三日月

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三日月有日本師傅坐鎮，食物處理方法自有祕方，並非一般鐵板燒只講求燒功咁簡單，有幸見到廚長為他人準備，否則不知曉有此功夫。 我講的是「鮮活南非鮑魚」，見到師傅把鮑魚反轉在粉紅岩鹽上，然後鋪上兩大片昆布，然後蓋鍋，以毛巾包實邊位，以免空氣及水份流出，在鐵板燒桌上如焗如燒，鮑魚自身的水份與熱力交融，吸收了昆布的天然海洋味道，鮑魚變得更鮮更柔軟。 成品切片了，連殼及昆布一起上菜，入口柔韌味香。 另一心思之作是「帝王虎蝦」，以蝦頭蝦膏煮汁，切粒燒好以後還原全蝦狀，賣相金黃吸睛！ 老虎蝦新鮮肉彈，醬汁添豐腴，頭尾及殼內仍有肉有汁，慢慢嚐亦不錯。 「深海野生白鱈魚」的白汁與別不同，清清地帶出鮮味，白鱈魚肉質非常嫩滑細緻。 今晚我選擇的是每位$998的套餐，共十二道食品，甚豐富。前菜三小點沙律時令生蠔極上刺身五點鮮活南非鮑魚茶碗蒸鐵板日本野菜二選一：深海野生白鱈魚或帝王虎蝦四選一：鹿兒島黑毛豬肩或美國安格斯牛柳…二選一：鐵板炒飯或烏冬味噌湯甜品 「前菜三小點」分別為麻醬豆腐、木魚漬茄子、煙燻雞肉刺身，依這次序食，最特色是刺身雞肉，肉嫩味香，冇抗拒感。 「吞拿魚沙律」柔嫩魚肉對比爽脆生菜。 今日的時令是

今日放工食豪啲，尖沙咀有好多鐵板燒，試左間係新開，門口大大隻字試業中。A5宮崎和牛龍蝦鮑魚二人餐 $2380 前菜三小點海膽紫菜卷，咬落去，海膽噴哂岀黎，好正茄子🍆，只可講，唔難食但冇咩特別生蠔🦪大隻，不過個人覺得豉油咸左啲吞拿魚沙律。大蝦沙律吞拿魚三件，因為太細件，冇口感大蝦沙律不是大蝦，但蝦燒得好好食，香氣撲鼻刺身大拖羅 入口融已經冇野好講蝦 鮮甜海膽 相對比較差 唔夠鮮甜有一塊得意野 爽口 口感特別鐵板燒南非鮑魚鮑魚好大隻，燒完岀黎都有6至7舊，上碟靚，好香，鮑魚彈牙，鮑邊爽口，好味茶碗蒸中間有好多魚子粒粒，但比較多水，可能時間控制得唔太好龍蝦🦞龍蝦燒得好香好入味，好正，醬汁好夾A5和牛入口即融係基本，和牛油脂分泌平均，點少少鹽就夠，好好味😋龍蝦味噌湯唔會太咸，個人覺得幾好飲炒飯粒粒分明，入面有小蝦乾，可加茶，做茶漬由頭食到尾，開心，滿足，餐廳都多客，試業都有7成滿，讚👍🏼

📍 三日月 Mikazuki📍 尖沙咀 • 金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號舖-這天來到尖沙咀金馬倫道開業不久的《三日月鐵板燒清酒日本料理》吃個午餐🥢鐵板燒料理質素高，用餐時感覺舒適，CP值蠻高，不可錯過～-店內裝潢明亮，圍著鐵板的座位可以讓廚師跟客人進行交流，也可以讓客人欣賞到廚師的廚藝👨‍🍳兩個大鐵板讓兩位師傅各招呼大概兩到三組客人希望有一對一服務的話，還可以預訂他們的包廂如果有一大班朋友一起來吃的話，包一間房間好像也不錯🤤另外還有普通餐桌，讓食客獨自享受用餐的時刻🥰-可選的餐點種類很多，例如午餐時段提供：一人前、二人前鐵板餐、鐵板燒午市商務套餐、午市套餐鐵板燒由兩百多塊起，是相當划算的價錢💰非鐵板燒的話還可以點午餐，例如有魚生飯、烏冬等等-這天選了以下套餐：「三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 ($998)」「MIKAZUKI A5 Miyazaki Wagyu & abalone teppanyaki set for one」包含大概十道菜上菜速度剛好，不會太快、不會太慢，可以品嚐新鮮熱辣的菜式這當然有賴廚師、廚師手勢跟餐廳的配合👏坐在師傅面前，可以欣賞其熟練的烹調技術，他也適

以前旅行很愛吃鐵板燒 久不久想回味喜歡廚師以新鮮食材 在席前展現技術約了同樣貪吃的美女朋友 偶爾豪一次選上「三日月」 開業數月已頗多好評也貪其位置方便 就在尖沙咀金馬倫道門面低調有質感 簡約舒服的日系裝修剛出糧銀兩充足 選了豪華和牛海鮮餐成十二道菜好滿足 忍不住又來千字文-⧫⧫A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐⧫⧫ $998-⧫ 前菜 ⧫ ·海膽天婦羅·油漬茄子·螢光魷魚·炸得香脆的海苔與海膽 口感外脆內軟茄子軟嫩入味 螢光魷魚沖漬爽口濃郁-⧫ 刺身 ⧫ ·牡丹蝦·油甘魚腩·拖羅·海膽·本人最愛的刺身蝦品種 肉質厚實甜美蝦頭充滿鮮味蝦膏 儀態甚麼的姐沒有油甘魚相當肥美 細緻柔軟而油香豐盈拖羅顏色粉嫩油脂豐富 幾乎入口即化馬糞海膽口感綿密亦鮮甜 海膽控滿意精緻擺盤與碟子也值得一讚 細節用心-⧫ 生牡蠣 ⧫ ·北海道生蠔·選用來自北海道的時令生蠔 很creamy配搭醬汁蔥花蘿蔔泥 層次分明且美味-⧫ 香辣大蝦 / 吞拿魚沙律 ⧫愛刺身選了吞拿魚沙律 赤身份量不少沙律菜爽脆 配上清新柚子醋dressing-⧫ 鮮活南非鮑魚 ⧫師傅先給我們看這餐食材 鮑魚頗大隻好生猛 比只愛吃不愛動的姐我還活躍一輪

尖沙咀金馬倫道最近新開左間鐵板燒，同事成日話好抵食，我上網睇下，套餐價由$498起😨😱真心抵，驚佢個試業價隨時會完，所以嗱嗱臨book位就食😙😙.上到去我最終擇左個「A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐」$998，因為個宮崎和牛同南非鮑魚實在太吸引😋所以加少少錢食好啲都抵食既。.點餐之後好快就上左「前菜三小點」，包括：海膽天婦羅、汁煮茄子、螢光魷魚，前菜已經好吸引，尢其令我驚喜既海膽天婦羅，海膽新鮮無腥味，Unami好甜，海膽裡面保持膏狀，呢種食法比軍艦sushi更滿足，因為炸過的紫菜同天婦羅麵衣好脆身。.之後上場既「刺身3點」包括三文魚、大拖羅、牡丹蝦、油甘魚，唔好問我點解3點變4點😌🤣可能師傅心情好比多一點😍 刺身級數絕對係極尚級，鮮味爽口。.到我最期待既「季節時令生蠔」🦪，生蠔鮮味就預左，特別在佢個酸酸地既柚子汁，更帶出個鮮味同生蠔既見美。.沙律我擇正「吞拿魚沙律」，都係酸酸甜甜幾開胃。.食左咁多前菜終於拎鐵板燒材料出嚟😍首先燒既係「鐵板燒鮮活南非鮑魚」，南非鮑魚食完真係返唔到轉頭，彈牙得黎軟熟，唔會似一般大連鮑魚好硬身，睇著廚師鐵板燒好正👍🏻佢會將鮑魚界開，連內臟都切開😋.茶碗蒸就會配

新店開張不久，特別帶朋友到店慶祝一番，餐廳主打鐵板燒，除了可坐在BAR枱欣賞烹煮過程，都有普通座位用餐，另外，還有私人度高的獨立房。裝潢簡約舒服，以木枱櫈及日式風格，且乾淨光線充足。餐廳有數款鐵板餐選擇，今晚我同友人揀左三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 $998，非常豐富又美味。前菜三小點炸紫菜海膽，用紫菜包著海膽，以天婦羅煮法輕輕炸香，外層香脆可口，海膽質感變得軟綿幼滑，味道更濃。漬茄子口感柔軟，味道清淡，加木魚絲微微鹹。螢光魷魚經醃漬，口感保持刺身的爽脆感，肥美鮮味帶點鹹香。刺身三點三文魚厚身，肥美油潤；吞拿魚係赤身，魚味濃郁且較少脂肪；油甘魚有豐富魚油，入口有魚脂香；甜蝦超大隻，味道觧甜口感軟綿，食後口中還留有甜蝦味。季節時令生蠔生蠔尺寸夠大且肥美飽滿，蠔肉爽身鮮甜，帶有海水的味，蠔味濃郁口感細膩，配醬汁同調味更顯鮮味。吞拿魚沙律吞拿魚刺身好鮮嫩，肉質柔軟，沙律顏色鮮艷吸引，蔬菜清新爽脆，用芝麻醬汁很開胃。另外，廚房還用鐵板特製辣椒油，可以用來配沙律，辣椒油帶有芝麻香同辣椒的辛香味，很特別亦好夾沙律。鐵板燒鮮活南非鮑魚賣相非常靚，鮑魚極之細嫩，彈牙口感亦十分滿意，透明的海藻醬為