嵐山日本料理

营业中

休息中

每次經過嵐山都感覺是很高級的日本料理餐廳，今次終於一嘗滋味！今日雖然是星期一但餐廳客似雲來，想吃的朋友們都係預早訂位比較好。我們被安排座在Bar枱位置。Bar枱可以望到師傅們整壽司的樣子，令人食得好安心。餐廳内有很多日本人光顧，我見到隔離枱的日本人在魚的刺生，這裡有很多魚類的刺生，有些連名字我都未聼過。這一次就點了一些平時都比較少吃的魚刺生!分別有金目鯛，油甘魚，池魚和鰣魚刺生刺生全部都十分新鮮！油甘腴盈肥美，魚油滑彈性。池魚味道鮮甜，肉質特別彈及爽口。鰣魚色澤紅彤，入口柔軟肥美甘甜。我最喜歡的就是這個金目鯛！！金目鯛肉質爽甜，淡香又不膩！有點像三文魚的味道但比三文魚的口感更好。 中拖羅壽司油香味重，豐腴細滑配上米飯的醋味道相得益彰。帆立貝鮮爽而且十分清甜加上師傅的手握技術非常好壽司飯不容易散開。燒物賣相吸引味道也非常出色！免治雞肉棒配搭醬汁加蛋王攪拌一齊食，味道好夾，而且免治雞肉棒裏面有雞軟骨口感十足。串燒黑豚肉的調味剛剛好，保留到食材原有的味道。薄切的黑豚肉加上蘆筍是一個頗新鮮的配搭！日本豚肉軟腍蘆筍清甜多汁令人一口接一口，完全停唔到。手打安格斯牛肉石鍋烏冬：首先湯有濃濃的牛肉味好

以前放學成日經過呢間餐廳，見到好似好高級，所以一直都未有試過。而加出黎做野，就試下以前未有機會試的餐廳。嵐山日本料理位於棉登徑內，係K11附近，所以並不難找。我跟同事大概6點半左右到達，冇諗過餐廳咁早已經咁多人，好在我們一早已經訂了位。我們安排了坐bar枱，而正正坐我們隔離就是日本人。證明食物夠正宗！坐低後侍應很快為我們遞上熱茶及餐牌。今天想吃點刺身，於是侍應為我們推介了幾款。金目鯛、油甘魚、池魚及鰤魚刺身，刺身非常新鮮，金目鯛是季節限定，魚的鮮味較突出。油甘魚比出面食的沒有這麼油膩，可以吃多幾片。鰤魚入口即溶，很鮮甜!中拖羅壽司、帆立貝壽司，拖羅入口即溶，壽司飯醋味較多，可中和拖羅的油膩，而且壽司飯不會過於大舊，不會令拖羅成為配角。帆立貝鮮甜厚肉。串燒點選了黑豚蘆筍、免治雞肉棒及日本黑豚肉。黑豚蘆筍，蘆筍清甜多汁，很清新。免治雞肉棒估唔到咁好食，雞肉棒混入了雞軟骨，非常爽口。再配上生雞蛋一齊食更嫩滑，口感超正!煎沖繩餃子，餃子外皮煎得脆卜卜，內裡肉汁很多，很juicy!食左咁多煎野，一於食返D清清地!手打安格斯牛肉石鍋烏冬，烏冬湯底清清甜甜，牛肉味都很出，烏冬爽口彈牙，不會太淋。總括

平日比較少在K11附近吃飯，因為大多都只是好看而沒那麼好吃的，而且性價比不高。不過最近在Openrice找到這家嵐山日本料理，在棉登徑那邊，那邊人流沒那麼多，主要都是酒吧跟餐廳。之前在Openrice看到這家餐廳時就是被這裡的吧檯給吸引到。因為可以直接讓你看到廚師和食物製作，加上喜好也可以直接跟師傅溝通，那品質一定不會差！我們一坐下來就看到這麼新鮮的食材，令人食指大動～這家店的刺身選擇很多，特別是魚類的。季節限定的也特別就值得一試吧，那幾款魚類也是比較少在其他店吃得到的。除了季節限定的推介外，可以利用平板電腦看主餐牌。食物選擇和種類都有很多，由刺身壽司，到小食串燒，主食甜品，通通都有，一定能滿足貪吃的心～由於選擇困難性發作，都看到眼花撩亂了，決定就讓經理推介，我們耐心等著吃就好了～第一道先上的是刺身，光看擺盤就很美了～因為師傅已經把刺身分好，一人一份，所以夾起來很方便，超貼心的！刺身看起來非常有光澤，十分新鮮！這個拼盤並不是預設的刺身盛，而是分開點的，所以組合很彈性，選自己想要的就好了。首先有北海道牡丹蝦：蝦肉超肥美，肉質爽口，而且蝦頭也有滿滿的蝦膏，非常鮮甜！旁邊的有赤鯥魚：是季節限

今日約咗個朋友喺K11買啲嘢，就順便尋覓吓附近有咩餐廳未試過。見到依間日本餐廳好評甚多，就決定試一試佢啦。幸好有先訂位，即使閒日都人流甚多，店內裝潢簡潔舒服，職員安排咗我哋坐係壽司吧前面，可以欣賞到刺身師傅處理食物手勢同專注。 入座職員即送上熱茶同餐牌，餐牌以平板電腦顯示，再有一張季節限定嘅餐牌可以參考。食物選擇太多，睇到眼花撩亂，就決定問吓職員有咩推介，經職員推介，最後串燒方面就叫咗燒羊架$68、串燒雞翼$32，日本銀杏$38。壽司就叫咗金目鯛壽司$58 x2、左口魚邊壽司$70 x2 同埋蔥花吞拿魚蓉壽司$48 x2。刺身方面就叫咗中拖羅刺身x2 $148、赤鯥魚刺身x2 $150、北海道牡丹蝦刺身x2 $148、半條秋刀魚刺身$124同左口魚卷海膽刺身$126。另外再叫多客豚肉生薑燒$98同手打安格斯牛肉石鍋烏冬$118。等食物時仲見到坐旁邊嘅客人同刺身師傅對話，客人直接問師傅咩食物最時令，師傅都好認真去解答咩季節食咩魚比較好，感受到餐廳嘅親切和對食物嘅認真。刺身先上，已經不禁心心眼，首先餐廳好貼心地將我哋二人叫嘅刺身分成各人一盤黎上菜，進食時就方便得多。另外刺身都放得非常精緻，

這個幾個星期工作量繁多，每天晚上也在外賣飯盒中渡過。終於今天能早一點下班，於是決定和友人吃一頓好晚餐，順便研究一下即將出發的台灣之旅。這間餐廳位於尖沙咀棉登徑，位置不算太出名，但其實從尖沙咀地鐵站大約走五分鐘便到，地點尚算方便。雖然是星期一，但餐廳也十分滿，好不容易才安排了一張吧枱給我們。這裏的餐牌相當豐富，一般不同的日本菜也有。我們一行二人共點了以下幾度菜: 1)刺身盛A(⭐⭐⭐⭐💢): 這個刺身並不便宜，要三百多元，分別有赤身、油甘魚、三文魚、赤貝、帆立貝和蝦。可是一分錢一分貨，吃上來便知龍與鳳。每一款刺身也相當大件。三文魚和油甘魚切得相當厚身，而且脂肪分佈平均，入口即溶。帆立貝也是值得一提，吃起來鮮味十足，十分有海水味。果然是跟一般放題不同的。2)甜蝦濃香芒卷(⭐⭐⭐⭐💢): 這個壽司卷的配搭十分清新。芒果肉加上甜蝦吃起來酸酸甜甜，十分開胃。唯一美中不足是沙律醬太多，掩蓋了其他食材的味道。3)燒物串燒(⭐⭐⭐⭐💢): 我們一共叫了三款，分別是燒羊架、黑豚露筍和串燒銀杏。這些燒物都是即叫即燒的，上菜時還是熱辣辣。其中燒羊架最美味，肉質鮮嫩而且肉味很重，吃起來不加其他調味汁也十分夠味

好姊妹最喜歡食日本菜, 佢特別喜歡尖沙咀橫街窄巷日式小店, 是日姊妹推介位於棉登徑嘅嵐山.自問未踏足過棉登徑, 原來都好近K11, 交通都幾方便.同一條路原來都有三四間日式小店, 如果唔係姊妹介紹, 都唔知去邊間好.踏入店內原本都唔係好細間, 有大概四五十個位. 入面氣氛好熱鬧吓, 睇落有好幾枱都係一班好友食飯飲酒吹水.既然好姊妹內行, 緊係佢決定食咩, 我剩係負責食!前菜有明太子魷魚粗條, 三文魚頭骨同海蜇. 魷魚條粗幼適中, 肉質緊致, 爽滑彈牙. 三文魚頭骨從外觀冇辦法估到, 睇落圓圓地薄薄一片, 食落好爽口好似八爪魚切片. 海蜇就好似中式做法咁.左口魚薄切有十片左右, 白肉魚刺身清爽鮮甜, 配上蘿蔔蓉蔥花同酸汁, 不過今晚左口魚表面較乾, 可能放咗一陣, 新鮮程度稍遜.相比之下, 刺身盛就表面濕潤, 新鮮得多. 刺身厚切, 帶子油甘魚鮮甜味美, 牡丹蝦爽甜綿滑, 三文魚拖羅肥美嫩滑.跟著就到壽司, 吞拿魚卷物肥美新鮮, 細細粒好易食. 池魚壽司配上蔥花清爽鮮甜.燒物拼盤中鮑魚燒過有獨特焦香味, 肉質淋滑彈牙. 燒雞翼熱度稍遜, 雞皮淋咗少少. 燒蕃薯仔香甜軟滑, 細細粒可以一啖