川燒 (已結業)

渡船街不嬲都係美食集中地，今日就同大家一齊嚟到川燒食串燒啦！餐廳係日式X川式設計，唔單止外觀好似日式居酒屋，枱上都有辣椒粉同川味串燒必備嘅孜然粉！同時都因為集合川式&日式，串燒都勁多選擇啊😍🌟 燒日本廣島蠔 $78/2隻蠔大大隻🦪一啖絕對食唔晒！餐廳用咗蔥蒜作調味，仲有脆卜卜嘅三文魚子增加口感，不過都無阻蠔嘅鮮味！🌟 燒特濃芝士五花腩 $48當炙燒芝士遇上邪惡嘅五花腩😈係爆香油脂感同濃郁芝士味🤤食完再減啦！🌟 燒法式鵝肝多士 $88鵝肝大大塊，多士焗到好脆，加上自家製醬汁，甜甜哋中和鵝肝嘅油膩感～🌟 燒羊架 $98/2支餐廳好貼心咁比咗兩款醬，有mustard &薄荷醬，羊架好多肉，羶味出～🌟 燒手打免治雞肉棒 $46日式居酒屋一定會嗌，蛋加免治雞肉棒令到口感滑順，仲有甜甜哋嘅醬汁加晒分😋😋🌟 燒厚切牛脷心 $58爽口牛脷又多汁，同牛打咗個開心嘅茄輪🫢🌟 燒豬頸肉 $38燒得好香好脆身，好啱送酒～🌟 燒豚肉荔枝卷 $28大推大推，原本使用豚肉片就無五花腩咁淋～但係！加完荔枝之後超juicy!!!好好食😍🌟 炸芝士年糕 $36年糕煙靭，芝味濃🧀️每次必嗌！🌟 黑松露腐皮溫泉玉子多士 $36

今日嚟佐敦食串燒，柯士甸站A出口行幾分鐘就到，餐廳環境乾淨企理，餐牌選擇有好多，海鮮類別特別多選擇，唔只串燒，仲有多款特色烏冬炒飯，唔使驚食唔飽😜我嚟到嘅時候仲係6pm, 之後去到7:30黃金時間已經坐滿晒人～燒鮮白鱔 $58🤩白鱔炭燒之後，皮非常香脆，肉質細嫩彈牙，好鮮味，配上照燒汁燒完之後仲有一陣焦香味～🦑汁燒原隻魷魚筒 $72😍好大隻，燒到好香，配上特製燒汁好惹味，入口鮮味，爽口彈牙，咬落完全唔韌👍🏻燒多春魚 $30多春魚燒得好香脆，魚春好香唔會有苦味～汁燒日本扇貝 $58扇貝好大粒好厚身，肉質鮮甜，帶子裙邊爽脆，配上日式醬汁好惹味～🦐蒜蓉燒大虎蝦 $78虎蝦好大隻，虎蝦爽口彈牙，啖啖肉～ 可以揀蒜蓉或者芝士燒，加蒜蓉燒得好香，香濃蒜蓉味帶出虎蝦嘅鮮味～燒腐皮黑松露海鮮卷 $46呢款創意料理係用腐皮包住海鮮卷再加黑松露醬，外面腐皮燒到好酥脆😋，裏面海鮮卷爽口彈牙，再加上香濃嘅黑松露醬超夾，必食之選👍🏻🍳黑露燒腐皮溫泉玉子 $36又一款創意料理，腐皮包住半熟嘅玉子，咬落去香濃蛋香味配上黑松露醬都幾特別～🐓燒日本雞胸軟骨 $28/串同一般雞軟骨唔同，採用雞胸位置更爽脆，而且燒得好香，

近著柯士甸站一帶愈來愈多小店，其中這間串燒店的價錢非常親民，主打秘製特色四川及日式串燒，超過百款串燒選擇，均即叫即燒特別新鮮，難怪晚市時段全店滿座。燒鮮白鱔 - $58整條厚厚的白鱔肉好嫩滑細膩，逼出豐溢的魚脂香，不帶魚刺及腥味，好鮮甜。燒八爪魚鬚 - $24鮮八爪魚特別爽滑彈牙，魚鬚邊位特別酥脆。燒日本廣島生蠔(兩隻) - $68肉質飽滿的廣島蠔蛺味濃郁且口感滑溜，拌蒜蓉及爽脆的蟹籽提鮮。燒日本雞皮 - $28肥美的雞皮燒得透薄，香脆得如薯片般，卻不油膩。燒雞軟骨串 – $22軟骨爽脆帶嚼勁。 燒特級厚切牛脷心 - $58三塊厚厚的牛舌充滿口感，柔軟中帶點煙韌，有陣陣黑椒香。燒秘製雞中翼(兩隻) - $24皮脆肉嫩的雞中翼頗大隻，咬開雪白的雞肉好嫩滑。燒豬頸肉 - $38一片片的豬頸肉充滿肉脂香，鮮美有彈性，塗上惹味的燒汁。燒羊肉串 - $38肥瘦兼備好軟腍，滿佈孜然粉，完全沒有羊羶味。燒日本豚肉腸拼盤 - $38四根不同類型的肉腸，外皮好酥脆，咬開有著不同的香料味及豐富肉汁，配少少少椰菜沙律。燒韭菜 - $20翠綠的韭菜燒得恰到好處，質感鮮嫩爽口，還有少少孜然粉。川香肉碎燒茄子 -

串燒有很多種，每個地方都會有自己獨有的串燒口味，所以這間有個川字的，就很明顯是四川口味的代表了。雖然是四川口味的，但也不要怕辣，因為已經接香港人能接受的程度來安排了，所以吃起來十分對味，而且食物的味道和質素都是非常好的！日本蟹肉炒飯（１２８元）這個炒飯的質素真的很高，難怪店員會說這個很熱門！炒飯新鮮炒起的，來到就聞到濃濃的蟹香，吃起來會有濃濃的蛋香和蟹的鮮味，而且吃起來是粒粒分明的，鑊氣十足，真令人一口接一口的！川味麻辣花甲（８８元）這個的辣度會有點高，但用上的花甲是非常新鮮的！花甲煮得剛剛好熟，入口鮮甜爆汁，現上重口味的麻辣風味，也不會蓋過花甲的鮮味！日本廣島生蠔（６８元／２隻）這個也是熱門之一，來到也很意外！生蠔的肉非常飽滿，而且燒得剛剛好，配上蒜蓉辣椒，吃起來十分惹味，而且生蠔入口鮮嫩多汁，一口下去是會令人回味的！燒鮮白鱔（５８元）白鱔非常大的一串，而且肉還很厚，燒得表面焦焦的，吃起來外脆內嫩的，而且鱔獨有的爽滑彈牙的口感也保留到！醬汁是有點像日式蒲燒的味道。川辣酒煮東風螺（５８元）這個也是麻辣口味的，但吃起來會帶點酒香！東風螺的份量還不錯，每個都吸滿湯汁，吃起來爽嫩多汁的！川香

今日特別想食串燒，結果就打算來這家位於佐敦彼出名既串燒店，川燒來開心下。我和朋友點了不同既串燒和飯，買有甜品🍮燒蘇格蘭蟶子皇（時價）蟶子超大隻，生熟程度剛口，鮮甜，彈牙燒特級牛脷芯（$38）牛脷芯是厚切的，燒得非常好，爽口。燒鮮白鱔（$48）燒到外脆內能保留白鱔既肉汁。吾係紐西蘭大蘑菇（$28）大蘑菇燒完還能保留相當多口份，果然厲害。鵝肝煎雙蛋飯（$88）這鵝肝飯相對就比較吝嗇了，沒有什麼特別。燒羊仔架（$68）肥瘦恰當，没有羊羶味。川香肉碎燒茄子（$46）茄子是去皮的，再切成一件件，食起來非常方便，配以辣辣地既肉碎一齊食，真是不絕。必點之選蜂蜜燒鳳梨（$24）菠蘿好多汁，蜂蜜味道不會太甜，燒得剛剛好，非常清新。

呢日同朋友跑完步，即係覺得自己啲 quota 返晒嚟，於是同朋友決定一齊去食串燒，近期食過日式嘅，想食吓其他地方嘅，咁啱行行吓見到呢度，於是入去試吓先。先嚟嘅係川香魚湯清湯酒煮花甲，花甲好鮮嫩肥美，完全無沙，食到淡淡酒香，唔錯! 蟶子王好大隻，差唔多成隻手臂咁長，肉質爽脆鮮甜，火候剛剛好，調味料唔會搶咗蟶子嘅鮮味，好好食呀! 川香肉碎燒茄子已去皮，啖啖肉，茄子多汁又夠腍，以肉碎調味，已經好惹味。燒手打免治雞肉捧又係好正，佢比起平時食到嘅彈牙，有咬口得嚟，又好香雞肉味，點埋蛋汁就 perfect! 燒鮮白鱔真係好好食，皮脆肉嫩，燒過嘅魚皮滲出魚油香，完全無腥味，如果唔係叫咗咁多嘢食，一定會再 encore! 秘製醬燒BB豬肋骨比想像中多，都幾大份，本身已經用孜然粉醃過，燒完好香，配咗個甜甜哋，似有水果調成嘅甜味醬，好夾。蜂蜜燒鳳梨好香甜，燒過後，味道比就咁食更香濃多汁，當飯後果食就啱晒。蜀都炒飯炒得乾身香口，好有穫氣，辣辣哋，唔覺唔覺就食晒。朋友話食串燒飲啤酒就最夾，飲鬼佬涼茶清清熱，所以叫咗 Asahi 啤酒。我就飲青檸柚子梳打，有汽飲品同燒物一樣夾，青檸清新，柚子蜜香甜，中和咗就剛剛

行入呢條街, 遠處已經聞到陣陣串燒既香氣, 行入黎發現都有好幾間串燒舖頭行到呢間川燒門口, 就比佢部生啤機吸引左, 因為辣串燒最緊要既就係配生榨冰凍啤酒! 😍字畫都係以店名為題, 名為"川燒百味"除左生啤之外, 仲有好多款酒類飲品比你揀架實在有太多款串燒喇, 啱晒朋友黎一路飲酒一路食串燒一路傾心事, 情侶黎食你一串我一串都好溫馨架🤣🤣小弟飲酒好易紅, 所以就叫左杯青檸柚子梳打, 唔算太甜, 青檸味好清新😋打頭陣既係川香肉碎燒茄子, 大大份都只係$46, 肉碎既肉汁滲晒入去切開左既茄子入面😚再黎既係川燒豆腐, 一份$18抵到爛, 一黎到上台果陣, 豆腐上面既木魚絲會因為豆腐散發出黎既熱力而輕輕擺動, 好得意架, 望到好想食左佢😂😂燒手打免治雞肉棒, 呢個只係其中一串, 一碟有2串, $36, 仲配埋優質日本生雞蛋同秘製醬油比你點黎食, 拌勻蛋漿後, 入口感覺好特別, 值得一試😆川香魚湯清酒煮花甲一份$68, 呢個咁抵既價錢比足料你架, 絕對冇花冇假, 睇下D花甲隻隻都肥美有肉, 唔會淨係得個殼咁呃人, 個底浸住果D吸晒D湯同清酒既味道, 更具鮮味😎燒腐皮海鮮卷, 一碟2串$38, 外脆內

有好友知我喜食川菜,這晚約局於佐敦食街渡船角的一家餐廳--川燒;店名改得頗佳,讓我此等川菜粉絲一聽其名就有所期待,尤其近日天氣開始轉涼,最適合吃一些辣物(其實只要喜愛,一年四季都適合)來暖暖身!朋友訂了八時的位,我七時多已到達就先行入座;門面的裝潢有中國風的古撲,實木牌匾上以大漆寫上店名,底下周圍以鏤空花紋木飾襯托著,施以燈光照射,尤其亮眼!店內的氛圍與門面頗為一致,由餐桌椅到仿古大紅燈籠,營造了很溫暖的感覺!唯一有些不足處就是餐桌之間的擺設較緊密,但這或許是香港餐飲業者所面臨高租金的問題所致!趁好友未到之時,可細閱一番餐牌;觀其內容,似有川式加日式的融和菜式可供選擇,而且酒單偏重清酒;其中有不少菜式都是我杯茶,邊看邊有定數;之後好友到來,再商議了一下,就馬上落單;因就著所點菜式,這次與好友都沒有點酒而點了梳打凍飲,飲品上來後不久,第一道菜式--川辣酒煮東風螺也跟著遞上;一股濃郁的香料味乘著酒味即時在空中飄散,撲鼻而來;湯底料頭十足,海螺個頭也大粒;挑一粒來嚐味,一入口辣勁即時擴散,以花椒為主的及各種香料味隨後而至,麻勁也慢慢透出,加上咀嚼起來肉質的鮮爽彈牙又乾淨無沙,大大地演繹了川式

佐敦一向多餐廳，但我一直沒有機會去，今次住在附近的好友提議我們去吃串燒，我本身好喜歡串燒店的氣氛，所以舉腳讚成呀! 一行六人，浩浩蕩蕩去食串燒!門外是帶有中國風的佈置啊!好有氣派!一如所有串燒店，座位比較迫，檯與檯之間都比較貼近，所以想傾心事的話，串燒店並不適合呢! 相反，一大班朋友聚餐，氣氛好熱鬧!好友最愛的燒牛舌，但這不是簡單的牛舌，而是牛舌芯，是質感最好的一部份，超級彈牙，配上黑椒、鹽，惹味!蟶子Fans必點蒜蓉燒蟶子，好鮮味，好正!蟶子好大隻，有朋友說有沙，但我那隻剛好沒有，所以覺得好好味!燒生蠔也是另一推介，愛吃蠔的朋友，一定會喜歡這種半生熟的燒蠔，有燒香味，也有生蠔的新鮮海水味!第一次接觸這款魚，名字好特別，叫燒海殼王，魚好大條，魚身厚也多肉，需要燒45分鐘，所來想吃海殼王的朋友，最好一坐下便立即落單啊! 這款魚的魚肉好滑，骨也不算多，一吃便愛上。好入味的秘製醬燒BB豬肋骨，好夠味冰鎮芥蘭好脆口，點醬油吃好正!川香肉碎燒茄子，吃的時候必須配上肉碎，這樣會更香更惹味啊!因為吃串燒實在很難吃得飽，尤其人多的時候，所以我們點了蜀都炒飯醫肚，人多一人只有一口，吃了還是未飽，哈哈!

一班朋友好耐無見, 好多傾計,食串燒就啱曬,一路等燒一路食一路傾到飽.暢所欲言,又點少得暢飲,試左呢支夏威夷啤酒,清新不苦,配串燒,解辣之選.川燒的串燒，我們order左少辣，其位朋友不能太吃辣的接受到。燒茄子切件上,再配川味肉碎,惹味,不會太辣。用黎送飯一流。燒豬肋骨,精髓在秘製醬汁, 火侯又剛好,bb豬肉質好嫩，唔加醬汁都已經夠入味。燒海鮮,我地選了蟶子皇同日本廣島蠔.蟶子皇新鮮，但味道差d, 其中一兩隻有沙。驚喜之一，推介燒蠔，好滑。蠔味好出色，encore必選。鹽燒海殼王，好少見呢隻魚。好大條，但肉質鮮美，好考功夫，要燒得剛好唔乾。如果想食，一坐低就要落單，要燒45分鐘。最後，以我喜歡的燒菠蘿作為甜品。

又到大顆兒聚餐時間，這次找到這間串燒店，串燒店在很多年前試過一間在灣仔經營的，那次經驗最深刻的是好吃，但吃不飽就要離開，不過心想不會每一次吃串燒都吃不飽吧﹗所以也沒有刻意打底就出門了朋友點了2款手工啤，麥子薄荷啤酒(左)較多氣泡，薄荷味極重，另一款店員推介的Kona big wave燒櫻花蝦芥末香腸，好有咬口和肉汁，通常這類香腸我最怕是夾著肥豬肉，但這條香腸全瘦肉，惹味可口，不過每人只嚐到一口，真的不夠喉～川香肉碎燒茄子，茄子完全去皮，白白滑滑，柔軟多汁，配合醃製入味的肉碎十分美味﹗蜀都抄飯份量不算多，辣辣的好惹味﹗冰鎮芥蘭是季節限定的，芥蘭桱粗身，而且爽脆，沒有臭青和苦味，沾上秘製醬油更好吃﹗燒海殻王是我第一次吃的魚種，原來魚身也非常厚肉，燒烤時間需要45分鐘，所以要耐心等候，我只能說這條燒海殻燒製時間掌握得非常好，魚肉超級滑，而且不會燒乾，保留了魚的肉汁，配上酸辣醬汁及檸檬汁更可提鮮～秘製醬燒BB豬肋骨，醃料惹味而且味道入骨，比很多美食餐廳做得更出色﹗朋友特別要求必點的牛舌芯，是牛舌最幼嫩的一部份﹗對於我這個吃貨來說，串燒店是不能飽著肚子走的，這次也不例外，所以日後再約朋友食串燒一

一直都有朋友三翻四次介紹我到這一間餐廳，聽聞佢哋嘅串燒同海鮮非常出名！雖然我自己對海鮮興趣唔算太大，不過既然朋友咁強烈介紹，當然要試吓啦！當日我大約七點半到達，入邊已經坐咗三四枱客，好彩唔使等位🙈聽聞佢哋夜晚深宵時段經常爆滿！所以如果想去食的話記得要訂位啊！有個制俾你叫服務生！黃金芝士燒原隻龍蝦-HKD188$(時價）龍蝦一睇就知係新鮮😎肉質夠彈性，頭部沒變黑既跡象， 雖然用燒烤嘅方法去烹調，但龍蝦仍然保持到入邊既肉汁，配上特製嘅芝士醬同蟹子，旁邊仲有個檸檬比佢去腥味，將龍蝦既鮮提升去另一個地步😛，就連唔太鍾意龍蝦既我都覺得幾好食😛燒芝麻湯圓-HKD22$外層燒到卜卜脆，入面就軟綿綿，好有食日本年糕既感覺😎芝麻餡就冇乜特別🤔不過勝在夠創新😆都幾值得試下🙂其次我仲試左佢地既燒茄子同燒蟶子，不得不讚佢哋嘅燒茄子真係超級好食👍🏼肉碎辣得適中，茄子已經預先幫你去皮，食起嚟啖啖肉真係好正😛😛😛如果咁唔夠飽！就真係要試吓佢哋嘅蜀都炒飯，炒飯睇落比較濕身，但食落估唔到又粒粒分明，佢用咗香辣肉碎來炒，配上蛋同蔥花，辣得來真係好過癮，不過唔食得辣嘅朋友就要留意啦🙈