灣景廳

夏天本是到外地度假的旺季，可惜要遠走旅行實在遙不可及，只好留港保持「食力」，最近灣景國際酒店自助餐換上「龍蝦．黑毛豬」新主題， 無底胃又是時候出動了！全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，適逢這晚是父親節前夕，有無限量供應的麵包蟹，可說是CP值高最回本之選。論蟹膏之王，名列前茅的必定是麵包蟹，內裡儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，而且每隻附有麵包蟹蟹腳，蟹肉絲絲細緻，鮮甜無比。另一回本位又怎能缺少新西蘭生蠔？每次拿取時亦不限件數，蠔痴可以瘋狂任食到盡興而歸。魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。港式咖哩炒龍蝦香氣滿溢，龍蝦啖啖肉，配合濃而不辣的咖喱香味，不但沒有蓋過龍蝦的鮮味，更把其鮮味提升。香烤西班牙豬頸肉配香茅肉質夠爽口，沾上泰式酸辣蘸汁，惹味之餘亦充滿異國風味。米香脆炸龍蝦丸沾上飯粒炸至金黃，外層脆卜卜，丸身則以鮮蝦摔打，入口爽彈有嚼勁。蒜泥西班牙豬白肉以薄片的黑毛豬腩肉裹著爽脆，點上以蒜泥、陳醋、麻油等調配的醬汁，令人胃口大開。龍蝦蟹

鮑魚與花膠是矜貴食材，最近灣景國際灣景廳自助餐換上「鮑魚．花膠」新主題，精選被譽為「海味之冠」的澳洲鮑魚，及有「海洋人蔘」暱稱的非洲和挪威花膠，為四季之首編織出滋陰養顏的春日滋味。餐廳環境寬敞，店員勤快收碟執拾，食物refill 速度亦夠快。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。自助餐區無限量供應新西蘭生蠔，每次拿取時亦不限件數，蠔痴可以瘋狂任食到回本。我自己尤其喜歡蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。花雕醉鮑魚鮑魚經過低溫蒸熟，保持緊緻彈牙的口感，將幽幽的花雕酒香完全滲入其中，封存海中鮮味。香麻涼拌花膠海蜇手撕雞混合花膠、海蜇及手撕雞多重口感，爽脆清新，麻香四溢非常醒胃。熱盤相當貼題，換上多款以鮑魚或花膠為主的特色菜。XO醬花膠小炒皇XO 醬將食材與佐料融合一體，鑊氣十足，為富膠質彈性的花膠起提鮮之效。牛肝菌鮑魚鍋巴舖上爽彈鮑魚切粒，散發馥郁菌香，以口感香脆的鍋巴墊底，刺激食慾。鮑魚茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，

平時有得任食生蠔自助餐動輒都要五六百元，不過趁著最近不少酒店推出自助餐優惠，例如灣景國際灣景廳於5 - 6月期間呈獻「鮮蠔．虎蝦」二重奏 自助晚餐，網上預訂、免付加一優惠低至只需成人每位$338，就可瘋狂任食生蠔！餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。進入酒店時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工及客人自取食物時均會配戴口罩，冷盤及熱葷區設置透明屏障，減低飛沫傳播機會，共用餐具每半小時更換1次，讓食客吃得更安心。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。我自己尤其喜歡蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚。法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位只限1客)法國生蠔一向備受追捧，以海水味濃取勝，一入口先是海水的鹹，清冽得不帶一絲澀味，純粹自然，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，蠔味留在口腔久久不散。另一款日本室津生蠔肉質肥厚，蠔味相對較清，

春回大地，百花盛開，灣景國際灣景廳以初春繁花盛放為靈感，將春天之味搬上餐桌，於2 - 3月期間呈獻「黑毛豬．帶子」自助晚餐，今年我倆也在這裡度過剛過去的情人節，細嚐花饌的詩意畫意。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。進入酒店時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工均會配戴口罩，冷盤及熱葷區設置透明屏障，減低飛沫傳播機會，讓食客吃得更安心。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、東風螺及麵包蟹等。多數人食buffet講究性價比，麵包蟹可說是回本首選，儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，拆開時亦不會黏殼，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚。北海道帶子魚生飯帶子肉身光滑細緻，珍珠米拌入壽司醋、飛魚子及魚生粒，更特別加入菊花碎於其中，為清純的鮮甜味添上花香。青木瓜金柚沙律配帶子微辣

每年酒店聖誕自助餐都非常搶手，所以今次就和家人到灣景國際灣景廳食buffet 提前慶祝，於11 - 1月期間的自助晚餐換上「鮑魚．海參．花膠」主題，細味珍饈美饌共迎佳節。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。不論酒店大堂或是餐廳，聖誕佈置都隨處可見，令節日氣氛更添濃厚，而且臨近聖誕，當日亦全場滿座，有很多枱都是扶老攜幼，一邊吃大餐一邊樂聚天倫。聖誕節要吃頓豐盛大餐慰勞自己，自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。我自己就最喜歡碩大肥美的蟹腳，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及油甘魚。鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯每位只限1客的燉湯真材實料，精選原隻南非鮑魚、瑤柱、新鮮水鴨件、以及具藥膳養生功效的乾松茸片，加入預先用雞及

不論每季的自助餐換上哪一款新主題，其實最受食客歡迎的永遠都是海鮮，灣景國際灣景廳於9-10月期間呈獻「龍蝦．蟹」 自助晚餐，以時令龍蝦及蟹演繹各式美饌佳餚，彰顯海中瑰寶殿堂級「味」力，讓我這個海鮮迷在剛過去的中秋節吃到捧腹離場！餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，這裡集合各種優質的冰鎮海鮮如麵包蟹、加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蜆、鮮蝦及新西蘭青口等。麵包蟹內儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，封存海中鮮味。蟹腳碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。魚生刺身夠鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。牛肝菌龍蝦芝士焗蟹蓋想吃蟹但又不想拆蟹，釀蟹蓋可以說是懶人之選，表面舖滿厚厚的芝士，可以造出拉絲效果，每位只限1客。裡面裹滿用洋蔥、蘑菇、牛肝菌及忌廉汁炒香即拆的阿拉斯加蟹肉、加菲蟹肉、花蟹肉及波士頓龍蝦肉，「芝」味與鮮味同時滿瀉。龍蝦清湯啫喱以金箔點綴於晶瑩剔透的啫喱上，造型矜貴，由上湯雪製而成的啫

我們兩隻蠔怪經常到處食蠔，今次The Harbourview灣景廳推出了「蠔．燕」盛薈自助晚餐，引入多款法國、日本、美國及新西蘭生蠔，以不同做法炮製；另會同場加演女生最愛的燕窩美饌及甜品，實在令人忍不住要到來舞動味蕾！為打開自助晚餐的序幕，有禮的服務員會送上每位1客的法國Special Jade生蠔及日本室津生蠔，法國的清甜甘香，日本的則軟滑細膩，齒頰四溢。接著便可細嚐每次到來都必食的加拿大雪花蟹腳、鮮蜆、鮮蝦等冰鎮海鮮，以及新鮮美味的三文魚、八爪魚、甜蝦、帶子等刺身。魚生、刺身過後，可來碗由日本及本地鮮蠔打造的煙肉鮮蠔周打湯，蠔湯暖烘烘，滿載鮮蠔肉及雜菜，蠔香濃濃，口感厚而不膩，回味無窮。滿足蠔意後，便要享受燕窩之味啦！燕窩竹笙露筍撻，以雞湯燴煮過，伴以清爽的竹笙及露筍，賣相精美可愛，一口一件，口感清爽香口。海皇燕窩翠塘蛋白，賣相猶如一幅彩圖，厚厚的養顏燕窩鋪在入口嫩滑的豆腐蒸蛋上，清香中帶有海鮮味，跟面層的帶子、鮮蝦、蚌粒等相暉映。一向愛食粥，但知道煲粥要又綿又滑實在功夫不少，今次這煲燕窩蟹肉砂窩粥，內有肥美的高蟹肉，與鮮甜的蝦粒及碎魚肉一拼熬製，再加入晶瑩的燕窩，矜貴、滋味、濃郁

生蠔是自助餐必食的回本菜，灣景國際灣景廳剛於今個暑假推出「蠔．燕」盛薈自助晚餐，所以我就帶了家中的蠔痴來享受一頓「蠔」門夜「燕」。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。看到這座如此澎湃的蟹腳山，就知道供應量源源不絕，全晚無限refill。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，這裡集合各種優質的冰鎮海鮮如加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等。今晚的主角是生蠔，就由每位只限1客、總廚特選的法國Special Jade生蠔及日本室津生蠔揭開「蠔」門宴序幕吧！法國生蠔一向備受追捧，以海水味濃取勝，一入口先是海水的鹹，清冽得不帶一絲澀味，純粹自然，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，蠔味留在口腔久久不散。另一款則是日本室津生蠔，肉質肥厚，蠔味相對較清，擁有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蠔身的鮮甜味道，在口腔內散發著奇妙的海洋氣息。假如吃完兩隻上品生蠔仍未夠盡興，另有冰鎮美國生蠔