城寨風味

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吃出城寨的味道🌟這些平凡的食材結合在一起，展現了城寨的多樣性和包容性。食物新鮮，熱辣辣，唔會凍住上菜！我和朋友們提早聚在一起吃飯，這家餐廳主打中菜，每道菜品都有著獨特的故事，讓我們感受到九龍城的歷史和傳統。首先，我們品嚐了一道名為「桂香良影」的菜品。這道菜以涼瓜、香蕉和桂花蜜製成，涼瓜代表著城寨的清涼與平靜，香蕉代表著城寨的熱鬧與活力，而桂花蜜則代表著城寨的甜美與芬芳。這道菜結合了桂花、涼瓜和香蕉的香氣，每一口都是對香港烹飪獨特風味的體現，讓人回味無窮。接著係「城寨即燒片皮豬」，這道菜以傳統的燒味方法烤製的乳豬片皮，皮脆肉嫩，搭配特製的醬汁和蔬菜，口感豐富，香氣撲鼻，讓人聯想起九龍城的活躍和繁榮。這道菜代表了城寨的多元文化和融合精神，將廣東傳統烹飪的經典之作與北京菜式相結合，展現出城寨的獨特風味。「百鳥爭鳴」，這道菜以蝦和墨魚膠製成，形狀像小鳥般可愛。蝦代表著城寨的海洋資源和貿易活動，墨魚膠則代表著城寨的手工藝和創意產業，小鳥則代表著城寨的自然生態和生命力。這道菜的名字象徵了九龍城的多元文化，各種不同的語言和方言就像各種不同的鳥聲，交織在一起，形成一幅美麗的畫面。「雙果雙雪燉豬腱」，這

九龙城有一位老闆，堅持了20多年，就是要保留九龍城深厚的历史文化底蕴，所以每一道菜都深深地承载著他對香港的历史和情懷，享用時仿佛能感受到香港人对美食的执著与热爱。🌟在这里我们吃到了很多美味，其中我特别喜欢的是桂香良影，这道菜是用凉瓜、香蕉和桂花蜜制成的，凉瓜代表了城寨的清凉和平静，香蕉代表了城寨的热闹和活力，桂花蜜代表了城寨的甜美和芬芳。结合了桂花、凉瓜和香蕉的香味，每一口都是对香港烹饪独特风味的体现。这道菜的名字和狮子山的优美风景相互呼应，让人想起九龙城的旧日风光。❤️另外我们还点了城寨即烧片皮猪（香港首家獨創）、百鸟争鸣、双果双雪炖猪腱、鲜胡椒茄子、海珠双韵、妃子笑、乡下仔炒银芽，每一道菜都有着背后的故事，想了解更多香港的舊情懷，不妨一試喔，这里的價錢都合理，人均消費$300左右，就可以了！🥰很難得保留了這種舊情懷的餐廳，無論吃飯還是打卡，這裡都是一流的喔，很多人過來追尋，老闆還常常被採訪！

好少去九龍城食晚飯，一般都係食Cafe，見到呢間餐廳好有香港特色，膽粗粗入咗去侍應姐姐態度尚算OK，有禮貌地安排座位。之後同佢吹左幾句水，先發現原來呢間餐廳開咗好幾年。佢介紹我哋點咗個二人龍蝦餐個餐出奇地多嘢食，搞到我哋都有啲選擇困難症。最後我哋揀咗有蒜蓉開邊蒸龍蝦、金菇湯濃情燕窩羹、油泡班球、櫻花蝦蒸菜心，侍應姐姐推薦我哋食佢哋最出名嘅拔絲咕嚕肉。野食比想像中好食，可能冇期望就冇失望。不過份量略嫌唔夠，每碟菜得一兩舊，一開始仲以為會食唔晒😅😅

九龍城出名是美食天地，這間在九龍城廣場內的小店，令我有種臥虎藏龍的感覺。因為不想用腦，很多時我也會點套餐，這個龍蝦二人餐，我們沒有加$100 ，食波士頓龍蝦。金湯濃情燕窩羹：是南瓜湯加上粥了的燕窩，超好味，飲到清碟。然後是主角蒜蓉粉絲開邊蒸龍蝦，我們每人有半隻，超新鮮，爽口彈牙。油泡斑球，班球啖啖肉，鑊氣夠，食物高水準。拔絲咕嚕肉，跟店員傾偈，知道了這個拔絲咕嚕肉是街坊喜愛的一道小菜，差不多九成的食客也會點這道菜。用了梅頭肉的咕嚕肉，加上脆脆的外皮，甜甜酸酸，出色！最後是櫻花蝦蒸菜心，為完美的一餐畫上句號。要讚的是這裏的服務甚佳，店員不停為我們碗碟，見他們與食客有講有笑，難怪朋友推薦。

周末懶洋洋的午餐——不用上班的星期六，出門去吃午餐，已經兩點半了，天氣熱又沒有胃口，吃甚麽好？結果又到九龍城廣場吃中式套餐，一人一份，魚翅撈飯，黑松露帶子烏冬煲，燒味併盤，花膠絲撈粗麵和紅燒竹笙豆腐配白飯例湯等適除尊便，自己揀自己喜歡的，還有罐裝汽水和低糖果汁飲料，大碟又味美，給個讚👍🏻 利益申報：本人與這酒樓沒有任何利益關係，寫這食評只是真心喜歡這裡的美食，覺得午市套餐值得推介，與大家分享而已⋯⋯

午飯好介紹：不用等位，座位舒適寬敞，沒有限時交枱，選擇繁多，有惹味香口的豉椒斑片煎米粉、豉椒牛肉炒脆麵、包汁花膠炆伊麵、菜遠牛肉煎米粉、魚翅撈飯（炒底）、咸魚雞粒豆腐或紅燒豆腐客飯、燒味四寶飯、鹹魚雞粒煲仔飯、乳豬燒味拼盤、涼瓜煎蛋、銀牙煎蛋和拔絲咕嚕肉客飯等等，幾十至一百餘元一款，另設$40一份的學生餐，奉送例湯或罐裝汽水或低糖果汁，平日午市套餐不設加一服務費，但茶錢$10一位，今日天碰巧下雨，我們一直坐到三點多才結帳離開，另外還有兩枱還在，侍應完全沒有面黑，還歡迎我們下次再光臨呢！

口味一般般同老豆去興生，所以㨂左呢間餐廳，但感覺得就一般般，食左二千左右，姐係人均500（一行四人）但如果論食物質素，感覺得在啓德站的豪宴一號比較好食！ 但勝在有人情味，就係食番城寨風味，因為係九龍城食！食果個vibe 同氣氛！

如果中意有特色既炒小菜，呢間值得去試。1. 拔絲咕嚕肉🍖使用了嫩瘦的豬肉搭配蜜汁，口感外脆內軟，和平時在大排檔食到既好唔同，一定要試。.2. 蜜餞欖角骨這個味道普通，咕嚕肉係外相，色澤，味道各方面完勝。.3. 日式山葵蝦球🦐本人唔中意食wasabi，但呢款新鮮蝦仁搭配wasabi醬，我竟然接受到， 小小撲鼻中帶點甜酸，絕對推薦。.4. 砂窩鮑汁瑤柱炒飯🍚呢個炒飯炒得夠乾身，配料鮮味十足，夠晒惹味。.5. 遍地黃金脆魚皮🐟魚皮炸得外酥內嫩，咸蛋味十足，夠晒香脆，作為小食或下酒菜十分一流。.6. 懷舊焗魚腸全餐最唔掂就係呢個，食第一吓已經感受到強烈腥味，完全影響食慾，唔怕腥味既都可以試下。.

上次黎食過佢嘅乳豬拼盤真係食過返尋味😋😋😋乳豬又趣又香又唔會太肥可惜今次嚟到佢話乳豬已經賣晒😭咁我就揀咗佢嘅，魚翅撈飯午餐試吓呢個石鍋翅套餐$198個小食有素鮑片同埋海蜇海蜇有啲甜，我自己就唔係好鍾意嗰次真係好好味又夠熱👍🏻👍🏻👍🏻雖然係咁平但係佢都有幾多翅我就揀咗咕嚕肉又脆又香好正😋我朋友就揀咗西蘭花蝦球帶子好新鮮，又夠大隻👍🏻👍🏻👍🏻呢個價錢真係估唔到質素咁高👍🏻👍🏻👍🏻

最近食完，結賬才知道紅日另加$10?是不成文規定？還是已列明在菜單？味道尚算不俗，炒米粉有點油膩。服務不至於無禮貌，感覺有點散漫。是經過找地方午餐，見有位置就試了試，可惜未必會再光顧。可能家庭飯局都可一試

12月中，補返同老豆食生日飯，係九龍城廣場睇完戲，老豆話想食呢間，就試吓啦。雖然常來九龍城，但呢間比較貴，唔捨得嚟食。我哋叫咗個孖寶，包龍蝦伊面，龍蝦新鮮，係比較細隻，仲有半隻雞，夠咸香，不過看似冰鮮雞，個孖寶要6百幾蚊，性價比比較低。仲叫咗個炒豆角，金銀蛋時菜，夠入味，唔錯。亦有叫了手拍青瓜，好大盆，有多花生，醋酸令我越食越開胃。整體，如果唔係家人想食，應該唔會再嚟。

座落於九龍城廣場的「城寨風味」，門外以青磚紅泥牆及仿舊的裝飾，營造昔日城寨的感覺。匯集江南各地名菜與小食、杭州、粵菜和川菜，配合時令，革新改良出不同菜式之外，同時強調餸菜是用低鹽烹調。前菜海蜇溏心皮蛋薑和麻辣鮑魚。皮蛋的溏心與酸薑的酸辣令食慾提升，麻辣鮑魚的重點在於鮑魚的煙韌口感，味道少辣適怕辣味人。日式山葵蝦球和柑桔蜜脆蝦球一併送上，一樣的蝦球卻有兩種感受。山葵有清新及再食的衝動，而柑桔蜜則有甜蜜的滿足。北京片皮鴨的肉質鮮嫩，雖然外皮的脆度不足，沒有影響整體水準。砂窩鮑汁瑤柱炒飯的咸味蓋過瑤柱的鮮味，可惜。啫啫芥蘭煲的芥蘭苗翠綠又軟身，容易入口。懷舊古法焗魚腸香味非常吸引，魚腸份量不足，只得蛋香而沒有魚腸的彈牙，失望😌。拔絲咕嚕肉的脆皮唔錯，內裏豬肉被一層脂肪包裹，與一般坊間的咕嚕肉不同，個人很喜歡😘。生滾潮式蠔仔粥正好清清口腔內的濃味，品嘗隨後的餸菜。家鄉煎釀涼瓜的涼瓜吸收蝦膠和肉汁，加上微微的涼瓜獨特苦澀味，好味😋。蝦膠釀入整條茄子，伴以兩串鮮胡椒便完成鮮胡椒茄子🍆，味道都好。城寨醬燒骨煲作為壓軸

一間在九龍城品嚐特色食肆「城寨風味」，有否令你想起九龍城寨？它主打大江南北懷舊菜式，由擁有潮州背景的創辦人掌舵，一如既往地於其冬季限定美食中融入了多種潮州烹飪特色。「麻辣鮑魚」細細隻的鮑魚，份量甚多、以潮州辣椒油混合椒麻汁浸泡：冰鎮的鮑魚仔爽彈，麻與辣並重，作為前菜恰到好處：「遍地黃金脆魚皮」十分好意頭的菜名！潮州菜多用魚入饌，不論魚飯或者魚蛋均出名，魚皮就更加少不了。今次用上鹹蛋黃，黏貼在脆卜卜的炸魚皮上，香口惹味，欣賞師傅不會弄得太鹹過火：「黑蒜蟲草花燉雞湯」那個燉湯在冬日來滋補一下，相當足料：黑蒜可提升新陳代謝能力，另外其抗發炎同殺菌作用可降低感冒、流感嚴重性及加速康復，其症狀並縮短恢復期，亦可保護心臟，降血壓及血脂，相當有益。蟲草花則性質平和，不寒不燥，也能止咳和提高免疫力。喝完整個燉湯暖笠笠之餘，清甜滋潤也可養生呢：「金柱鄉下仔炒銀芽」相對懷舊的菜式，材料非常簡單，只有芽菜、粉絲、瑤柱及蝦乾海味等等，卻易做難精，師傅分享說若果炒得不夠快手的話就會水汪汪：這碟炒得相當有鑊氣，驚喜地瑤柱及海味發揮很香的崗位，令整碟菜味道不會單調之餘也相當好下飯：最後壓軸的是炸得皮脆肉嫩的「秘制紅

來到九龍城食、買、玩*最後一站位於九龍城廣場內的城寨風味，其實早前已經跟大家分享過這間城寨風味的盆菜，正因這天吃完他們的菜式後挺喜歡，有信心之下所以就預訂了那個冬至盆菜。城寨風味裝潢挺有自己風格及特色，中國風的裝飾並沒帶上老土的感覺反而帶出點點優雅，而且座位很寬敞坐得非常舒適。率先上檯的是小吃麻辣鮑魚＄98，矜貴到連前菜小吃也用上鮑魚來炮仔，少少一口的鮑魚口感煙韌帶上幽幽麻辣香氣，對於喜歡吃辣的我實在太合胃口了。緊接著上檯是位上的玉掌刺參，鵝掌炆得淋而不爛口感恰好，刺參發得夠透身吃下爽口不黏，最重要是兩者也扣得夠入味，最後以西蘭花沾滿所有醬汁共吃一點也不浪費。然後到氣勢磅礡的私房城寨片皮豬出場，那對閃閃的心心眼真的十分可愛。同片皮鴨一樣會跟上嬤嬤皮及全套蔬菜配料，除了青瓜、京蔥外更破格伴上醃雙色蘿蔔和金奇異果。片皮豬燒得像薯片般香脆，配襯酸度十足的蘿蔔及金奇異果吃味道非常有特色，想吃的朋友記緊預訂喔！然後我們還有兩客私房名菜，其中一客名叫東方之珠＄228(一天前預訂)，渾圓之珠原來是彈性十足的墨魚丸，內裡還藏有金奇異果作餡料，配襯熟悉的甜酸汁共嚐很滿足喔！另一客光芒四射看上去要想像一番

九龍城食買玩活動的最後一站，我們一眾友好來到了這間名叫「城寨風味」的中菜館。其實這間中菜館子我以前都有來過，印象不錯，這晚再次到訪，所吃的各款菜式，同樣令我相當滿意。先來一個店中推介的小食「麻辣鮑魚」，細細隻的鮑魚，份量甚多、被麻辣汁浸潤過的鮑魚仔，辣中帶麻，但又不會太麻太辣，麻辣度剛好恰到好處，彈牙的鮑魚，刺激的味道，使人胃口大開。有如筳席宴會般送上的原隻「城寨片皮豬」吸睛度滿分，乳豬上的心心眼，可愛又特別。把乳豬皮蘸以些少乳豬醬用筷子夾來吃，當然是好，如果把乳豬皮像吃北京填鴨一般用薄餅包著，再隨自己喜歡加入京蔥、青瓜條等用手拿著吃，就更加好味了。館子貼心地另外奉上開胃的金奇異果片、哈密瓜條和酸蘿蔔條、讓吃過乳豬皮的客人可以清清口腔，減少膩滯感，更是值得加分。這乳豬吃的只是香脆無比的乳豬皮，實在浪費，所以最後一位友人就叫服務員把乳豬皮下的豬架斬件帶回家中，好讓她在家中慢慢享用。位上的「玉掌剌參」，既有肥厚的鵝掌，還有健康的海參，此外還有翠綠的西蘭花，在鮑汁煨扣之後，海參與鵝掌都十分入味可口，軟腍的海參與嫩滑的鵝掌無論有沒有飯佐吃，兩皆適宜。原來這裡是有私房菜式吃的，不過所有私房菜在餐