居食屋「和民」 (Closed)

其實和民在部份分店推出早餐已有一段時間，包括v city的和民和華都的和亭，不過一直沒有機會試。根據網站的餐牌，會有和風及洋風的早餐，另有即食麵早餐供選擇。用餐前先付費，餐膳由店員送上。我們選了個魚柳炒蛋加多士的早餐，另加了一個細通粉及炒蛋配多士，埋單五十六元。店員態度一般，可能因為時間尚早，店內頗為安靜。食物於合理時間上桌，所見即所得。和風通粉：醬油清湯不會過鹹，通粉軟硬度適中，熱度足夠。今天最滿意的餐點。魚柳炒蛋配多士及炒蛋多士：食物熱度明顯不足，炒蛋除了不熱之外，也炒得偏老，魚柳及多士同樣是冰冷的。結論：除了環境尚可外，感覺並不理想，相信如果點和風的早餐或即食麵類相對會比較好，但和式早餐不是我那杯茶。

各式其色的日式餐廳在香港已開到成巷成市！ 拉麵店、壽司店、鐵板燒、日式料理、日式燒肉、放題、抹茶甜品店、甚至近期受歡迎的日式厚班戟...，間中又會聽見有日本著名食店進駐香港，實在多不勝數！當中，有些實力日式餐廳依然在香港站穩住腳！就好似十年前，拍拖時跟舊男朋友幫襯過的 <和民>，由於，不斷有很多後起之秀的日式餐廳加入戰團，令我也基乎忘記這個店名！幸好！慶祝 8月好姊妹生日，她建議我們三人走到屯門 V City 居食屋 <和民>！ 讓我記番起既熟悉又久違了的名字！現時的 <和民>，相比十年前的 <和民>，已加入很多新元素！單是門面已截然不同，卻保留一貫的紅色包裝，保持鮮明形象！價錢依然親民！食物方面已變得多元化！仍有那份親和力！供應：沙律、前菜、冷菜、鐵板、壽司、刺身、串燒、燒物、麵、飯、天婦羅、肉類、海鮮、甜品...等，絕大部份幾十元已有交易嘞！ 之所以多年來在租金壓力下仍屹立不倒！可想而知其實力及背後一班粉絲！推薦組合和民沙律 $86份量大堆頭，包括：新鮮爽脆的生菜、鮮甜的蕃茄、柔軟的雞肉、硬實的西蘭花、爽彈的蝦肉…等，

下午茶時間，突然間好肚餓，路過見到和民走咗入去食。不太多人，而且價錢比較貴，所以一個人也能食很多東西，叫左呢個60多元的拉麵，再加一個40幾蚊嘅大阪燒，拉麵一般感覺比其他拉麵店嘅水平都差很多，唯一比較好的是這個大阪燒，仍有些味道，但整體覺得價錢跟品質也不太合比例，應該不會再去這間，裏面食下午茶了...

昨晚假期在屯門市中心行街，去了居食居（和民），見多人排隊食，便去試一試。大阪風鐵板魷魚炒麵，炒魷魚的新鮮可口，加上魷魚的香氣已經令人好開胃，鐵板上的炒麵真熱熱的是好味道。餐牌好多食物睇落幾好。

我們趕時間去看戲就跑進來，叫一個超迷你叉燒（一塊）公仔麵等左20分鐘，加一個牛朝食等左九個字都未上。同侍應講我們趕時間叫她追單，看一看單就走開以後不再來光顧！真係等到花兒也落了，等到戲也看不成。謝！

居食居（和民）在屯門區，晚餐叫了一個大阪風鐵板魷魚炒麵，由於鐵板上食物好有鑊氣，燒魷魚氣味充滿誘惑力，要食多兩口熱的魷魚，再加上配菜於炒麵上，買上好吸引令人食得好開胃，炒麵味道剛剛好又不會食後口乾

原本叫果個定食係（冷蕎麥麵+魚生飯）點知冷蕎麥麵賣哂 但天氣熱又好想食壽司或者魚生 就揀咗另一個定食 （牛肉鍋燒烏冬+壽司）跟餐有沙律同飲品。我就揀凍柚子蜜好快就已經上菜 最慢反而係杯飲品 前後冇五分鐘 我已經食緊嘢😂因為烏冬要等佢水滾再打生蛋 煮熟埋牛肉先食得 店員就同我講 可以食沙律同壽司先沙律冇乜特別 啲醬都夠 食完沙律就水滾 可以打蛋 我就成隻打落去做水波蛋 其實都可以整做蛋花 不過我就鐘意水波蛋多啲壽司方面 有四件 三文魚 北寄貝 帶子 八爪魚帶子值得一讚 好厚身 但三文魚就薄咗小小 都好新鮮 唔點豉油都唔會腥呢個時候 烏冬就食得喇 因為我見牛肉同蛋得咗我就熄火 所以冇煮過龍嘅情況出現烏冬好彈牙 但牛肉得兩三舊 有啲小 湯唔算太甜 入面有啲蔬菜 例如娃娃菜 紅蘿蔔 金菇等等 仲有鳴卷其實都好飽好飽$86都唔算太貴推薦大家飲柚子蜜 可以消濟😎最後呢 想講吓服務 落車嘅小姐好禮貌 冇哂我要嘅嘢就一路講唔好意思😂不過佢聽漏咗 我要追加茶碗蒸 佢冇加到😭後來有個年紀大小小嘅女士上菜 佢幫我set好哂 仲教我點食 又驚啲嘢阻住哂 幫我汁走佢 都幾好人總括而言 誤打誤撞食咗個好好食嘅烏冬

下午5點3，行到攰，又未到晚餐時間，喺"和民"門口見到有心太軟和雪糕啱我囡，我可以食刺身，唔使咁飽又可以抖吓隻腳，就係咁，惡夢開始了……落單後，我囡嘅心太軟和雪糕等咗5分鐘就到了，我以為我嘅三色刺身和半份鰻魚卷應該都差不多到啦，點知等咗20分鐘都未到，咁我就問個侍應點解咁耐，(因當時餐廳只等得兩枱客，仲要係食完準備走的)，個侍應了解完話叫我等多4分鐘，啲刺身師傅仲切緊！(心諗鵰花咩？！要切半粒鐘！！)，咁都算了，咪繼續等囉！但碟嘢一上枱，嘩！不得了！！三文魚切法好奇特！喺中間切，連筋的！啲蝦一隻有殼，一隻未挑乾淨啲腸，一隻得少少連住蝦頭，好腥嘅！吞拿魚算係正常少少，但都唔算新鮮·！鰻魚卷係最正常的了，只係啲飯散啲啫！侍應hea！師傅差！呢餐都算經典囉！！我喺openrice從來只睇唔評論的，今次真係差到頂唔順！BTW，頭兩張相我唔想俾星㗎，係取消唔倒咋！如果有負星星，我一定俾爆燈！

本身諗住食我最愛的峰壽司但等位等太耐，唯有試下呢間和民啦！兩個人叫左好多野食，首先要讚下天婦羅係即炸！和民有好多熟食選擇，可惜壽司款式很少，味道還可以，叫左炒面燒餅，哇雖然係熱辣辣，但入面d炒面淋Patpat!同粉漿嘅口感一樣！不好吃....串燒仲衰！牛脷凍又乾，好難咬！芝士雞棒..雞翼麻麻，暖但無咩味，滑旦炸豬柳味道ok，但炸油要換啦！成陣油炸鬼油益味最後要讚下無論是part time /full time員工的態度都幾好！keep住

星期日中午去左屯門vcity和民點左一碗鰻魚飯 諗住一個人食 等左按近半個鐘點知黎到見到呢碗野我即刻問經理，呢碗真係鰻魚飯！？佢話細係咁 鰻魚會切好真係茶餐廳都不如點解和民會咁咁差！！永久blacklist!

對於作為連鎖食肆的居食屋「和民」，久仰其名已久，但一直沒有去吃過。雖本人喜歡日式食物，但都是以刺身壽司為主，而日式熟食多以油炸方式：天婦羅、唐揚雜七雜八，對於經常燥熱的我來說，油炸食物可避則避。夜晚6點時，「和民」還未排起人龍，可惜我們人數未夠半數，不能入座，只好到附近逛逛等其餘朋友，到了6點半時我們再回到「和民」，人龍已築起，而我們也排到大檯第7檯，等了足足半小時，也即是八點時終於可以入座。我們一行6個人，點了一個4人店長推介套餐，價值$716，另外散叫了一些食物。套餐包的一個沙律，這個健康多彩凱撒沙律幾乎到了中段時間才上，那時我們都吃了個半飽，沙律失去了開胃的作用，好在蔬菜尚算新鮮，但「和民」控制上菜的時間確實有待改善，前菜就是應該最先上，何況沙律也不難準備吧？套餐包了兩個主食，我們點了石鍋黑椒牛肉飯和香滑豬柳飯。石鍋牛肉飯頗有pepper lunch的感覺，飯上時牛肉全生，要靠客人人手攪拌，把牛肉上的黑椒和蔥花、玉米徹底拌入飯裡，但手腳必須快，要趁著石鍋還滋滋作響冒大煙時攪拌，適當時得把牛肉推向石鍋面，否則牛肉熟不了。這個飯味道不錯，肥牛上的脂肪隨著熟成的過程流入飯粒，每粒飯粒都

繼撈起沙律當頭盤，我們又訂了和民的 和風新春福聚盆菜 ($868)。新版本改用鮮雞燉煮成的雞湯為湯汁，沒傳統盆菜的濃醬、肥膩，加上長腳蟹、煮鮑魚、帆立貝、燒魷魚、鮮雞件、魚肚、年糕褔袋、龍蝦丸、獅子狗等食材，揉合中日料理特色，愛吃蟹腳的玉仔姨姨很欣賞，小兄妹也吃了不少丸類！吃完那煲也可以重用，比一般盆菜更環保。新年懶出街吃，又受不了傳統盆菜的，可以一試呢。 順便也在和民訂了份 壽司盛合 ($368)，三文魚、火炙三文魚、赤蝦、吞拿魚、熟蝦、玉子及飛魚子壽司加起來共40件，這樣下來連飯都不同煲了！其中妹妹最愛飛魚子壽司，在等玉仔姨姨到訪之前，默默全部吃光了！加上嫲嫲額外加料的靚菜苗、以及愛心靚湯（又是姨姨遲到所以還未推出來），這頓團年飯實在豐富又飽足。回來後雞年再見囉！

平安夜冇平安夜氣氛🤔呢間第一次食呢間一定要嗌聖誕套餐。先可以散叫其他嘢食整體來講一般 應該唔會再食二人聖誕套餐三百幾蚊 有：沙律 牛油焗雜菇 煙三文魚 薯條炸魚柳 海鮮鍋（細）牛肉飯（細）兩杯野飲 兩份草莓橙布丁簡單來講唔值呢個價 冇樣嘢特別好食海鮮有啲腥 雖然有蟹腳 魷魚扇貝蜆 雜菇都唔好食 好似水煮咁 散叫：炒麵燒餅鐵板Okay 偏甜 吾系好香串燒有雞 勁雪藏味👎🏻 豬還好 雞翼一般 雞肉碎串👎🏻👎🏻燒花魚大份嘅 不過吾香 肉系嫩嘅 可惜咗條魚

中午三時入去, 冇咩客人, 好多空抬 拍烏蠅. 入去坐低成十分鐘都冇人理, 又冇茶水, d侍應冇野做企晒係度倾偈都冇理我地. 點左野食成三十多分鐘都未來. 個個侍應都好似唔想做野甘. 吾會再幫襯, 連叫佢埋单都吾理我地, 服務超差.

今日可能翻風好想食啲熱辣辣嘅嘢同埋食肉。咁就搵咗同愛吃肉同事一齊出去V city食。咁vcity有火巴野食又熱辣辣嘅都係得牛一同和民。牛一又係無位，死咗條心就走咗去食和民。同事見到壽喜燒就問我同鍋燒牛肉有咩分別。我就話佢知個煮法同個汁唔一樣，咁呢我就同佢每人叫咗一個睇吓有咩唔同。嚟到就好好笑，因為我哋兩個餐最大嘅分別就係壽喜燒嗰個係生牛肉，而我嗰個牛肉鍋燒烏冬個牛肉係已經馺熟咗嘅😂壽喜燒唔係咁嗰囉🙈同事唔識蛋既嘢個茶碗蒸同生蛋都俾左我囉，收壽喜燒個鍋擺滿曬材料咁點燒牛肉呢？同馺熟有乜分別🙄其實煮熟左分唔出架。和亭又係平價日式料理⋯⋯點解人哋又做得到分開上，和民又做唔到呢？