Espuma (M88)

营业中

休息中

同同事食farewell 飯 選左間近公司的西餐廳🍴 上到去比左個花花牆位置我地😍 靚靚 不過如果近窗 個景會仲靚😍 叫左3個午餐share 食😛 未上主菜前 來左個南瓜湯同法式麵包 南瓜湯好creamy 好正😋 主茶選左個烤安格斯 烤得好香 未食都聞到香味 肉質鮮嫩 最驚喜係佢個芒果芥末籽汁 提升左味道😋😋😋 第二選左個威靈頓三文魚配碎椰菜花 酥皮有點淋 味道一般 個碎椰菜花有點奇怪 因食落有點蒜頭味😅 第三個是大蝦🍤辣肉腸意大利 好好味 好香😋喜歡佢地既水果茶 🥭 甜味適中 又有啖啖既果香 個壺又靚 下次要再encore 👍

見疫情較穩定，今日又突然好想出去食西餐，就揀左依間。一開門是十分開揚的景色，加上面對住聖母無原罪主教座堂這極具歐洲建築特色的大教堂，令原本因太耐無出門而燥悶的心情豁然開朗。亦正因為疫情，今日就特別少人，往常應該較多人。與友人點了2個set lunch:- 牛油烤帶子黑松露醬雜菌意大利飯- 烤安格斯肉眼牛扒配芒果芥末籽汁set lunch有餐湯，1個main course，餐飲連甜品南瓜湯雖然無粒粒南瓜蓉，但都幾有南瓜味，收貨向來中意食黑松露同帶子嘅我，見到餐牌有當然即刻點黎食。帶子肉質算厚，唔會太細粒，口感亦唔會太韌，而且帶子嘅牛油香味都幾突出，配上煙煙韌韌的黑松露燴飯唔會好膩，好好味。肉眼扒叫左medium well，食落似8-9成熟，但肉質都唔算好硬韌難咬。反而配菜友人覺得幾好味，仲清哂添。Drinks方面，我叫左水果茶，好大壺，酸酸甜甜，幾好飲幾開胃。食完野，飲依個就岩哂。同埋貼心在佢有個蠟燭暖住，唔驚因為慢慢飲而變凍。友人叫左Affogato 意式雪糕咖啡，佢話雪糕幾滑。食埋個甜品，滿足~慢慢飲住水果茶，望住出面開揚景致，享受寧靜的時光。

今天是復活節假期的第一天難得我和老婆仔可以一起放假又意外得到海洋公園五時後入場的免費門票所以打算在港島區吃個悠閒下午茶搜尋之下發現之前吃過評價不錯的Espuma推出了新的下午茶菜單是日式下午茶感覺不錯有鹹點有甜點適合睡到很晚一起床就吃下午茶的我們所以馬上訂了位前往中環來到馬上點了228元的下午茶set再分別加15元要了水果茶和蜜桃茶賣相也帶點日式用上很像日式便當的盒盛載可是是透明的同樣保留高級感先來的是綠茶鬆餅配鮮忌廉及果醬其實單吃綠茶鬆餅感覺綠茶味不夠突出不過再配上醬後就感覺很突出而鬆餅的質感也不錯很鬆化甜度也適中很不錯的甜點之後就是迷你天婦羅拼盤包括有蝦、南瓜和茄子對於沒吃過早餐午餐就來吃下午茶的我們這個鹹點真是來得合時香味雖然不多但炸得剛剛好夠脆又能保留質感而且感覺和其他甜點很夾在保留下午茶特色時又能加點日本風是很不錯的做法之後是蟹籽蕎麥麵雖然是冷的同樣感覺似是鹹點不過這個相對覺得淡味若果能加點芥末會更好燒三文魚飯團賣相很吸引吃起來三文魚的比例算是很多雖然沒有醬汁可點但單吃飯團已經很夠味道迷你甜薯感覺不夠熱若果能熱點就更好不過那份薯味和甜味很適中醬油丸子感覺有點奇怪是類似湯圓的感

同男朋友去完西環泳棚影靚相，睇完日落就搭叮叮去中環食espuma一入到去1930見到店舖坐唔滿人，仲有好多空枱，男朋友即刻叫左個西班牙海鮮炒飯食可以encore 嘅一間餐廳p.s. 食到2030嘅時候餐廳仲係坐唔滿人，唔知係咪間野難搵呢

中環的美食藏在大街小巷，只要用心尋找，必定不會使你失望。這次我倆到位於Wellington street的樓上餐館覓食，沒有失望之餘還帶有點驚喜。西班牙菜的特色來自國家的多類地型，多變氣候及多元民族。東部積雪，西部多雨，南部溫暖，中部炎熱。加上羅馬人，哥德人和阿拉伯人先後引進其飲食文化，善用琳瑯滿目的食材以及香料造做西班牙菜的特色。打開Espuma的菜單，首先檢閱製作每道菜是否符合西班牙菜的要求。果然沒有使我們失望。侍應也略能解答對所用食材的提問。我們在「退庭商議」後，決定了是次餐單:1. 黑松露醬芝士薯條 ($68)食用黑松露是在歐洲已有千年歷史，其中以法國，意大利和西班牙最為盛行。在古代黑松露更曾被認為是惡魔既化身。如今惡魔跌入凡間，成為西班牙菜的常用香料之一。Espuma懂得在金脆的幼身薯條上加上芝士碎，讓黑松露醬吸取芝士味後再反客為主，帶出香濃的菌味。2.  ($68)阿拉伯人愛用蜜糖入菜，西班牙菜也受其影響。單骨用鍋煎使雞骨四周的皮連肉也能充分受熱變得鬆脆。加上絲絲蜜糖，香甜同時去除油膩的感覺。3. 煙燻烤安格斯肉眼牛排 ($328)西班牙中部以烤肉著名。其烹調方多是用 大柴

係母親節前一個星期，媽咪已經話要去一間坐得舒服又開揚既餐廳食Afternoon Tea。終於比我搵到呢間性、價、比極高的Espuma春日悠閒格調下午茶，所以決定book呢間比媽咪扮下貴婦影下相。我book左枱3:30，中環呢間分店就係蘭桂坊附近，好容易就搵到。好喜歡中環分店，不只是裝潢華麗而且景色也很優美。閒日時段無乜人，店員幫我簡左個全餐廳最好景既位置。之前食既Afternoon Tea Set都係以三層架放物，Espuma呢個透明e形層架盛真係第一次見，型格得嚟又不失貴氣。HKD228+10% (二人份)呢個價錢真係好抵，係Afternoon Tea既市價嚟講算係幾平。媽咪唔中意飲咖啡奶茶，所以另加HK$15，轉左特飲。Espuma既水果茶一向有水準，所以介紹媽咪飲呢個。我就叫左泡沫咖啡（凍），行上嚟已經好熱所以唔想飲熱飲。凍飲既咖啡味道不過不失吧！同媽咪都有個習慣係先食咸點再食甜點～我係一個酥皮控，呢個野菌酥盒好合我心意，酥皮散發著牛油香，而蘑菇味道濃。煙三文魚大大舊，鮮味十足！雞尾酒蝦沙律，個蝦好彈口好新鮮。食完咸點就到食甜點既時候啦～提子鬆餅 配 果醬及忌廉個提子鬆餅焗得好鬆

適逢其會，參加了Espuma的記者發佈會。原來Espuma是西班牙著名連鎖餐廳品牌，今天宣布正式推出藝術工作坊項目Espuma Incub Project，開放餐廳作青年創業及藝術工作者為實驗平台，項目包括三元素；Lab, Market, Gallery。合作伙伴，除了可以展示作品外，亦可發售，收入與餐廳分成。例如一位甜點師參加了Espuma Lab，她所製造之甜點，將會被列為是日推介，推動更多人客選擇，從而得到意見及收入。這個概念非常有趣，如果我是業餘甜點師，定必在此試試身手。發佈會完畢，參加了藝術工作坊的貴賓開始一個富挑戰的活動，我這個花生友無事可做，只好試食，食品主要是下午茶之鹹甜點。本打算淺嚐，想不到如此美味合心意，吃到飽肚。一般的甜點，不會令我瘋狂，因口味嗜鹹食為多，但意料之外，Espuma的甜點，相信是水果用料十足，而令其果酸味濃郁，真材實料，非妖邪香料之怪味，甚合心意，吃過不亦樂乎！水果茶  Signature Fresh Fruit Tea (3/5)水果茶是茶非茶，以新鮮水果代茶葉，有奇異果、蘋果、橙丶菠蘿等等，酸酸甜甜暖暖的，清新可口。櫻桃杏仁蛋糕 Cherry A