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2-min walk from Exit N3, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Introduction
It aims at serving original flavour of high quality Japanese Produced Safety Chicken with different rare parts. In addition, some special skewers are made with high quality ingredients imported from worldwide. Both dishes are good to pair with Japanese alcoholic beverages. It is a nice place for dating and gathering.
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Opening Hours
Today
18:00 - 23:00
Mon - Sun
18:00 - 23:00
*星期一休息（公眾假期前夕除外）
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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呢度主打燒鳥串燒，有雞的不同稀有部位，雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋、提燈等每日限量供應😊 我地好好彩，今次食到幾款刁鑽部位，店長介紹師傅要好花心機處理，調味講究，火喉要控制得好，先可以保留到雞嘅原味道，依家終於明點解吾係度度有得食刁鑽部位😋 ❣️雞掌肉$58 / 串~一隻雞腳亦只有一塊小雞掌心肉燒至外層焦脆有嚼勁😋❣️提燈$88 / 串~為提升口感師傅加埋雞肝同雞肉，口感更加豐富😊❣️雞尾$38 / 串~一隻雞得一粒，燒到外脆，趁熱食，原來吾核突，仲好好味😋❣️雞心$38 / 串~經師傅細心處理過先燒，新鮮製作，食落仲唔會有腥味😋 ❣️雞頸皮$58 / 串~口感香脆，入口油香到位❣️燒手羽中$38 / 串~師傅將手羽先醃製過後烤制，焦香味十足，必食推介❣️燒日本螢光烏賊 $ 38/串~第一次試食燒做法，味道帶點鹹香😋
❣️燒味噌雞腿肉$ 48/串~師傅用上自家發酵的塩麴，雞腿肉嫩滑🥰 ❣️煙燻雞肉丸$ 68~打卡一流賣相滿分，一打開用櫻桃木煙燻過，香氣撲鼻，雞肉棒師傅用上秋田煙燻蘿蔔粒，雞肉爽彈配埋日本蛋黃一齊食，好滋味🥰
❣️一口串燒、一啖酒，呢度有各類型嘅日本酒，有專業唎酒師專業推介，我地試左三款清酒，大七箕輪門純米大吟釀較易入口，另外仲有奧能登之白菊x風之森純米大吟釀原創同奧能登之白菊x風之森純米大吟釀合作，女仔都啱飲🍶 ❤️除左串燒正，前菜同自家製甜品都出色🥰 ❣️藁燒鰹魚$88~以稻草和炭火慢慢炙烤出來，效果出色😋❣️半熟蛋伴薯仔沙律$68~薯仔蓉撈左明太子，配流心蛋，日式和風料理幾特別👍❣️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88～肉質嫩滑，以山椒醬汁，伴上生洋蔥一齊食，充滿層次感😋 ❣️黑啤爆谷雪糕 $ 48~真係食到有啤酒味同爆谷香😊
❣️玫瑰柚子雪葩 $ 48~夠清新充滿柚子清香😋 ❤️餐廳主打日式串燒，響尖沙咀食飯去商場反而太多人又迫，呢度地點勝在旺中帶靜，入面好似居酒屋甘，地方吾算大但座位闊落仲有卡位，坐得舒適，串燒係即叫即燒，可以一邊飲酒傾計，店員態度有禮，服務態度同食物質素高。
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今日和友人去品嚐，位於尖沙咀赫德道一家高級日式燒鳥店「兆鳥 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打燒鳥串燒，食材均使用日本直送送，調味非常講究，師傅致力保留日本雞的原汁原味🫶店家亦提供雞的不同稀有部位，例如：雞冠、雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋等等，坊間少有，另外亦有多款創意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、燒酎、果酒、威士忌、氈酒等，兆鳥有專業「唎酒師」精選各款日本酒，配搭任何料理都咁適合😋▪️兵庫縣生蠔佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蠔飽滿蠔味濃郁，伴上醬汁一齊食，味道酸甜，更能帶出蠔的鮮味，令人食指大動▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉質出奇地嫩滑，配合山椒醬汁，帶有獨特的香氣，伴上生洋蔥一齊食、味道清新帶辛▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜雞蛋一打開呈完全流心狀態，而且充滿醬油香，薯仔口感軟腍充滿薯味，加上明太子的鹹香，就是在日本食到的美味▪️雞肝芝士拌醬多士 $ 98｜自家制用雞肝拌上忌廉芝士，香滑油潤肝味香濃，伴上即燒海苔多士，超級正▪️雞頸皮 $ 76 ｜口感比雞皮更香脆更富彈性▪️雞尾 $ 76｜入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩，一試愛上▪️燒味噌雞腿肉 $ 96｜雞腿肉嫩滑有咬口，味道充滿味噌的甜香▪️燒日本螢光烏賊 $ 76 ｜第一次試燒的做法，味道鹹香口感煙靭▪️燒雞胸軟骨 $ 76 ｜雞軟骨拌著少少雞肉，超級香脆充滿鹽香，口感爽彈▪️雞掌肉 $ 116 ｜極難處理的部位，師傅要好花心機，燒至外層焦香，極有彈性，煙靭好味▪️雞冠 $ 96 ｜亦係刁鑽的部位，口感軟中帶脆，味道鹹香鹹香，原來幾好味▪️燒雞皮 $ 38 ｜雞皮自家穿製，比坊間厚身一點，外層香脆，中間部份仍帶有少許脂肪，香酥滿滿充滿雞油香▪️煙燻雞肉丸半日本蛋黃 $ 136｜賣相滿分，用櫻桃木煙燻過，香氣滿瀉，雞肉棒仍然食到粒粒爽脆嘅雞軟骨，加上日本蛋黃燒汁一齊食，好滋味▪️雞湯素麵 $ 88｜重點係香濃美味嘅雞湯，用上多隻雞殼熬製多個小時而成，入口鮮甜黏口，超多骨膠原，伴上香滑的素麵，雞胸肉和糖心蛋，必食推介▪️燒飯團配日本無菌蛋 $ 48｜米飯先放入醬油撈勻後再燒，令飯團燒得更加香口香脆和入味🍨黑啤爆谷雪糕 $ 48｜甜品也是自家製，好特別，味道先有啤酒的甘後續是爆谷的香甜🍨玫瑰柚子雪葩 $ 48柚子雪葩酸酸甜甜充滿柚子的清香，㗳真啲就食到玫瑰花的香氣，非常唔錯現場有專業唎酒師為你專業推介，啱晒我呢啲鍾意飲，但又不懂清酒嘅人，這三款配搭我今日的所有食材，都非常適合，有帶甘甜亦有帶辛口，配搭得非常唔錯🫶🍶釀人九平次雄町純米大吟釀 90ml $ 258 @2🍶喜樂長 純米大吟釀 「愛」 90ml $ 258 @2🍶二兔 雄町 四十八 純米大吟醸 90ml $ 158@2
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日系料理多元化，食客已不只滿足於 Omakase、壽司、刺身，不同美食如鐵板燒、專題拉麵店等百花齊放，當然不能不提和風味濃的居酒屋。此居酒屋位於尖沙咀赫德道，主打吃日本產燒鳥，與及不同稀有勾鑽的雞部位，燒出更貼近正宗的味道。居酒屋應該是日劇最常出現的餐廳類型之一吧？！除了因為治癒劇「深夜食堂」講食物和客人之間的故事，也是打工一族放工後的放鬆社交場所。此店內部環境裝修甚具日本風：來居酒屋怎能不喝清酒？侍應先推介這支「新潟縣出羽燦」$83 / 杯帶有淡淡的梨子香氣，中段口腔有米的甜味，淡麗清爽，配合頭盤很不錯：「火炙鹿兒島薩摩雞刺身」$118我是首次在港吃雞刺身，而供應這食物的本地餐廳也不多：部位是雞髀位和雞胸肉，外層輕輕火灸過，雞肉半熟呈漂亮粉紅色，吃時可伴豉油 Wasabi，或者酸汁薑蓉：入口先帶點煙韌，中間口感嫩滑細膩，似吃幼嫩質感版的火炙吞拿魚刺身，我也喜愛配襯酸汁薑蓉令味道做成對比，未品嚐過的朋友絕對值得一試：「秋田煙燻蘿蔔漬」$48用秋田縣出產的蘿蔔，煙燻後切成薄片，外型驟眼看似松露片。這小吃煙燻香氣比我想像中強勁，入口爽脆鹹香，送淡味清酒很不錯：「泉州水茄子 (伴芝士)」$68除了芝士還可以伴醬油，我選了較特別的前者：泉州水茄子切件生吃，本味道偏淡，師傅巧妙地刨些鹹香度較重的芝士在面調味，吊出吃日本野菜的風味。「欖檻油漬廣島蠔」$78三隻肥美廣島蠔，配上鹹香三文魚籽。蠔亦輕帶煙燻香，經過油漬，外層滑嫩蠔肉肥美爆汁，加上三文魚籽吊引鮮，層次感做得極好：來到串燒部份，換了另一隻清酒配對，「宮城縣小左衞門大吟釀」$69 / 杯我覺得它味道帶甜，香氣則較柔和，配襯串燒不會搶去食物本身的味道，可互相襯托：「西班牙黑豚五花肉」$48 / 串燒得油潤，保留吃五花肉的神髓，肉的中心及帶少許焦的邊位均好吃：「一夜干手羽」$38 / 串它的製法恰如其名，是把雞翼處理好後，浸在鹽水中一夜風乾；雞本身的肉甜，就會變成鹹鮮：經過炭火的洗禮，雞皮會特別香脆，卻不失豐盈肉汁，非常好吃！溫提，吃時記得要小心燙口！「石川縣農口尚彥夏之生酒」$89 / 杯，帶有新鮮柑橘、香蕉的果香，旨味圓潤，酸度亦較柔和：來到吃兩款习鑽燒鳥部位，採用鹽燒方法即叫即燒，保留原有風味。選擇有雞頸皮、提燈、雞頸肉、雞心、雞冠、雞腳筋等等，我挑了以下兩款。「雞尾」$38 / 串是雞末端部位對上的一粒肉，一隻雞得一粒，飽滿且處理得宜，記緊趁熱食：咬落鹹香帶少許油滋的感覺：「雞掌心肉」$58 / 串一隻雞腳亦只有一塊小雞掌心肉。外皮燒得焦脆有嚼勁，中心有些煙靭，香口之作：「煙燻雞肉丸伴蛋黃」$68 / 串坊間有得吃「免治雞肉棒」的地方不少，這𥚃特別是用盒上。一拉開盒蓋，輕煙緩緩升起，煙燻香氣四溢，是視覺與嗅覺的享受：將免治雞肉沾上日本蛋黃同吃：雞肉在口中吃到卜卜聲的脆粒，一般串燒店會用雞軟骨粒，這裏則用上秋田煙燻蘿蔔粒代替，讓煙燻味道裏應外合，佩服師傅整體的設計心思，做得也好吃，必點：「自家發酵塩麴雞腿肉」$48 / 串再來的雞肉是鮮嫩啖啖肉的雞腿部位，師傅用上自家發酵的塩麴，令肉更加滑，而且燒的時間剛好，這道我也相當喜歡：「水溫熟成白鱔鰻」$98 / 串做法工序繁複，白鱔經過「冷熱水」熟成過程，肉質更細緻，厚肉且無骨，皮在高溫下燒得很脆：亦因為厚肉關係，質感較豐盈，與吃「蒲汁燒鰻魚」是完全兩種美態：野菜方面，點了「日本椎茸」$38串燒日本香菇，鹽燒效果不錯：最後甜品均有驚喜。店自家做的「山椒柚子雪葩」及「焙茶咖啡雪糕」前者清酸，慢慢滲出椒麻的餘韻，甚有層次。焙茶咖啡似咖啡加谷古味道的濃香，帶點「鴛鴦」影子：全店抽風設備造得極好，可以很舒適休閒地享受一頓晚餐。想不用飛到日本，在香港體驗日式燒鳥料理，此店確是不錯的選擇 。
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這間位於尖沙咀的燒鳥專門店，主打稀有部位的燒鳥串燒，配以自家製的雞骨醬汁，精準的火候控制，出色的燒烤技藝，巧手炮製出琳瑯滿目的串燒美饌，讓食客可以品嚐不同部位的珍罕滋味，帶來別具風格的地道東瀛串燒料理。酒餚🦋柚子昧噌漬豆腐 $68🦋酒盜芝士醬伴餅 $98🦋燒日本螢光烏賊 $38🦋藁燒鰹魚 $88🦋大閘蟹蟹粉玉子燒 $78店內菜單選擇豐富多樣，款款充滿特式，藁燒鰹魚以稻草燒手法大火炙燒鰹魚表面，去除魚的腥味同時鎖住肥美口感，稻燻香氣滲入魚肉，鮮香滋味。大閘蟹蟹粉玉子燒，以時令的大閘蟹元素注入日式玉子燒，蟹香濃郁，玉子香滑，完美配搭，嘴饞及飽腹都滿足。き鳥🦋塩麴雞腿 $48🦋煙燒雞肉丸 $68🦋雞頸皮 $38🦋雞尾 $38🦋雞掌肉 $58🦋提燈 $88🦋雞胸 $38所有燒鳥串燒全部皆選用日本雞，大部份串燒更是師傅拆肉起骨自己串，串串皆是師傅匠心傑作。燒鳥款式超多，更有不少刁鑽部位的串燒款式，包括雞頸皮、雞尾、雞掌肉、提燈等，火喉精準，調味合宜，串串驚喜。以塩麹調味令雞腿雞味突出，雞肉嫩滑；雞頸皮雞油超香；雞胸絕不乾柴；雞掌心是雞掌位凸起的小肉，一隻腳只有兩小件，口感軟嫩帶嚼勁。以木盒盛放的煙燻雞肉丸串，一打開陣陣的煙燻飄來，充滿儀式感，肉質扎實不鬆散，且帶煙燻香氣。黃澄澄的提燈由母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成，穿在一支竹籤子上，看起來像一盞提著的燈籠，吃起來有著雞蛋的口感，還有肉質的香氣，令人垂涎三尺。甜品 🦋柚子玫瑰雪芭 $48🦋爆谷黑啤雪糕 $48兩款解膩的推介甜品，前者清新怡人，後者不含酒精卻帶微微酒香，混入粟米片，增添脆脆口感。日本酒🦋奧能登之白菊x風之森 $109純米大呤醸 原創 90mL 🦋奥能登之白菊x風之森 $109純米大吟醸 合作 90ml 這兩支由奧能登之白菊聯乘風之森的清酒，兩者皆屬純米大吟釀，採用超硬水精製，並進行火入處理，醇厚香平，散發獨特的風味與細膩的口感，配合味道濃厚的食物最佳。
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香港嘅日式串燒店林林總總，今次我就到訪尖沙咀嘅鳥串燒專門店「兆鳥」。食材多用上日本產，盡可能還原返日本嘅風味，另外仲設有稀有部位限量供應。食串燒飲番杯sake都係基本操作，一次過試咗兩款清酒「釀人九平次雄町純米大吟釀」和「伯樂星純米大吟釀」。兩款都提供水果香氣，清爽又微甜，同串燒一齊食都可以中和油膩感。提燈平時出面食嘅多數只有一個雞蛋黃，今次一次過四個一齊食。口感比坊間嘅更加多汁，完全唔會有腥味。柚子味噌漬豆腐使用咗赤麵豉，芝士和鵝肝嘅味道，帶少少辣味。鹿兒島赤雞選用雞胸和雞腿部位，再加上輕微炙燒。使用簡單香蔥和芥末調味就可以食得。手羽一夜干風乾咗一晚，所以雞翼會比較多肉汁同埋香脆。煙燻雞肉丸木箱緩緩打開可以聞到煙紅木嘅味道，食嘅時候可以配搭生蛋漿一齊食，加添幼滑嘅感覺。銀杏呢個季節你會係好特別嘅綠色，有苦後甘甜嘅味道。雪糕全部自家製，山椒柚子和香豆玉米兩款口味口感幼滑冰凍，微甜就啱哂。
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