方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

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🌸《方叔叔重慶老火鍋 · 火鍋 ·中環》-🌼 鴛鴦湯底 - 重慶中辣鍋拼羊腩煲方叔叔既前身係專門食辣火鍋既渝味曉宇🤩 小編作為食辣大粉絲，試左試佢地個中辣先，因為店長話唔夠辣可以之後再加，非常細心🥹一開始唔算太辣，但係湯底愈滾味道愈出，所以唔食得辣既朋友都係唔好叫太辣🤣 而家冬天想暖下身食羊腩煲真係岩曬🙆🏻‍♀️呢度羊腩湯底好真材實料，羊肉好多都係腩位，食落肉質好嫩，湯唔多味精味，飲完成個身暖曬，正啊‼️❤️-🌼鮮拼九宮格🌼手切牛肉(半份）❣️🌼珊瑚蚌(半份）❣️🌼武隆苕粉（半份）🌼皇帝菜（一份）❣️🌼嫩牛肉（半份）❣️🌼藤椒牛舌（一份）❣️❣️🌼鰻魚(半份）❣️手切牛肉切得好靚，唔會食到筋位，厚道岩岩好，淥完之後好juicy🙆🏻‍♀️ 嫩牛肉放落麻辣湯底真係無得輸，肉質好滑嫩🤩 藤椒牛舌必試‼️一大片牛舌，口感脆身，又唔會細舊到無曬口感，推薦‼️鰻魚好新鮮，食落好脆口，連骨都可以吞埋🫢-🧇鮮拼九宮格有手打豬肉丸、黑松露墨魚丸、手打牛丸、滷水牛肚、豬水、珊瑚蚌、竹笙蝦滑、麻辣牛肉同黃喉‼️ 食材好新鮮，仲可以一個價錢試曬九種材料，好抵🙆🏻‍♀️-📍 方叔叔重慶老火鍋中環皇后大道中139號The L. Place 1

前幾日天氣咁凍，梗係要去我最鍾意嘅火鍋名店方叔叔打個靚邊爐啦😎 中環分店環境又大又靚，服務好周到，唔怪得晚晚都爆滿😆🌟湯底： 羊肉鍋/特辣 鴛鴦鍋底新推出嘅羊肉鍋，啱晒冬天進補，梗係要試吓🫶🏻羊肉有好多舊，係好清甜嘅羊肉白蘿蔔鍋🤩 鍾意食辣嘅我哋梗係要揀返個特辣湯底啦😎 又香又麻超正🫶🏻🌟鮮拼九宮格拼盤 $248 呢個拼盤啱晒有選擇困難症嘅我😆 成個拼盤有齊九種食材，包括各款丸類、滷水豬手、滷水金錢肚，麻辣牛肉、珊瑚蚌、黃喉，基本上好多必叫嘅嘢都有齊，性價比幾高🫶🏻 滷水豬手同滷水金錢肚真係好有創意，估唔到用嚟打邊爐又幾好食喎😎🌟鴨血 $88勁鍾意呢度嘅鴨血，勁嫩🥰 同麻辣湯簡直係絕配，必食之選🫶🏻🌟鮮龍躉片 $88方叔叔嘅龍躉片肉質非常鮮嫩彈牙，半分$88有好多件，非常抵食👍😍🌟蔬菜：蓮藕片、皇帝菜、粟米、唐生菜我日日食咁多美食，梗係要叫返多啲蔬菜啦😆 呢度嘅蔬菜配料真係好新鮮，大家如果有揀麻辣鍋嘅話，一定要叫蓮藕片😆 超好食呀😆🌟水仙烏龍檸檬茶 $58勁大杯🤩 清新解膩🫶🏻🌟日本七寶札幌生啤 $58

天氣凍最好就係食火鍋。見到方叔叔近期有個特色羊肉鍋。今日放假去食吓。坐底即刻叫個羊肉鍋配山珍菌湯先。鍋底好多羊肉，肉質鮮嫩。夠哂暖身。鮮拼九宮格冬季限定梗係要叫嚟食吓。鮮黃喉滷豬手黑松露墨魚滑香菜牛肉滑鮮竹笙手打蝦滑豬肉貢菜滑滷金錢肚麻辣牛肉絲珊瑚蚌最愛鮮竹笙手打蝦滑特色又好食😋滷金錢肚爽口入味。滷豬手好稔口。串鮮蝦新鮮蝦肉爽口彈牙。晨州生蠔蠔身飽滿肉厚。食落超滿足。重慶耗兒魚同鰻魚（白鱔）鮮甜好味😋手釣鮮魷肉爽有口感。淮山條、包漿豆腐、鮮滑魚麵

天氣開始轉涼🧣最岩就緊係食返個熱辣辣既火鍋🥘第一次係香港食重慶火鍋，一於試下方叔叔重慶老火鍋😁食火鍋前仲送左個暖心糖水🥣我就點左個鴛鴦鍋試下，麻辣湯加羊肉湯，羊肉湯係季節限定，緊係要試下😋🔸羊肉湯底🥘湯底好香羊肉味好入味，湯入面除左羊腩之外仲有白蘿蔔、紅棗、杞子、芹菜、芫荽等，感覺仲好滋補😌 好岩冬天食🍲🔹鮮拼九宮格都係季節限定之一，賣相已經好吸引，有珊瑚蚌、牛肉絲、黑松露蝦滑、豆乾絲、南乳豬手、金錢肚、竹笙等，幾特別😎又可以一次過試多幾樣野😋🥔土豆片同炸腐皮一定係火鍋必備，土豆片切得薄薄好快淋，炸腐皮即炸起，正🤤仲有我好鍾意食既田雞，田雞係好少火鍋店會食到，肉質好滑👍🏻最後我真係要讚下個紅糖爆漿糍粑🫔，即叫即炸熱辣辣，外皮炸得好鬆化，內裡煙韌，黑糖漿流哂出黎，唔會太甜太膩，再配埋黃豆粉，食完一啲都唔會濟💯

就快去均哂呢間火鍋嘅分店當打卡，呢間氣氛同其他有d唔同，燈光令每張檯更獨立d。叫左個雙拼鴛鴦鍋（皮蛋芫茜/麻辣普通辣），食野前例牌有個潤嘅雪耳紅棗糖水滋潤一下。珊瑚蚌、5頭鮮鮑好鮮味爽口，失色少少係今次鮮龍躉片無上次咁好食；牛板腱伸keep到水準，夠牛味夠嫩。第一次食呢度嘅現炸豆皮，同包漿豆腐一樣咁重黃豆味，但就有香炸味道。黑松露撐打墨魚滑不嬲出色，烚完都好大浸黑松露味。冬菇、藕片、淮山條、皇帝菜、同埋勁夾麻辣湯嘅厚厚苕粉，都係正野。

鮮拼九宮格拼盤 (248hkd)入面真係每樣都有少少，有肉丸、麻辣牛肉絲、海鮮、牛肚、黃喉等等一應俱全，最適合三心兩意嘅我😂黃喉非常爽脆，可以話係重慶火鍋必點，豬手本身已經滷得好入味，煮去辣湯真係更出色，一咬脫骨，佢個芫荽牛丸都好正，食落有少少似酒樓嘅牛肉球，但芫荽好新鮮、味道更加香🙈雙拼鴛鴦鍋 麻辣／羊肉鍋（+20hkd）個辣非常香，但唔會油膩到食唔到，辣得好爽，羊肉湯有少少滋補嘅感覺，無咩羶味十秒牛舌半份（68hkd）份量都唔少，牛味突出，咬落爽口唔韌，真係要捕捉呢個黃金10秒即刻食😛旁邊貼心地放咗個計時器⏱️等你可以更加準確咁睇時間美國Prime牛小排半份 （158hkd)大大塊，食肉獸必點，油花均勻，肥瘦相間，下次會想直接叫全份手釣鮮魷半份（68hkd）係原隻上而唔係切片，爽口彈牙，好滿足🥰#foodiblum中式

#MC帶你去中環.終於入冬啦‼️依啲天氣最啱約埋班friend打邊爐😝！✨ 方叔叔重慶老火鍋方叔叔重慶老火鍋前身為渝味曉宇重慶老火鍋。主打重慶麻辣火鍋嘅「方叔叔」亦都有新菜品同湯底，分別係限間限定嘅羊肉湯鍋底及鮮拼九宮格拼盤，就嚟冬天就梗係要進補一下啦😜！🥢 雙拼鴛鴦鍋✨重慶麻辣湯 配 羊肉湯（每位加$20）✨任何湯底，另加$20就可以配埋羊肉湯。羊肉湯底清燉鮮甜，有軟腍唔韌嘅羊肉🍖、鮮甜無渣嘅蘿蔔，一次過滿足曬想食麻辣火鍋同羊肉滋補養生🤤。🥢 鮮拼九宮格 $248心大心細，樣樣都想試下嘅，依個拼盤就啱曬啦😍。有齊滷金錢肚、滷豬手、牛肉絲、鮮竹笙手打蝦滑、鮮黃喉、珊瑚蚌、黑松露手打墨魚滑、手打香菜牛肉滑、手打豬肉貢丸滑。🥢 小郡肝串串（一份） $58食落十分爽脆，爽口唔韌。🥢 稻田毛肚（半份） $98入味爽脆又彈牙，重慶火鍋必點菜品之一。🥢 桂花蚌（半份） $98鮮甜彈牙，肉質爽口，食落無雪味！🥢 鮮黃喉（半份） $68鮮味爽脆，食落又有嚼勁。🥢 鮮竹笙手打蝦滑（半份） $68特別菜式，其他食店比較少見。竹笙吸收曬湯底精華，入曬味，蝦滑爽口彈牙，口感豐富。🥢 鮮鴨血 $88份量十分

今次爲火鍋友介紹一間中環的重慶老火鍋店。雙拼鴛鴦鍋，普通辣拼羊肉湯，普通辣其實比起香港一般的辣度高2-3級，而且湯底麻香辣，2個鍋底中各有特色，麻辣湯最爲惹味。鮮拼九宮格，一個價錢可以品嘗到九種火鍋配料，而且質量高質，特別推薦麻香辣鮮味的麻辣牛肉，及特別厚身爽口的金錢肚，丸類爽口彈牙的~~稻田毛肚大大片，食落清脆爽口。藤椒牛舌，切得大片但很薄，灼30秒就可食，煙韌的口感，牛舌特有的特別油香~~~！是很特色的火鍋配料！安格斯牛板翼，顏色鮮艷，大理石紋，牛味香濃！手打四寶丸，手打與一般的真的特別不同，口感特別彈牙鮮味！鮮竹笙手打蝦滑，竹笙包裹著鮮甜的蝦滑，口感特別爽脆。乾貢菜口感爽脆，好特別。蔬菜娃娃菜屬清爽甜的一款。

方叔叔重慶老火鍋一直以來都是香港人的最愛，佢哋嘅羊肉鍋湯底夠濃郁，有濃厚嘅羊肉味，唔會太膩口。羊肉都好新鮮，肉質鮮嫩，食落好彈牙，真係令人回味無窮！同埋佢哋嘅醬料自己調，可以加啲蒜蓉。另外，佢哋嘅嫩牛肉都好出色！牛肉切得薄薄嘅，煮一陣就熟，保持住牛肉嘅嫩滑口感。每一口都食到牛肉嘅鮮甜味道，真係好過癮！如果你鍾意食蔬菜，佢哋嘅油麥菜絕對係一個好選擇！油麥菜新鮮綠葉，煮熟之後仍然保持住嘅脆度同埋鮮甜味道。放入湯底煮一下，油麥菜嘅味道更加豐富，真係好開胃！最後，我一定要推薦佢哋嘅烏冬！烏冬入湯之後，吸收咗湯底嘅滋味，口感彈牙又滑嫩。特別係喺冬天食，好溫暖又暖胃！總括嚟講，呢間重慶老火鍋真係好值得一試！羊肉鍋、嫩牛肉、油麥菜同烏冬都好出色，每樣都係高質素食材。而且佢哋嘅服務態度都好好，服務周到，令人感到舒適。

午市與友人來個一人一鍋邊邊朋友點了牛肉我點了豬肉我來了這家都有兩三次一再幫襯皆因食物夠新鮮， 餐廳又坐得舒適服務又不錯， 又乾淨。湯底可以選四選二或二選一。湯底有麻辣，蕃茄，清湯，皮蛋芫荽湯。我覺得來方叔叔一定是要點麻辣的，而且如果你覺得不夠辣可以叫店務員加辣。另外配料有菜啦，金菇，豆腐，萵筍，以及一些丸類。面可以選烏冬，公仔麵，魚麵，另外他特別的面。我很喜歡用麻辣湯底配公仔麵很出色，但如果配他特別嘅麵會更加之好味。總括而言，這間餐廳你會食完想再嚟食多次。

Lunch hour同老公去公司附近嘅方叔叔撐枱腳，中環呢間係新店，裝修比較現代化，地方寬敞，旁邊仲有落地玻璃，打住邊爐，可以遠眺中環街景🏙️一坐低店員就同我哋介紹而家做緊七周年無限添飲活動，凡於店內惠顧一杯四大天王特飲 或 Sapporo 七寶札幌生啤，即可享無限添飲優惠，杯杯都勁大杯😎 order一杯就可以添飲唔同款都得，好正👍🏻👍🏻靚媽我鍾意飲水仙烏龍檸檬茶，完全不是普通茶餐廳嘅檸檬茶，茶底香噴噴，入口回甘！食物方面因為我哋兩個人食，所以我哋都係點半份，韭菜豬肉水餃、鮮腐竹，時令食材大刀筍片、鮮魚膘、鰻魚、嫩牛肉等等，款款新鮮，鍾意食辣嘅，鮮腐竹放麻辣湯底，絕對係打大佬級別，吸收晒湯底嘅麻香，極度惹味！另一邊，我哋就要咗皮蛋香菜鍋，湯底清新，香菜仲可以解辣添！

重慶麻辣鍋+養生花膠雞鍋 (+$20/位) (9.5/10)首先講咗湯底先，呢度最出名就係佢哋嘅麻辣湯底，個湯辣椒花椒落得好足料，都幾正宗👍🏻 而另一邊我哋就揀咗花膠雞湯，呢個湯飲落好鮮甜，好濃郁嘅雞味，小編飲咗差唔多三四碗🤤 花膠食落好厚身，啲雞嘅肉質都唔錯，好嫩滑👅美國prime牛小排(半份) $158 (9/10)食落去嫩滑多汁之餘，仲有好濃郁嘅牛脂味😋🦪美國桶蠔(半份) $118 (9.5/10)超級大隻‼️ 有成隻手掌咁大，脹卜卜咁好飽滿，味道好鮮甜，推薦🫶🏻稻田毛肚(半份) $98 (9.5/10)口感非常爽脆，而且索晒啲麻辣汁，係呢度必點嘅菜式之一❗️現炸豆皮(半份) $38 (9.5/10)因為係即叫即炸，仲係熱辣辣同埋冇油溢味，擺去麻辣嗰邊索晒啲汁好正🤭

剛入座就給你一碗「紅棗雪耳糖水」說是護胃作用喜歡甜食嘅人會喜歡湯底揀左鴛鶯鍋👉🏻特辣 ＋大骨滋補湯🌶️ 重慶style = 油、油、油不香，就是辣油＋水🦴大骨湯—開始吃到甜湯頭味道但。。愈滾愈鹹🥘鍋的設計一定唔辣都變辣如果BB辣都吃不到的你建議分枱一人一鍋～美國PRIME牛小排（一份）$268可選半份 OR一份失望的一份望落好靚好靚但無牛味🥹黑豚腩肉（一份）＄88好OKAY~肉味滿滿唔是臊的那種肥瘦分佈，滿意👍🏻紐西蘭精品羊肉卷（半份） $58份量算多羊味，好少好少但都算『還可以』鮮鵝腸(半份）$68有清洗乾淨腸瘦，無乜肥膏有小牌牌-窩心提示淥幾多秒就好唔鮮唔索味兜湯重味到咁都掛唔到味珊瑚蚌(半份）＄68鮮！爽！係估唔到咁鮮呢叫一份都唔厭多，好好味！稻田毛肚（一份）$148毛肚，即牛胃可說是成隻牛營養價值最高，又不肥的部位人稱重慶火鍋必叫一份 $148來說，貴内地市場價格來說：『毛肚』這食材，一年貴過一年，貴在工序、營養價值大塊，不縮，VERY GOOD一定要放辣辣濃味嗰邊超！級！索！味！超！級！推！介！•服務極好•座位 圓潤少少都攝唔到入去一定聽到隔離枱講野 算是闊落，又有私人空間的選

天氣開始轉涼，又係時候同朋友圍埋一齊烚下烚下🫶🏻前幾日再訪方叔叔重慶老火鍋中環店，食物湯底質素保持水準之外，而家仲有性價比超高既7週年添飲優惠！凡於店內惠顧一杯四大天王特飲或Sapporo生啤，即可享無限添飲優惠🥴方叔叔湯底以人頭收費，就算兩個人食都好容易預算😍 揀咗雙拼鴛鴦鍋，先選重慶辣大紅鍋，油份較多但辣度同樣倍增；令一邊就揀咗養生花膠雞湯鍋，鮮味十足就咁飲都無問題！店家亦有貼心地準備好圍裙，唔怕紅油彈到周圍都係🙆🏻‍♀️火鍋配料中牛豬羊、海鮮、丸類以至蔬菜一應俱全，亦有好多比較少見既配料選擇，好似鵝腸、豬心等花多眼亂！最鍾意麻辣牛肉，一塊塊牛肉比辣椒粉包住，淥3分鐘後肉質嫩滑剛剛好🤤朋友就鍾意大刀牛肝，坊間比較少見既火鍋料，淥過後口感滑溜無腥味，自己清得晒一碟！

在香港！這家火鍋讓我一秒穿越到重慶。🤩真的，對於我來說，一家火鍋好吃於不好吃，看人氣就知道了，🌶dinner time滿滿都是人，連我的同事也說好吃，那就絕不踩雷~🍲他家的鍋底真的是巨香，而且味道辣而不燥，那種辣真的是恰到好處。🍄菌湯火鍋底料，有好多蘑菇，也是很濃郁的菇味，真的忍不住想直接喝湯。生蠔非常新鮮飽滿，🦪而且肥嘟嘟，可以食到蠔肉的鮮味。🥩牛肉新鮮，每一片都有雪花紋路，味道香嫩。