瀧

营业中

休息中

最近非常累需要一個'food therapy',所以想自己一個人安靜地吃一頓有儀式感的、精致的、口味細膩的omakase治愈一下自己。我是一個有一點點picky的食客，除了食物的品質是否驚艷還會考慮其他會影響我用餐experience的因素。1. PhysicalAttributes位置不算太難找，樓上店，環境很安靜。廁所裝修有用心，很寬闊，也有放微微一些香油不會刺鼻/鼻敏感，一切體現出餐廳的用心。裝修的品味……我還是不要挑刺了....2.ServicePros: 我是當天在open rice 上下定，有85折扣，而且可以寫明自己有什麽敏感。之後會有電話來confirm booking不過我以爲是junk call無聼。行程改動讓我可以早點到達餐廳用餐，店方說沒問題。這就是香港人的好處，夠flexible. 對不認識的客人，廚師也會主動跟客人聊天，吃完會給name card說可以whatsapp聯絡拉近距離。結帳的時候也很誠實。Cons: 到達之後，waiter很清楚的記得我對蝦蟹、魚子、牛、敏感，我看waiter記得，就沒有特意告知廚師，然而這個消息看來並没有傳遞給廚師知道，這讓我有

今晚食"瀧"1480 omakse dinner。餐廳格局新派， 開放式天婦羅吧枱， 大約可以坐十零個食客，另外有四張四人枱。 環境非常舒適！小食 (日本冬筍配麵豉醬菠菜蓉) ~ 非常清甜，一啲都冇渣, 麵豉菠菜蓉配搭啱啱好。Very good!前菜 (北海道白粟米，柚子豆腐，白梅貝，日本零余子) ~ 四種唔同前菜，四種唔同口感味道。清甜粟米， 微辣豆腐加小小柚子調味，白梅貝煙韌鮮味，烤零余子加诲盬，幾惹味開胃！湯 (松茸嘅清湯) ~ 味道清甜，將上一道菜既四種口感一掃而空。Very good indeed!刺身(黑鯥魚，拖羅，鰤魚) ~ 三種唔同油脂分量嘅刺身，當然拖羅係最好食嗰款! 天婦羅 (四款海鮮) ~ 海鹽，綠茶鹽，檸檬汁，海蝦配海鹽，蝦頭配綠茶鹽，比較特別就係冇天婦羅汁既兩款溝埋日本蘿蔔蓉。目光魚外脆內軟 熱辣辣配海盬非常之味。 秋刀魚天婦羅梅子醬加紫蘇葉，紫蘇葉獨特味道配三成熟秋刀鱼頗為特別。 大蜆沛冬菇粒加上天婦羅醬，幾好味。 自問都食過幾間頂級嘅天婦羅餐廳，今次食嘅四款天婦羅都各有千秋，水準真係唔錯！熱食(煮長芋配海膽醬) ~ 時令長芋煮得軟淋淋，中和一下啱啱食完天婦

迎接2018 年，加薪兼出雙糧，當然，食好嘢慰勞自己早前聽同事提起「瀧」服務親切，食物質素高，今天終於可以試下先付有3種海草配上微微酸汁，十分開胃前菜賣相有心思，十分精緻前菜分別有烏豆、蛋卷、鴨胸肉、螺肉及富有柿乾，烏豆豆味香，食落腍身，富有柿乾味道凊新梅清湯，一呷湯，紫蘇葉味道突出，好飲，將梅壓爛後，酸酸地，味道更有層次魚生刺身，樣樣新鮮，而拖羅更入口即溶日本海鰻天婦羅外面炸得乾身，唔油，海鰻鮮味配上師傅京蔥醬汁，味道更有層次炸蠔好出色，幼嫰多汁，𥚃面夾左青椒，令到味道清新曬京都蘿白清一清味蕾，迎接主菜宮崎牛，牛味香濃，多汁近江牛，相當幼嫰，回味無窮兩款牛可以唔需要蘸任何醬汁，原汁原味九州石班魚雞湯拉麵雞湯香味飄出，急不及待飲一啖，雞湯十分濃郁，鮮甜無比，雖然好飽，仍然飲哂鹿兒島安立芋，外面皮脆卜卜，安立芋本身好甜，蘸左日本whiskey, 既有酒香又有甜味，別有一番味道甜品為靜岡哈蜜瓜及梨子，真是為這頓飯局劃上完美句號

終於到12月喇🎉！今晚約左朋友D提前食個聖誕大餐🎅🏻，佢話未試過Omakase，於是揀左呢間餐廳🗺～小妹一入到去就比牆上既油畫吸引住👀！水(瀑布激流)🌊、龍🐲，加埋就系餐廳個名：瀧～餐廳有3款Omakase，小妹中意食牛肉🐮，揀左最貴既極($1480)：先付、前菜、湯、刺身、天婦羅、合肴、日本牛肉、食事、甜品💖。餐具🍽～呢度既綠茶夠熱♨️，味道微甘🍵。餐廳用既杯都好有質感啊😌！松葉蟹肉🦀、蟹腳、蟹膏、海膽再加埋生日本鵪鶉蛋，好豐富啊👏🏻！蟹肉非常鮮甜，蟹膏甘香鮮美，撈埋一齊食鮮味十足啊🤗！第2碟前菜非常精緻✨，店員建議我地順時針方向食⤵️～首先系合桃豆腐(左上)，合桃豆腐冇用豆做、質感比較實淨，食落仲有少少核桃粒添🙂～加埋上面既wasabi食個味仲出😛。水母(右上)口感爽脆😁，咬落去嗰下個感覺好特別，比平時食嗰d海蜇仲脆d。味道酸酸甜甜，幾醒胃🤩～銀杏(串)既味道同外型似白果，食落微苦，用少少鹽加以調味後香氣更特出🙆🏻‍♀️。最後到法國鴨胸(下)，芥末籽醬獨特既香氣令鴨胸既味道更有層次感😙。加埋伴碟既楓葉🍁就更加有feel啦！呢個湯系用蠔真丈同魚肉🐟整成，雖然佢味道吾算濃，但清得黎味道鮮美😃

早前同個舊同學到蘭桂芳嘅FUMI食晏，先知原來佢喺日菜嘅粉絲，對日菜可謂情有獨鍾，無論刺身、壽司、燒肉、串燒、涮涮鍋……等等都無任歡迎。反而，天婦羅就比較少食，原因不外乎較「熱氣」，但做得好嘅天婦羅可以唔點熱熱，最近，食友就推介我位處威靈頓街一食廈之上嘅「瀧」（Tempura Taki），做天婦羅夠專門，亦甚有水準，故再次約舊同學聚一聚。不過，「瀧」晚市主要做廚師發板，定價唔便宜，所以，推介我哋嚟食晏，以質素而言，性價比高。門面有啲高傲嘅感覺，推門而入，裝修亦非走和風嘅木系暖色，反而，格局摩登，走高格調嘅色系。最搶眼莫過於入門口靠牆嘅巨龍彩繪，栩栩如生！吧枱喺搶手位，因為，可以欣賞到師傅做菜。而安坐後，第一時間送上熱毛巾，遞上餐牌讓客人慢慢點菜。午市以定食為主，大部分基本都已包冷鉢、先付、前菜、漬物、味噌湯、甜品，部份就再加入刺身，定價都喺二百頭到三百尾。呢度主打喺天婦羅，所以，舊同學就晌呢版揀咗特上天婦羅御饍。仲有一款午市套餐喺小弟嘅抵食推介，稱為午市特選二重奏，晌12款飯、烏冬、蕎麥麵……等任揀其中兩款，同樣，都包冷鉢、先付、前菜、漬物、味噌湯、甜品，定價只喺$198。初時，心想任

難得閨蜜都得閒，商量了一些不如約試新店。之前在朋友圈看到朋友post了這家香港以Omakase主打天婦羅的餐廳。評語還不錯，就和閨蜜一起來試一試。當天我訂了在吧檯。由每位定價 HK$880 至 HK$1,480 不等。我們點左「極」的套餐，每位$1,480，共有九道菜。我最喜歡甜品炸原件安納芋番薯好惹味，皮脆但蕃薯本身還是不夠甜，甜的更好。蕃薯配上白蘭地及砂糖享用，食法創新。整晚的晚餐不過不失。好飽，食得好滿足！