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2-min walk from Exit J, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
23330031
Introduction
A restaurant comes from Tokyo that is a Michelin-starred French restaurant. The restaurant does not have a la carte but offers 8-course dinner set. It specializes in new-style French cuisine, which combines elements from Asia, and uses ingredients from different countries, such as Hokkaido sea urchin, Hokkaido white cod eggs, French cheese and so on.
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Additional Information
Dress Code: Smart casual attire. We request that guests refrain from wearing shorts of any length, torn jeans, singlets, flipflops and gentlemen’s sandals.
Opening Hours
Today
12:30 - 21:30
Mon - Sun
12:30 - 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
今日到訪k11musea 的西餐廳。餐廳的裝修美侖美奐，是摩登高雅的設計，還有全視線海景，坐在窗邊，看著海，很寫意。下午茶餐$249 －位，兩位起。Wagyu katsu sando 和牛三文治細細件，和牛帶一點厚度，肉質一點也不韌，口感軟滑，配上美奶滋，口感濕潤，雖然是溫的，但味道仍不錯。大刀魚淡淡的炸衣，配上魚肉，味道淡淡的，帶少少海苔風味，沒有半點油膩感。芝士餅這芝士餅口感香滑，芝味十足，還有酸香的紅莓味，酸酸甜甜的，好味道。綠茶mousse 這慕絲賣相很美，口感creamy 絲滑，如空氣的口感，輕甜的綠茶風味，加上雜莓的果甜和酸香，味道十分合拍。Petite fours朱古力慕絲這朱古力慕絲味道真濃，真正朱古力風味，味道濃而不膩，香甜creamy ，正。法式小甜餅這法式小甜餅真可口，外脆內軟，沒有一般過甜的問題，味道甜香，配咖啡不錯。Cappuccino 咖啡口感香滑creamy, 咖啡味道適中，沒有太苦太酸，是平易近人的味道。雖然天氣灰濛濛的，但又別有一番意境，靜靜的看海吃甜點，滿滿幸福的感覺
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今次試TIRPSE 法日fusion菜🤗亦都係東京米芝蓮星級餐廳🍣位於K11 MUSEA仲可以睇晒維港靚景，好值得慶祝紀念日或生日嚟呢度食飯！🎉今次試咗佢哋個signature set dinner, 每度菜waitter都會先介紹食材同佢個食法，細緻度好高，佢地仲會用時令食材，下次再去同樣既Manuel，但就不同食材了😌🍞Sourdough佢哋嘅homemade自家製麵包，首先係熱哄哄，外脆內軟好好食，一陣就清空!🫛Osyter Caviar Snap Pea日本生蠔再配上Caviar 同日本甜豆，生蠔爽脆鮮甜仲有鹹香味 。味道醒神開胃! 🐟Seabass Shirako Truffle海鱸表皮煎到香脆，肉質幼嫩，唔駛太花巧，已經食到食材嘅原汁原味😋🥩A4 Wagyu 和牛就唔使講啦肉質又鮮嫩，juicy 同咪唔油膩🥕Carrot Cacos Nibs Sherry Vinegar呢個係個有趣嘅組合紅蘿白配上白朱古力，但味道上唔係好食得出紅蘿蔔嘅味道，但有趣整體每道菜式都有d 少suprise 係食材配搭上，fine dinning 黎講菜式造型精緻，係值得一試👍🏻
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之前bookmark咗依間位於K11 Musea嘅日法餐廳，終於都過嚟試到餐廳裝修好fancy，至於最正當然就係佢個景，可以飽覽成個維港嘅海景book位嘅時候可以request坐window seat ，而且佢仲有outdoor area/ balcony，可以坐喺出面飲杯嘢吹吓海風同chill吓！今次過嚟試咗佢個seasonal fine dine menu: Amuse Bouche - New Onion同池魚，個凍洋蔥湯幾好飲，本身唔係幾鍾意洋蔥，但係日本洋蔥真係世一，特別甜杯底放咗少少海膽，面層就有啲洋蔥脆片，撈埋一齊飲有口感而且清甜，至於池魚撻配上少少嘅牛油果同青瓜，食落都幾RefreshingStarter - Squid, White Asparagus, Yuzu 日本魷魚幾新鮮，配上白蘆筍、魚子醬同柚子，都refreshing2nd Starter - Foie Gras, Miso, Coconut 呢個組合好小有，煎鵝肝配上麵豉醬同椰子foam，都幾得意同出奇地夾，不過個鵝肝可以煎得脆身少少3rd Course - Scallop, Field Mustard, Ice fish 帶子好大粒，加埋小銀魚同油菜花造成嘅菜汁一齊食唔錯Main Course - Pigeon 同 A4 Wagyu 個人覺得A4 Wagyu比較優秀，食落油脂豐富而且牛味重，至於乳鴿肉質都粉嫩同嫩滑，不過始終乳鴿係一樣好難烹調嘅菜式，可以講佢係中上但未去到最好食First dessert - Melon, Mint, Rasberry 呢幾款材料加埋一齊食落好清新，melon好爽甜，同都當清一清個味蕾Main dessert - Lemon, Yomogi, Korean sesame leaves 蛋白餅襯咗檸檬味道中和得幾好，而紫蘇葉雪糕味道就幾特別，都ok!到最尾仲有Petit four同飲埋杯咖啡，而且整體職員服務態度好好，滿足😋
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從讀書時期開始，每年的4月、11月彷彿都是「死亡月」。儘管5月還是忙，但碰上ビール爸的生日，再忙也要放低工作，「留一天與你喘息」。位於尖沙咀K11 Musea的「TIRPSE」是一間源自東京的米芝蓮星級法國餐廳，由日本主廚清水雄太 (Shimizu Yuta) 掌勺。餐廳名有「Esprit」的意思，融合了法式菜餚和熱忱完美的日本精神。他堅持嚴選純天然、優質時令食材，以熱情和經驗打造出多款別具心思、富東方風采的法日美食，必能帶大家踏上一場稱心滿意的美食之旅。環境：✨ 「TIRPSE」位於K11 Musea2樓，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，亦設戶外露台，位置絕對得天獨厚，強烈建議大家預早預訂窗邊位置，欣賞黃昏及晚間景觀。✨整個空間採用的綠色、青銅金色作主調，配以鏡面天花板，營造出富涵人文氣質的現代迷人氛圍。✨餐廳歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值公眾假期，人流不斷，職員態度依然友善溫柔，常面帶笑容，上菜速度配合客人進食節奏，極貼心！用餐時間非常充足。筆者及家人是日中午享用了「Weekend Lunch Menu - 4 Course 」，每位$558起。食物：🧺 French Bread🐟Tuna. Beetroot. Japanese Citrus✨採用刺身級呑拿魚，鮮爽中帶獨有的怡人微酸，拌上紅菜頭、忌廉芝士及柑橘青檸汁的清新平衡氣息，瞬間刺激味蕾和飢餓感，讓人胃口打開。🦆 Foie Gras. Miso. Coconut✨上菜時香氣撲鼻，鵝肝外層被煎至金黃，且帶微脆感，超級肥美嫩滑，入口即融！日式麵豉、腐乳的鹹香與焦糖菠蘿、椰子泡泡的甜蜜產生了神奇的化學作用，實現了清甜、鹹鮮與醇香的結合，作風大膽。最後灑上日式脆米，腦海中飄出柔和的日式住家味道，口感非常豐富！🐟 Sea Bass. Field Mustard. Ice Fish✨綠意盎然、猶如石林山景的菜式映入眼簾，非常震撼！✨肉質結實潤滑，魚氣息濃郁的鱸魚被淹沒於頂着日本白飯魚的「森林」當中，並浸淫在帶子慕絲、野菜當中，進一步襯托出鱸魚的海洋氣息，效果有點意想不到！✨與味道溫和濃香的芝士通粉 (夾有牛肉和豬肉) 同吃，更富飽腹感！🐮 Omi Waygu A4 4oz. Mussels. Parsley (三選一，另+$388)✨採用日本最有歷史的品牌牛—近江和牛入饌。✨呈漂亮的粉紅，覆蓋着一層看似油厚、實質精華的脂肪，散發誘人油香，彈潤富咬口，肥瘦比例適中，無筋膜，滿載濃郁的牛肉風味，味道愈嚼愈香醇。✨以黑椒調味，伴隨甜薯香草汁及羊肝菌；與味道溫和濃香的芝士通粉 (夾有牛肉和豬肉) 同吃，更富飽腹感！🍮 Apple. Hazelnuts. Chestnut✨清甜的蘋果啫喱上頂着榛子片、栗子蓉及焦糖肉桂，不會顯得太甜膩，此安排很妥當細心👍🏻。
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朋友心情唔好，諗住食好西，望靚景可以心情好番，點知仲失望 。12點過黎無乜人，但無得坐對海位（我直到食完都未見到人坐個望海景位！）Selected Lunch $698 Executive Lunch $898我地2個女仔唔太餓揀左Selected lunch我叫咗Pigeon，我承認可能我發音可能無咁標準，個侍應聽得明但語氣帶點睇唔起咁話我讀錯😓 然後大家可以睇相望下啲份量稍為大風啲 我相信都吹得走😂唔餓姐 都無個份量會少到咁睇下隻乳鴿隻脾有幾「乳」先得嫁最後，因為無安排到室內望海個景俾我地我地最後request 杯咖啡係室外個茶几位飲對住一望無際嘅海，係舒服嘅 。
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