火山燒 (Closed)

難得跟友人不用OT ，襯有時間就去CWB試了日式燒肉店火山燒，聚舊談心事。火山燒有兩種座位，一是自己燒的，另一款沒有火爐由廚房代燒，由於我倆日是大懶人兼唔想出臉油，那就麻煩廚房師傅喇! 深信人地燒一定好味過自己燒，哈哈~ 公開部份點餐紙，有滿多食物種類，連一些市價比較昂貴的肉類如牛肩肉、黑豚肉、羊背肋都有！雛雞是餐廳推介的，另外意想不到有咁多水產類，有青口、燒生蠔、墨魚咀、三文魚頭等等！至於飲品方面需要另外收費的，非酒精類每位$20任飲，除了汽水也有健康工房500ML裝的海底椰及夏枯草清清熱氣，飲唔哂都可以帶走!至於啤酒則每位$３0任飲，有朝日＆麒麟啤酒可以選擇！店員先贈送海鮮鍋，原來當日選了廚房代燒的都有一客FREE呢！海鮮鍋有青口、蜆、魷魚配粗粉絲，湯底又濃又帶微辣，好開胃！燒物黎喇！雖然只有兩個女生但也不能看少食量！牛仔骨好入味燒得好香啊！選擇代燒果然無錯！勁鐘意食青口，當晚起碼吃了半打。。。青口肉好肥美又肉質鮮甜，推介！因為我不吃燒生蠔的，友人也說好味，三文魚也是不錯的～招牌半隻雛雞！細細隻兩個人一定食得哂，真係好滑好嫩！就連普通雞肉都夠好味，我一個人都吃兩串喔！蔬菜類出奇般新

好難接受，又貴又唔好食。我地冇燒，由廚房燒好上枱。有好幾樣燒唔熟，如雞翼，章魚丸子，有部分則‘鞋’到食唔倒，只有蔬菜比較正常。食物上枱的樣子已令人反胃，明顯是食材不新鮮或質量不佳。蝦，鮑魚，龍蝦全部要另叫，我地都放棄了。總之一句講晒: 離譜!

係銅鑼灣宵夜時段想食串燒，第一時間想起火山燒，貪其串燒多選擇、又坐得舒服。/簡單裝修，牆身上有日式的畫。/店內播放一些有趣的日文歌，非一流流行歌，更有風味。/宵夜時段都依然有不少食客。店員還很細心介紹他們用的燒爐。/這裡用的燒爐的確又與別不同，名叫火山燒，是因為這裡用了火山石去迫熱食物。燒爐以紅外線高溫燒熱火山頭，而火山石就以慢燒方式令食物加熱燒煮。最大的好處是令食物不易燒焦，就算是好厚身的肉類，都能做到裡面同外面燒熟的程度可以比較接近。/燒爐分開左中右3個部份，最左邊的放得比較少火山石，用來燒熟食或蔬菜類。而中間比較多石比較高溫的就用來燒肉類。最右邊沒有網的位置就用來煮貝殼類。/另外要介紹的是這裡的調味汁，用的亦是比一般燒烤店特式一點的。分別是泰式酸汁﹑日式燒汁和玫瑰花蜜。3種醬汁的質地都偏流質，味道很香，主要是食材燒熟了才搽上的。/泰式酸汁是寶寶至愛，酸辣口味，十分惹味；而我就喜歡玫瑰花蜜，淡淡的花蜜香味，令燒過的食物味道更突出；日式燒汁相對其餘兩種都來說是比較濃味的一種，不過餐廳調較到偏流質質地，配上燒物又不會太搶食材的香味。/先點了些開胃小食，很喜歡這裡的冷麵，酸汁醒胃。/香草

平時食任食打邊爐、韓燒甚至放題就食得多，但講到要自己「落手落腳」DIY既串燒都真係第一次，所以當朋友同我講要黎呢度gathering既時候都有D期待！呢度既放題同坊間一般限時兩小時唔同，$298一位俾夠你三個鐘任飲任食，第二個由8點15分開始既時段更可以一路燒到11點幾，啱晒越黎越遲放工既打工一族「食住等」！火山石爐既設計非常特別，由於石頭唔係平均分佈既關係，中間石頭較為密集既部份可以用黎燒肉類同埋蔬菜。由於冇火山石既關係，金屬架另外一面只能用黎保溫，而冇金屬架既部份就可以用黎直接燒好似生蠔、青口等等既食物。不過，呢個設計既唔好處係變相只有三分一至一半既地方係可以用黎燒串燒，對好似我咁心急既人黎講真係唔多夠！因為食物種類實在太多，所以呢度只係挑選左幾款比較有特色既講一講。枝豆︰非常唔錯，作為串燒前既開胃小食認真唔錯！秋葵冷麵同蒜油冷麵︰麻麻地，可能因為食唔慣既關係，個人黎講唔太鍾意個汁，酸酸地既感覺總係有D怪怪地咁。可能一心諗住黎食串燒，完全無expect過原來部份食物係會用鑊另上的。所以除非你係大胃王，否則隨便叫幾款用鑊上既食物淺嘗就可以，唔駛每樣野都點晒，「留肚」主攻串燒！飲品方面

日式燒烤食得多，但係用火山熱石去燒熟美食嘅地方真係唔多，可以令食材受熱均衡，食起上黎當然更美味。同朋友去到火山燒，見到菜單有咁多非常吸引嘅美食選擇，當然就係拿拿臨填好後，兼交俾廚房幫手燒 (可以快趣啲有得食嘛XD)。先黎一窩粉絲海鮮窩，本身材料已經豐富，再係面前滾熱，整件事就更加吸引 – 粉絲吸收了湯底的微微辣味，滋味十足; 而海鮮煮熟後，無被湯底奪去其鮮味，證明本身選材非常優質。之後再要左一隻香草燒春雞，上枱時香氣撲鼻，見到金黃色嘅外皮，令人垂涎。再嗜之下，整隻雞身都係肉嫩無比，係香草嘅點綴下，構成一道出色嘅食材。接著各串串燒亦都登場，芝士年糕同埋丸子質感軟綿非常，無燒得硬硬，可見廚師嘅功架; 肉類串燒亦令人稱心滿意，魷魚、墨魚嘴口感一流，係送酒必叫之選; 牛柳粒亦燒得牛香味濃, 強烈推介; 玉子燒亦是賣相可人，味道吸引。黃金雞翼燒外表非常香脆，肉汁亦豐富無比，好食到要再encore; 多春魚亦無燒得散散，魚身結實，先至可以完滿品嚐。

Since colleagues suggested us to try this restaurant with seafood etc BBQ, we arrived there at 6:30pm1. ordering drinks, only coke is cold. Others drinks, staff said just put in the freezer, no cold.2. the frying pan. even one small thin beef, need 20 mins to well done. if one box of beef, half hours at least. Chicken wing ? around 45 mins. 4 persons with one pan, All we are hungry.3. ordering side dishes, come on ! inside the salad, the vegetables are old enough, ugly. Looked like staff picked

好耐冇試過約朋友仔係銅鑼灣食野自從幾年前冇係起灣仔做野後，約朋友係銅鑼灣食野少左好多多數都係自己周圍去食今次約左好似冇見既人妻食飯揀左呢間火山燒因為係樓上店一出𨋢就係舖頭 所以冇影相就放食物相先唷火山燒分左兩層 (定可能有三層？)大部份既位都有抽氣同爐因為閃閃同人妻主要想傾計所以冇揀自己燒係由廚房燒好 只要係你揀好左食物廚房燒好就會送到你面前當然佢大部份既枱都係有爐如果情侶黎玩煮飯仔 Feel或者一大班人黎自己燒都好開心閃閃見自己燒的話係可以自己搽想要既醬汁飲品呢，加 $20 蚊可以任飲不過有一個建議如果由廚房燒既話可以分開落單如果唔係就會好似我地咁失策食物差唔多同一時間上晒咁食唔切既情況下就會凍左.....不過雖然有部份食物凍左但係都係好味道的燒得剛好，唔會 Over cook閃閃同人妻都話如果自己燒又掛住傾計應該會 Over Cook 晒不同的肉類都有唔同既選擇閃閃唔食羊所以冇點過羊燒牛肉係先上的唷初初以為燒雞會好細隻，但睇落都唔算細閃閃同人妻分半吃剛好不過其他的下次都建議先叫一份因此有啲一黎就係四件如果胃口唔太大，就最好每樣叫啲再 Encore 會比較好每樣燒物師傅都配好剛好份量

女友十分想吃海鮮,又想吃串燒,所以我便推介她來火山燒推介的下場當然是我帶她來和要請客啦既然來到,當然要盡慶一翻吃了海鮮船,鮮螺肉味道新鮮,火山燒會幫你燒好後再拿出來,可能是怕我燒得不夠熟吧牛柳粒沒想像中好,太韌了,可能是我們不懂得燒吧燒魷魚味道十分香,由於魷魚味道較淡,雖然查多一點醬汁,否則不好吃的燒雞翼是令一樣的最喜歡的,雞肉嫩滑,雞味濃郁,入口十分多雞油,極品的享受吃了2轉已經相當飽了,非常足夠

This is a Japanese restaurant I tried that specializes in grilled skewers.From what I heard, what made this restaurant so special was that lava rock was used for grilling instead of using charcoal. Which was definitly a good thing for me because the grilling time was shortened and we were exposed to less smoke. It was also fun to cook the skewers ourselves^^From the buffet night menu, we ordered chicken wings, beef, chicken skewers and other types of skewers. The meat was flavoured perfectly, an

在 5月頭，跟朋友到銅鑼灣樓上日式燒烤店 <火山燒> 食日式燒烤！ 這裡佔地一層，由於這是日式燒烤店，我們被安排到近 Lift 的第一枱卡位；  油煙很勁！就算每張桌子上有一大個抽油煙系統卻無補於事！店內煙霧彌漫！  加上樓底矮，侷促又沾上一身及滿頭油煙味！衛生方面認真麻麻地！  每張桌上設有一個放滿火山石的火山石爐，  讓食客自行燒烤！享受箇中樂趣！ 火山石爐的設計，中間較熱，可以煮熟食物，可燒肉類及蔬菜類，而沒有金屬架的部份，可直接放上石燒製，燒殼類如：生蠔、青口...最適合！  至於，旁邊沒有火山石的部份，只能保溫！ 店員都好細心，先講解火山石爐的用法！ 晚上第二輪 8:15pm ~ 11:15pm $298/人 (3小時)飲品要加錢 $20/人，可任飲及選擇樽裝涼茶及健康工房的飲品，算是合理！ 健康工房~竹蔗茅根海底椰味道清淡而滋潤，有助解膩！絶對是食燒物的良伴！  如果有自家製飲品當然更好啦！ 食物款式非常多，可說是應有盡有！勝在上食物夠快！值得一讚！ 我們也點了不少食物啊！ 桌上已備有燒烤用的鉗子及餐具，此外，亦備有不同醬料，包括：

初戀的那個年代,除了逛街看電影,燒野食是必然之選,那時候總希望時間永遠不會前進,多麼愉快的日子當然,時間是永遠不會等人,正如初戀的對象今天牽手到老的很大機會不是你,燒野食也不一定是在戶外今天來到火山燒,一家主打室內燒肉的餐廳這兒當然絕對不是在室內燒烤,否則燒熟的除了是肉類外,還有窒息而死的人類不過能夠在舒適的環境下燒雞翼,從前絕對是想不到的先試了一味土佐春雞,燒熟的時候較長,因為內裡的肉較難熟.吃起來雞肉想當入味,炭燒的味道深深注入了在雞肉內由於用手吃好像比較失儀,所以我切開來吃其他串燒中比較喜歡的雞肉串燒,雞肉串燒比春雞更香滑燒起來薇薇冒著濃煙的感覺是最優雅的入口肉汁十分足夠,相當JUICY,點上這兒的醬汁吃會更突顯味道火山燒有3種醬汁可供選擇--玫瑰蜜糖,照燒,香辣我最喜歡點上玫瑰蜜糖,蜜糖的甜味足夠,配上玫瑰的清幽令味道變得更芳香

本人第一次寫食評，因佢太差，忍唔住開帳戶寫，見佢咁多好評，我們信錯打手。本人今天一行四人食2015那段時段，入到去冇咩人，環境很熱，一坐下就有人推介加錢海鮮，大佬我來任食串燒放題(298一位加一)，餐紙都未看就問加錢，話不用了，看下餐紙先就即刻黑面。到飲品又話要加20先有飲品同任飲。好啦，唔理開餐啦。四個人叫16件牛肩肉，遲遲都唔來。我追問幾時來。佢竟答我16件師父有排切。我話火煱店都來咗啦。佢話這不是火煱店，此時巳態度極差。來到普通不過的牛肉。其他野食普通，蠔又唔新鮮，燒完灰黑乾，唔敢食。金菇腸牛，真是超肥牛，肥膏多。好啦。食飽埋單。佢又話只收現金，話訂位時有講，我朋友唔覺有講囉。埋單350一個，超中伏，冇下次。出面大把好食過佢平過佢又坐得舒服佢。

其實我個人就十分之喜歡食日式寸燒，記得上年嘅十月去到沖繩傳一通附近嘅一間路邊寸燒，全部嘅燒物大概都係只係需要＄10左右，價格相宜而且環境好地道，街邊的感覺，裏邊比較煙同多叔叔，外面也排長凳，這個寸燒嘅感覺至今令我難以忘懷，不過呢香港食日式寸燒真係唔係咁平架！懂不懂都可能講緊要＄500一位， 因為很堅尼地城附近都有一間幾好食嘅寸燒每一次去到冇＄600一位都買唔到蛋！幸運地依家嘅任飲任食除咗有日本放題，自助餐，燒肉等等，仲新興左日式串燒自助放題！就係呢一間十分之有名氣嘅銅鑼灣火山燒！是日特登定位定六點鐘因為知道佢七點半之後會超爆！一想到佢已經被呢一個咁靚嘅牆已吸引，說真的好友日本本地文化的感覺！的確響日本嘅居酒屋食寸燒飲啤酒都會係一啲年紀比較大少少嘅叔叔或者一啲神秘人仕！配上呢一幅今有日本傳統文化嘅畫，好靚！只係等左幾分鐘就已經可以安排入座！呢一個卡位，大家見唔見到牆上邊都有好靚嘅海鮮圖案，佢哋嘅畫真係畫得好靚！中間嘅就係我哋使用嘅溫熱石爐， 老裏面啲石睇落去真係有少少似煤炭！呢一個爐十分之好，而且抽風系統亦都良好，食完全晚都唔覺得成身有浸油煙味！呢度嘅時全消食物選擇真係好多多到根本上一次

今個月係老公個台慶月，完美人妻嘅我當然係周圍搵下美食同佢慶祝啦😊 我倆非常喜歡吃串燒，所以一見到呢間勁多人like嘅串燒放題餐廳就以為執到寶⋯⋯好可惜⋯⋯海鮮並不是預期中的好，「曾孫」size的蠔嘅冇口感又冇味道，想吃的蝦、鮑魚仔、聖子通通要額外加錢😔 最後我們抱住試下心態都加錢叫左份聖子，點知冇咩味道兼有沙👎🏼其他食物都係一般貨色，連最想食嘅牛舌，order左兩round都夾雜其他牛肉（又「鞋」又冇味道）😫😫如果單看相片好像還不錯😒

千祈唔好叫廚房燒。燒雞翼雞皮呈白色，雖然是熱的，但該沒怎麼燒過。其他串燒佈滿厚厚芡汁做的照燒汁，也好像冇咩點燒過。劣質食物，相等於BBQ用的平價燒烤包。梗劣的是廚房，弄熱後略燒一燒就撈埋一碟俾你。$350一位完全不值，除非你同錢作對。