鶴亀 (已結業)

同朋友睇完戲突然間想食拉麵，就嚟到呢間鶴龜。揀咗好耐，因為樣樣都想食。最後同朋友商議咗佢點黑松露慢煮安格斯牛沾麵，而我就點海老帆立貝拉麵一起share食。黑松露沾麵汁味道剛剛好，但對於沾麵汁來說略嫌太稀，稀度似湯，難掛在麵條上。慢煮安格斯牛肉質柔軟，邊位有略略燒過，很香口。而海老帆立貝拉麵，湯味濃郁但不黏口。 海老好新鮮肉質很彈牙。特別一讚是帆立貝煮得剛剛好，肉質很嫩滑。反而有點失望的是溏心蛋， 味道不錯但蛋黃太熟了。

尖沙咀一向都有好多拉麵店聚集，係尖沙咀亦都食過唔少拉麵，不過最近先發現呢間拉麵存在。的確，位置不算顯眼，係isquare附近，一條橫街入面。門口掛住兩個燈籠寫住拉麵。店內環境唔算大，坐到20人左右。當日12點去到，店內已有兩三枱客。店內冷氣非常強勁，食拉麵岩晒尤其是食辣拉麵的人。從黑板上看到，餐廳標榜自己是沒有味精，令人有點期待佢的湯底味道。試下拉麵首先係鹽味雞湯拉麵湯底睇落幾清，拉麵配有溏心蛋、筍另有三片雞肉湯底味道不錯，有淡淡的鹽味，雞味比較濃不過可惜在只有雞肉沒有叉燒，而雞肉味道不算特別出色，可接受海老帆立貝拉麵個人覺得呢個就好食過上面由於本身好怕拉麵湯底好濃會好滯又好heavy所以就叫左呢個海老帆立貝，因為睇到食評大家話呢個係比較蝦味的湯底拉麵有1隻蝦、2粒帆立貝、1隻溏心蛋、3塊叉燒份量算多帆立貝好食，唔算細粒，好厚肉，食落仲食到帆立貝既鮮味，口感肉質好味蝦就一般，唔算特別彈牙/有蝦味，但都可接受叉燒都唔錯，雖然望落比較肥，但食落還可以，未至於肥到食唔到，叉燒唔算鞋，夠淋拉麵口感都唔錯，屬於中等，不硬不軟湯底方面這個湯底非常濃郁但不heavy，成碗飲晒都冇問題，湯底有好香的蝦

五一黃金周既周末原先想去一間日本過江龍食拉麵，但見有部分小店告急，所以臨時改變主意黎左依間係漢口道既拉麵店支持下。7點半左右黎到要排隊，前面大概兩張枱左右，等左15分鐘入座。見到MENU上既圖片都十分吸引！價錢方面比起正常，甚至江龍食拉麵來得貴。心諗可能一分錢一分貨呢～未試過好難判斷，一於照食最貴、最招牌個幾款！結果出符意料之外，真係唔錯，有水準！係值得ENCORE既麵店！🔸黑松露慢煮安格斯牛沾麵 $198平時無論係沾麵定拉麵，一向都係配豚肉多。所以見到配安格斯牛都幾SURPRISE。價錢雖貴，但份量維持返係150G好合理，大概有五薄片。安格斯牛應該都有火炙過，好香，控制到Medium岩岩好。肉質超級嫩滑，油脂平均。沾湯入面暗藏原隻帆立貝，有驚喜！加入黑松露，比起平時食到既豚骨/魚介湯味道更特別。濃味得黎唔係鹹個種，食到落底唔洗加湯都飲哂成碗。湯唔算好厚，所以沾麵掛汁程度剛好。🔸海老帆立貝拉麵 $158朋友都點左另一款，係拉麵入面最貴個碗。味道都唔差，但表現又未到超突出個種。大蝦同帆立貝賣相幾正！兩樣食材都新鮮，食落肉質彈牙。以$158價錢黎計，可能會有更好既選擇。如果兩碗相比，我都會

呢間位於尖沙咀，屬於香港人既拉麵舖我自己bookmark左好耐，前排終於得閒去試啦👍🏻！講明，呢間拉麵店主要賣特色既拉麵🍜，所以一碗拉麵價錢由$85-$200。但佢呢度口味真好特別，例如黑松露慢煮安格斯牛沾麵🤤同柚子炙燒三文魚沾麵。我就叫左個海老帆立貝拉麵🍜，雖然$158，但份量十足。首先，麵都幾大碗，又有4塊叉燒，又蛋又蝦又帶子，非常豐富。湯式係豚骨湯底，但好重蝦味，我估係表面果層蝦油，所以即使湯底無落魚去熬製，都依然好香，提昇左海老同帶子鮮味。可惜兩樣主角都係急凍貨，本身鮮味唔夠，幸好廚師都處理得唔錯，D肉唔覺老唔覺鞋。配菜就相當唔錯，糖心蛋真係非常流心，叉燒每塊都微微煎過，荀食落都無渣。總體上表現都OK la！我另外叫左碟餃子🥟，因為入面無加到椰菜，同埋煎到有點乾同脆口，覺得比其他餐廳整得更吸引！仲要細細隻，岩哂同朋友share！呢間餐廳表現都唔錯啦。餐廳其實就係六兩三隔離！眼見呢排少左人出街，好多餐廳lunch都好冷清！大家去開尖沙咀，就去罰下佢地啦！

好豐富既拉麵🍜💛海老帆立貝拉麵湯底飲落好香豚骨味，湯頭旁邊加咗櫻花蝦，令到湯底味道更豐富。海老帆立貝拉麵配料超多，大大隻虎蝦仲要預先剝埋殼，真係好貼心，帶子煎香呈現半熟狀態，咬落有口感，流心蛋不過不失。我覺得尼間拉麵好有誠意，除咗因為隻虎蝦一早剝咗殼，連叉燒都經過火炙，食落非常香口，對比其他拉麵店嘅叉燒真係令人印象深刻！吉列芝士蝦球即叫即炸熱辣辣，芝士流心程度一百分，不過如果大粒d會更加好 😣😣

香港人最鐘意食咩菜？我估非日本菜莫屬！壽司、刺身、居酒屋、鐵板燒、Shabu Shabu、拉麵同沾麵，通通都啱食！今日M佬拉麵癮發作，不過我又想食沾麵，所以就嚟咗尖沙咀鶴亀，佢食拉麵，我食沾麵，Perfect！海老帆立貝拉麵一嚟到，當然要試下嗰湯底先。豚骨味香濃，質地厚實，十分足料。店員話佢哋用豚骨同雞腳熬八個鐘，再將湯渣打碎，隔渣熬煮兩次，所以特別膠口。麵條由日本生產，蛋味香濃，口感豐富，掛湯力高。海老帆立貝拉麵真係配料十足，原隻虎蝦已經預先去咗殻，食落好方便。兩粒刺身級帶子煎到半熟，鮮甜彈牙，再加埋微微燒過嘅半肥瘦叉燒，真係無得彈！特濃豚骨沾麵除咗拉麵，呢到仲有沾麵！沾麵湯底由豚骨湯加上木魚再煮，濃而不鹹。麵質軟硬適中，掛湯力強。溏心蛋蛋汁豐富，特別欣賞佢有椰菜，可以減油膩，好細心！嘩，學生仲抵呀，由9月15號至10月31號，只需出示有效嘅中學、大專或都大學學生證，就可以半價食特濃豚骨沾麵，姐係HK$40咋（原價HK$90），不過每日限量20碗咋！By A姐M佬 玩樂日記 

兩款拉麵、沾麵的確好味。湯味濃郁，同平時食開好唔同，配上一杯青檸可樂特飲，簡直係星期五既relax 享受。小食方便，特別炮製既餃子同成隻手臂既原隻鰻魚，點綴成個餐。環境清新自然，很適合兩伙子或情侶約會。

海老帆立貝沾麵😋由於拉麵店地方唔大，所以廚房煎海老時候我坐喺度都聞到好香嘅海老味道，當沾麵上枱時覺得賣相都唔錯，配料有海老，帆立貝，叉燒，玉子同荀乾昆布，麵質ok帶少煙韌，湯頭加左櫻花蝦所以更加香濃咸度亦適中，海老同帆立貝加左少少香料煎得幾香，比較遜色嘅係叉燒比較乾身，但我覺得要讚嘅反而係小店原來係由一家港人經營，媽咪做樓面招呼同幫客人落單，個仔就做廚房，喺佢哋言談間我睇到佢哋好有心想做好每碗拉麵送到每位客人面前，其實我個人係不太喜歡港人經營嘅拉麵店，但呢間例外，係一間值得支持嘅港人經營拉麵小店。