛鴦。仲送一碗雪耳糖水。呢個價錢完全滿意。

去完歐洲返嚟，第一件事就係想打邊爐。趁住打風前夕，去咗食想試好耐嘅麻辣火鍋。一坐低餐廳就上咗碗雪耳紅棗糖水，話可以喺食辣嘢之前保護個胃，非常貼心。我地叫咗個鴛鴦鍋：麻辣+ 花膠雞湯 (+$20/位)，花膠雞湯好鮮甜，入邊嘅雞都仲好嫩滑，亦都有唔少花膠。麻辣湯底我哋揀咗普通辣，辣椒同花椒味道好平衡，辣得好過癮，又唔會話辣到食唔到。見到有個叫+0辣，本身以為係唔辣咁解，問番原來劉嘉玲嚟過打邊爐，佢好食得辣，所以整咗呢個”嘉玲辣”俾佢。Menu有好多招牌菜都好吸引，簡直花多眼亂。鮮豬心 ($38, 8/10)：入口鮮嫩爽滑，完全冇內臟嘅臭味鮮黃喉 ($58, 7.5/10)：第一次食黃喉，問番先知原來唔係喉嚨，係主動脈血管。食落好爽脆，聽講處理上嚟好花功夫，所以唔多地方有得食鮮鵝腸 ($68, 7.5/10)：鵝腸好爽口，浸左麻辣湯之後勁惹味功夫萵筍片 ($28, 8/10)：每一片萵筍都片得好薄，果然好考功夫。脆嫩的萵筍食落有清爽口感和獨特香味，令人回味無窮手打魚籽蝦滑 ($58, 8/10)：魚籽蝦滑真材實料，味道鮮甜，仲食到淡淡蝦肉武隆苕粉 ($28, 9/10)：呢個望落有啲似粗薯粉

方叔叔我由佢未改名食到宜家，之前就成日係沙田分店，銅鑼灣分店，觀塘分店食，西環就第一次黎，之前食過其他分店都覺得唔錯，但今次食完一定唔會再去西環分店。環境黎講係可以接受嘅，都算乾淨企理。同其他分店比，呢到應該係比較少人流，我哋食飯時間連埋我地先得3枱，相比其他分店幾乎滿座，呢到係舒服嘅。但係唔知係咪就係呢到人流比較少冇咁多客，好多食材都唔太新鮮，我地2個人食左800蚊，分別有毛肚，鵝腸，珊瑚蚌，魚標，大刀豬肝，嫩牛肉等等…..我想講既係我食左舊魚標仲有d臭臭地，即刻吐出來，毛肚就好似擦子膠咁有咬口，珊瑚蚌d就冇咩色水，但還算ok，成晚最好食都算係豬肝。本身食過佢幾間分店，諗住應該都唔會差太遠，點知西環店呢間真係比其他差好多

方叔叔重慶老火鍋，堅尼地城店，主打就係重慶味既麻辣火鍋，勁多招牌菜都好吸引🤩裝修雅緻，食麻辣打邊爐都好有氣氛，座位寬敞舒服👍🏻一坐低就上個糖水俾你暖暖胃，貼心✨九宮格麻辣大紅鍋，揀左普通辣，九宮格既特別在九格入面有三種火力，中間猛火淥快熟既牛、海鮮咁，十字中火煮，側邊細火慢慢炆🍲好有學問，就用最正既嫩牛肉試下，食過方叔叔都知，嫩牛肉真係麻辣鍋絶配😚超嫩滑，中間猛火超快熟，牛味夠而厚身口感一流💗長城小白豬午餐肉，因為鍾意食腍所以放左係十字格度煮，好入味好正，必食，有火腿而好腍好好味，麻辣鍋午餐肉大推介🤩時令海鮮，鮮活海蟶，雖然食麻辣但都幾鮮，味道唔錯👍🏻鮮龍躉片，肉質好彈好鮮，掛到啲麻辣味又有魚味，相當唔錯😗麻辣火鍋梗係要食鴨血，湯底正配口感滑既鴨血就係爽，份量又多🐤鮮腐竹、冬瓜正常，豬腰，特式食法，淥十秒上水，淥下特製辣椒粉調味就食，好特別好惹味🙌🏻辣得濟飲返杯洛神花鮮橙特飲，味道清而好refreshing😆夏天為咗涼啲，配多枝Riesling，果味幾香濃🍇挑戰九宮格麻辣鍋，其實食下食下幾爽😚食物高質性價比又高，仲要服務超超好🥺態度好又會介紹下食物，介紹下點食重慶風味既麻辣，真係好好人